青稞蒸餾酒國標

Ⅰ 青稞酒可以加雪碧喝嗎

味道會奇怪吧。。。

Ⅱ 白酒的最新國家標準是啥

白酒執行標准簡述

[作者：國家農副加工食品質量監督檢驗中心 陳戈
目前，我國有關白酒質量、衛生標准有16個，相關標准5個，它們分屬於濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅台酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標。另有4個行業標准，分別為《液態法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。近年來出現的新產品諸如營養型白酒等，還只有企業標准。

不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執行國標、行標或企業標准，只要是白酒，都必須符合強制性國家標准GB2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標准》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》的要求。

濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；清香型白酒是以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；米香型白酒是具有小曲米香特點的蒸餾酒；鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒；豉香型白酒是以大米為原料，經蒸煮，用大酒餅作糖化發酵劑，採用邊糖化邊發酵工藝，釜式蒸餾，陳肉壇浸勾兌而成的，具有豉香特點的蒸餾酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麥（麩皮）等為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有芝麻香型白酒風格的蒸餾酒；特香型白酒是以大米為主要原料，經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有特香型白酒風格的蒸餾酒；液態法白酒是以穀物、薯類、糖蜜為原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。

以白酒產量佔60%的濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標准中明確規定了該產品必須以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒，等級分為優級、一級和二級。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到0.60g/L～2.00g/L。

國家《蒸餾酒及配製酒衛生標准》中明確規定了白酒中對人體有害的甲醇含量不得大於0.04g/100ml,雜醇油含量（以異丁醇與異戊醇計）不得大於0.20g/100ml。

我國白酒標准體系多為1989年建立，隨白酒產業的發展，已無法滿足不同白酒工藝的需要，許多企業制定的企業標准很不完善，水平較低，對白酒產業發展已產生不利影響，可喜的是國家相關部門已在著手規范完善和提高白酒標准，這將對白酒行業及消費者帶來深遠影響。酒文化源遠流長，特別是我國的傳統白酒多採用了獨有的固態發酵工藝，在衛生條件和質量控制上相對開放，酒醅中的微生物種群龐雜，形成了白酒成分的多樣性，也就構成了白酒風格的多樣性。但是固態發酵由於酒醅中微生物種群難於做到精確控制，發酵過程中往往會產生一些對人體有害的代謝物質，如甲醇、醛類、高級醇類等。如果白酒中甲醇含量超標，對飲用者身體的危害極大，輕者致殘，重者致命；乙醛在人體內可以積累，代謝周期長，對人體的毒害作用是酒精幾十倍，飲用乙醛含量高的酒，會引起口乾、頭疼、胃疼、消化道黏膜損傷等危害；高級醇類對人體的危害也很大，而且是隨著其分子量的增加，毒害作用加強，飲用後會引起頭暈、惡心等不良反應，長期飲用會傷害肝臟功能。這些物質的產生在傳統的發酵工藝中是很難避免的。

隨著白酒釀造工藝的不斷進步，「陳釀」、「不上頭」、「口不幹」等等原有的優越品質的標志已經日漸成為白酒品質的基本要求，更豐滿的口感、更香醇的味道、更少的有害物質甲醇的含量、更具個性的酒體特徵等成為優越品質的新標准。消費者依照自己對白酒品質的判斷來選擇品牌，來確定是否購買。白酒是典型的民族工業產品，只有充分依靠現代科技的優勢，加快技術創新步伐，發揮中國各類蒸餾白酒的質量特色，運用先進的設備、方法、模式，改造傳統工藝，生產出具有濃郁民族特色和優美獨特風味的中國名優蒸餾白酒為主的多品種酒類產品，才是21世紀中國蒸餾白酒的發展方向。

Ⅲ 白酒的國家標准都有哪些

1、 甲醇。國家標准規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)

2、 鉛。國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。

3、 錳。衛生標准要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

4、 酒度。高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。

(3)青稞蒸餾酒國標擴展閱讀：

白酒的功效：

傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

減痛：不慎將腳扭傷後，將溫白酒塗於傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。

去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。

除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜餚味道鮮美而不油膩。

Ⅳ 2022年6月實施的白酒新國標

2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒工業術語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標准正式實施。

在新修訂的兩項國標中，規定了白酒和飲料酒相關術語和定義，明確了飲料酒分類原則，更加通俗易懂，便於消費者在選購時了解各類酒產品的特點，將助推酒產品技術和工藝的進步與創新、規范酒產品市場健康發展。

關於白酒定義，新國標中表明，「白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒」，這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以「糧谷」為主要原料。

對「糧谷」的定義，《白酒工業術語》也有解釋，指穀物和豆類的原糧和成品糧，穀物包括稻穀、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，同時明確了糧谷的定義中不包括薯類。

關於調香酒定義，《白酒工業術語》中顯示，調香酒是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配製酒。

新國標中將調香型白酒從「白酒」中剝離出來，歸入配製酒，將其與傳統固態法白酒進行區別，這有利於保護消費者權益，在以後的白酒選購中更好地辨別。固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒均明確規定「不直接或間接添加非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質」，即不能使用食品添加劑，要求更加嚴格，這能夠很好地避免「魚目混珠」。

在新國標中，修改了濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、濃醬兼香型白酒、老白乾香型、醬香型白酒等的術語定義；增加了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒、糖化發酵劑、發酵容器、固態發酵、固態蒸餾、特殊工藝等術語的定義。

新國標中各香型白酒定義的清晰界定，既方便消費者在選購時了解各類酒產品的特點，也將會助推酒產品技術和工藝的進步與創新，規范酒產品市場健康發展。

GB/T 17204-2008《飲料酒分類》中對飲料酒分為發酵酒、蒸餾酒、配製酒三類，而新的國家標准《飲料酒術語和分類》在原標准基礎上，對標准框架進行了調整，將露酒從配製酒中獨立出來單獨列為一類，這一舉措將有利於露酒行業的發展。

另外，勾兌調味是白酒釀造生產必須的工藝，但由於社會逐步將「勾兌」一詞異化，進而造成消費者對白酒勾兌的不接受不理解，修訂標准中，將舊標准各個定義中「勾兌」二字統一改成「勾調」，更符合當下為白酒正名的需要。

Ⅳ 白酒的國家標准都有哪些

白酒的國家標准主要包括基礎標准、產品標准、試驗方法標准、原輔材料標准、地理標志產品標准。

1、基礎標准

GB2757—2012食品安全國家標准蒸餾酒及其配製酒

GB8951—1988白酒廠衛生規范

GB10344—2005預包裝飲料酒標簽通則

GB/T10346—2006白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存

GB/T15109—2008白酒工業術語

GB/T17204—2008飲料酒分類

GB23350—2009限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T23544—2009白酒企業良好生產規范

GB/T24694—2009玻璃容器白酒瓶

SB/T10391—2005酒類商品批發經營管理規范

SB/T10392—2005酒類商品零售經營管理規范

2、產品標准

GB10343—2008食用酒精

GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒

GB/T10781.1—2006《濃香型白酒》國家標准第1號修改單

GB/T10781.2—2006清香型白酒

GB/T10781.3—2006米香型白酒

GB/T14867—2007鳳香型白酒

GB/T16289—2007豉香型白酒

GB/T20821—2007液態法白酒

GB/T20822—2007固液法白酒

GB/T20823—2007特香型白酒

GB/T20823—2007特香型白酒》國家標准第1號修改單

GB/T20824—2007芝麻香型白酒

GB/T20825—2007老白乾香型白酒

GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒

GB/T26760—2011醬香型白酒

GB/T26761—2011小曲固態法白酒

3、試驗方法標准

GB/T5009.48—2003蒸餾酒與配製酒衛生標準的分析方法

GB/T10345—2007白酒分析方法

GB./T1034.5—2007《白酒分析方法》國家標准第1號修改單

GB/T23545—2009白酒中錳的測定電感耦合等離子體原子發射光譜法

4、原輔材料標准

GB1350—2009稻穀

GB1351—2008小麥

GB1353—2009玉米

GB1354—2009大米

GB/T8231—2007高粱

GB/T10460—2008豌豆

GB/T20886—2007食品加工用酵母

5、地理標志產品標准

GB/T18356—2007地理標志產品貴州茅台酒

GB/T18356—2007《地理標志產品貴州茅台酒》第1號修改單

GB/T18624—2007地理標志產品水井坊酒

GB/T19327—2007地理標志產品古井貢酒

GB/T19328—2007地理標志產品口子窖酒

GB/T19329—2007地理標志產品道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒）

GB/T19331—2007地理標志產品互助青稞酒

GB/T19508—2007地理標志產品西鳳酒

GB/T19961—2005地理標志產品劍南春酒

GB/T19961—2005《地理標志產品劍南春酒》國家標准第1號修改單

GB/T21261—2007地理標志產品玉泉酒

GB/T21263—2007地理標志產品牛欄山二鍋頭酒

GB/T21820—2008地理標志產品捨得白酒

GB/T21822—2008地理標志產品沱牌白酒

GB/T22041—2008地理標志產品國窖1573白酒

GB/T22045—2008地理標志產品瀘洲老窖特曲酒

GB/T22046—2008地理標志產品洋河大麴酒

GB/T22211—2008地理標志產品五糧液酒

GB/T22735—2008地理標志產品景芝神釀酒

GB/T22736—2008地理標志產品酒鬼酒

(5)青稞蒸餾酒國標擴展閱讀：

國家標准分為強制性國家標准和推薦性國家標准。我們國家標准代號分為GB和GB/T。

國家標準的編號由國家標準的代號、國家標准發布的順序號和國家標准發布的年號（發布年份）構成。

GB代號國家標准含有強制性條文及推薦性條文，當全文強制時不含有推薦性條文，GB/T代號國家標准為全文推薦性。

強制性條文是保障人體健康、人身、財產安全的標准和法律及行政法規規定強制執行的國家標准。

推薦性國標是指生產、檢驗、使用等方面，通過經濟手段或市場調節而自願採用的國家標准。

但推薦性國標一經接受並採用，或各方商定同意納入經濟合同中，就成為各方必須共同遵守的技術依據，具有法律上的約束性。

《中華人民共和國標准化法》將中國標准分為國家標准、行業標准、地方標准(DB)、企業標准(Q/)四級。截至2003年底，中國共有國家標准20906項（不包括工程建設標准）。

中國標准按內容劃分有基礎標准（一般包括名詞術語、符號、代號、機械制圖、公差與配合等）、產品標准、輔助產品標准（工具、模具、量具、夾具等）、原材料標准、方法標准（包括工藝要求、過程、要素、工藝說明等）。

按成熟程度劃分有法定標准、推薦標准、試行標准、標准草案。

一份國標通常有封面、前言、正文三部分組成。

標准號：標准號至少由標準的代號、編號、發布年代三部分組成。

標准狀態：自標准實施之日起，至標准復審重新確認、修訂或廢止的時間，稱為標準的有效期；又稱標齡。

歸口單位：實際上就是指按國家賦予該部門的權利和承擔的責任、各司其責，按特定的管理渠道對標准實施管理。

替代情況：替代情況在標准文獻里就是新的標准替代原來的舊標准。即在新標准發布即日起，原替代的舊標准作廢。另外有種情況是某項標准廢止了，而沒有新的標准替代的。

實施日期：標准實施日期是有關行政部門對標准批准發布後生效的時間。

提出單位：指提出建議實行某條標準的部門。

起草單位：負責編寫某項標準的部門。

Ⅵ 白酒的國家標准都有哪些，代號是什麼，最好是所有白酒的標准

GB/T 10781.1-2006
濃香型白酒
GB/T 10781.2-2006
清香型白酒
GB/T 10781.3-2006
米香型白酒
GB/T 20821-2007
液態法白酒
GB/T 20822-2007
固液法白酒
GB/T 20823-2007
特香型白酒
GB/T 20824-2007
芝麻香型白酒
GB/T20825-2007
老白乾香型白酒
GB/T 14867-2007
鳳香型白酒
GB/T 16289-2007
豉香型白酒
DB52/550 -2013
董香型白酒 
GB/T 23547-2009
濃醬兼香型白酒
GB/T 26760-2011
醬香型白酒
GB/T 26761-2011
小曲固態法白酒
GB/T 23546-2009
奶酒
GB/T 22736-2008
馥郁香型白酒
QB/T 4259-2011
濃香大麴
DB50/T15-2001
小曲酒
GB/T 27588-2011
露酒
GB/T 11856-2008
白蘭地
GB/T 11857-2008
威士忌
QB/T 1983-1994
山楂酒
QB/T 2027-1994
獼猴桃酒
DB22/T221-2007
吉林燒酒
DB31/T 384-2014
地理標志產品   崇明老白酒
GB/T 19327-2007
地理標志產品   古井貢酒
GB/T 19328-2007
地理標志產品   口子窖酒
GB/T 19329-2007
地理標志產品   道光廿五貢酒
GB/T 19331-2007
地理標志產品   互助青稞酒
GB/T 19508-2007
地理標志產品   西鳳酒
GB/T 19961-2005
地理標志產品   劍南春酒
GB/T 21261-2007
地理標志產品  玉泉酒
GB/T 21263-2007
地理標志產品   牛欄山二鍋頭酒
GB/T 21820-2008
地理標志產品   捨得白酒
GB/T 21821-2008
地理標志產品 嚴東關五加皮酒
GB/T 21822-2008
地理標志產品   沱牌白酒
GB/T 22041-2008
地理標志產品   國窖1573白酒
GB/T 22045-2008
地理標志產品   瀘洲老窖特曲酒
GB/T 22211-2008
地理標志產品 五糧液酒
GB/T 22046-2008
地理標志產品   洋河大麴酒
GB/T 18356-2007
地理標志產品   貴州茅台酒
GB/T 22735-2008
地理標志產品   景芝神釀酒 
DB53/T092-2008
雲南小曲清香型白酒 
T/CBJ003-2016
固態法醬香型白酒原酒
T/CBJ004-2016
固態法小曲清香型白酒原酒
T/CBJ002-2016
固態法濃香型白酒原酒
DB13/T306-1997
DB14/T80-1996
新型白酒
DB15/T253-1997
新工藝白酒
GB 2757-2012
食品安全國家標准   蒸餾酒及其配製酒
GB 2758-2012
食品安全國家標准   發酵酒及其配製酒

Ⅶ 配製酒和蒸餾酒什麼區別

按國標《GB 2757-2012 食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒》定義：

1）蒸餾酒系指以糧谷、薯類、水果、乳內類等為主要原料，容經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。

2）配製酒的配製酒為以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

換個說法，蒸餾酒是發酵後蒸餾加上勾兌（加入部分香精香料等）處理得到，有蒸餾過程；

配製酒是以蒸餾酒或使用酒精為基礎，加入食用輔料及調配（如各種酒混合）等方式處理後得到的酒，其不一定有蒸餾過程。

具體的可以參見國標及網路1（蒸餾酒）：網頁鏈接；網路2（配製酒）：網頁鏈接

Ⅷ 國標配製酒的衛生標准

蒸餾酒及配製酒衛生標准 (GB 2757--81 )

國家標准總局 發布 1982-06-01實施

蒸餾酒系指以含糖或澱粉原料，經糖化發酵蒸餾而製得的白酒。配製酒系指以發酵酒或蒸餾酒作酒基，經添加可食用的輔料配製而成。
1.感官指標：
透明無色液體(配製酒可有色)，無沉澱雜質，無異臭異味。
2.理化指標見下表： 項 目
指 標

甲醇（g/100mL）

以谷類為原料者 ≤
0.04

以薯干及代用品為原料者 ≤
0.12

雜醇油（g/100mL,以異丁醇與異戊醇計） ≤
0.20

氰化物（mg/L, 以HCN計）

以木薯為原料者 ≤
5

以代用品為原料者 ≤
2

鉛（mg/L, 以Pb計） ≤
1

錳（mg/L, 以Mn計） ≤
2

食品添加劑
按GB 2760-81規定

注:以上系指60度蒸餾酒的標准,高於或低於60度者,按60度折算.

Ⅸ gb2757-2012是什麼標准

國家標准：GB2757-2012食品安全國家標准，蒸餾酒及其配製酒，本標准適用於蒸餾酒及配製酒。

配製酒，又稱調制酒，是酒類裡面一個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別，是混合的酒品。配製酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻是很快的。

產出國家

配製酒（integratedalcoholicbeverages），是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，配製酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配製酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、義大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產品最為有名。

Ⅹ 白酒的國家標准都有哪些

中國白酒按國家標准分為3類：

1、固態法白酒

用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。

1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑒定固態法白酒最簡單有效的方法。

2、液態法白酒

以富含澱粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標准允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標准又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒對水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。

3、固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

為了遏止白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食葯監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。

白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：瓶裝白酒標簽應標注是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標簽應標注所含「陳釀酒」的比例和貯存年限，廠內應保存材料、資料以備追溯、查驗。

(10)青稞蒸餾酒國標擴展閱讀：

⑴、感官。白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。

⑵、酒精度。在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。

⑶、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分後的殘留物。

⑷、甲醇。國家標准規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)

⑸、鉛。國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。

⑹、錳。衛生標准要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。