苦蕎蒸餾糧酒Q7

『壹』 毛鋪苦蕎酒是純糧酒嗎

毛鋪苦蕎酒不是純糧酒，毛鋪苦蕎酒屬於營養型白酒。苦蕎麥是生長在南宮山2000m左右米處的富硒地帶高寒區。苦蕎麥被稱為「五穀之王」。苦蕎麥性味苦，富含苦蕎黃硐、纖維素、維生素及多種礦物質，精選高山苦蕎麥和巴山泉水經傳統工藝精釀而成。
白酒(外文名:LiquorandSpirits)，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。

『貳』 苦蕎酒q5多少錢一瓶

豐壇苦蕎酒Q5市場價格78-88一瓶。是純正的苦蕎蒸餾酒，口感不錯。

『叄』 毛鋪苦蕎酒是純糧酒嗎

毛鋪苦蕎酒，是勁牌有限公司繼中國勁酒之後打造的又一核心產品。毛鋪苦蕎酒精選苦蕎麥、葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等原料萃取多種活性成分，融濃、清、醬三香地標原酒，酒體微黃。
毛鋪苦蕎酒是以貴州茅台鎮醬香、四川宜賓濃香、湖北黃石清香三香蒸餾酒作為基酒，加入苦蕎麥、葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等道地原料提取精華，富含苦蕎黃酮等多種活性成分。

2019年9月6日，備受世界酒業關注的2019比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽評選結果揭曉，勁牌公司毛鋪苦蕎酒系列產品毛鋪玉蕎酒、毛鋪紫蕎酒分別榮獲大獎賽大金獎和銀獎。

產品特點：1、酒體呈現晶瑩剔透的微黃色，主要為活性成分苦蕎黃酮的自然色澤。2、濃、清、醬三香原酒融合，蕎香幽雅，口感柔和，順口、不上頭。3、富含多種活性成分，既保持傳統白酒的色澤和口感風味，又有不一樣的飲後體驗。

產品規格：500ml毛鋪苦蕎酒·玉蕎 酒精度：48 % vol 規格：1×6盒 活性成份含量：總黃酮≥80mg / L。

500ml毛鋪苦蕎酒·紫蕎 酒精度：45 % vol 規格：1×6盒 活性成份含量：總黃酮≥60mg / L。

500ml毛鋪苦蕎酒·黑蕎 酒精度：42.8 % vol 規格：1×6盒 活性成份含量：總黃酮≥50mg / L。

500ml毛鋪苦蕎酒·金蕎 酒精度：42 % vol 規格：1×6盒 活性成份含量：總黃酮≥50mg / L。

125ml毛鋪小蕎酒 酒精度：42 % vol 規格：1×24瓶 活性成份及含量：總黃酮≥50mg / L。

釀造工藝匠心甄選原料毛鋪苦蕎酒優選糯高粱、汲取溶洞泉水釀造原酒，精選苦蕎麥、葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等道地原料萃取活性成分。

道地原料：涼山苦蕎：苦蕎麥營養豐富，富含黃酮類物質。毛鋪苦蕎酒精選四川涼山高寒地區苦蕎麥。毛鋪苦蕎酒還精選葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等道地原料。糯高粱：毛鋪苦蕎酒優選東北糯高粱釀酒。溶洞泉水：毛鋪苦蕎酒汲取幕阜山脈深山溶洞泉水釀酒。

地標原酒：毛鋪苦蕎酒所用原酒來自地標產地。毛鋪苦蕎酒集貴州茅台鎮醬香、四川宜賓濃香、湖北黃石清香三大地標原酒，三香融合，酒體綿柔醇厚濃。

陶缸陳釀：60000噸陶缸酒庫，讓毛鋪苦蕎酒原酒經陶缸陳釀。

提取技術：毛鋪苦蕎酒創新智能釀造工藝，運用提取技術，不斷升級科研技術，富含活性成分。運用提取技術，萃取活性成分，科學量化配比，產品中總黃酮≥50mg/L、葛根素≥5mg/L。

智能釀造：毛鋪自主研發智能釀造新工藝，釀造環境恆溫恆濕，入圍國家智能製造試點示範項目名單。

科研技術：毛鋪苦蕎酒與華科同濟醫學院、美國查爾斯河實驗室、哈佛大學醫學院、比利時魯汶大學、英國帝國理工大學、日本大阪大學等國內外多家科研機構合作，為毛鋪品質提供支持和服務。

品質檢控：毛鋪苦蕎酒從原料到產品，經過2690多項品質檢控，全過程質量可控可溯源。 產品定位「白酒+健康內涵」的配製酒。

『肆』 蕎麥酒釀造要幾天

苦蕎(蕎子)固態釀酒工藝

1、選料備料：選用顆粒飽滿的苦蕎，去除雜質和泥沙。

2、熱水泡糧：先在泡糧池（桶）中倒入70-75度的熱水（可用冷卻器的熱水），再倒入苦蕎，以水浸過苦蕎10cm為宜，要求吸水透心，吸水均勻，約20小時後就可以煮糧。

3、蒸糧開花：把苦蕎瀝干倒入甑子，做到一蒸、二煮、三復蒸；一篜就是篜出苦蕎雜味；二煮保證苦蕎完全糊化；三復蒸讓苦蕎全部爆開花。

4、攤涼下曲：將蒸開花的苦蕎出甑倒在攤涼場地，平放攤開、越薄越好，使其冷快速降溫（有條件可設置攤涼床）；待溫度到36度以下，分兩次均勻撒上酒麴（比例按各自酒麴定），我是按0.3%。

5、糖化培菌：將下降至26度的苦蕎收攏，做成厚約15cm（根據環境溫度確定厚度）的培菌箱，糖化過程注意把控溫度，最佳溫度是33-38度（苦蕎糖化升溫很快，20小時可達到37度左右）（大麴酒跳過此步）。

6、入池發酵：將糖化好的苦蕎，進行翻動攤涼，加上適量苦蕎配糟（起降低澱粉作用），待適當溫度後才入池發酵；邊裝邊踩，裝完後用薄膜封口發酵。

7、蒸餾取酒。苦蕎發酵7-10天結束，將發酵好的酒醅倒入甑子蒸餾取酒；做到掐頭去尾、中火篜酒、大火催尾。

8、裝壇存放。剛蒸出來的新酒辛辣味重、口感差；陳釀一段時間後口感更好，陳釀時建議用陶缸儲存。

『伍』 蕎麥酒怎麼釀造，蕎麥酒的特點有哪些

蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成，其工藝規程是在固態發酵、固態蒸餾傳統工藝的基礎上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序，其特點是：產出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長，具有獨特的風味；由於採用兩次蒸煮及悶糧的工序，能夠極大地節省原料。其特點是既具清香型白酒的特殊風格，又有傳統小曲米酒的自然風味。
蕎麥酒的特點有哪些
苦蕎麥酒的功效與作用
蕎麥酒典雅透明，呈清香特色，屬於高端白酒系列，這是根據微量元素含量不同等標准決定的。與上千元的許多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高，高品質的生態酒日漸成為消費者的首選，蕎麥酒的獨特品質正好符合這一市場需求大勢，市場前景看好。
作為蕎麥酒的主要原料，蕎麥是營養豐富的糧食品種，蕎麥無論是籽粒還是莖葉，營養價值都很高。蕎麥脂肪、蛋白質、維生素、微量元素含量普遍高於其他農作物，經常食用蕎麥有助於清除有害物質，減少疾病發生。

『陸』 蕎化香是糧食酒么

蕎化香是糧食酒，蕎化香酒採用雲南海拔2000米以上的苦蕎麥為原料，生態無污染。糧乃酒之肉，優質原料決定了蕎化香酒的健康品質。蕎化香酒是一款健康白酒，它保持了傳統白酒的口感和風格，但又有別於傳統白酒。

蕎化香酒醇香清雅、酒體柔和，入口微苦，飲後卻能迅速回甘，具有獨特的苦蕎風味。蕎花香白酒基本上都是用純糧食釀造的，需經過長期的發酵，再經過蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高。

蕎化香真假辨別

1、看生產廠家

蕎化香酒是由瀘西縣蘭益釀造有限公司生產的，所以要辨別蕎化香酒的第一要素就是看它是不是瀘西縣蘭益釀造有限公司生產的。

2、口感辨別

外在包裝是誰都可以模仿的，但是酒的品質與口感卻是獨一無二的。蕎化香酒是由苦蕎為原料釀造的，口感綿柔回甘，清香順滑，入喉回津，喝過一次就不會忘的味道。所以是不是真的蕎化香酒，喝一口就知道了。

『柒』 苦蕎酒的固態釀做法

摘要 您好，您咨詢的問題我已經看到了，正在整理答案，打字需要一些時間。請稍等一會兒哦~

『捌』 苦蕎酒的固態釀做法

咨詢記錄 · 回答於2021-09-28

『玖』 苦蕎酒好喝嗎

苦蕎酒口感很好，我經常喝，市場上好像有兩種，一種是毛鋪的，一種是豐壇苦蕎酒，豐壇的是蒸餾酒，更好一些，但是價格貴10幾塊錢

『拾』 苦蕎酒發酵不起怎麼辦

苦蕎酒的製造方法

一種苦蕎酒的製造方法，其特徵在於；由以下幾個工藝流程組成；（1）將苦蕎去雜，粉碎分離出苦蕎粉和苦蕎麥。（2）將苦蕎粉加水拌合，並蒸20－40分鍾，然後降溫至30～40℃，再用生香酵母和大麴密封發酵4－8天，最後進行蒸餾，其中水與苦蕎粉之重量比為1∶1～4；生香酵母和大麴與苦蕎粉之重量比為1∶80－160；生香酵母與大麴酵母之比為1∶1～4 （3）將苦蕎麥麩加水拌合，並蒸20－40分鍾，然後降溫加入麩曲酵母進行密封發酵4－8天，爾後進行蒸餾，把蒸餾渣再加上白地酶進行二次密封發酵，蒸餾，其中酶占麥麩的重量比為0．3－0．8％ （4）將苦蕎粉的蒸餾液與苦蕎麥麩兩次的蒸餾液混合在一起，加入鹿茸和大棗浸泡2－6個月，然後過濾，裝瓶密封，其中鹿茸和大棗的加入量為苦蕎0．5－0．8％，而鹿茸與大棗之重量比為1∶10～50。

功效：

苦蕎是一種野生原汁原味、天然、無污染的高山飲品，苦蕎酒的顏色為：金黃微翠，澄清透明。酒精度：45%度，清香自然、色香純正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蘊味爽洌，飲後令人不上頭、不燥熱、不傷肝、不口乾、不昏睡。

經常適量常飲苦蕎酒可預防糖尿病、高血脂、冠心病、風濕病等。並且有強筋骨、健脾胃、祛風濕、壯腎氣之功效。苦蕎麥稱之為三降食品，降血壓、降血糖