將軍宴葡萄蒸餾酒53度

① 白酒屬於什麼酒

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5。C）和水的沸點（100。C）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質

世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發明的。當時的凱爾特人使用陶制蒸餾器釀造出酒清含量較高的烈性，這也是威士忌酒的起源。威士忌一詞出自凱爾特人的語言，意為 「生命之水」。公元43年，羅馬大軍征服了不列顛，也帶來了金屬製造技術，從而使凱爾特人傳統的蒸餾方法得到改進，改善了蒸餾器的密封性，減少了酒精蒸氣的逃逸，提高了蒸餾效率，導致威士忌酒產量大為提高。到公元10世紀，威士忌酒的釀造工藝已基本成熟。

在中國漢代許慎怕著《說文解字》中記載： 「砟者少康初作箕帚、秫酒。」少康即杜康，秫即高梁，這段話的意思是杜康最早發明的箕帚和高梁酒。這說明中國至少在公元前2000多年前就已使用糧食釀酒了，但當時造的還都是黃酒，直到公元10世紀，中國人掌握了蒸餾技術之後才開始釀造白酒。中國的蒸餾酒大多使用陶缸泥窯釀制，所以酒中不含色素。而國外的蒸餾酒多使用各種木桶釀制，並添加有香料和調色的焦糖等，故呈現不同的顏色。

白蘭地酒是以葡萄為原料的蒸餾酒，含酒清40％—50％，白蘭地的原產地是西亞。公元10—13世紀十字軍東侵時，從阿拉伯人那裡把白蘭地的釀造技術帶回了歐洲。

朗姆酒又譯作蘭姆酒，是糖蜜蒸餾酒。它約在1650年誕生於西印度群島的巴貝多，為美洲人所喜愛。它曾被稱為 「辟邪酒」（rumhullion），1667年起簡稱為朗姆酒（rum）。味道厚重濃烈型的朗姆酒含酒精43％—49％。

伏特加是一種無色透明，沒有獨特香氣和風味的蒸餾酒，含酒精33％—45％。它最早由俄國在14世紀發明，伏特加用最廉價的發酵原料製成，俄國和波蘭用馬鈴薯，其它產地多用穀物。因在加工時除去了香味成分，因此質地非常純。伏特加（Vodka）—一名來自於俄語中的水（Voda）。它最初流行於俄國和波蘭，第二次世界大戰後擴展到了美國和西歐。由於伏特加無色無味，歐美多用其代替其它烈性酒配製不帶原烈性酒色味的雞尾酒等混合飲料。

世界三大蒸餾酒是什麼？

法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌.中國貴州的茅台

蒸餾酒1.中國蒸餾酒
� 中國的蒸餾酒主要是白酒。
（1）白酒的香型。中國白酒因其原料和生產工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種：

①清香型。清香型白酒的特點是清香純正，醇甘柔和，諸味協調，餘味凈爽，如山西汾酒。
� ②濃香型。濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協調，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。
� ③醬香型。醬香型白酒的特點是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香，如貴州茅台酒。
� ④米香型。米香型白酒的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒。
� ⑤兼香型。兼香型白酒的特點是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復香型，如貴州董酒。
（2）名酒簡介
①茅台酒。茅台酒產於貴州省仁懷縣茅台鎮，是以高梁為主要原料的醬香型白酒，酒度為53度。
� ②汾酒。汾酒產於山西省汾陽縣杏花村酒廠，是以高梁為主要原料的清香型白酒，酒度為60度。
� ③五糧液。五糧液產於四川省宜賓市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麥為原料的濃香型白酒，酒度為60度。
� ④劍南春。劍南春產於四川省綿竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料的濃香型白酒，酒度有60度和52度兩種。
⑤古井貢酒。古井貢酒產於安徽省亳縣，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度為60度。
� ⑥洋河大麴。洋河大麴產於江蘇省泗洋縣洋河鎮，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多種。
� ⑦董酒。董酒產於貴州省遵義市，是以高梁為主要原料的兼香型白酒，酒度為58度。
⑧瀘州老窖特曲。瀘州老窖特曲產於四川省瀘州市，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒寬為60度。

隨著消費者飲酒習慣的改變，上述各種白酒近年均有酒度在28～39度之間的中度白酒面市。除白酒外，中國還有一些其他蒸餾酒，如山東煙台金獎白蘭地，是以葡萄為原料，經發酵後蒸餾而得。
2.外國蒸餾酒
（1）白蘭地（Brandy）。
（2）威士忌（Whisky）
（3）伏特加（Vodka）。
（4）朗姆酒(Rum)。
（5）金酒(Gin)。
（6）特吉拉(Tequila)。
（1）白蘭地（Brandy）。
白蘭地是以葡萄或其他水果為原料經發酵、蒸餾而得的酒。以葡萄為原料製成的白蘭地可僅稱為白蘭地，而以其他水果為原料製成的白蘭地必須標明水果名稱，如蘋果白蘭地（Apple Brandy）、櫻桃白蘭地（Cherry Brandy）等。新蒸餾出來的白蘭地須盛放在橡木桶內使之成熟，並應經過較長時間的陳釀（如法國政府規定至少十八個月），白蘭地才會變得芳郁醇厚，並產生其色澤。白蘭地的儲存時間越長，酒的品質越佳。白蘭地的酒度為43度左右。

法國是世界上首屈一指的白蘭地生產國，在法國白蘭地產品中，以干邑最為著名。干邑，又稱科涅克，產於法國南部科涅克地區的一個法定區域內。法國政府規定，只有在這個區域內生產的白蘭地才可稱為干邑（Cognac），其他地區的產品只能稱白蘭地，但不得稱干邑。
� 干邑白蘭地通常以一些英文字母來表示其陳釀時間，如V.O 為10～12年; V.S.O為12～20年;V.S.O.P為20～30年;F.O.V為30年以上;Napoleon為40年以上; X.O為50年以上;X為70年以上，等等。

� 干邑白蘭地的名品有軒尼詩（Hennessy）、人馬頭（Remy Martin）、馬爹利（Martell）、卡慕（Camus）等。
� 白蘭地主要用作餐後酒，一般不摻任何其他飲料。
（2）威士忌（Whisky）
士忌是以穀物為原料經發酵、蒸餾而得的酒。世界各地都有威士忌生產，以蘇格蘭威士忌最負盛名。按慣例，蘇格蘭、加拿大兩地的威士忌書寫為Whisky，其他國家和地區的威士忌書寫為Whiskey，但在美國，兩者可通用。威士忌的酒度為40度左右。

蘇格蘭威士忌以當地出產的大麥為原料，並以當地出產的泥煤（Peat）作為烘烤麥芽的燃料，精製而成。新蒸餾出來的威士忌至少在酒桶內陳釀4年以上，在裝瓶銷售前還必須進行摻和調制。蘇格蘭威士忌的名品有約翰尼·沃克（Johnnie Walker，有紅方Red Label和黑方Black Label兩種）、皇家芝華士（Chivas Regal ）、白馬（White Horse）、金鈴（Bell's）等。
� 威士忌可純飲，也可加冰塊飲用，更被大量用於調制雞尾酒和混合飲料。
（3）伏特加（Vodka）
伏特加是以土豆、玉米、小麥等原料經發酵、蒸餾後精製而成。伏特加無需陳釀，酒度為40度左右。

①純凈伏特加（Straight Vodka）。純凈伏特加是指將蒸餾後的原酒注入活性炭過濾槽內過濾掉雜質而得的酒，一般無色、無味，只有一股火一般的刺激。其名品有美國的斯米爾諾夫(Smirnoff)、前蘇聯的斯多里西那亞(Stolichnaya，又稱紅牌伏特加)、莫斯科伏斯卡亞(Moskovskaya，又稱綠牌伏特加)等。
� ②芳香伏特加(Flavored Vodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入葯材、香料等浸制而成的酒，因此帶有色澤，既有酒香，又帶有葯材、香料的香味。其名品有波蘭的藍野牛(Blauer Bison)、前蘇聯的珀特索伏卡(Pertsovka)等。
� 伏特加既可純飲，又可廣泛使用於雞尾酒的調制。
（4）朗姆酒(Rum)
朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖漿為原料經發酵和蒸餾加工而成的酒。有時也用糖渣或其他蔗糖副產品作原料。新蒸餾出來的朗姆酒必須放入橡木桶陳釀一年以上，酒度為45度左右。朗姆酒按其色澤可分為三類。

①銀朗姆(Silver Rum)。銀朗姆又稱白朗姆，是指蒸餾後的酒需經活性炭過濾後入桶陳釀一年以上。酒味較干、香味不濃。
� ②金郎姆(Golden Rum)。金朗姆又稱琥珀朗姆，是指蒸餾後的酒需存入內側灼焦的舊橡木桶中至少陳釀三年。酒色較深、酒味略甜、香味較濃。
� ③黑朗姆(Dark Rum)。黑朗姆又稱紅朗姆，是指在生產過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調色劑的朗姆酒。酒色較濃（深褐色或棕紅色）、酒味芳醇。
� 朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙買加的摩根船長 (Captain Morgan)、美雅(Myers)等。
� 朗姆酒既可凈飲，也可加冰塊飲用，還可廣泛用於調制雞尾酒或混合飲料。
（5）金酒(Gin)
金酒又稱琴酒、氈酒或杜松子酒，是以玉米、麥牙等穀物為原料經發酵、蒸餾後，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸餾而得的酒。金酒無需陳釀，酒度為40～52度。

①荷蘭金酒(Dutch Gin)。荷蘭金酒是以麥芽、玉米、黑麥等為原料（配料比例基本相等）經發酵、蒸餾後，在蒸餾液中加入杜松子及其他一些芳香原料再次蒸餾而成。荷蘭金酒具有芳香濃郁的特點，並帶有明顯的麥芽香味，其名品有波爾斯(Bols)、寶馬(Bokma) 、漢斯(Henkes)等。
� 荷蘭金酒只適宜作凈飲，不能與其他酒類飲料混合以調制雞尾酒。�

②干金酒(Dry Gin)。干金酒是以玉米、麥芽、裸麥等為原料（其中玉米佔75％）經發酵、 蒸餾後，加入杜松子及其他香料（以杜松子為主，其他香料用量較少）再次蒸餾而成。其主要產地是英國，名品有哥頓(Gordon's)、將軍(Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老湯姆(Old Tom)等。
� 干金酒既可純飲，又可廣泛用於調制雞尾酒。

（6）特吉拉(Tequila)。
特吉拉酒產於墨西哥，是以一種被稱作龍舌蘭（Agave）的熱帶仙人掌類植物的汁漿為原料經發酵、蒸餾而得的酒。新蒸餾出來的特吉拉需放在木桶內陳釀，也可直接裝瓶出售。其名品有凱爾弗(Cuervo)、鬥牛士(El Toro)、歐雷(Ole)、瑪麗亞西 (Mariachi)等。
� 特吉拉酒可凈飲或加冰塊飲用，也可用於調制雞尾酒。在凈飲時常用檸檬角蘸鹽伴飲，以充分體驗特吉拉的獨特風味。

② 有沒有象甜酒一樣好喝,又象白酒一樣烈的酒,酒精度在五十度以上

橙皮甜酒（Curacao ）：橙皮甜酒產於荷蘭的庫拉索島, 以產地而命名；此酒是由桔子皮調香浸制而成的利口酒；顏色多樣（透明無色、綠色、藍色等）；桔香悅人、清爽、優雅、味微苦、適宜作餐後酒和

混合酒的配酒；

君度橙酒（Cointreau ）：君度橙酒是由法國的阿道來在18世紀初創造的；釀制君度酒的原料是一種不常見的青色有如桔子的果子，其果肉又苦又酸，難以入口，這種果子來自於海地的畢加拉、西班牙的卡娜拉和巴西的皮拉; 君度廠家對於原料的選擇是非常嚴格的；在海地，每年的 8 -10月之間，青果子還未完全成熟便被摘下，為了採摘時不損壞果實，當地人使用一種很少見的刀，在刀下系個塑料袋，當果子砍下後，便掉入袋子中，然後將果子一切為二，用勺子將果肉挖出, 再將只剩下皮的果子切成兩半，放在陽光下曬干，經嚴格的挑選才能夠使用；巴西和西班牙對青果的處理稍有不同, 摘下的果子皮一半曬干，另一半則在新鮮時放入酒精內浸泡一段時間，然後收集樣品寄往法國，再由釀酒師鑒定後方可使用；君度酒的製作程序屬高度機密，主要是因為君度世代家族對這個企業的質量高度重視和珍視；要盡情體會君度的魅力，莫過於加入冰塊飲用，酒味芳濃柔滑、輕嘗淺酌、樂趣無窮；君度香橙酒也是調制雞尾酒的主要配料之一；

金萬利（Grand Marnia ）：產於法國的科涅克地區，又被稱為香橙干邑白蘭地，是用苦桔皮浸制調配成的，酒度在40度左右，分紅、黃兩種；桔香突出，口味凶烈、勁大、甘甜、醇濃；

白橙味甜酒（Tripe Sec）：產於法國，有橙味；
當酒（Benedictine D O M ）：原酒簡稱 D.O. M 是拉丁語 DEO OPTIMO MAXMO 的縮寫，意思是獻給至高至善的主，此酒同樣具有神秘之感，它產自於法國的諾曼底地區，是參照教士的煉金術配製而成的, 經鑒定分析，當酒是用葡萄蒸餾酒作酒基，用2 7 種中草葯調香（包括當歸、丁香、肉豆蔻、海索草等）再摻對蜂蜜配製額而成的；當酒在世界上獲得成功之後，生產者又用當酒與白蘭地對和，制出了另外一種產品：B&B（Bendictine & Brandy ），其酒精含量均為43度；

杜林標（Drambuie ）：杜林標產於英國，是一種用草葯、威士忌和蜂蜜配製成的利口酒；

加利安奴（Galliano）：加利安奴產自一個世紀以前的義大利，是以義大利的英雄加利安奴將軍的名字命名的酒品，它是以食用酒精作為基酒，加入了30 多種香草料釀造出來的金色甜酒，味道醇美、香味濃郁、將其盛放在高身而細長的酒瓶內，在加利安奴酒里，融合了英雄與浪漫的情懷，它給人們帶來了歡樂、溫暖，是調酒常用的配料；

種子利口酒：是用植物的種子為原料製成的利口酒；一般用於釀酒的種子多是含油高、香味烈的堅果種子；

杏仁利口酒（Amaretto ）：杏仁利口酒產於義大利，是以杏仁和其它果仁作原料釀製成的；酒液絳紅發黑、果香突出、口味甘美；

利口乳酒：是一種比較稠濃的利口酒，用來作利口乳酒的原料可以是水果、草料或是植物的種子；

1、咖啡甜酒（Creme De Cafe）

咖啡乳酒是以咖啡豆為原料釀制的 ，先烘焙、粉碎咖啡豆 ，再進行浸制、蒸餾、勾對、加糖、澄清過濾而成，酒度為26度左右，主要產於咖啡生產國；

添萬利（Tia Maria）：產於牙買加；

咖啡甜酒（Kahlua ）：產於墨西哥（Mexico）；

2、可可乳酒（Creme De Cacao ）

此酒是用可可豆配製而成的，主要產於西印度群島，與咖啡乳酒的製作方法相似；

其它利口酒：

Creme de Cassis：是車梨子製成；

Malibu：產於墨西哥，底酒是Run White；

Creme de Menthe：是用白蘭地 + 薄荷浸泡而成；

Cherry Herring：產於丹麥（Denmark），是種櫻桃甜酒；

Bailey's Irish Cream：產於愛爾蘭（Island），Whisky + 奶油；
貝麗絲Bailey's是我自己常喝的奶油甜酒 直接加冰塊就可以 味道不錯 不妨試試

③ hennessy vsop是什麼酒

VSOP是一種高級白蘭地(18~25年)，全稱是VERY SUPERIOR OLD PALE，所有白蘭地酒廠，都用字母來分別品質和型號，也有參考年份來定義酒質的作用。

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。

白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

(3)將軍宴葡萄蒸餾酒53度擴展閱讀：

發展歷程

1915年國產白蘭地「可雅」在太平洋萬國博覽會上獲金獎，我國有了自己品牌的優質白蘭地，可雅白蘭地也從此更名為金獎白蘭地。

但白蘭地畢竟為「洋酒」，要被國人接受認可，尚需長時間的滲入潛化，並且白蘭地工藝復雜，釀製成本較高，因而價格也較之白酒偏高，白蘭地的生產規模一直不大。

80年代後，改革開放使國門大開，「洋」字打頭的觀點、物品迅速為國內所接受，進口白蘭地迅猛地湧入國內市場，在沖擊了國內白蘭地市場的同時，也使國內對白蘭地的認識及國內白蘭地生產得以發展，白蘭地生產量在逐年擴大。

4月21日，由中國釀酒工業協會主辦的首屆國際白蘭地盲品會在廣州舉行。在V.S.O.P級別的盲品評比中，人頭馬、馬爹利、張裕可雅、百事吉以及軒尼詩分列前五。

在X.O級別的盲品評比中，人頭馬、軒尼詩、百事吉、馬爹利，路易老爺分列前五，張裕可雅X.O排名第六。從盲評結果來看，國產白蘭地顯示出強勁的發展勢頭。

④ 世界三大蒸餾酒是什麼

法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌.中國貴州的茅台蒸餾酒1.中國蒸餾酒 中國的蒸餾酒主要是白酒。（1）白酒的香型。中國白酒因其原料和生產工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種： ①清香型。清香型白酒的特點是清香純正，醇甘柔和，諸味協調，餘味凈爽，如山西汾酒。 ②濃香型。濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協調，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。 ③醬香型。醬香型白酒的特點是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香，如貴州茅台酒。 ④米香型。米香型白酒的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒。 ⑤兼香型。兼香型白酒的特點是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復香型，如貴州董酒。（2）名酒簡介 ①茅台酒。茅台酒產於貴州省仁懷縣茅台鎮，是以高梁為主要原料的醬香型白酒，酒度為53度。 ②汾酒。汾酒產於山西省汾陽縣杏花村酒廠，是以高梁為主要原料的清香型白酒，酒度為60度。 ③五糧液。五糧液產於四川省宜賓市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麥為原料的濃香型白酒，酒度為60度。 ④劍南春。劍南春產於四川省綿竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料的濃香型白酒，酒度有60度和52度兩種。 bbs.so1234.com⑤古井貢酒。古井貢酒產於安徽省亳縣，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度為60度。 ⑥洋河大麴。洋河大麴產於江蘇省泗洋縣洋河鎮，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多種。 ⑦董酒。董酒產於貴州省遵義市，是以高梁為主要原料的兼香型白酒，酒度為58度。⑧瀘州老窖特曲。瀘州老窖特曲產於四川省瀘州市，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒寬為60度。隨著消費者飲酒習慣的改變，上述各種白酒近年均有酒度在28～39度之間的中度白酒面市。除白酒外，中國還有一些其他蒸餾酒，如山東煙台金獎白蘭地，是以葡萄為原料，經發酵後蒸餾而得。2.外國蒸餾酒（1）白蘭地（Brandy）。（2）威士忌（Whisky）（3）伏特加（Vodka）。（4）朗姆酒(Rum)。（5）金酒(Gin)。（6）特吉拉(Tequila)。（1）白蘭地（Brandy）。白蘭地是以葡萄或其他水果為原料經發酵、蒸餾而得的酒。以葡萄為原料製成的白蘭地可僅稱為白蘭地，而以其他水果為原料製成的白蘭地必須標明水果名稱，如蘋果白蘭地（Apple Brandy）、櫻桃白蘭地（Cherry Brandy）等。新蒸餾出來的白蘭地須盛放在橡木桶內使之成熟，並應經過較長時間的陳釀（如法國政府規定至少十八個月），白蘭地才會變得芳郁醇厚，並產生其色澤。白蘭地的儲存時間越長，酒的品質越佳。白蘭地的酒度為43度左右。 www.pc1234.com法國是世界上首屈一指的白蘭地生產國，在法國白蘭地產品中，以干邑最為著名。干邑，又稱科涅克，產於法國南部科涅克地區的一個法定區域內。法國政府規定，只有在這個區域內生產的白蘭地才可稱為干邑（Cognac），其他地區的產品只能稱白蘭地，但不得稱干邑。 干邑白蘭地通常以一些英文字母來表示其陳釀時間，如V.O 為10～12年; V.S.O為12～20年;V.S.O.P為20～30年;F.O.V為30年以上;Napoleon為40年以上; X.O為50年以上;X為70年以上，等等。 干邑白蘭地的名品有軒尼詩（Hennessy）、人馬頭（Remy Martin）、馬爹利（Martell）、卡慕（Camus）等。 白蘭地主要用作餐後酒，一般不摻任何其他飲料。（2）威士忌（Whisky） 士忌是以穀物為原料經發酵、蒸餾而得的酒。世界各地都有威士忌生產，以蘇格蘭威士忌最負盛名。按慣例，蘇格蘭、加拿大兩地的威士忌書寫為Whisky，其他國家和地區的威士忌書寫為Whiskey，但在美國，兩者可通用。威士忌的酒度為40度左右。蘇格蘭威士忌以當地出產的大麥為原料，並以當地出產的泥煤（Peat）作為烘烤麥芽的燃料，精製而成。新蒸餾出來的威士忌至少在酒桶內陳釀4年以上，在裝瓶銷售前還必須進行摻和調制。蘇格蘭威士忌的名品有約翰尼·沃克（Johnnie Walker，有紅方Red Label和黑方Black Label兩種）、皇家芝華士（Chivas Regal ）、白馬（White Horse）、金鈴（Bell's）等。 so1234.com 威士忌可純飲，也可加冰塊飲用，更被大量用於調制雞尾酒和混合飲料。（3）伏特加（Vodka） 伏特加是以土豆、玉米、小麥等原料經發酵、蒸餾後精製而成。伏特加無需陳釀，酒度為40度左右。 ①純凈伏特加（Straight Vodka）。純凈伏特加是指將蒸餾後的原酒注入活性炭過濾槽內過濾掉雜質而得的酒，一般無色、無味，只有一股火一般的刺激。其名品有美國的斯米爾諾夫(Smirnoff)、前蘇聯的斯多里西那亞(Stolichnaya，又稱紅牌伏特加)、莫斯科伏斯卡亞(Moskovskaya，又稱綠牌伏特加)等。 ②芳香伏特加(Flavored Vodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入葯材、香料等浸制而成的酒，因此帶有色澤，既有酒香，又帶有葯材、香料的香味。其名品有波蘭的藍野牛(Blauer Bison)、前蘇聯的珀特索伏卡(Pertsovka)等。 伏特加既可純飲，又可廣泛使用於雞尾酒的調制。（4）朗姆酒(Rum) 朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖漿為原料經發酵和蒸餾加工而成的酒。有時也用糖渣或其他蔗糖副產品作原料。新蒸餾出來的朗姆酒必須放入橡木桶陳釀一年以上，酒度為45度左右。朗姆酒按其色澤可分為三類。①銀朗姆(Silver Rum)。銀朗姆又稱白朗姆，是指蒸餾後的酒需經活性炭過濾後入桶陳釀一年以上。酒味較干、香味不濃。 www.pc1234.com ②金郎姆(Golden Rum)。金朗姆又稱琥珀朗姆，是指蒸餾後的酒需存入內側灼焦的舊橡木桶中至少陳釀三年。酒色較深、酒味略甜、香味較濃。 ③黑朗姆(Dark Rum)。黑朗姆又稱紅朗姆，是指在生產過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調色劑的朗姆酒。酒色較濃（深褐色或棕紅色）、酒味芳醇。 朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙買加的摩根船長 (Captain Morgan)、美雅(Myers)等。 朗姆酒既可凈飲，也可加冰塊飲用，還可廣泛用於調制雞尾酒或混合飲料。（5）金酒(Gin) 金酒又稱琴酒、氈酒或杜松子酒，是以玉米、麥牙等穀物為原料經發酵、蒸餾後，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸餾而得的酒。金酒無需陳釀，酒度為40～52度。①荷蘭金酒(Dutch Gin)。荷蘭金酒是以麥芽、玉米、黑麥等為原料（配料比例基本相等）經發酵、蒸餾後，在蒸餾液中加入杜松子及其他一些芳香原料再次蒸餾而成。荷蘭金酒具有芳香濃郁的特點，並帶有明顯的麥芽香味，其名品有波爾斯(Bols)、寶馬(Bokma) 、漢斯(Henkes)等。 荷蘭金酒只適宜作凈飲，不能與其他酒類飲料混合以調制雞尾酒。②干金酒(Dry Gin)。干金酒是以玉米、麥芽、裸麥等為原料（其中玉米佔75％）經發酵、 蒸餾後，加入杜松子及其他香料（以杜松子為主，其他香料用量較少）再次蒸餾而成。其主要產地是英國，名品有哥頓(Gordon's)、將軍(Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老湯姆(Old Tom)等。 www.pc1234.com 干金酒既可純飲，又可廣泛用於調制雞尾酒。（6）特吉拉(Tequila)。特吉拉酒產於墨西哥，是以一種被稱作龍舌蘭（Agave）的熱帶仙人掌類植物的汁漿為原料經發酵、蒸餾而得的酒。新蒸餾出來的特吉拉需放在木桶內陳釀，也可直接裝瓶出售。其名品有凱爾弗(Cuervo)、鬥牛士(El Toro)、歐雷(Ole)、瑪麗亞西 (Mariachi)等。 特吉拉酒可凈飲或加冰塊飲用，也可用於調制雞尾酒。在凈飲時常用檸檬角蘸鹽伴飲，以充分體驗特吉拉的獨特風味。

⑤ 皇家金鑽vsop白蘭地(葡萄蒸餾酒)

酒中王：PETRUS（法國）

一般人稱作帕圖斯，我還見過更離譜的叫法————「披頭士」。此酒的名貴在於酒庄位居波爾多產區八大名庄之首，是波爾多目前質量最好，價格最貴的酒王，頗有王者風范，不少影視明星都喜歡收藏。

價格：超過10000元

總統之愛：HAUTBRION（法國）

這支酒的中文名太迷人了，「紅顏容」。作為傳統八大名庄的優質產品，兩百多年前就已經成為美國開國元勛之一、第二任美國總統托馬斯·傑佛遜的至愛。價格方面也不菲。

價格：約3000—4000元

美艷不可方物：MOUTON ROTHSCHILD（法國）

這支酒和大家所熟悉的「武當紅」系出一派，不過層次更高，香港人叫做「武當老柴」，不知道東北人會不會叫「武當他爹」呢？「武當」是音譯，和中國的武當山沒什麼關系，這個牌子的酒每年都要選一幅畫作為封面，碰巧這回是個美艷不可方物的素描。

價格：1000元以上

青春年少：GASTONRENA（法國）

通常感覺法國人的東西都會莊重一些，沒想到也會有這樣充滿年輕氣息的紅酒，這種「嘉士頓」也是波爾多的名釀之一。

價格：100多元就能到手

傳奇之「英雄」：BATEAU（法國）

中文裡就是大名鼎鼎的「龍船」，這種酒是拿破崙時代一個英勇的將軍釀造的。這位將軍本是拿破崙的得力戰將，戰無不勝，為拿破崙立下了汗馬功勞。但是，在一次戰爭中被打殘了腿。於是，將軍請求拿破崙給他批一塊地，讓他為拿破崙釀造世界上最好的紅酒。結果，這位將軍真的釀造出了出色的紅酒。但是，他始終懷念與士兵們一起打仗的日子，而他的士兵也同樣思念著這位老將軍。每次士兵航船經過將軍酒庄對開的海面時，就在船上向他行軍禮，但船與陸地相隔甚遠，為了讓將軍能看清楚，士兵們想出了一個方法：把船帆降下一半，以軍禮的角度懸掛著，然後緩慢地駛過海面。將軍知道了此事後，十分感動，於是，就將那降下一半的船帆，製成了紅酒的標簽。從此，「龍船」就和那著名的標簽一起，流傳於世。

價格：約200多元

傳奇之「大家族」：TAYLORS（南澳大利亞）

姑且叫做「泰萊斯」吧，此乃澳洲銷量第一的紅酒，酒庄是當地名聲赫赫的大家族，有自己的大葡萄園，所有葡萄都自產自釀，為了保證品質，多少年來酒庄都沒有擴建過。由於在最初開墾庄園時發現了不少海馬化石，因此海馬成了酒庄的標志，如今已是酒庄的第三代經營者，所以有了三隻海馬的標志，假如到了第四代傳人，標志也將改成四隻海馬。

價格：只需150元左右

明日之星：FRANKLAND（西澳大利亞）

福臨是澳洲名庄中的新秀，被世界最著名酒評家羅伯特·帕克譽為明日之星。福臨的目標是要釀造世界頂級名釀，他們的葡萄全是人手採摘，每個釀造過程都小心翼翼。這款旗下的「穗樂仙」倒也便宜。

價格：約180元

美國一號：CAYMUS（美國）

美國加州那帕谷是美國最優秀的頂級名酒產區，這里雲集了不少全美國乃至全世界最高品質的酒庄，此地紅酒濃郁甜美、底蘊深厚、豪邁寬廣，是紅酒「新勢力」的領軍貨色。

外國紅酒品牌名稱

法國的：

羅絲希爾酒園-沙都拉菲（Chateau Lafite Rothschild ,1987）

羅斯希爾酒園-精選波爾多

（Rothschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A.O.C 1997）

貝多蘭村釀（Beaujolals Villages）

聖伊芙 ( Chateau Saint-Esteve)

聖澤門干紅 (Chateau Saint-Germain)

頂級黑皮諾（Calvet Premiere Pinot Noir）

羅納紅( Cotes Rhone)

義大利的：

草編馳安稠 ( Cecchi Chianti D.O.C.G 1998)

精選馳安稠（Chianti Classico Coltibuono）

思暮馳安稠（Cetamura Chianti Coltibuono）

蒙絲娜 (Brunello di Montalcino)

班菲薩松 (Col-Di-Sasso)

芭得里諾 (Bardolino)

馬西酒園-瓦波利切拉 (Masi Valpolicella)

西班牙的：

公牛血 (Sangre de Tore)

桃樂絲（Tres Torres）

特級王冠干紅(Cran Coronas Cabernet Sauvignon)

寶石半干白 (Vina Esmeralda)

德國的：

本富頌維翁干紅 (Rawson』s Retreat Shiraz Cabernet Sauvignon )

利達民-卡瓦拉瑪 (Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet )

加洲的：

羅伯特蒙大維精選宋維翁（Nape Valley Reserve Cabernet Sauvignon）

傲翁- 作品1號（Opus One, 1996）

木橋仙粉黛 ( Woodbridge Zinfandel)

海濱仙粉黛 ( Coastal Zinfandel)

康凱濃-宋維翁( Concannon Petite Sirah)

海濱頌維翁干白 (Coastal Sauvignon Blanc)

芭芭斯克珍藏 (Bersano Barbaresco)

⑥ 53度許大將軍酒多少錢一瓶

看地區，地區不同價格不同。100-400不等

⑦ 世界上時間最長的酒是哪一種

中國作為卓立世界的文明古國，同時也是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類 文化 一直占據著重要地位。我給也給大家帶來一壺珍藏時間最長的酒。

世界上時間最長的酒介紹
民國十五年(1926年)，少帥張學良曾經在遼寧省錦州市品嘗過一種叫做同盛金的燒酒，飲用之後對滿族白酒的獨特風味連聲贊嘆，書寫下“酒中仙”的贊譽。建國之後，同盛金燒酒改為凌川酒廠，朱德元帥在品嘗了凌川白酒獨特的滿族風味後，曾題詞“南有茅台，北有凌川”。1963年，凌川白酒打破了東北地區沒有白酒獎牌的紀錄，成為國家銀質獎牌得主。可是在飲酒之風如此盛行的東北，僅僅只有一個銀質獎牌顯然是不會讓這片黑土地滿足的。

幸好先輩們給後人留下了寶貝。1996年6月9日，遼寧省錦州市凌川酒廠在進行老廠搬遷的時候，在該廠址的地基之下無意間發現了4個大木酒海，酒海即裝酒的容器，木酒海口和壁面用多層宣紙裱糊封存。後經專家研究表明宣紙是用雄鹿血浸泡層層裱糊，竟有1500多層，密封效果世所罕見。在宣紙上依稀可見“大清國”“封於道光乙巳年”、“同盛金”的字樣，並註明釀酒者為同盛金燒鍋。當時參加發掘考證的國家級釀酒專家陶家馳說，大清道光乙巳年就是道光廿五年，這款酒就叫“道光廿五”吧。

在出土的木酒海上有同盛金燒鍋是什麼意思呢?據文獻記載，嘉慶六年即1801年，同盛金由一位叫做高士林的旗人所創辦，當時錦州的糧庄是內務府直轄的皇莊，此地貢酒一是為宮廷飲用，其二應該是為祭祀所用，同盛金又為滿洲傳統釀酒製造法，在當時應有相當不錯地位。但是為什麼在此地釀造了將近4噸的酒，最後卻棄之不用了呢，這一直是眾人所不能理解之處，宮廷所有的造辦都會有內務府來統一調度和使用，應該對此不會疏漏。現只能推測，因國家戰事不斷，國力凋敝，將此地荒廢了，反而成就了中國酒史上的傳奇。

1996年12月8日，中國錦州凌川釀酒總廠發掘穴藏百年貢酒研討會在錦州召開。該百年穴藏貢酒經遼寧省食品質量監督檢驗站、錦州市產品質量監督檢驗所檢測，其理化和衛生指標符合GB2757-81國家食品衛生標准規定。道光廿五即是1845年，該酒在地下整整沉睡了151年，對比世界名酒路易十三，在路易十三還沒有誕生的時候，他就已經在地下深埋22年了。

之前也曾經在考古發掘中有過出土的酒，比如西安曾經出土過26公斤距今近2000年的“西漢美酒”，但是都已經無法飲用了，道光廿五是唯一久經歷史之後帶給人們的驚喜。道光廿五，酒精度53度，酒液呈微黃色，具有濃郁陳香，入口綿柔、醇厚、細膩，後味悠長，風格獨特。道光廿五有太多的意義存在，道光廿五挽救了凌川酒廠，道光廿五是中國唯一陳香型的酒，是唯一的宮廷貢酒實物大量留存，是唯一的滿族釀酒技藝代表作，是唯一用木酒海作為貯存的穴藏酒，是中國唯一的液體文物。

1998年7月，英國倫敦吉尼斯總部審核認定，道光廿五貢酒是世界上目前發現的窖貯時間最長、數量最多的穴藏白酒，被收入吉尼斯紀錄大全。1998年7月，道光廿五被法蘭西共和國大博物館和北京故宮博物院 收藏 。1999年12月27日經國務院批准，道光廿五齣土的一個完整的木酒海以及10公斤原酒被中國歷史博物館(現已並為中國國家博物館)收藏。2006年，道光廿五白酒傳統釀制技藝列入首批遼寧省非物質文化遺產名錄。

既然是國家出土文物，為什麼可以進行市場買賣呢?1998年8月21日，國家文物局下發622號文件，文件指出“道光廿五為出土文物，屬國家所有”“同意你省按照少出高匯，細水長流的原則，銷售50-100公斤道光白酒。白酒屬於易揮發液體，當時的道光廿五年揮發率在百分之三左右，並且四個木酒海，出土時候，只有兩個是完整的，盡管估計酒有四噸左右，但因為木酒海殘損造成的流失、揮發，實際量可能只有不到三噸，如何更好地保護剩餘的道光廿五原酒仍是一個亟待解決的難題。

1999年10月26日，嘉德北京秋季拍賣會“道光廿五貢酒“拍賣專場，86公斤白酒拍出350萬。2003年7月6日，嘉德廣州夏季拍賣會“道光廿五貢酒“拍賣專場，93公斤白酒拍出558萬元。拍賣所得資金將用於兩個方面：其一是仿造原滿族傳統工藝“同盛金“燒鍋釀酒工藝車間，二是建立道光廿五酒博物館。再好的美酒隨著時間的流逝也會消散到空氣中，道光廿五留存至此已經是一個奇跡，只有把道光廿五的製作技藝傳承下去，才可以讓後世永承福澤。

道光廿五貢酒的釀制沿用了滿族先人糜子酒的釀酒工藝，借鑒了松苓酒的(清乾隆時期御酒)葯用配方和穴藏方式，採用了集發酵、麹曲、穴藏、啟封一體化的程序。以小凌河水系為水源，原料選用義縣的黑殼紅粱以及北鎮的薏米、穀子、稗子，再以東北特產松花粉、參茸粉制粬，粬中加入26中中草葯做滋補營養基，經過八輪發酵九次蒸餾，最後採用獨特的木酒海穴藏，此種穴藏方式正是松苓酒的絕妙之處，製作松苓酒，要在山中尋得古松，伐其本根，將白酒裝在陶制的酒瓮中，埋於地下，逾年後掘取出來。據說，這種 方法 ，古松的精液就吸到酒中。松苓酒酒色為琥珀，具有明目、清心的功效。

1999年6月1日，張學良將軍99歲大壽，道光廿五酒廠贈送了兩瓶50ml的道光廿五原酒為在美國的張學良祝壽，少帥連說了三個好字。世界上穴藏時間最長的酒 中國唯一可以飲用的出土文物—道光廿五

1845年，道光二十五年，鴉片戰爭失敗，中國已進入半殖民地半封建社會，搖搖欲墜的大清國在風雨飄搖中已然支撐不下去了，想要勵精圖治的道光皇帝發現力挽狂瀾不過是痴人說夢。

道光廿五貯存在地下的第六年，道光皇帝就駕崩了。

這一睡就是151年，一醒來便舉世聞名。
酒的主要別稱介紹
杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、曲櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂葯、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。

我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些 典故 演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色[3]。

杜康：杜康是古代高粱酒的創始人，後世將杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融 名言 ，“座上客常滿，樽(杯)中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運苟如此，且進杯中物”。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃灧灧”。

秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣

白墮：這是一個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中 大雪 》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。

壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。

酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親”

酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，齎我思成”。[傳」：酤
酒的主要種類劃分
酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，葯酒等。

白酒

中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

啤酒

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。

葡萄酒

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成;後者是葡萄汁發酵而成的。

黃酒

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(Ricewine)，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

米酒

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

葯酒

葯酒，素有"百葯之長"之稱，將強身健體的中葯與酒"溶"於一體的葯酒，不僅配製方便、葯性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中葯的各種有效成分都易溶於其中，葯借酒力、酒助葯勢而充分發揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名葯酒有妙沁葯酒，新興的葯酒有龜壽酒、勁酒等。

選購

以葡萄酒為例，當你被葡萄酒的魅力擊中時，是否曾徘徊在琳琅滿目的酒瓶間不知所措?當你想購買一瓶好酒時，是否曾堅信一分錢一分貨，越貴越好喝的所謂真理?資深人士將解答你心中的這些疑問，告訴你哪些問題該劃勾，哪些該打叉。

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