科菲蒸餾器圖解

㈠ 請問威士忌有哪些品牌推薦的

威士忌品牌
1、大摩(Dalmore)，大摩酒廠位於蘇格蘭高地產區的阿爾尼斯(Alness)。最著名的是其出產的單一純麥威士忌，無論是在口感上還是在風味上，都是高地純麥威士忌的典範。
2、麥卡倫(Macallan)，麥卡倫酒廠創立於1824年，是當時蘇格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠之一，至今仍保持家族式的經營方式。
3、大力斯可(Talisker)，大力斯酒廠位於高地產區的斯凱島(Isle of Skye)上，1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立於哈柏灣(Carbost)旁。大力斯酒廠所出產的單一純麥威士忌被稱為「酒中之王」，口感強勁，帶有非常濃烈的煙熏泥煤風味。 
4、雲頂(Springbank)，雲頂酒廠位於蘇格蘭康貝爾鎮(Campbeltown)產區，創立於1828年，一直由米特謝爾(Mitchell)家族經營。雲頂酒廠所出產的威士忌從發酵、蒸餾到儲存都完全按照傳統的方法操作，並且堅決不添加焦糖色。
5、黑公牛(Black Bull)，黑公牛酒廠的歷史可以追溯到1864年，其秉持傳統，以追求精品和絕佳品質為品牌定位，不經冷凝過濾，不添加顏色，保留最真實的自然風貌，創造出備受尊寵的感官體驗。
6、富特尼(Old Pulteney)，富特尼酒廠創立於1826年，位於蘇格蘭高地北部，長年與海風和崎嶇的海岸相伴，是全蘇格蘭最具風土特色的酒廠之一。
7、尊尼獲加(Johnnie Walker)，尊尼獲加酒廠創立於1820年，是全球最為暢銷的蘇格蘭威士忌品牌，也是全球最大的蘇格蘭威士忌生產商，年銷售量超過1,170萬箱。
8、波摩(Bowmore)，波摩酒廠創立於1779年，是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，位於蘇格蘭西部的伊萊產區。波摩酒廠不惜成本，至今仍堅持採用傳統的釀造方法，以人工方式攪動麥芽，以保證釀造原料的質量。

㈡ 到底什麼是單一麥芽威士忌

單一麥芽威士忌，也就是所謂的Single Malt Whisky。

能有這樣的標注，必須滿足三個要求：

1. 它符合威士忌的其他要求。

2. 整瓶威士忌都使用大麥作為唯一的發酵材料。

3. 整瓶威士忌的酒液都來自於同一個蒸餾廠。

我們一條條地說。

首先，什麼是威士忌？在蘇格蘭，威士忌指的是完全使用發芽大麥來糖化且不得添加穀物以外物質來進行發酵，並至少在不超過700公升的橡木桶中陳釀三年，且蒸餾完畢後的初始酒精含量不得超過94.8%，裝瓶時的酒精含量不得低於40%的烈酒。

後期過程中不允許添加除了水和焦糖色以外的任何東西。（添加焦糖色是為了讓不同批次的酒看起來色澤相近一致，以免出現一些不必要的麻煩，對於廠商長時間售賣的款，這點很重要。）

其實，藍方很好喝。並且，藍方能調用的基酒資源換作任何一個單一麥芽廠都難以想像。（比如上萬一瓶的Port Ellen）

實際上，調和技法是為了彌補烈酒陳年後的品質不穩定而誕生的。我們常用天地人來形容一款傑作。那在威士忌這里，蒸餾的部分可視作天，桶陳的部分可視為地，而調配， 則是人力美的集中展現。

調和能讓酒更好喝，有什麼好拒絕的呢？

三十年河東，三十年河西。1980年代末期至1990年代初，恰好是三十年。那時候蘇格蘭威士忌業可謂凜冬。大量酒廠被迫關停（眾所周知的帝亞吉歐集團關閉當時旗下大約一半的酒廠來渡過難關），那時候市場上根本沒單一麥芽什麼事。時至今日，調配已然是市場的主流。畢竟大多數消費者只需要一杯美味的威士忌。

所以剛才也說了，單一麥芽也並非不調配，大家完全不必厚此薄彼。

後補充，對於蘇格蘭威士忌來說，也存在「單一穀物威士忌」、「純麥芽混合威士忌」這樣的品類，總結一下：

單一原桶麥芽/穀物威士忌 Single Cask Malt/Grain Whisky

這樣的威士忌往往會標注「桶號」或者「裝瓶號」這樣的信息，一般來說往往價格十分昂貴。

單一麥芽/穀物威士忌 Single Malt/Grain Whisky

前者很多不做列舉，後者比如Girvan蒸餾廠

純麥芽/穀物威士忌 Blended Malt/Grain Whisky

前者比如尊尼獲加綠牌或者威雀18年，後者則十分罕見，如CompassBox公司的享樂主義（Hedonism）

調配威士忌 Blended Whisky

芝華士12年，黑方等都屬於此類

最後，純麥芽威士忌（即允許在不同蒸餾廠之間進行調配，但必須保證原料均為麥芽的威士忌）也被稱作Vatted Whiksy

希望大家都能喝到心滿意足的一杯。

㈢ 伏特加為何在俄羅斯如此受歡迎

俄羅斯的氣候太冷，不能種葡萄。像所有其他有這種氣候的國家一樣，俄羅斯最初是一個啤酒之國。

除非國家足夠先進，允許大規模生產白酒，否則蒸餾酒比啤酒(每單位乙醇)要貴得多。一旦這種情況發生，這個國家就有可能從「啤酒帶」變成「伏特加帶」。這需要大量的社會意識和/或政府努力來防止或扭轉這種轉變。

英國在18世紀早期達到了這一階段(所謂的「杜松子酒熱」)，但英國人最終成功地將其遏制住了。俄羅斯只有「vodkafied」在19世紀,下半年,自那以來,中國政府積極鼓勵消費之間搖擺不定的伏特加來提高稅收,不存在,和偶爾不冷不熱地打擊過度飲酒促進總禁慾(&包括砍伐釀酒葡萄果園),沒有更好的工作比在美國在1920年代。

我沒開玩笑。我可以喝超過半升的伏特加，第二天早上就沒事了(我盡量不過度使用我的品質)。如果是一瓶葡萄酒，純酒精就少得多了，我會後悔的。啤酒——頭暈目眩，很快就睡著了(我知道，德國人不會同意我的觀點)。

簡單地說，如果你受過良好的訓練並且不過量飲用，伏特加是一種「純」飲料，沒有任何副作用。不過別忘了喝酒時要多吃，不要吃油膩的食物。

㈣ 日威是啤酒嗎

日威是啤酒。

日威是啤酒，度數低，清酒是白酒，度數比啤酒高。上世紀初時，大多數人都並不看好日本威士忌，甚至包括日本人自己，也並不十分推崇自己國家的威士忌。對他們來說，日威是一種用來買醉的酒，不會有人花時間精力去研究它，更別提去吹捧、宣傳日威了。

日本威士忌的歷史

日本威士忌始於20世紀初。1918年7月，後來被譽為「日本威士忌之父」的竹鶴政孝動身前往英國。

1919年4月17日，他來到斯卑塞埃爾金拜訪《酒的製造》一書作者。經後者的幫助，成功申請到朗摩蒸餾廠為期5天的見習機會。1919年夏天，竹鶴又申請到博恩斯蒸餾廠為期2個星期的臨時工作。在這里竹鶴學習到了科菲蒸餾器連續式蒸餾法的流程。

再後來，竹鶴又來到坎貝爾鎮，在其皇家技術學院指導教授的幫助下，取得了在哈澤本蒸餾廠長達5個月的實習機會。期間，竹鶴留下了珍貴的筆記《實習筆記：罐式蒸餾器威士忌》，後來在日本被稱為《竹鶴筆記》，為日本威士忌的釀造提供了藍圖。

㈤ 羅曼湖單一穀物威士忌用的什麼桶

雪莉桶。
羅曼湖最新推出的單一穀物威士忌雪莉桶限量版就將科菲蒸餾器的魅力以雪莉桶的方式展現。使用與單一麥芽威士忌同樣的原材料，同樣精細用心的桶陳，讓科菲蒸餾器真正站上了現代威士忌的賽道，形成一場蒸餾器之間的較量。