蒸餾儀啤酒

『肆』 啤酒酒精度大於10度怎麼測

採用酒類專用酒精度測量儀！
大連傑菲食品有限公司出品的就不錯，他們有一款專門針對普通家庭及小型酒吧、飯店、私人會所釀造啤酒和葡萄酒的酒精度測量儀，比較適合樓主的要求。

『伍』 啤酒酒精度怎麼檢測

啤酒酒精度一般為3.4%—3.8%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度3.8%算，攝入的酒精量=750毫升×3.8%×0.8=22.8克。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

『陸』 啤酒比重瓶是如何標定

酒精是啤酒發酵的產物。大多品種的啤酒酒精度在3%（V/V）—5%（V/V）之間。與其他酒類相比，啤酒的酒精度非常低，但它卻是啤酒熱價的主要來源，又是增加啤酒黏度和泡沫度，使啤酒泡沫具有細致性的必要成分。同時，酒精是啤酒口味不可缺少的成分，含量過少，會使啤酒口味變得淡薄。所以，啤酒中的酒精含量是檢驗啤酒的一個重要的質量指標。由於酒精含量的多少，在一定程度上反映了啤酒質量的優劣。因此，對酒精含量的准確測定具有非常重要的意義。
以下是比重瓶法測定啤酒酒精度的方法：
利用在20時酒精水溶液與同體積純水質量之比，求得相對密度（以D2020表示），然後，查表得出試樣中酒精含量的百分比，即酒精度，以%（V/V）表示。
（1）蒸餾
用100mL容量瓶准確量取已處理好的樣品（處理方法同SKALAR儀器法）於蒸餾瓶中。用50mL蒸餾水分三次沖洗容量瓶，洗液並入蒸餾瓶中，加數粒玻璃珠，裝上冷凝器，開啟冷卻水。用原容量瓶接收餾出液（外加冰浴），緩緩加熱蒸餾（冷凝管出口水溫不得超過20℃），收集約96mL蒸餾液（蒸餾應在30min－60min內完成），取下容量瓶，調節液溫至20℃，補加水定容混勻，備用。
（2）測量A
將密度瓶洗凈、乾燥、稱量、反復操作，直至恆重。將煮沸並冷卻至15℃－18℃的蒸餾水，注滿恆重的密度瓶，插上附溫度計的瓶塞（瓶中應無氣泡），立即浸於 20℃±0.1℃的水浴中，待內容物溫度達到20℃，保持5min不變，取出。用濾紙吸去溢出支管的水，蓋好小帽，用乾燥潔凈的白綢布擦乾，稱量。
（3）測量B
將水倒去，用試樣餾出液樣品反復沖洗密度瓶三次，然後裝滿，按測量A同樣操作。
（4）計算
試樣餾出液（20℃）的相對密度按下式計算：
式中：D2020——試樣蒸餾液（20℃）的相對密度；
m——密度瓶的質量g；
m1——密度瓶和水的質量g；
m2——密度瓶和試樣餾出液的質量。
根據酒樣相對密度D2020，查酒精水溶液的相對密度（比重）與酒精（乙醇含量）對照表，得出試樣餾出液的酒精度%（V/V）， 即為試樣的酒精度。

『柒』 請問下，我採用麥汁的起始糖度和發酵結束糖度計算的發酵度為什麼與啤酒分析儀的差很多呢 發酵度的意思

好的，先回答您的第二個問題：是的，啤酒的發酵度是指可發酵性糖佔比原麥汁濃度的比例，但是這里是基於發酵結束後的真實濃度（蒸餾後剔除酒精的定容濃度），在國標4928中稱為真正（實際）發酵度。
此時，你的第一個問題也解決了，你的計算方式只能叫做表觀發酵度，如果你採用真濃進行計算，獲得的結果將與儀器法非常接近，但是不會完全一致，如果想要手動計算的與儀器法的一致，就需要參考國標4928內的公式了，其中是含有一個校準系數的，這個校準系數就是考慮了酵母吸收和CO2揮發造成糖類損失。我家使用安東帕的儀器，測量數據一直很不錯。

『捌』 雙乙醯蒸餾裝置水怎麼排出來

雙乙醯學名是2,3丁二酮，是啤酒發酵過程中酵母自身代謝產生的一種副產物，當雙乙醯的含量在淺色啤酒中超過0.15mg/L時，就會使啤酒產生一種令人不愉快的餿飯味，嚴重影響啤酒的質量和口感，在啤酒中雙乙醯，對啤酒的成熟非常重要，被認為是衡量啤酒成熟與否的關鍵性指標。

式中： X —— 試樣中雙乙醯的含量，mg/L ；

A335—— 試樣在335nm波長下，用20mm比色皿測得的吸光度；

1.2——吸光度與雙乙醯含量的換算系數。

所得結果表示至兩位小數

『玖』 每次做啤酒需要蒸餾麻煩不說，完了一身酒味，還被交警查了一次鬧了次烏龍，聽說有不用蒸餾就能測酒精度

酒廠用了十幾年的方法了，近紅外方法結合密度計做的，數據穩定又准確，都成我們實驗室最重要的設備之一了，只要平時做完及時清洗，非常方便省心，也不用怎麼維護。NIR方法是對乙醇有特異吸收，不受其他基質干擾，我們會定期跟蒸餾法比對，數據都很好。我家選的就是安東帕的儀器，測量穩定。

『拾』 白酒、果酒、啤酒、酒糟中酒精含量的測定

1.最簡單的方法 酒精計
2.密度瓶法
原理
以蒸餾法去除樣品中的不揮發性物質,用密度瓶法測定餾出液的相對密度或密度。根據餾出液(酒精水溶液)的相對密度或密度,求得20℃時酒精的體積百分數(% vol) ,即酒精度。
試樣制備
用一潔凈、乾燥的100 mL容量瓶准確量取
100 mL樣品(液溫20℃)於500 mL蒸餾瓶中,用
50 mL水分三次沖洗容量瓶,洗液並入蒸餾瓶中,再
加幾顆玻璃珠,連接冷凝器,以取樣用的原容量瓶作
接收器(外加冰浴)。開啟冷卻水,緩慢加熱蒸餾。
收集餾出液接近刻度,取下容量瓶,蓋塞。於20℃
水浴中保溫30 min,補加水至刻度,混勻,備用。
分析步驟
將密度瓶洗凈並乾燥,帶溫度計和側孔罩稱量。
重復乾燥和稱量,直至恆重(m)。
取下溫度計,將煮沸冷卻至15℃左右的蒸餾水
注滿恆量的密度瓶,插上溫度計,瓶中不得有氣泡。
將密度瓶浸入20.0±0.1℃的恆溫水浴中,待內容
物溫度達20℃,並保持10 min不變後,用濾紙吸去
側管溢出的液體,使側管中的液面與側管管口齊平,
立即蓋好側孔罩,取出密度瓶,用濾紙擦乾瓶壁上的
水,立即稱量(m1)。
將密度瓶中的水倒出,洗凈並使之乾燥,用試樣
制備液反復沖洗密度瓶3~5次,然後裝滿,重復上
述操作,稱量(m2)。
1.3 結果計算:
1.3.1 試樣餾出液的相對密度[2]
d2020=m2-mm1-m
式中:d2020為試樣餾出液(20℃)的相對密度;m為密
度瓶的質量,g;m1為20℃時密度瓶與充滿密度瓶
水的總質量,g;m2為20℃時密度瓶與充滿密度瓶
試樣餾出液的總質量,g。
根據相對密度d2020查附表,得到試樣餾出液的酒
精度,%vol,即為試樣的酒精度。
1.3.2 試樣餾出液的密度[3]
ρ2020=m2-m+Am1-m+A×ρ0
A=ρa×m1-m997.0
式中:ρ2020為試樣餾出液在20℃時的密度,g/L;ρ0為
20℃時蒸餾水的密度(998.20 g/L);A為空氣浮力
校正值;ρa為乾燥空氣在20℃、1 013.25 Pa/h時的
密度值(≈1.2 g/L);997.0為在20℃時蒸餾水與干
燥空氣密度值之差,g/L。
其餘符號同1.3.1。
根據試樣餾出液的密度ρ2020,查表得酒精度
%vol

可以去圖書館查閱文獻