用蒸餾的方法提高米酒酒精度

Ⅰ 傳統自家釀米酒時怎麼提高產量和酒精度

釀米酒時怎麼提高產量和酒精度：
只有把可發酵的糖分全部利用了，才能最高限度的提高產量和酒精度。
需要對原料測試含糖量或澱粉含量，找出最佳加曲量，既不浪費過剩的曲葯，又恰如其分的利用完其中的原料。發酵後的殘糖越低，產量越大，加水量最適，酒精度最高。

Ⅱ 怎麼製作度數高的甜米酒

.我用碗量的米，具體沒稱，4.5寸的飯碗大概三碗； 容器是5L壓力鍋的內膽； 一般壓力鍋有兩個內膽，其中一隻我專門用來做米酒! 把米淘洗干凈，加入沒過米半指高的水，浸泡糯米，夏天因為室溫高，要放冰箱里，晚上的時候放進去，早上可以拿出來做，記得找一個有蓋子的容器，不要讓糯米沾上雜菌，沒有蓋子也要覆蓋上鮮膜!

等糯米浸泡好以後，因為是放到冰箱里，所以容器會有水分滲出，一定要放到室溫再擦乾水分，然後放進壓力鍋，將浸泡過的糯米煮成濃稠的粥； 我是把浸泡糯米的水都倒掉，然後再把水加到容器最高水位線下一點，因為每次都是這么做，所以沒有具體量比例，如果想少做一點，唯一的標准就是煮出來的糯米粥非常濃稠，就可以了!
攪拌一下，因為糯米很有粘性，攪拌的時候能非常明顯的感覺到粘稠，這一步是因為壓力鍋的特性，如果是砂鍋或者別的鍋煮的，可能就不需要這一步，直接等粥涼到不燙手，手摸上去有點溫溫的就可以! 注意表面不要干皮，時不時攪拌一下，或者蓋一下蓋子!

Ⅲ 如果要將米酒的酒精度數提高,實驗室可以用什麼方法進行

蒸餾應該可以吧

Ⅳ 自釀米酒度數很低怎麼辦

1、因為米酒度數低，復喝下去感覺制太淡了. 就像飲料一樣，不知不覺你會喝了許多，撐大了你的胃，酒精吸收量也不斷增多 相比之下，白酒你就只會喝一點點。

2、米酒，黃酒這些酒在釀造過程中，釀酒酵母會產生大量的高級醇（俗稱的「上頭」物質） 這些物質要比白酒中多的多，通常少量高級醇令口感醇厚，但大量高級醇令人容易喝醉即上頭

3、自然發酵根本無法檢測到度數，時間越長度數越深高，1度可能是廠家添加的酒精度數。的自製的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。

4、土法釀造的米酒或者白酒因為釀造過程不可控，酵母菌產生的代謝產物不僅僅有乙醇，還會產生一些其他醇，而這些雜醇正是讓你醉的快，宿醉頭疼的元兇。米酒相對於白酒，溶入人血液中會更快，更持久。

(4)用蒸餾的方法提高米酒酒精度擴展閱讀：

保鮮方式

米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。

把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鍾，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。

Ⅳ 古代人怎麼將酒提純的

蒸餾。

考古中，人們在發現了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點像水井版。考古學家最後權定論，這是目前可以確定的中國最早的生產蒸餾酒的實物。

當年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。

(5)用蒸餾的方法提高米酒酒精度擴展閱讀：

提純其實就是提高酒精度，古代也是通過蒸餾的方法，提高酒精度，去除雜質。在水井坊的考古證實，中國最晚在元末明初，就已經有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術，傳統工藝採用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。

我國古代文獻中蒸餾酒的稱謂主要有：燒酒、燒春，始用於唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。宋代以後，燒酒、燒春才是真正的蒸餾酒。

Ⅵ 自製糯米酒如何增加酒精度

使用的酒麴,甜酒麴釀出的酒出的糖多,酒精就相對少了,所以要想出酒的酒精含量高就要選用黃酒麴,這樣出的酒就能把酒精提高到10度以上;
2.
控制好時間,一般來說時間越長酒精含量就會越高,冬天一個月左右,但不能放置過頭了,不然就變成醋了;
3.
溫度的控制,民間一般都在冬天釀制米酒,溫度低酒不容易酸,這樣可以放置較長的時間,也可以提高酒精的含量。

Ⅶ 如何提高米酒度數

釀造的米酒，提高酒精度和曲的關系最大，甜酒麴基本度數很低，得用黃酒麴，建議用福建葯曲，酒精度可以到18度

Ⅷ 工業生產中用蒸餾法來提高酒精度,這種方法的依據是什麼

酒精沸來點是75度，水的沸點是源100度。當溫度在80度的時候水還沒有沸騰，但是酒精已經變成蒸汽了，這個蒸汽是100％的酒精原液，純度最高。這些蒸汽碰上冷凝管又從氣態變成液態，就是變成高純度的酒精溶液了。這個溶液會和空氣中的水分結合，所以100％純度酒精溶液是不存在的，最多隻能達到99.9％的純度。

Ⅸ 蒸餾技術最多讓酒精度高到多少

用蒸餾的方式 提高酒精度，那麼最高可以達到95%的濃度。因為95%的酒精溶液為共沸溶液。即水與乙醇共同蒸發不能在分離。

Ⅹ 怎麼提高酒精的純度

方法1：可以在溶液中加入生石灰,讓生石灰吸收一部分水分,再蒸餾。
方法2：蒸餾法提高酒精純度。因為酒精和水的沸點並不相同，所以可以利用這一點進行提純。
另附：如何提取無水酒精
由於酒精分子和水分子之間的引力小於酒精分子和酒精分子之間的引力，所以這種現象引起了拉午爾定律的正偏差，故可知，酒精混合液會在78.15度時共沸，該溫度小於酒精沸點78.3度，所以無法製作出100％無水酒精，若要制無水酒精，則必須添加吸水劑，如Mg(鎂）