做泡腳雞爪用蒸餾水

⑴ 做泡椒鳳爪時，應該用熱水浸泡還是冷水呢

泡椒鳳爪是重慶市非常著名的小吃，製作出來的雞爪口感酸辣，韌勁十足，是下飯和喝酒必備的菜餚之一。為了保證韌勁的口感，製作泡椒鳳爪焯水完成，後期全程都需要使用冷水或者冰水清洗和浸泡處理。下面就和大家分享泡椒鳳爪的製作方法。

泡椒雞爪在製作的過程中，可以根據自己的喜好將雞爪的骨頭去除，只要用剪刀在每個雞爪上劃開一道口子，然後將骨頭抽出即可，大家可以自己去嘗試一下。

⑵ 泡椒雞爪如何做

轉自「動手頻道」的冉冉乖
我的最愛＿泡椒鳳爪
我非常喜歡吃這道菜，每次一做就淹一罐子，呵呵
1買來生的鳳爪，放到鍋里煮到6成熟．煮的時候水裡除了薑片，料酒什麼都不放
2弄個容器，要帶蓋子．把買來的野山椒連汁一起倒進去．小瓶大概180克那種包裝，1瓶配2斤鳳爪．也可以看自己的口味來。然後裡面放鹽，味精，蔥節，薑片，花雕酒．
3把煮好的鳳爪倒裡面就好了。如果泡椒汁少了，可以加點煮鳳爪的湯．
4蓋上蓋子，放到冰箱里，2天的時候味道最好．不過，我都是等1晚上，第2天下午就等不急了．

⑶ 自己做泡椒雞爪需要什麼材料製作過程有哪些

泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精1、將指甲剪掉。

⑷ 泡椒雞爪的做法

您好！泡椒雞爪的做法是：

1.把雞爪、 解凍、 洗凈

2.去雞爪指甲切成小段根據自己喜好切，我比較喜歡小點的因為方便入味點

3.鍋中燒水依次加入花椒香葉生薑八角等

4.水略氣泡就可以加入雞爪 放一點點白酒和白醋有利於增白雞爪，具體數值我沒有量過 ，只是一小蓋 根據自己口味加鹽 ，後面還要放泡椒的 ，所以鹽不用放太多

5.根據情況判斷雞爪是否煮熟，可拿筷子戳試一下， 熟了立馬撈出來放入冷水中， 最好加冰塊的冰水之中， 這樣雞爪吃起來更為Q彈 ,待冷卻以後 ,把雞爪上面的浮油盡量洗凈去掉

6.這時候把雞爪放入碗中,加入生薑花椒小米椒, 依舊是根據口味去放 ,喜歡吃辣就多放喜歡麻就多放花椒就是這樣

7.最後倒入買的泡椒就基本大功告成啦！泡椒鹽水也一同全部倒入，如果嫌泡椒鹽水鹹的，可以加一點冷開水～ 不過我一般都是直接倒進去，家裡有檸檬的話可以擠一點點檸檬汁出來，會使鳳爪口味更加爽口，然後再切放幾片檸檬，也可以看起來更有食慾～

8.放進冰箱一晚上，就可以拿出來吃啦！我個人喜歡放點紅油辣子進去拌一下，這樣好看也好吃

⑸ 泡椒雞爪怎麼做

泡椒雞爪的做法步驟

1.先准備好製作食材

2.將雞爪清洗干凈後，每個爪尖剪去

3.鍋內放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味

4.水開後放入雞爪煮開再加點料酒接著煮幾分鍾

5.煮到用筷子能夠插進去即可，不要煮的稀巴爛，會影響Q口感

6.撈出雞爪用涼開水洗去雞爪上油脂，將雞爪剁成兩半，再放進大碗，倒入自製的泡椒

7.倒入泡椒水，沒過雞爪

8.放入點鹽調和下鹹度，因泡椒內本身就很咸，所以鹽可以少放一些

9.再加入點白醋增加雞爪的Q口感

10.上面再撒點切碎的紅辣椒裝飾下，用保鮮膜包上碗口，放進冰箱冷藏室內

11.腌制一晚上即可開吃，如果希望味道更好可以放進冰箱冷藏室內多腌制兩三天，口味更佳

⑹ 雞爪的泡製方法

泡椒雞爪怎麼做

製作泡椒雞爪需要准備一些雞爪，大蒜，生薑，八角，花椒，野山椒，雞精，鹽，蒜，鍋裡面加入適量清水煮開，然後把雞爪放進去，一直煮到軟爛，一定要把雞爪的指甲給剪掉，然後撈出來放到冰水當中，把蔥切成段狀，生薑切片，大蒜切末，把雞爪放到盒子裡面，准備一些野山椒切碎，還可以再切一些朝天椒，雞爪冷卻以後，背部切一刀骨頭去除，放進大蔥，生薑，蒜，花椒，八角的盒子裡面，然後野山椒末以及鹽雞精放進去攪拌均勻，然後再加一些野山椒，加入適量的涼開水攪拌均勻，蓋上蓋子，大概冷藏幾個小時左右就可以吃了。

製作好吃的泡椒雞爪一定要注意，雞爪煮的時間一定不能太長，一般把雞爪放到清水裡面煮，如果時間太長就會讓口感變得非常老，做出來的雞爪就沒有嚼勁，清水開以後就可以把它撈出來了，在煮雞爪的過程中，一定不要用丁香，桂皮，八角等香料，會讓雞爪的顏色發黑，而且泡椒雞爪也會變得很難看，製作好吃的泡椒雞爪還應該注意，加入泡椒水，並不是加泡椒就可以的，加一些泡椒水才能夠讓它更加入味，除了可以加泡椒水以外，還可以用泡姜或者其他一些東西來代替，像米醋就不錯。

製作泡椒雞爪放置的時間一定要注意，在製作的時候如果放的時間太短，泡椒雞爪就不會很好吃，盡量時間保存的久一些，這樣才能讓味道更加濃郁，可以讓泡椒雞爪更加入味，大概三天到5天左右再吃會更好。

泡椒雞爪孕婦可以吃嗎

自己在家裡面製作的泡椒雞爪，孕婦少量的吃一些是可以的，雞爪裡面含有一定的營養物質，製作成泡椒味道以後就會變得比較辣，所以懷孕期間的女性盡量少吃一些，很容易出現便秘上火症狀，泡椒雞爪如果是外面購買的，那麼盡量不要吃，這裡面可能添加了很多化學成分，只有自己做的吃一些才不會對健康造成影響。

雞爪如何處理

雞爪的處理方法就是把雞爪先放到水裡面煮一下，再把雞爪清洗干凈，很多人雞爪沒有清洗干凈就開始製作，這樣就很容易讓它壞的更快，要反復搓洗，確保上面沒有油，這樣才能延長泡椒雞爪的保存時間，做出來的泡椒雞爪顏色也更加好看一些。

處理雞爪也可以准備一次性手套，一把小剪刀，一些雞爪，拿一個雞爪，爪心應該朝里，然後中間剪開，一直剪到爪心部位，關節的地方拍開，一直到軟骨分離，然後再把主骨皮分離，爪心朝著自己，沿著每一個爪的指頭中間剪開，完成以後剪刀可以放下，用自己的手指，用指尖沿著開口，把爪骨和皮逐一推開，一直到軟骨，這樣就可以把骨頭取出來，這樣雞爪去骨就完成了。

⑺ 泡椒雞爪的做法

先把雞爪剪掉指甲，然後一分為二，為了更好的入味（本人覺得用菜刀不好切，用一把大的剪刀非常好用，把雞爪剪開）

我還加入了一塊冰糖，大顆的那種，因為我的雞爪比較多，一起大概可以裝一個小鍋。加入適量的鹽，味精雞精。

需要注意的是水必須要沒過雞爪和全部食材，大概要等到4—5天之後，才能入味。密封放冰箱也是一個好的辦法，會縮減雞爪入味的時間哦。

喜歡的朋友，可以自己在家動手做做。看電視時候的小零嘴，自己做的吃著也放心。

⑻ 泡椒雞爪的製作方法和配料

食材：雞爪8個，檸檬半個，泡椒100g，小米椒3個，白砂糖約25g，鹽適量，白醋30g，花椒，八角適量，清水適量，料酒適量。

1,首先將雞爪洗凈，浸泡半小時泡出血水。

⑼ 泡椒雞爪的製作方法與步驟怎麼做

主料：雞爪500g

輔料：鹽適量、蔥6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒適量、白糖3g。

1、將雞爪去掉指甲。