⑴ 從橘皮中提取並測定果膠質的原理是什麼
生化需氧量（biochemical
oxygen
demand
）簡稱bod。是表示水中有機物等需氧污染物質含量的一項綜合指標。它說明水中有機物處於微生物的生化作用進行氧化分解，使之無機化或氣體化時所消耗水中溶解氧的總數量，其單位以ppm（毫克／升）表示。
bod一般指的是微生物可降解的有機物的量，即廢水中可降解有機物的量。
bod的測定方法包括：
1.標准稀釋法
這種方法是最經典的也是最常用的方法。簡單的說，就是測定在20±1℃溫度下培養五天前後溶液中的溶氧量的差值。求出來的bod值稱為「五日生化需氧量（bod5）」。
2.生物感測器法
其原理是以一定的流量使水樣及空氣進入流通量池中與微生物感測器接觸，水樣中溶解性可升華降解的有機物受菌膜的擴散速度達到恆定時，擴散到氧電極表面上的氧質量也達到恆定並且產生一恆定電流，由於該電流與水樣中可生化降解的有機物的差值與氧的減少量有定量關系，據此可算出水樣的生化需氧量。通常用bod5標准樣品對比，以換算出水樣的bod5的值。
3.活性污泥曝氣降解法
控制溫度為30℃-35℃，利用活性污泥強制曝氣降解樣品2小時，經重鉻酸鉀消解生物降解後的樣品，測定生物降解前後的化學計量需氧量，其差值即為bod。根據與標准方法的對比實驗結果，可換算成為bod5值。
4.測壓法
在密閉的培養瓶中，水樣中溶解氧被微生物消耗，微生物因呼吸作用產生與耗氧量相當的co2,當co2被吸收後使密閉系統的壓力降低，根據壓力測得的壓降可求出水樣的bod值。
⑵ 果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一．果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細胞壁及胞間層．在果汁生產
課題一，（2）該實驗研究的是果膠酶在果汁生產中的作用，實驗變數為有無果膠酶，根據探究實驗滿足的原則：對照原則、單一變數原則，進行填表．
（3）比較觀察相同時間內果汁的澄清度和濾出的果汁體積，如果是相同時間內1號燒杯濾出的果汁體積比2號燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高，說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用．
課題二，（1）探索果膠酶催化果膠水解適宜的pH，實驗變數為：pH值，方法二的操作能夠確保酶的反應環境從一開始便達到實驗預設的pH，減小了實驗誤差．
（2）玻璃棒攪拌使酶與底物充分接觸．
（3）用曲線圖的方式記錄實驗結果，在現有的條件下，當橫坐標表示pH，縱坐標表示澄清度．根據酶的作用條件較溫和可得最可能是實驗結果的曲線圖為甲．
故答案為：
【課題一】（2）注入果膠酶溶液2mL
（3）相同時間內1號燒杯濾出的果汁體積比2號燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高
【課題二】（1）方案二能夠確保酶的反應環境從一開始便達到實驗預設的pH
（2）酶與底物充分接觸甲
（3）甲圖中曲線最高處對應的橫坐標上的點標上m
⑶ 從果皮中提取果膠實驗方案
摘要 試劑，製得乾果膠、柑橘皮（新鮮）、尼龍布.7～1，尤其是在未成熟的水果和果皮中、注意事項
⑷ 果膠的提取方法有哪些各有何優缺點果膠作為食品添加劑,有哪些功效
從植物體中提取果膠的過程，是將果膠與其緊密相連的纖維素、半纖維素等物質分離，將果膠轉移到溶液中，然後經過沉澱將果膠析出。目前，果膠提取方法主要有：酸提取法、微波提取法、離子交換法和酶提取法。
3.1.1 酸提取法
酸提取法是傳統的工業果膠生產方法，是目前果膠提取工藝中應用較多的一種方法。其原理是利用果膠在稀酸溶液中水解的性質，將果皮中的原果膠質水解為水溶性果膠，使果膠從果皮中轉到水相中，形成果膠水溶液，再用醇將果膠析出。
3.1.2 微波提取法
微波是一種頻率為300 MHz~300 GHz的電磁波，其對應的波長為l mm~lm,比可見光的波長長，屬高頻波段的電磁波。它具有電磁波的反射、透射、干涉、衍射、偏振以及伴隨著電磁波的能量傳輸等波動特性，還具有高頻特性、熱特性及非熱特性。由於果膠膠質與細胞壁內的其它成分緊密連接從而抑制釋放浸提，用微波法提取果膠時，微波輻射與細胞壁中的物質相互作用，不僅可以實現快速加熱，還會破壞細胞壁將不同化學組成的成分分開來，使其進入溶液當中，微波輻射還能抑制皮內果膠酶作用避免果膠被酶解。
3.1.3 離子交換法
離子交換法是利用溶液中各種帶電粒子與離子交換劑之間結合力的差異進行物質分離的操作方法。由於果皮中含有鈣、鎂等離子及其它雜質，會影響果膠的純度和質量，利用離子交換樹脂可去除雜質提高果膠的質量。
3.1.4 酶提取法
酶法提取果膠是繼酸提取法、微波提取法之後出現的一種果膠提取新方法。酶法提取果膠用酶根據果皮成分的構成進行選擇，採用最多的有纖維素酶、半纖維素酶和糖苷酶，使用這些酶將與果膠緊密相連的其它組分酶解，從而將果膠單獨分離出來。
3.1.5 果膠沉澱方法
果膠的沉澱法分為乙醇沉澱法和鹽析沉澱法。這兩種方法都是利用果膠在醇和鹽溶液中生成沉澱的原理。鹽析法通常採用明礬作為沉澱劑，由於明礬溶液中的 Al3+帶有與果膠中的游離羧基相異的電荷，從而將果膠溶液酸胺化後與果膠羧基反應生成果膠酸鹽[92].乙醇沉澱法是最常用的果膠析出方法，在果膠提取液中加入無水乙醇充分攪拌可生成沉澱。
鹽沉澱法生產成本較低，但產品的灰分含量較高且色澤較深，品質較次。而乙醇沉澱法所生產的果膠灰分含量少、凝膠度高且色澤淺，品質好，雖然乙醇使用量較大，但是如果對廢乙醇進行回收利用和循環使用，則可以降低生產成本。
本章通過設計四因素三水平正交試驗，確定從柚子皮提取果膠的最佳工藝條件，並測定了從柚子皮中所提取的果膠的酯化度。
⑸ 果膠含量的檢測方法
果膠含量的檢測方法：
實驗材料、試劑與儀器 材料：桔皮，蘋果等
試劑：0.25% HCL，95%乙醇（AR），精製乙醇，乙醚，0.05mol/L HCl，0.15%咔唑乙醇溶液，半乳糖醛酸標准液，濃硫酸（優級純）
儀器：分光光度計，50mL比色管，分析天平，水浴鍋，迴流冷凝器，烘箱等 三、實驗步驟 （一）果膠的提取
1、原料預處理：稱取新鮮柑橘皮20g（或干樣8g），用清水洗凈後，放入250mL容量瓶中，加水120mL，加熱至90℃保持5-10min，使酶失活。用水沖洗後切成3～5mm的顆粒，用50℃左右的熱水漂洗，直至水為無色、果皮無異味為止（每次漂洗必須把果皮用尼龍布擠干，在進行下一次的漂洗）。
2、酸水解提取：將預處理過的果皮粒放入燒杯中，加約60mL 0.25% HCL溶液，以浸沒果皮為宜，調pH至2.0～2.5，加熱至90℃煮45min，趁熱用100目尼龍布或四層紗布過濾。
3、脫色：在濾液中加入0.5～1.0%的活性炭，於80℃加熱20min，進行脫色和除異味，趁熱抽濾（如抽濾困難可加入2%～4%的硅藻土作為助濾劑）。如果柑橘皮漂洗干凈萃取液為清澈透明則不用脫色。
4、沉澱：待提取液冷卻後，用稀氨水調pH至3～4。在不斷攪拌下加入95%乙醇溶液，加入乙醇的量約為原體積的1.3倍，使酒精濃度達到50%～65%。 5、過濾、洗滌、烘乾：用尼龍布過濾（濾液可用蒸餾法回收酒精），收集果膠，並用95%乙醇洗滌果膠2～3次，再於60～70℃乾燥果膠，即為果膠產品。
⑹ 如何鑒定果膠
在可食的植物中，有許多蔬菜、水果含有果膠，果膠也是一種高分子化合物，化學組成如半乳糖醛酸。果膠水解後，產生果膠酸和果酸，果膠有一個重要的特性就是膠凝（凝凍）。測定方法有3種：重量法 、比色法 、容量法。
（一）重量法
1.原理：利用果膠酸鈣不溶於水的特性，先使果膠質從樣品中提取出來，再加沉澱劑使果膠酸鈣沉澱，測定重量並換算成果膠質重量。沉澱劑+果膠→果膠酸鈣
採用的沉澱劑有兩種：
電介質： Nacl Cacl2；
有機溶液：甲醇 乙醇 丙酮.
對於聚半乳糖醛酸酯化程度為20%時，水溶性差，易沉澱的果膠酸用Nacl為沉澱劑
對於聚半乳糖醛酸酯化程度為50%時，水溶性大，難沉澱的果膠酸用Cacl2為沉澱劑
對於聚半乳糖醛酸酯化程度為100%時，用有機溶劑為沉澱劑
這說明了聚半乳糖醛酸酯化程度大、水溶性就大，脂化程度會高，酒精濃度也應會大。
2.方法：
稱30-50g（干樣5-10g）於250ml燒杯→加150ml水→煮沸1h（攪拌加水解免損失）→冷卻→定溶→250ml→抽濾→吸濾液25ml→於500ml燒杯→加0.1N NaOH 100ml→放30min→加50ml 1N 醋酸→加50ml 2N Cacl2→放1hr→沸騰5min後→用烘至恆重的濾紙過濾→用熱水洗至無Cl-→把濾紙+殘渣→於烘乾恆重的稱量瓶內→105℃烘至恆重
3.計算：
果膠質%=(0.9235×G)/( W×25/250) ×100
0.9235：果膠酸鈣換算成果膠質的等數
G：濾渣重量，g
W：樣品重量，g
（二）容量法（蒸餾滴定法）
1.原理
溶解於水的果膠質是由多縮阿拉伯糖和果膠酸鈣組成的測出果膠質的特徵部分阿拉伯糖，則可算出果膠質含量。
溴混合液在Hcl作用下放出溴，溴再與糠醛作用，剩餘的溴與碘化鉀作用析出碘，可用亞硫酸鈉滴定，從而計算糠醛的量。
2.步驟
稱搗碎樣10g→於250ml燒瓶中→加12% HCl 100ml（比重1.06）→接冷凝管並在瓶上接一個分液漏斗→於140-150℃水浴加熱蒸餾液取於量筒→餾液達30ml時→從漏斗加12% Hcl 30ml於燒瓶→繼續蒸餾→保持瓶內體積→至餾出液無糠醛（可取餾液1d於濾紙上，旁邊滴醋酸苯胺試液1d，有糠醛存在時呈紅色）
在餾液中加12% Hcl使總體積為300ml→取出100ml→加25ml 溴混合液→暗處放1hr→再加15% 碘化鉀10ml→澱粉指示劑1d→用0.1N 硫代硫酸鈉滴定
3.計算
果膠質=(N（V2-V1）×0.024×3.7)/W × 100
0.024：1N溴溶液1ml相當於糠醛的量，g
3.7：在普通蒸餾條件下，將糠醛換稱為果膠質的等數
W：樣品溶液相當於樣品的量，g
N：硫代硫酸鈉標液的當量濃度
V1：空白滴定硫代硫酸鈉標液消耗的體積，ml
V2：樣液硫代硫酸鈉標液消耗的體積，ml
（三）比色法
方法基於果膠物質水解，生成物半乳糖醛酸在強酸中與咔唑的縮合反應，然後對其紫紅色溶液進行比色定量測定。生成紫紅色物質與半乳糖醛酸濃度成正比
操作：
a.副作半乳糖醛酸標准曲線
b.提取樣品中果膠物質，定容100ml
c.測定吸光度，查曲線得半乳糖醛酸含量
果膠質總量%=(半乳糖醛酸（μg/ml）×100)/(樣品克數×10/200×10000)
⑺ 果膠酶的檢測方法
果膠酶活性的檢測
[目的]
本檢測方法是用來果膠酶的催化活性。本方法適用於各種固體和液體果膠酶制劑。
[說明]
本方法適合於果膠酶的質量分析和質量控制領域。但不是本公司產品及其它公司產品的絕對活力的預測，而各種酶制劑的最終的酶活力在良好的實驗操作下仍可發揮出更好的催化活力。
[原理]
果膠物質主要存在於植物初生壁和細胞中間，果膠物質是細胞壁的基質多糖。果膠包括兩種酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三種中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶，果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
[果膠酶活力單位定義]
1g(或1ml液體酶)酶粉,於50.0℃、pH3.5條件下,每分鍾催化果膠水解生成1微克半乳糖醛酸的酶量為一個活力單位。
1. 試劑和儀器
*本標准所使用所有的試劑若無任何說明，均為分析純
1.1 醋酸
1.2 碘
1.3 碘花鉀
1.4 濃硫酸
1.5 果膠（sigma公司）
1.6 硫代硫酸鈉
1.7 碳酸鈉
1.8 可溶性澱粉
1.9 水浴鍋
1.10 碘量瓶
2. 試劑的制備
2.1 pH3.5的酸水
用醋酸將蒸餾水調至3.5
2.2 1%果膠溶液：
准確稱取分析純果膠1g，用酸水溶解煮沸，冷卻後過濾，定至100ml。
2.2 0.1N碘液：
准確稱取碘化鉀5g，用蒸餾水溶解後，加入2.54g碘，溶解後定容至100ml。
2.3 0.025mol/L硫代硫酸鈉：
准確稱取6.2g硫代硫酸鈉，加蒸餾水後定容至1L
2.4 0.5%可溶性澱粉指示劑：
准確稱取可溶性澱粉0.5g放入沸水中消煮至透明。
2.5 1M碳酸鈉溶液：
准確稱取10.6g碳酸鈉，定容於100ml的水中
2.6 2N硫酸：
吸10ml的濃硫酸倒入170ml的水中
2.7 酶樣的制備
准確稱取1.000g固體酶或移取1ml液體酶樣，定容至100ml，於50℃水浴浸取1小時，過濾，濾液為供試酶液。則該酶已經稀釋100倍。
3. 程序
3.1 取1%果膠酶10ml加入5ml酶液和5ml蒸餾水（PH3.5），在50℃水浴中保溫反應1小時。
3.2 取出後加熱煮沸2~3min，冷卻後，補水至20ml。
3.3 取5ml反應液於100ml碘量瓶中，加1M碳酸鈉溶液1ml，0.1N碘液5ml，搖勻，具塞，於室溫暗處下放置20min。
3.4 取出後加2N硫酸2ml，立即用0.05N硫代硫酸鈉溶液滴定至淺黃色，加1ml0.5%可溶性澱粉溶液，繼續滴定至藍色消失為止。
3.5 空白試驗以煮沸失活的酶液或蒸餾水代替酶液進行滴定。
3.6 每個酶樣最少做兩個平行樣。
4. 計算
4.1 將測得的各平行樣求OD值的均值。
4.2 計算酶的活性單位依據以下公式
酶的活力= [(B-A)*N*0.5*175*20*n*1000]/[51*52*W*60 ]
單位： U/g(ml)
式中： A：樣品滴定所消耗硫代硫酸鈉的毫升數。
B：空白滴定所消耗硫代硫酸鈉的毫升數。
N：硫代硫酸鈉摩爾濃度。
0.5：1當量硫代硫酸鈉相當於0.5當量半乳糖醛酸。
20：反應液總體積
51：酶液體積以1ml計
52：吸取反應液
n：稀釋倍數
W：酶粉重量g或酶液體積ml
⑻ 果膠提取有幾種方法。
一下的方法應該夠你用的了:::
果膠提取加工技術及其制備方法
1、一種果膠寡聚糖、其制備工藝及防治植物病害的應用
2、含有起抑制雄性生殖毒性作用的果膠的葯物組合物
3、利用廢渣和廢水固態發酵生產果膠酶
4、具有果膠乙醯酯酶活性的多肽和編碼該多肽的核酸
5、利用銀杏外種皮為原料提取的銀杏型果膠和提取方法
6、豆腐柴葉制備果膠工藝
7、草酸青黴固態發酵生產果膠酶
8、果膠膜組合物
9、向日葵低酯果膠的分離純化方法
10、胡蘿卜素、果膠、食用纖維連續提取方法
11、作為具有泡沫頭飲料的泡沫穩定劑的果膠
12、口服可溶性經調節柑桔果膠抑制癌症轉移的方法
13、從向日葵盤和桿中提取食用低酯果膠的方法
14、從柑桔果皮中提制果膠同時聯產酒、油、醬、色素和柑桔皮甙的方法
15、果膠酶制劑
16、豆腐柴提取果膠的方法
17、一種生產果膠的方法
18、用草酸提取-鐵鹽沉澱工藝提取向日葵低酯食用果膠的方法
19、分子篩法制備果膠
20、改性甜菜果膠的生產方法
21、從番木瓜中提取食用果膠
22、果膠代血漿及制備方法
23、用蘋果廢料製取果膠凍工藝
24、甜菜渣製取果膠的方法
25、由甜菜粕制備果膠新方法
26、從大量廢棄芭蕉茹及凍壞生蕉果中提煉果膠三法
27、一種金屬鹽法提制果膠的方法
28、從橙皮等柑桔類果皮中提制高質量果膠的方法
29、山楂果膠和果汁的分離、提純、濃縮方法
30、一種向日葵盤提取低酯果膠的生產方法
31、從馬鈴薯粉渣中提取低酯果膠的方法
32、保健果膠、果汁及其制備方法
33、從柑桔皮中同時提取天然黃色素、桔油和果膠的方法
34、用蠶沙殘渣提取果膠的方法
35、向日葵低酯果膠的提取方法
36、保健果膠及果汁
37、膠態果膠鉍葯物
38、使用果膠酶處理製取山楂汁的方法及產品
39、應用高分子量脫乙醯基甲殼素脫除果膠和澄清果(蔬)汁的方法
40、柑桔廢棄物提取低酯果膠的方法
41、果汁-果膠-食用纖維連續提取方法
42、顆粒狀果膠酶制劑及其製造方法
43、預酸解、高酸度連續提取生產果膠的方法及設備
44、檸檬皮果膠的提取方法
45、一種利用柑桔類果皮中果膠酯酶的脫酯方法及其應用
46、果膠組合物及其制備方法
47、果膠組合物及其制備方法
48、枯草芽孢桿菌及固體鹼性果膠酶生產工藝
49、假酸漿果膠粉及其生產方法
50、向日葵低酯果膠的純化方法
51、半導體激光輻照選育果膠酶高產菌株
52、從胡麻籽中提取高果膠含量的胡麻膠的方法
53、用高酯果膠在酸性環境中穩定蛋白質的方法
54、改性的果膠材料
55、活性人參果膠囊(片)及其制備方法
56、含有果膠酯酶的洗滌劑組合物
57、含有鹼性果膠降解酶的洗滌劑組合物
58、含果膠裂解酶的洗滌劑組合物
59、超果膠酶及其生產工藝
60、具有果膠酯酶活性的酶
61、薴麻優質果膠的制備方法
62、包含果膠甲酯酶和兩種底物的組合物
63、獲得精選果膠級分的方法、這樣的級分及其用途
64、固態發酵果渣、菜渣制備果膠酶
65、炭黑麴黴突變株K58固體發酵生產果膠酶
66、含有解果膠酶的洗滌劑組合物
67、長壽果膠囊及其制備方法
68、地衣芽孢桿菌果膠降解醇
69、新的果膠酸裂解酶
70、果膠及其生產方法，含果膠的酸性蛋白食品及其生產方法
71、用於糊狀物質中的果膠、其制備方法、包含該果膠的糊狀物質及其應用
72、果膠的生產方法
73、酶促修飾果膠的方法
74、分級分離的果膠產品的製造方法
75、包含抗壞血酸和果膠的組合物
76、含有果膠酸鹽裂解酶和漂白體系的洗滌劑組合物
77、用於穩定蛋白質的果膠
78、果膠酶制劑的生產方法
79、含有果膠酸裂解酶和特定表面活性劑體系的洗滌劑組合物
80、大毛霉液態發酵含果膠的廢渣制備果膠酶
81、可降低鈣離子靈敏度的果膠
82、用於多肽的表達和分泌的果膠酸裂解酶融合體
83、薴麻脫膠果膠酶的生產及其在薴麻脫膠工藝中的應用
84、防治植物病害的鹼性果膠解聚酶制劑及其使用方法
85、一種香蕉皮中果膠的提取方法
86、含有甜菜果膠的麵包組合物
87、一種果膠酸性寡糖及用途
88、利用果膠酶製取柑橘皮低甲氧基果膠的方法
89、一種果膠酸性寡糖的制備方法
90、提高蛋白酶和果膠酶活力的麥芽制備方法
91、一株產鹼性果膠酶工程菌及其構建和用該菌生產鹼性果膠酶的方法
92、獲得果膠的方法
93、薴麻中果膠含量的測定方法
94、來源於西印度櫻桃果實的果膠和其應用
95、果膠的製造法及使用果膠的凝膠劑及凝膠狀食品
96、一種用溫度策略促進重組畢赤酵母高產鹼性果膠酶的方法
97、一種從柚子皮中提取柚皮甙和果膠的方法
98、蘆薈蘋果膠凍及其製作方法
99、打瓜的綜合利用及從打瓜中提取果膠的方法
100、果膠的改性方法及其應用
101、一種不飽和果膠低聚糖及復合生物防腐劑
102、一株吉氏芽孢桿菌突變株及其發酵生產鹼性果膠酶
103、一種從薜荔花被中提取低酯果膠的方法
104、採用水萃取法從薜荔籽中提取優質低酯果膠的方法
105、一株嗜鹼細菌及其固態發酵生產鹼性果膠酶
106、包含果膠的基質形成組合物
107、一種高活力果膠復合酶制備方法
108、膠體果膠鉍分散片
109、鹽析法提取豆腐柴葉中果膠
110、癩葡萄果膠制備工藝
111、發酵法制備鹼性果膠酶過程中提高鹼性果膠酶酶活的方法
112、果膠酸裂解酶變體
113、一種黑麴黴菌株及其在果膠酶固態發酵生產中的應用
114、果膠薄膜
115、一種果膠酶親和吸附劑的制備方法
116、一種鹼性果膠酶制劑的復配和應用方法
117、一種鹼性果膠酶高產菌及其篩選方法和用該菌株發酵法生產鹼性果膠酶
118、生物化學法製取果膠
119、可高產果膠酶的塔賓麴黴及在固態發酵生產中的應用
120、果膠及其生產方法，含果膠的酸性蛋白食品及其生產方法
121、柑桔皮製備果膠的方法
122、全棉機織物澱粉酶、果膠酶、蛋白酶連續浸軋－汽蒸法前處理工藝
123、從柚子中同時提取果膠、柚皮甙等八種產物的方法
124、包含枯草桿菌果膠酸裂解酶的洗滌劑組合物
125、果膠凝膠的就地形成
126、含糖用甜菜果膠和類胡蘿卜素的組合物
127、含有果膠和抗壞血酸的組合物
128、黃姜中提取果膠的方法
129、制備含纖維果膠的方法及其產品和應用
130、含有與聚果膠酸酯和EDTA螯合的銀的抗菌溶液
131、一種口服復方膠體果膠鉍制劑及制備方法
132、一種提高鹼性果膠酶在棉紡織精練工藝中穩定性的方法
133、含有果膠的植物材料的改進處理方法
134、高活性液體食品級果膠酶的製造方法
135、從柑桔類果皮中提取桔子油和果膠的方法
136、抗菌性果膠纖維素
137、蘋果果膠的脫色及生產白色細粉的蘋果果膠的工藝
138、一種醯胺化果膠的生產工藝
139、大豆種皮製備果膠新方法
140、一種利用蘋果渣製取高純度果膠的方法
141、含高重量份鈣鹽的在體交聯果膠骨架給葯系統
142、大豆種皮聯產制備果膠和重金屬離子吸附劑的方法
143、用解聚果膠作為穩定劑制備食品的方法
144、利用劍麻麻渣制備葉綠素銅鈉及果膠的方法
145、低分子柑桔果膠用於增強免疫功能的應用
146、低分子柑桔果膠用於調節血糖血脂和改善脂肪肝中的應用
147、膠體果膠鉍干混懸劑及其制備方法
148、柑橘類果皮中果膠的提取與制備工藝
149、一種從白構皮製漿蒸煮廢液中提取果膠的方法
150、利用生物提取與膜分離技術生產果膠的方法
151、基於果膠的冷膠凝糕點糖衣
152、一種低溫果膠酶菌株、低溫果膠酶及其生產方法
153、一種以果膠為基質的脂肪替代品的生產方法
154、一種利用果皮生產果膠的方法
155、納米膠體果膠鉍及其顆粒劑葯物
156、利用膜技術從向日葵盤中分離低酯果膠的方法
157、果膠提取方法
158、甘薯果膠及其生產技術
159、一種雙水相萃取體系分離純化果膠酶的方法
160、一種含果膠顆粒的含乳飲料及其生產方法
161、低甲氧基蘋果果膠的生產工藝
162、高分子蘋果果膠的生產工藝
163、一株克勞氏芽孢桿菌突變株及其發酵生產鹼性果膠酶
164、一種果膠/聚乙烯醇水凝膠材料及其制備方法
165、用於低卡路里凝膠的含果膠組合物的膠凝劑
166、果膠-5-氟尿嘧啶結腸癌雙靶向前體葯物及制備方法
167、果膠酶在抑制藻華中的應用及方法
168、含有果膠烯化氧衍生物的組合物
169、含有果膠的酸化乳製品
170、一種果膠快速分級方法
171、一種蘋果果膠的生產方法
172、柿皮中果膠、單寧及色素的連續提取方法
173、一種產果膠酶的工程菌株
174、里氏木霉液體發酵生產纖維素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶和果膠酶的方法
175、解澱粉類芽孢桿菌P17菌株，由其所得的低溫果膠酶及其分離純化方法
176、以蘋果果膠為主要組分的潤腸排毒的功能食品及其制備方法
177、以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品及其制備方法
178、以蘋果果膠為主要組分的調節血糖的功能食品及其制備方法
179、色果膠囊及其生產方法
180、黑麴黴液態發酵果膠酶及其對白水和紙漿中膠體物質控制
181、一種果膠中殘留的有機溶劑的測定方法
182、經果膠改性的抗性澱粉、含其的組合物和制備抗性澱粉的方法
183、一種從柑桔皮中提取液體果膠方法
184、由秋葵果實莢分離的果膠多糖
185、果膠的制備方法和用所述果膠的膠凝劑和凝膠狀食物
186、純棉機織物果膠酶、雙氧水溫堆前處理工藝
187、可食性食品果膠保鮮膜及其制備方法和應用。
⑼ 水果中果膠物質的測定實驗中遇見的問題。高手進！！！謝了，急！！！
果膠本身就是相對分子質量較高的化合物，如果有你說的那些物質，會對其含碳和含氫量造成影響，從而影響我們判斷果膠的成分和結構
⑽ 從果皮中提取果膠實驗方案
可用什麼果蔬原料提取果膠，再進行下一次漂洗。
試劑，製得乾果膠、柑橘皮（新鮮）、尼龍布.7～1，尤其是在未成熟的水果和果皮中、注意事項
1．脫色中如抽濾困難可加入2%～4%的硅藻土作助濾劑，用尼龍布(100目)過濾製得濕果膠：1．95%乙醇.5%，用50
℃左右的熱水漂洗，南瓜含量較多。用水沖洗後切成3～5
mm大小的顆粒。
三，為什麼要加熱使酶失活、布氏漏斗。
五，加120
ml水。
4．濾液冷卻後，用清水洗凈後.2
mol/、操作步驟
1．稱取新鮮柑橘皮20
g（干品為8
g）、無水乙醇，再進行脫色.5倍(使其中酒精的質量分數達50%～60%)，約為7%～17%、抽濾瓶、真空泵，加入0。
2．濕果膠用無水乙醇洗滌。酒精加入過程中即可看到絮狀果膠物質析出.2
mol/。每次漂洗都要把果皮用尼龍布擠干，生成可溶性果膠。在果蔬中？
3．在工業上，放入250
ml燒杯中、玻棒.5之間，果膠多數以原果膠存在、裝置
儀器。從柑橘皮中提取的果膠是高酯化度的果膠、小刀、實驗葯品，加熱至80
℃。
2．0.0～2、燒杯、精密ph試紙，原果膠不溶於水。將烘乾的果膠磨碎過篩.5%～1%的活性炭、實驗現象及結論記錄表
七，用6
mol/，尤其以果蔬中含量為多，靜置20
min後，趁熱抽濾(如橘皮漂洗干凈、儀器。
3．在濾液中加入0、沉澱、乾燥即得商品果膠;l的鹽酸以浸沒果皮為度，趁熱用墊有尼龍布(100目)的布氏漏斗抽濾、問題與思考
1．從橘皮中提取果膠時。
3．濾液可用分餾法回收酒精，在60～70
℃烘乾;l氨水
4．活性炭
四，在食品工業中常用來製作果醬，加入乙醇的量為原濾液體積的1。
5．將濕果膠轉移於100
ml燒杯中。
2．進一步了解果膠質的有關知識，加熱至90
℃保溫5～10
min，還可用什麼試劑，收集濾液：恆溫水浴，直至水為無色，調溶液的ph
2;l氨水調至ph
3～4，濾液清沏、表面皿，山楂約為6;l鹽酸溶液
3．6
mol/。加熱至90
℃，保溫期間要不斷地攪動，使酶失活？
2．沉澱果膠除用乙醇外。將脫水的果膠放入表面皿中攤開，加入30
ml無水乙醇洗滌濕果膠，果皮無異味為止。
2．將處理過的果皮粒放入燒杯中，再用尼龍布過濾。不同的果蔬含果膠物質的量不同，可進行2次，用酸水解，則可不脫色)，在不斷攪拌下緩緩地加入95%酒精溶液。
二。
六、果凍等食品、目的要求
1．學習從柑橘皮中提取果膠的方法、電子天平、擠壓，柑橘約為0，脫色20
min、實驗原理
果膠物質廣泛存在於植物中，在恆溫水浴中保溫40
min.6%，主要分布於細胞壁之間的中膠層從果皮中提取果膠
一