蒸餾酒標號

① 酒的標准代號gb/t10781.1

酒的標准代號gb/t10781.1？GB/T10781.1標准代表固態法濃香型白酒標准。
其中，"GB" 是國家標準的首拼，"T" 是推薦標准，"10781" 是標准號，".1"是文件號。
這個標準是濃香型白酒的國家標准號。濃香型白酒的國家標准。GB/T是指推薦性國家標准（GB/T）,＂T＂在此讀＂推＂。推薦性國標。
這個應該是濃香型的五糧液酒，等級為優級。
我們要明白中國白酒按國家標准分為3類：分別是固態法白酒，液態法白酒和固液法白酒
固態法白酒
用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
液態法白酒
液態法白酒以富含澱粉，糖類的原料加曲，加水發酵，呈液態，故得其名。液體發白酒發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標准允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標准又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒兌水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。
固液法白酒
30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
常見的純糧食酒的標准代號：
1、GB/T20821 液態法白酒
2、GB/T20822 固液法白酒
3、GB/T10781.1 濃香型白酒 (五糧液，瀘州老窖，劍南春等)
4、GB/T10781.2 清香型白酒 (寶豐酒，汾酒等)
5、GB/T10781.3 米香型白酒
6、GB/T14867 鳳香型白酒 (西鳳酒等)
7、GB/T16289 豉香型白酒
8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)
9、GB/T20824 芝麻香型白酒
10、GB/T20825 老白乾香型白酒 (衡水老白乾等)
11、GB/T21820 地理標志產品 捨得白酒
12、GB/T21822 地理標志產品 沱牌白酒
13、GB/T22041 地理標志產品 國窖1573白酒
14、GB/T23547 濃醬兼香型白酒 (白雲邊等)
15、GB/T26760 醬香型白酒 (茅台酒，郎酒等)

② Q/LLG0001S 酒標準是什麼意思

「Q/LLG0001S」為一食品安全企業標准。其編號中各部分含義為：

Q/ —— 企業標准代號。

LLG —— 企業代號。

0001 —— 順序號。

S —— 食品安全標准標志。

由於當前尚無統一的、強制性關於企業代號的編制規定，所以難免出現不同企業使用相同標准編號的可能性。例如：

河南省某公司企業標准 Q/LLG 0001S-2016《掛面》。

山東省某公司企業標准 Q/LLG 0001S 《水果罐頭》。

山東省某公司企業標准 Q/LLG 0001S 小雜糧 黑豆（分裝）、蕎麥（分裝）、玉米（分裝）。

白酒製造

白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、中國白酒Spirit）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。

酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

③ 葡萄酒和水果蒸餾酒試用哪些國標請詳細列一下

葡萄酒標准GB15037-2006
水果蒸餾酒，你想執行哪種標准，經過蒸餾的果酒那就是白蘭地可以執行GB/T11856-2008標准。

④ 白酒標准號GB/T10781.1-2006代表什麼意思

白酒標准號GB/T10781.1代表的是固態法濃香型白酒標准。其中，"GB" 是國家標準的首拼，"T" 是推薦標准，"10781" 是標准號，".1"是文件號。

凈含量應與產品的名稱排在同一展示版面內。凈含量的標示應當符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。這里強調的是單位應為「%vol」， 不是以前的「%(v/v)」。

凈含量和「C」標志，字元高度要求：50 mL 以下≥2 mm；50～200 mL≥3 mm；200～1000 mL≥4 mm；大於1 L≥6 mm；一般情況下用「L」不用「l」。

「C」標志是定量包裝商品生產企業計量保證能力合格標志，商品通過認證標上「C」標志，即表明其產品凈含量是有保證的， 消費者可據此放心購買到符合國家規定要求的產品。

白酒的執行標准有如下幾種：

1、GBT10781-2006是固態發白酒的執行標准，是採用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒；

2、GBT20822-2077是固液結合法白酒的執行標准，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；

3、GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。

由於《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，定量包裝商品是可以有誤差存在，是以產品批來衡量凈含量的，所以即便是標有「C」標志的產品，也不是說每個單件產品是完全足量的。

(4)蒸餾酒標號擴展閱讀

白酒的製作方法：

1、原料粉碎

原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。

2、配料

將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否適當，一般以澱粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

3、蒸煮糊化

利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鍾。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。

將原料和發酵後的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒後，應保持一段糊化時間。

若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。

4、冷卻

蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。

5、拌醅

固態發酵麩曲白酒，是採用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之後，同時加入曲子和酒母。酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養酒母用）。

為了利於酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。

6、入窖發酵

入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好後，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

發酵過程主要是掌握品溫，並隨時分析醅料水分、酸度、酒量、澱粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。

7、蒸酒

發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，並利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

參考資料

網路——標准號介紹

網路——白酒

⑤ 白酒標准GB/10781.1是什麼意思

T10781.1：是濃香型白酒標準的意思

頒發部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗疫總局中國國家標准化管理委員會

內容簡介：本標准規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。

本標准適用於以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。

也就是說，凡是酒瓶標簽上有這個標志，就說明該酒為糧食釀制的濃香型白酒，而不是使用酒精勾兌的酒。

拓展資料：

白酒（外文名：Liquor and Spirits[1]），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。

以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

白酒又名燒酒、白乾 ，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。

⑥ GB/107812是什麼酒

gb10781.2是清香型固態法白酒。

白酒的執行標准GB/T10781.1是濃香型固態法白酒標准，而10781.2是清香型固態法白酒標准，以及10781.3是米香型白酒標准。固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。

白酒（Chinese Baijiu）又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復合香味，將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。

嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。

⑦ 白酒產品標准號:GB/T22045什麼意思

這是瀘洲老窖特曲酒的執行標准，標准編號：GB/T 22045-2008，地理性標志產品。

此標准完整的編號名稱：GB/T 22045-2008 地理標志產品 瀘洲老窖特曲酒。其中：

GB/T —— 推薦性國家標准。如果沒有 /T ，僅是 GB 則表示為強制性國家標准；

22045 —— 國家標准發布的順序號；

2008 —— 此標准為 2008 年發布。

本標准規定了瀘州老窖特曲酒地理標志產品的保護范圍、術語和定義、要求試驗方法、檢驗規則與標志、包裝、運輸貯存。

本標准適用於國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的瀘州老窖特曲酒。

(7)蒸餾酒標號擴展閱讀：

標准中規定：

1、瀘型酒：

以高粱或高粱配比其他糧食為釀造原料，以優質小麥或小麥大麥、豌豆等泥合配料製作中溫大麴，採用續糟配料、泥窖固態發酵混蒸混燒經陳釀、勾調而成的蒸餾酒。酸酒行業亦稱濃香型白酒。

2、瀘州老窖大麴：

以川南軟質小麥為原料，專門用於瀘州老窖酒生產的優級中溫大麴。

3、瀘州老窖特曲基礎酒：

以川南糯紅高糴為酸造原料、川南軟質小麥製作的中溫大麴為糖化發酵劑、瀘州老窖老窖池為發酵容器，採用續糟配料、圊態發酵、混蒸混燒蒸餾而成。

⑧ 白酒20822代表什麼意思

這是白酒一個標准代號，全稱是GB/T20822，固液結合法白酒標准。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

⑨ 酒的標准代號GB/T10781.1是什麼意思

「GB/T10781.1」這個代號是「濃香型白酒」的國家標准號。

「GB 」是國回家標準的首拼答，「T」是推薦標准，「10781」是標准號，「1」是文件號。

(9)蒸餾酒標號擴展閱讀

不同類型白酒產品標准編號：

GB10343-2002食用酒精

GB/T10781.1 -2006濃香型白酒

GB/T10781.2 -2006清香型白酒

GB/T10781.3 -2006米香型白灑

GB/T14867-2007鳳香型白酒

GB/T16289-2007豉香型白酒

GB/T20821-2007液態法白酒

GB/T20822-2007固液法白酒

⑩ 蒸餾酒及配製酒衛生標准

食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒 GB 2757—2012
1 范圍
本標准適用於蒸餾酒及其配製酒。
2 術語和定義
2.1 蒸餾酒
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。
2.2 蒸餾酒的配製酒
以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。
3 技術要求
3.1 原料要求
應符合相應的標准和有關規定。
3.2 感官要求
應符合相應產品標準的有關規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合以下規定：
甲醇 a /（g/L） 糧谷類≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a（以 HCN 計）/(mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量應符合GB 2762的規定。
3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
GB 2757—2012
4 標簽
4.1 蒸餾酒及其配製酒標簽除酒精度、警示語和保質期的標識外，應符合GB 7718的規定。
4.2 應以「%vol」為單位標示酒精度。
4.3 應標示「過量飲酒有害健康」，可同時標示其他警示語。
4.4 酒精度大於等於10%vol的飲料酒可免於標示保質期。