蒸餾糧食中間高

⑴ 傳統釀酒糧食要蒸到什麼程度最好

蒸熟，不能有硬芯，不能夾生

⑵ 蒸餾酒和純糧酒的區別是什麼

蒸餾酒和純糧酒的區別是：

1、製作方法不同。蒸餾酒是指材料經過發酵後還需要經過蒸餾處理後得到的酒類，純度比較高；而純釀酒食只是經過發酵後得到的酒類，沒有其他的處理，純度比較低。

2、口感不同。蒸餾酒的純度比較高，辛辣感就會比較強；而純釀酒的度數低，口感可口一些。

蒸餾酒和純糧酒的選擇

首先，如果您喝酒的目的是為了養生保健，或者以養生保健為目的的送禮，比如送父母，建議是釀造酒，釀造酒因為是糧食或者水果釀造的，裡面含有豐富的營養物質。而蒸餾酒經過蒸餾以後，很多營養物質被留在了酒渣裡面，帶不到酒裡面來，就好像一個是礦泉水一個是蒸餾水一個意思。

第二，如果喝酒的目的是家庭聚會或者商務宴請，那您可以兩種都准備上，男士可以喝白酒，女士可以喝葡萄酒，大部分女士還是很難接受烈酒的，而大部分男人又都覺得低度的葡萄酒喝起來不過癮。

第三，如果是借酒澆愁，那還是蒸餾酒吧，也就是烈酒，最快的速度進入醉態，麻痹一下，放縱一下，發泄一下，一吐心中的不快，讓它盡快過去，重新振作起來。

第四，如果是獨自小酌，那就看您自己的喜好了，釀造酒和蒸餾酒都有自己的特點，大多數人還是根據自己的喜好來選擇的。

⑶ 糧食釀酒的方法步驟詳解

老爸愛酒也會釀酒，特別請教他釀酒的步驟，還原糧食變酒的全過程。
第一步，稱糧食。

每次釀酒，都稱100斤高粱或蕎麥，不同數量的糧食對應的酒麴和出酒時間會不一樣。

第二步，清洗。

將稱好的糧食過自來水清洗，洗干凈灰塵和谷殼等雜物。

第三步，浸泡。

將洗好的糧食放進大桶里，用冷水浸泡24小時。

第四步，上蒸籠。

將浸泡後的糧食放入蒸籠，開始蒸糧食，觀察水蒸氣，等上汽後繼續蒸半個小時。

第五步，關小火，開始第一次打汾。

打汾是用鐵鍬翻轉糧食，翻轉的同時灑上冷水，每次灑完十公斤自來水，打汾完成後繼續調大火燒至上汽，上汽後繼續燒30分鍾。

第六步，第二次打汾。

步驟跟第一次一樣，調小火，用鐵鍬翻轉，均勻灑上十公斤冷水，調大火蒸上汽。

第七步，上汽半個小時後第三次打汾。

第八步，第三次打汾

打汾後繼續蒸40分鍾，40分鍾後關火。

第九步，冷卻。

關火後30分鍾，將糧食從蒸籠里翻出來，倒在鋪開墊子上，讓糧食自然冷卻到25-30℃左右，具體溫度根據一年四季的溫度變化。

第十步，下酒麴發酵。

給冷卻到合適溫度的糧食下酒麴發酵，拌勻酒麴，多攪拌幾次。

第十一步，攏堆保溫。

將拌好酒麴的糧食攏堆保溫，攏堆就是把鋪在篾墊上的糧食集中起來，攏成長柱狀，蓋上保溫的毯子，讓糧食自行發酵24小時。

第十二步，裝缸。

24小時後將初步發酵好的糧食放入大缸中。

第十三步，下鍋水。

待糧食在缸中發酵24小時後，下鍋水，封缸。

第十四步，檢查。

封缸6天後看一次糧食，拌動下糧食，之後繼續封缸。

第十五步，繼續發酵。

繼續發酵6-9天，根據外部溫度來定，糧食充分發酵。

第十六步，開始吊酒。

糧食出缸上蒸籠開始蒸餾。

第十七步，蒸餾。

等糧食上汽均勻後，開始密封管道，酒蒸氣通過管道進入冷卻器中，冷卻成液體。

第十八步，頭曲。

出酒口開始有酒流出後，便可從冷卻器開始接酒。剛開始出的酒，度數很高，俗稱頭曲，一般有七八十度左右。

第十九步，調酒。

不同時間接的酒都是不同的度數，將不同濃淡的酒調和在一起就能得到可以喝的酒。

第二十步，接鍋水（尾酒）。

放酒到最後，度數很低，這種很淡的酒就是鍋水，接下來單獨存放，留著下次釀酒時使用（第十三步時使用）。

糧食經過以上20個步驟，歷史15-20天，就成為大家口中滴滴香淳的純釀酒啦。

⑷ 如何用糧食釀酒

1、泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時

2、蒸飯：將泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米為例，上大氣之後要繼續蒸40-50分鍾。

3、大約一個小時四十分左右米飯蒸熟了

4、攤涼：將米飯裝出來分開放在臉盆中冷卻



5、打散：待米飯冷卻到40度左右時用山泉水將米飯打散，打散飯團的標準是米成一粒一粒的不成團就行了。打散米飯的加水量大約是1斤糯米加7兩水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具體要根據米飯的軟硬程度來確定，飯硬多加點，放稀就少加一點。

6、加酒麴：酒麴由於配方和生產廠家不同，用量有所區別。我是自己做的中草葯酒麴，一般是一粒做3斤糯米，考慮到今天天氣寒冷，酒釀發酵困難，因此用一粒酒麴做2.5斤糯米。每盆大約5斤糯米飯，用三粒酒麴足夠了。先將酒麴碾碎，檢測米飯溫度應該是在30-35度左右，便可以加入酒麴（每盆3粒，注意每盆要留一點點酒麴做酒窩用）充分攪拌均勻。



7、做酒窩：將預留的酒麴加半杯水，用勺子沾水把米飯稍稍壓實並在中間挖一個洞做成酒窩。

8、保溫：酒釀能不能發酵溫度是關鍵，由於酒釀的最佳發酵溫度是30-35度，因此室內溫度低於25度就要採取保溫措施。保溫措施有許多種，只要是能提高環境溫度的都行。為了保證棉被內的溫度，可以在棉被內加入暖壺或暖水袋以提高溫度。注意，暖水袋不能直接接觸裝有酒釀的盆子，直接接觸會燙死發酵菌，請一定注意。

9、糖化成功：按照上述方法，一般是經過48小時之後酒釀便糖化完畢，糖化後的酒釀小酒窩都是酒水，酒釀可以在盆子中轉動便是好酒釀。

⑸ 求糧食釀酒方法（高度的）

將一枚酒麴研成粉末待用。

將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒麴撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻後再撒。留下一點點酒麴。

將糯米轉移到發酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完後將最後一點酒麴撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。

最後用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。

我是將容器放在烤箱里。老式烤箱裡面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什麼的保溫，冬天室內溫度不穩定。

大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完 成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。

酒名：紅葡萄酒
製做方法：
1、選擇好的較為優質的紅葡萄用清水洗凈，然後用干凈的手帕或者是已消過毒的紙巾將葡萄外層的水份擦乾。（一點要完全擦乾）
2、選一個大一點的容器，將擦拭乾水份的葡萄放入其中。
3、加入適當的冰糖（一定要用冰糖），糖的多少可根據個人的口位而定。
4、將裝有葡萄及冰糖的容器上蓋且一定要密封。常溫下存放，最好是避光處。一周後，當有葡萄汁時，即可飲用。

附：
1、比較愛渴酒的人，可以在放入冰糖時加入2至3滴白酒在內。
2、存放的時間越長，酒性就會越大。
3、一般女性喝，存放一周即可了，當葡萄汁取完後，可以適當的對容器內的葡萄加壓，把其弄碎，不過這樣釀出來的酒，酒性會很大。
4、這樣自釀的葡萄酒，每日喝一小杯，有養顏之功效。

此外還有機械 作坊的釀造方法:
一、原料選擇。可選擇自產或市銷的葡萄，以含糖、含酸量較多，香味濃、色澤美為宜。如山葡萄系列品種則更好。

二、汁液制備與調整。葡萄破碎前進行分選，除去霉爛果粒，在破碎前或破碎後除去果梗，葡萄粒破碎要徹底，但不傷及種子和果梗。破碎時凡果汁接觸的部分，不能使用鐵、銅製品，以使用硬木質、純鋁及不銹鋼為宜。破碎後的果漿每千克用糖50-100克，可先將糖溶解在少量果漿中，然後再加入全部果漿中去。也可將果漿加熱至60℃（不能超過此溫度），以提高糖的溶解度。也可以採取分次加溏的方法。

三、發酵。將發酵容器洗凈並進行消毒，倒入已破碎的果漿，數量不超過發酵容器容積的4/5，然後放在室內任其自然發酵。發酵容器最好是可以密閉的，安裝發酵管，使容器內的二氧化碳可以散發出去而外面的雜菌及空氣不能進去。在發酵期中，每天定時觀察，發現溫度升高有大量二氧化碳氣泡產生，皮渣上浮形成酒帽，這時每天要攪拌1次，將酒帽壓下，以後，發酵逐漸減弱，發酵液溫度逐漸下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液開始清徹。此期溫度高時間短，溫度低時間長。

四、壓榨取酒及後發酵。發酵完畢後，酒呈澄清狀態，先行過濾，任酒自然流出。剩餘的渣滓用壓榨法壓榨取酒，將自然流出的酒和壓榨取出的酒分別貯藏。將容器裝體積95%左右的酒液，室溫保持20℃左右，時間1個月，完成後發酵。

五、陳釀。將經過發酵的酒過濾後裝在能夠密封的容器中，應添滿。放在室溫8-12℃的房間內，最後放在地下室或果窖中陳釀，時間最少半年，最好兩年以上。在陳釀期間應加強管理，主要有以下措施：⑴添酒。發現容器中有空隙，必須及時用同批酒添滿。⑵換桶或倒缸。取出澄清的酒，除去沉澱物，一般是第1個冬天，翌年春夏秋季各倒換1次，以後，每年的10-12月份再倒換一次。

六、成品調制。在飲用時可根據個人習慣，添加適量的糖進行調制。

⑹ 釀造蒸餾酒的小知識

我國生產白酒方法有固態法、半固態法和液態法。固態法是指固態醅發酵、固態蒸餾；半固態法是指固態醅發酵、液態蒸餾；液態法是指液態發酵、液態蒸餾。

一般情況下用傳統工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食+水+酒麴發酵、蒸餾、成品酒。新工藝比較簡單，主要取決於酒麴（新工藝酒麴可以生料發酵，減少中間環節，節約時間、燃料費、人工費）

一·原料處理

濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，但也有少數酒廠使用多種穀物原料濃香型白酒混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、澱粉含量高。原料高粱要先進行粉碎。目的是使顆粒澱粉暴露出來，增加原料表面積，有利於澱粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時增加與酶的接觸，為糖化發酵創造良好的條件。但原料粉碎要適中，粉碎過粗，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒；原料粉碎過細，酒醅容易發膩或起疙瘩，蒸餾時容易壓汽，必然會加大填充料用量，影響酒的質量。

二·出窖

酒廠把酒醅及酒糟統稱為糟。濃香型酒廠均採用經多次循環發酵的酒醅(母糟、老糟)進行配料，人們把這種糟稱為「萬年糟」。「千年老窖萬年糟」這句話，充分說明濃香型白酒的質量與窖、糟有著密切關系。

三·配料、拌和

配料在固態白酒生產中是一個重要的操作環節。配料時主要控制糧醅比和糧濃香型白酒糠比，蒸料後要控制糧曲比。配料首先要以甑和窖的容積為依據，同時要根據季節變化適當進行調整。配料要做到「穩、准、細、凈」。對原料用量、配醅加糠的數量比例等要嚴格控制，並根據原料性質、氣候條件進行必要的調節，盡量保證發酵的穩定。釀制濃香型酒，除了以高粱為主要原料外，也可添加其他的糧谷原料同時發酵。多種原料混合使用，充分利用了各種糧食資源，而且能給微生物提供全面的營養成分，原料中的有用成分經過微生物發酵代謝，產生多種副產物，使酒的香味、口味更為協調豐滿。「高粱香、玉米甜、大米凈、大麥沖」是人們長期實踐的總結。

為了達到以窖養醅和以醅養窖，使每個窖池的理化特徵和微生物區系相對穩定，可以採用「原出原入」的操作，某個窖取出的酒醅，經過配料蒸糧後仍返回原窖發酵，這樣可使酒的風格保持穩定。出窖配料後，要進行潤料。將所投的原料和酒醅拌勻並堆積lh左右，表面撒上一層稻殼，防止酒精的揮發損失。潤料的目的是使生料預先吸收水分和酸度，促使澱粉膨化，有利蒸煮糊化。要注意拌和低翻快拌，防止揮發，也不能先把稻殼拌入原料粉中，這樣會使糧粉進入稻殼內，影響糊化和發酵。

四·蒸酒蒸糧

「生香靠發酵，提香靠蒸餾」，說明白酒蒸餾相當重要。蒸餾之目的，一方面要使成熟酒醅中的

酒精成分、香味物質等揮發、濃縮、提取出來；同時，通過蒸餾把雜質排除出去，得到所需的成品酒。

五·入窖

糧糟入窖前，先在窖底撒上l~1.5kg大麴粉，以促進生香。第一甑料入窖溫度可以略高，每入完一甑料，就要踩緊踩平，造成厭氧條件。糧糟入窖完畢，撒上一層稻殼，再入面糟，扒平踩緊，即可封窖發酵。入窖時，注意窖內糧糟不得高出地面，加入面糟後，也不得高出地面50cm以上，並要嚴格控制入窖條件，包括入窖溫度、酸度、水分和澱粉濃度。

六·封窖發酵

封窖糧糟、面糟入窖踩緊後，可在面糟表面覆蓋4~6cm的封窖泥。封窖泥是用優質黃泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。將泥抹平、抹光，以後每天清窖一次，因發酵酒醅下沉而使封窖泥出現裂縫，應及時抹嚴，直到定型不裂為止，再在泥上蓋層塑料薄膜．膜上覆蓋泥沙，以便隔濃香型白酒熱保溫，並防止窖泥乾裂。封窖的目的是使酒醅與外界空氣隔絕，造成厭氧條件，防止有害微生物的侵入，同時也避免了酵母菌在空氣充足時大量消耗可發酵性糖，保證曲酒發酵正常進行。

但封窖不嚴，跟窖不及時，若有窖頂漏氣，則會引起酒醅發燒、霉變、生酸，還會使酒帶上邪雜味。如不抹封窖泥而直接覆蓋薄膜，雖然也能形成厭氧條件，但往往使酒帶上燒臭味，成品酒的己酸乙酯含量因此而偏低，乳酸乙酯含量偏高，酒香氣小；所以盡量採用泥封，窖頂中央應留一吹口，以利於發酵產生的CO2逸出。

七·貯存與勾兌

貯存與勾兌是白酒生產中的重要工藝環節，是提高酒質的必要技術手段。常見的白酒貯存容器有陶質容器、金屬容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等。白酒貯存重點是利用貯存容器對原漿酒的凈化、對不同等級的酒進行老熟。勾兌主要是對不同的基酒進行組合和根據不同基酒選擇調味酒,以及勾兌用水的凈化處理。白酒（主要指固態發酵白酒）的生產工藝是由制曲、釀造、勾調三大技術構成，而勾調技術是釀酒技術人員在長期的實踐中積累、總結和發展起來的白酒生產主要工藝，勾調技術在白酒生產中起著改善酒質，穩定產品質量、提高產品檔次、突出產品風格、提高優質品率、創造更大的經濟效益的重要作用。盡管在各個酒廠，勾兌和調味工藝的具體內容，工藝要求和操作方法不盡相同，但一般說來，勾兌和調味主要是由半成品酒勾兌和基礎酒調味兩部分組成。如上所述，勾兌調味工序是白酒生產中的重要一環。公司技術中心就北方濃香型多糧酒的勾兌調味應遵循的原則和要注意的問題做簡要闡述，與同行商榷，共同提高。古貝春有限公司濃香型白酒勾調工序為：半成品酒分級入庫——貯存——基酒選擇——小樣勾兌——調味——對比品評——定樣——大樣勾兌——加漿降度——調味——除濁——硅藻土粗濾——貯存——調味（微調）——精濾（華德濾片）——超濾（膜過濾）———包裝出廠。

⑺ 釀酒時糧食蒸煮有什麼要點

原料的蒸煮主要包括四個步驟：泡糧、初蒸、燜水、復蒸。
咱們這里講的主要是整粒糧食的蒸煮方式。在講糧食蒸煮之前，先跟大家講講澱粉的兩個特點：
第一、澱粉顆粒的大小與其糊化的難易程度有關
通常顆粒較大的薯類澱粉較易糊化，舉個例子，咱們日常生活中煮紅薯或者馬鈴薯的時候相對容易些。相反顆粒較小的穀物澱粉較難糊化。這個比如說我們煮玉米粥和大米粥的時候比煮紅薯相對麻煩些。
第二、澱粉遇水膨脹的特性
澱粉遇水時，水分子因滲透壓的作用而滲入澱粉顆粒內部。當溫度大於40度時膨脹速度加快。而當溫度大於70度，澱粉顆粒可以膨脹到自身體積的50-100倍。
我們做酒進行糧食的蒸煮就是利用了澱粉的特性，採取了針對性的蒸煮方式，使澱粉充分膨脹破裂。
接下來我們就開始講第一步：
泡糧
泡糧的目的是使糧食吸水膨脹，使澱粉結構鬆弛，為蒸煮糊化創造條件。同時，高粱原料經過浸泡可以除去大量的單寧物質和雜質，有利於糖化、發酵以及酒類風味物質的生成。
為了使糧食在一定時間內泡好，並減少自然酶活和雜菌對澱粉的消，泡糧水必須用溫度較高的熱水。泡糧的時候應該採取先加水後加糧的操作步驟，這樣更便於溫度的調節。
同時，糧食倒入水中後要攪拌均勻，把表面刮平，水溫控制在70-75度左右比較合適，這里一定要注意加強保溫，使泡糧容器周圍和中心的溫度一致，這樣泡出的糧的吸水程度也基本一致。
在泡糧的過程中，糧食盡量不要露出水面，水面通常要超過糧食25厘米左右，浸泡的時間一般在10-13個小時左右，但是也要根據不同糧食的吸水特性決定。
注意事項
1.泡糧水溫不可過高或過低，水溫過高會使表皮的澱粉早期糊化，泡不透心，這個跟我們平時帶小孩兒，給小孩兒沖米糊的道理是一樣的，溫度過高會使表皮早期糊化結團，結團以後裡面泡不透；泡糧的水溫過低，不能阻止自然酶活和雜菌對澱粉的消耗，對後期的出酒率產生一定影響。
2.泡糧結束後要檢查糧食的透心情況，透心要均勻。
初蒸
初蒸是使糧食進一步吸水膨脹。
蒸糧的操作方法和蒸餾的時候一致，先用少量的稻殼鋪在鍋底或者甑底，等底鍋水燒開後或者蒸汽上汽後，才將糧食裝鍋初蒸，裝糧要輕倒勻撒，逐層裝入，要保持疏鬆，透氣性要好，上汽要均勻，然後把蓋子蓋好進行蒸糧。蒸糧的時間通常是圓氣以後再蒸煮15-30分鍾左右。
在這里跟大家解釋一下圓氣，圓氣就是指滿鍋、甑上大氣。
燜水
燜水是趁著糧食受熱、鬆弛及時補充水分，同時造成糧食內外溫度差，糧食的表皮收縮，使皮內澱粉粒受到擠壓，進而澱粉細胞破裂。為下一步復蒸創造條件。
燜水的操作方法：應該由鍋底或甑底滲入燜糧水，不是從上面往下面淋。水溫通常不低於45度，升完燜水之後鍋底或甑底的水溫在60-65度左右，糧面的水溫在95度左右。這個燜水的水量以淹過糧食的表面大約15厘米左右。玉米的話達到25厘米左右。
復蒸
是指澱粉進一步碎裂糊化並蒸發表面的水分。不同的糧食復蒸的時間是不同的。復蒸必須用大火，使糧食上、中、下受熱均勻，蒸煮時間控制在60-70分鍾。
最後總結一下
糧食蒸煮過程中容易出現的問題：
1.塌甑、溢甑
塌甑就是這個不透氣，要均勻逐層鋪撒、疏鬆透氣，避免蒸不透。
溢甑就是蒸汽過大或者水量過大，導致將糧食或者水分蒸出甑外。
2.初蒸、復蒸要注意圓氣的速度一定要快，火力要大，通常圓氣的時間控制在15-30分鍾左右。使糧食的上、中、下受熱時間縮短，吸水均勻，利於開口率。
3.在滲入燜水的時候要速度快，流量要快，水溫要在45度以上，燜水的時候要注意保溫，不要減氣壓，這樣主要是以提高糧食下層的溫度。如果燜水水溫過低的話，糧食表面就會收縮過快，不利於糧食的均勻擠壓。
4.糧食蒸熟以後出現的這個翻花，也就是裂口。
我們要盡量避免大翻花，大翻花雖然有利於後面的糖化培菌，但是容易造成澱粉的流失和感染雜菌。
盡量追求小翻花，小翻花開口率在30%左右，大翻花開口率超過70%。

⑻ 怎樣做蒸餾酒

步驟如下：
1.製作「酒飯」。用糧食（個人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。
2.拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒麴主要使用主黃酒麴或本地土製的小曲，或者安琪酒麴也可以。（各自特點見小貼士）

3.發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐，我用的是本地土製的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個（7.5升），還有15升和25升的。

4.按1斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質量差點），然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被，呵呵。
5.蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。

6.放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱設備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。

7.一次蒸餾結束後，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。我用的是這個（3.5升），雖然土一點，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸，對酒大大的好！

⑼ 什麼糧食出的蒸餾水稠度高

你好朋友，糧食吃的，蒸餾水抽動程度最高的，那肯定是玉米，玉米吃的蒸餾水程度是相當高的，高粱也是可以。