羊肉用蒸餾水

『壹』 開一家用純凈水做羊肉湯的店味道會好不

我們家冬天幾乎每星期喝一次羊湯，用新鮮的羊骨頭和新鮮羊肉，鹽，味精，薑片，蔥段，胡椒粉，白醋，裡面可以放些胡蘿卜或者白蘿卜，蔥花香菜， 羊骨頭敲碎，羊肉切大厚片，最好是用砂鍋燉，味道好還省火，冷水下鍋，放入薑片，蔥段，加蓋，水開後改成最小火（也就是燃氣灶擰到頭），燉一個半小時，加鹽味精調味，點點白醋，撒上蔥花香菜，還有胡椒粉，湯是奶白的非常鮮美。 其實羊肉湯有很多種的做法，但是羊肉湯做法不同所含有的功效都是很不同的，因為羊肉湯具有進補的功效，所以就是怎麼煮也一樣有非常豐富的營養。羊肉湯是一種小數民族的吃法，通常在我們廣東人的吃法有很大的不同，因為羊肉湯在廣東大多數人都是以大火鍋的吃法來吃，但是在酒店上就會做出不同的款式來。 羊肉湯的做法有很多種，特別是滋補類型的有：當歸枸杞羊肉湯、滋陰生血羊肉湯、愛爾蘭羊肉湯、單縣大燉羊肉湯，其實做法不同吃法也是有相當的不同的哦，因為羊肉湯很多人都說是相當的麻煩的做法。因為很多人都不知道怎麼才能弄走那股羊的腥味，很多人都覺得這種腥味很難去除，所以覺得做法很麻煩。 現在在這里介紹這款當歸枸杞羊肉湯的做法和材料給大家；材料有：羊瘦肉、當歸、枸杞、紅棗、也可以加上幾條帶有肉的羊排骨去一起煲，我想這鍋湯會更濃郁的；做法先要把羊肉洗干凈再用薑片和清水來先煲滾來冒一下羊肉會去掉一些腥味的，然後把羊肉的骨頭砍成一節節的，再把其他的材料洗干凈一起放進鍋去煲，先用大火來煲滾了水再用慢火來煲大概兩個小時即可，最好可以加上一些蔥段和鹽來調味就可以了。 當歸枸杞羊肉湯的營養非常的豐富，而且有補血補虛，驅寒，暖和手腳的功效，特別是對於一些有補陰壯陽，補益心脾的功效。因為羊肉屬於溫熱的食物，不但有補陰壯陽的治療功效而且還可以補虛勞益氣血的作用哦；而且當歸具有補血養血、活血化瘀的治療功效，所以添加了當歸枸杞煲的羊肉湯起來補血補虛的功效。

『貳』 羊肉用涼水焯還是熱水焯

羊肉是用冷水下鍋，然後燒開焯水。方法如下：

准備材料：羊肉 600克、黨參 適量、紅棗 適量、黃芪 適量、桂圓(干) 適量、馬蹄 適量、鹽 適量、糖 適量、醬油 適量、姜 適量、蔥白 適量、蔥 適量。

1、鍋內放入冷水，把切好的羊肉放入鍋中，燒開焯水，撈出洗凈。

『叄』 怎麼燉羊肉好吃

燉羊肉好吃的竅門？
第一步：用食鹽水浸泡半小時
燉羊肉之前，需要用食鹽水將羊肉浸泡半小時，因為根據溶度差的原理，可以使羊肉中的血水快速地流出來，從而降低羊肉的腥膻味。而羊肉不要泡的時間過長，一般浸泡半小時即可，如果泡的時間過長，會使羊肉的香味降低。
第二步：冷水焯水
羊肉焯水時，需要冷水焯水，如果熱水焯水，會使羊肉中剩餘的血水不能完全流出來，從而導致羊肉的腥膻味鎖到肉中。而冷水下鍋，隨著溫度的升高，肉中的血水會慢慢地流出來，等水完全沸騰後，肉中的血水浸泡徹底地流完，從而使羊肉沒有一點腥膻味。
第三步：熱水下鍋燉
燉羊肉時，需要冷水下鍋，因為熱水下鍋，會使蛋白質快速的凝固，從而使羊肉的纖維不易釋放。而隨著水溫慢慢的升高，羊肉也不慢慢的變軟，從而使燉好的羊肉吃著一點都不柴。
另外燉羊肉時，千萬不要放八角，因為八角會壓住羊肉的清香味，從而使燉好的羊肉不香。而且八角色澤黑，如果燉羊肉加八角，會導致燉好的羊肉顏色發黑。
燉羊肉時，可以放小茴香和白芷，因為這2味搭配使用，不僅可以增加羊肉的清香味，而且還能去除羊肉的腥膻味。

『肆』 鹽水煮羊肝的正確方法

每周吃一次鹽水羊肝，眼睛明亮不幹澀。在家做，簡單、干凈

家廚致語：千家萬戶，千般滋味……拖著疲憊的身體，推開家門，簡單的一粥一菜，豐富的十葷八素，都是無可替代的"家"的味道，治癒了身體、充盈了心靈，無論走多遠，過多久，那廚房飄出的香味、燈下忙碌的身影，都是一份難以割捨的牽掛！

曾在一部中草葯匯編的書中讀到羊肝「用於滋補強壯，明目。主治夜盲，貧血及虛弱消瘦等。」後來我家每到春天就會常做鹽水羊肝。

因為春天萬物生長，一切都開始恢復生機，所以身體對這個時間各種食物里礦物質和微量元素的補充吸收最為充分。。

主料：羊肝1個

配料：蔥1段、老薑3片、花椒20粒、鹽2匙、料酒20毫升

將羊肝流水清洗干凈，去除表層筋膜及血管。放入鍋中，加入清水，水量需沒過羊肝。大火煮開，將羊肝中殘留的血煮出。關火，撈出，將鍋中水倒掉，再將羊肝放入清洗干凈的鍋中，

加入准備好的調味料，注入開水，水量以剛沒過羊肝為宜。

中火繼續燉煮15分鍾，關火。離火後在鍋中靜止3-4個小時，使羊肝充分入味，即可撈出瀝干。

根據家人食用量的多少，切片食用。

家人喜歡少鹽、低油的吃法，所以直接食用，如果你喜歡更豐富的味道，可以搭配蘸料品嘗。下面提供一款簡單的調味諜的做法，可參考。

調味碟（可選）：蒜兩瓣，拍碎或搗碎放入碟中，加生抽1匙，香醋2匙，攪拌均勻，即可沾味兒食用。

小貼士：

1、 肝臟作為造血器官，本身含血量更高，所以焯水時需讓血水充分析出；

2、 羊肝燉煮的時間過長，會使羊肝失去綿軟的口感，變得老硬，所以需控制好時間，用筷子插入羊肝中沒有血水冒出即可；

3、 因燉煮時間較短，所以需在湯中較長時間的靜止，否則難以入味；

4、 選用羔羊的肝臟，本身膻味較小，經過處理後基本就沒有任何膻味了；

5、為了保持鹽水羊肝的本味兒，直接食用即可，如需調味碟，可根據個人喜好選用，除蒜醋碟外，也可加入少許辣椒油，或選用少量辣椒粉花椒粉製成干碟搭配。

每天都會盡心盡力地幫大家製作最健康的餐單，所有食物都是當天製作、拍攝、編輯的，希望能得到愛健康，愛美味的你的青睞！歡迎你收藏、製作美食，更歡迎你分享和評論噢

『伍』 為什麼要用礦泉水煮羊肉嗎

用礦泉水煮羊肉原因如下：

天然礦泉水烹飪草原的原生態羊肉，在保留大草原羊肉鮮美多汁，肥而不膩口感的同時，將泉水的甘甜、凜冽融入其中，形成獨特口感，吃一口回味無窮。當然礦泉水煮羊肉是一種全新的吃法，當泉水愛上羊肉，美味就此誕生。

購買羊肉的技巧：

買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：

1、看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。

2、看肉上的毛形，綿羊肉毛捲曲，山羊肉硬直。

3、看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。

4、看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發出了很多保健食品。

『陸』 西北地區吃羊肉都是用哪些方法處理羊肉的

小編自己是非常喜歡吃羊肉的，但是大家也都知道羊肉也是一個家常菜，其實很多人製作羊肉的方法都是有區別的，但是小編覺得羊肉的肉質是非常鮮美的，多吃羊肉也是有好處的。西北地區吃羊肉都是用哪些方法處理羊肉的呢？

三、結語

其實在西北地區處理羊肉的方法有很多，但是小編覺得羊肉本身是非常鮮美的，不管用哪種方法做羊肉都是很好吃的，如果你不喜歡水煮羊肉，那麼你也可以把羊肉烤著吃，小編覺得考出來的羊肉也是非常香的，而且用火烤出來的羊肉油脂也沒有那麼的多。

『柒』 哺乳期的羊不能喝蒸餾水嗎

羊肉是很常見肉類，具有一定的滋補作用。很多哺乳期女性在坐月子的時候，身體比較虛弱，一般都會吃一些滋補身體的食物，所以有不少哺乳期女性打算吃羊肉，那麼，哺乳能不能吃羊肉？
哺乳能吃羊肉的，如果哺乳期的女性出現了體虛、腹痛、奶水分泌不足或者帶下等情況，不妨吃一些羊肉，能起到調理身體的作用。另外，羊肉的營養價值非常高，富含蛋白質、氨基酸、維生素以及其它的一些礦物質，比較適合哺乳期的女性食用。
羊肉的做法有很多，對於處在哺乳期的女性朋友而言，比較適合吃羊肉湯。在熬湯的時候，可以放入適量的羊板油，並將羊板油熬化掉，這樣會讓湯汁更加濃郁。另外，在煮羊肉湯時，要一直讓湯水保持滾沸狀態，這樣才能把羊肉湯熬成乳白色。
對於哺乳期的女性而言，如果奶水不足，除了喝羊肉湯可以下奶以外，還可以喝豬腳花生湯、烏雞湯、鯽魚湯、酒釀蛋花湯以及山葯母雞湯等。另外，還可以吃黑芝麻、茭白、絲瓜、豌豆、萵筍、豆腐等食物，也具有一定的下奶作用。

『捌』 洗羊肉時，不能直接用水沖，那怎麼洗呢

洗羊肉時，只用水沖就錯了！大廚教你這樣做，羊肉不膻不腥又干凈。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你喜歡羊肉的這種清洗方法嗎？你還對其有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

『玖』 清洗羊肉不能只用清水，那還該用什麼樣的水清洗

首先鮮羊肉用冷水浸泡半小時，泡出血水。然後冷水冷鍋放肉，加上生薑，料酒，山楂片， 大火燒開小火慢燉。然後半小時出鍋喝湯吃肉。第一個方法:羊肉可以先用冷水泡半個小時，需要十到十五分鍾換一次水，最後換那次水在水裡加高度數白酒，泡十分鍾以上。我認為把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換一次水，用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊，把切好的羊肉塊放入鍋中，倒入料酒撇去浮沫，接著放入花椒，陳皮，和山楂。將臟水倒掉，羊肉再次沖洗干凈，重新起一鍋冷水下羊肉，加入薑片、蔥段、蒜片、幾粒花椒。

將腌料攪拌均勻，到入羊排中，充分揉捏，給羊排做個馬殺雞，讓腌料包裹到羊排的每一個角落，然後裝入保鮮袋，用你的小拳拳捶捶你的小羊排，最後封好口放入冰箱。（腌一晚上）腌制前泡水一個鍾，烤制過程也會流掉一些，烤半成熟用小刀插進去排血水和多餘油脂，只供參考，實際情況根據你的羊排決定。