香料蒸餾提取

❶ 怎麼把花的香味提煉出來

一般用浸提法和蒸餾法。
浸提法也是萃取的一種，萃取是利用相似相溶原理，通過系統中不同組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作，根據所提取的組分的不同，可分為浸提法（固—液 萃取法）和萃取法（液—液萃取法）。
浸提法（固—液 萃取法） ：將樣品浸泡在 溶劑中，將固體樣品中的某些組分浸提出來的方法。
萃取法（液—液萃取法）：利用被提取組分在互不相溶的兩溶劑中 分配系數不同而達到分離。

蒸餾法：
水中蒸餾法：
是將芳香植物原料先放入蒸鍋內，然後加入清水或上一鍋蒸餾出來的純露，水高度剛滿過物料層。加熱的方法有直接通入水蒸汽加熱、電夾套加熱、鍋底燃燒瓦斯（液化氣、煤氣均可）直火加熱。在電夾套加熱和鍋底直火加熱時需在蒸餾鍋內物料與鍋底之間設置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質。
水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結而造成蒸汽短路。水中蒸餾適於某些個體較大的鮮花，如：玫瑰花；破碎的果皮和易粘結的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能採用這種方法。

水上蒸餾法：
水上蒸餾又稱隔水蒸餾：是把原料置於蒸餾鍋內的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的產生足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可採用鍋底直火加熱、間接通入蒸汽加熱、電夾套加熱方式。
蒸餾開始，鍋底水層首先受到加熱，直至沸騰，所產生的低壓飽和蒸汽通過篩板由下而上加熱料層，從飽和蒸汽開始升入料層到鍋頂形成水油混合蒸汽的整個過程，以緩慢進行為宜，一般約需20－30分鍾。水上蒸餾原料只與蒸汽接觸，產生的低壓飽和蒸汽，由於含濕量大，有利於精油蒸出，也有利於縮短蒸餾時間，節省燃料，提高得油率和油的質量。水上蒸餾應用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用於破碎後的乾燥原料包括如碎木屑和某些陰乾的花草，乾燥物料在蒸餾前需要用水浸泡，讓物料吃透水。

水蒸氣蒸餾法：
水蒸氣蒸餾法就是水蒸汽直接蒸餾，是由蒸汽發生器或小型鍋爐產生的蒸汽通入鍋內直接進行蒸餾。通常蒸汽在篩板下直接噴出，通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由蒸汽發生器產生的蒸汽是具有一定微壓蒸汽，用小型鍋爐通入蒸汽的壓力設定在0.5公斤以內。溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層。因此，對乾料加熱蒸餾時，乾料必須在裝鍋前預先浸泡濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。直接蒸汽蒸餾法適於鮮料或預先濕處理的乾料，如白蘭葉、橙葉和桂葉等體積直徑較小的物料。

❷ 香水的香料如何提取步驟

香料的製作過程，對許多使用者來說，通常都是相當陌生的，因此，對香料製作過程詳細的描寫也就相當稀少。

因應不同的香料原料、不同的用途就會有各種制香方式，以下簡單列舉幾種在中國古書記載的香料製作方式。

修制

去除雜質、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之類香草，必須揀去枝梗雜草，整理成大小統一的枝葉，曝晾乾燥，揉碎後再揚去塵土，而不可用水煎。

煮

用器皿盛裝清水香材，用以去除異味、調整香材葯性。例如製作甲香時，要搭配酒或碳汁、泥漿水或胡麻膏煮過。

炒

必須將香材碾切成適當大小，用小火慢炒，有時也會加入其他香料混合，炒到焦黃或是出煙，以去除香材本身具有的異味。如檀香的腥氣。

炮

直接將香材放在鍋中用大火急炒香材，有時也會加入沙子一起拌炒，用來改變香材葯性。

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食用特殊性

（1）食用香料以再現食品的香氣或風味為根本目的。因為人類對未品嘗過的食品的香氣及風味有本能的警惕性，而日用香料則可以具有獨特的幻想型香氣，並為人們接受。

（2）食用香料必須考慮食品味感上的調和，很苦或很酸澀的香料不能用於食品。而其它香料一般不用考慮味感的影響。

（3）人類對食用香料的感覺比日用香料敏感的多。這是因為食用香料可以通過鼻腔、口腔等不同途徑產生嗅感或味感。

（4）食用香料與產品色澤等有著更為密切的聯系。如在使用水果型香料時，若不具備接近天然水果的顏色，人們會產生其香氣是其它物質的錯覺，使其效果大為降低。

副作用

食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、內酯等。

由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標准將香精單體分為

①允許使用的香精單體。

②暫時允許使用的香精單體。

③禁止使用的香精單體。

參考資料來源：網路-食用香料

參考資料來源：網路-香料

❸ 飲食香精是怎樣提煉的

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用於製造食

品，化妝品和卷煙等。

人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士於1874年合成成

功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年後，另一位化學家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。

他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。

德國的巧克力製造商首先應用人造香蘭素，此後不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖製造硬

水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學方法合成。

食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天

然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞

類、乳化類以及酒類等各種香精，適用於飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳製品、

罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。 [編輯本段]香精原料及其加

工工藝精油(Essentialoil):亦稱香精油,是植物性天然香料的主要品種,對多數植物性原料,主要用水

蒸氣蒸餾法和壓榨法製取精油

浸膏(Concrete):是一種含精油和植物蠟等呈膏狀的濃縮的非水溶劑萃取物,先用揮發性有機溶劑

浸提香料植物,再蒸餾回收,殘留物即為浸膏

酉丁劑(Tincture):乙醇溶液,是以乙醇為溶劑,在室溫或加熱條件下浸提植物原料所得

凈油(Absolute):用乙醇萃取浸膏!香脂或樹脂所得到的萃取液,經過冷凍處理,濾去不溶的蠟質等

雜質,再減壓蒸餾去乙醇,所得到凈油，是調配化妝品和香水的佳品

香脂(Pomade):用精製的動、植物油脂吸收鮮花中的芳香成分後得到的油脂!

香膏(Balsam):香料植物由於生理或病理原因,滲出的帶有香成分的膏狀物

樹脂(Resin):分為天然樹脂和經過加工的樹脂、天然樹脂是植物滲出來的萜類化合物因受空氣氧

化而形成的固態或半固態物質經加工的樹脂是指將天然樹脂中的精油去除後的製品

香樹脂(Resinoid):用烴類溶劑浸提植物樹脂類或香膏類物質而得到的具有特徵香氣的濃縮萃取

物

油樹脂(Oleoresin):用溶劑萃取天然辛香料再蒸除溶劑後得到的具有特徵香氣或香味的濃縮萃取

物 [編輯本段]香精調配流程1明確所配香精的香型、香韻、用途和檔次

2考慮香精組成,即哪些香料可以作主香劑,協調劑,變調劑和定香劑。

3根據香料的揮發度,確定香精組成的比例,一般頭香香料佔20~30%,體香香料佔35~45%,基香香

料佔25~35%

4提出香精配方初步方案

5正式調配 [編輯本段]應用范圍和參考用量

1、油質香精適用於硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑

的油質香精也可用於汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。

2、水質香精適用於汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。

3、乳化香精適用於汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。

4、漿狀香精適用於汽水、飲料配製底料用，也可直接用於汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%

(全色)，0.05%(非全色，另補焦糖色0.15-0.18%)。

5、椰子粉末適用於餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用於餅干，其它肉燈、蔬菜類、家

禽燈粉末適用於膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。

6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般

為0.5‰，飼料香精(用於添加劑)(5%-10%)。

香精也是香水的一種。 [編輯本段]帶你認識香精：香精，可分為甜味香精和鹹味香精兩大

類。

1．香精組成

香精至少由數種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機化合物的復合體。香精

的調配可由如下組成：

①香基--顯示出香型特徵的主體；

②合香劑--以調和各種成分的香氣為目的的成分；

③修飾劑--使香精變化格調的成分；

④定香型--本身是不易揮發，並能抑制其它易揮發香料的揮發度，使其揮發減慢；

⑤稀釋劑--適當地把香味淡化及對結晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應無臭、穩

定、安全而且價格低。

2．香精的揮發度

香精能在加香產品中發揮良好作用的關鍵是揮發度的調控，如何做到頭香、體香和底香之間的

平衡與協調。

頭香--揮發度大，是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。

體香--賦予香精特徵香氣，揮發度適中，亦是香精的主體香型。

底香--揮發度小，相應地分子結構比較大而復雜、使香精留香悠久。

❹ 香精怎麼提練

從植物香料中提取天然精油的方法主要有水蒸氣蒸餾法、萃取法和磨榨法3種。水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將植物香料葉、莖、根、皮或花、果、種子等組織中的香氣成分的辦法。萃取法是利用溶劑從含香植物中浸提出香氣成分的辦法。磨榨法是使植物細胞破而流出油質，再經離心將油水分離，即得到精油。檸檬花中香精油的提取適合採取萃取法，嫩的花朵若用蒸餾法提取時，其精油易被水蒸氣破壞，或消失於大量蒸汽中無法得到。檸檬果皮香精油提取適宜採用磨榨法提取，一是冷磨法，在常溫上用有齒的機械設備磨破果實果皮細胞，同時噴水使水使精油一起流出，再經離心機分離而得到精油；二是冷榨法，在常溫下用機械壓榨方法使果皮細胞破裂，同時噴水使精油一起流出，再經離心機分離而得到精油。

❺ 怎樣從花朵中提煉出香精想自己DIY。

1、首先准備一個瓷碗，然後在碗裡面鋪上一張干凈的布

❻ 如何從花草中提煉香精，來做香水的呢

1.蒸餾法
當植物原料放在沸水裡面的時候，包含著香味的精華油隨著水蒸氣逸出，當蒸汽冷凝成水，油脂便漂於水面之上，然後就可以把它們收集起來了。這個過程可能要重復幾遍以得到純度盡可能高的香油。19世紀晚期，蒸餾革取技術的運用使這項工藝改進了很多，用這種方法時，蒸汽是通過在冷水裡的細管子冷凝的
2.用可揮發的溶媒提煉
香料被放在有孔的金屬盤裡面，再放進提取器中，讓揮發性溶劑（比如乙醚）通過提取器，然後進入蒸餾鍋，在那裡變成一種半凝固的物質，叫"凝凍"。"凝凍"包括精華油和一種叫玫瑰蠟的蠟狀物質。用另一項使用酒精的技術可以使兩者分開。這樣製成的盡可能純粹和高濃度的精華油，被稱為香精。這種香精很昂貴。拿晚香玉香精來做例子，它現在比同等的黃金還要貴
3.油吸法
這是一項古埃及人運用的方法，一直沿用到20世紀。方法是把花頭放在油里或者脂肪里，將其香味吸收下來。香水師在這里利用了花的特性，那就是有些花即使是被摘下來了，還能繼續分泌油脂。在法國，從17世紀起，特別喜歡用茉莉花提取花香。用塗了特製脂肪的玻璃鋪放花朵，再用酒精來提煉精華油。這種方法需要大量的勞動力，現在已經不用了
4.壓榨法
這種方法通常用來提煉柑橘類果皮裡面的香油。果皮被放在滾筒中間，香油就在離心力的作用下分離出來了。換句話說，是旋轉的力量將油拋了出來
5.
香水業中，還用一種新近才發展出的方法獲取香味。這是一種被稱為"真空提煉技術"或者"活花技術"的系統，在理論上，它可以使任何物質的味道被保留下來，比如花香，或舊靴子的味道也可以（如果你真想要的話）。

❼ 如何提煉桂花香精

1、壓榨法

壓榨法指的是採用榨汁機將桂花進行壓榨，從而獲得精油，再把雜質去除掉就可以了。在壓榨桂花之前需要對它進行浸泡。

2、蒸餾法

蒸餾法指的是採用加熱的方式把桂花的同位素進行分離，獲得精油的一種方式，缺點就是太耗能了。

3、吸香法

4、冷凍桂花

一般是把新鮮的桂花凍干，然後再提取精油，這樣可以使桂花精油的香味更加濃厚。

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桂花精油療效：

1、心裡療效

對性緒有較好的引導作用，是極佳的情緒振奮劑，桂花油對疲勞、頭痛、生理痛等都有一定的減緩功效，在房事中亦是不錯的情緒提升劑凈化空氣用桂花精油最佳。

2、身體療效

緩解頭痛及生理痛,可健胃、理氣,芳香開竅途，可用來冷敷或滾水加幾滴歐路雅桂花油治療頭痛各偏頭痛，一塊溫熱的毛巾，將消除您精神的疲憊，而晚間的一個桂花沐浴有助於治療失眠。將桂花調和基底油按摩，製作成桂花按摩油，可以塗抹於耳後頸部，或是當成下腹部的生理按摩油 。

3、皮膚療效

促進血液循環,改善組織,使皮膚保持活力用於皮膚按摩，桂花油有細膚美顏的功效，桂花油具有保濕及滋潤的效果，可以使加速皮膚血液循環，改善臉色蒼白。

❽ 怎樣從植物中提取香料

補充一項超臨界萃取

❾ 誰能介紹一下「香水的蒸餾技術」

製造香水的工藝過程包括預處理、混和、陳化、冷凍、過濾、調色、裝瓶、成品檢驗。
1．預處理：製造香水的原料如酒精、香精和水必須純凈，不能帶有雜質，所以使用前要經過預處理，這樣才能保證產品外觀清澄、氣味醇和、香氣圓潤。
① 酒精的須處理：包括純化和陳化。
純化有兩種常用的方法，即酒精中加鹼迴流法和高錳酸鉀氧化法。目的是去除雜質。在酒精中加入氫氧化鈉，煮沸迴流數小時後，再經一次或多次分餾，收集其香氣最純正的部分用來配製香水。或可以在酒精中加入高錳酸鉀溶液，迅速攪拌後靜置，濾去沉澱，再加入活性炭。放置數天後，再經過硅膠過濾，進一步吸收雜質。在純化後的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置數月，即為陳化過程。
② 香精的預處理：在香精中加入少量預處理的酒精，陳化1個月後使用。
③ 水的預處理：蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。
2．混和：將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時間，讓香精中的雜質充分沉澱，這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。
3．陳化：混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。香水的陳化有物理方法和化學方法兩種。 物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。
化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當，也會產生不理想的氣味。對於陳化所需時間長短，有人認為需3個月，有人則認為應更長些或更短些。可以根據生產條件等因素加以調整。
4．冷卻：香水碰到較低溫度，就會變成半透明或霧狀物，此後如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍後再進行過濾。
5．過濾：陳化及冷凍後有一些不溶性物質沉澱出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾採用壓濾機，並借加入硅藻土等助濾劑以吸附沉澱微粒，否則沉澱物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑後，應將香水，冷卻到0℃左右，並在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經冷卻的香水多次循環而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉澱物濾除後，可恢復至室溫再經過一次細孔布過濾，即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。
過濾時由於採用了助濾劑，可能會有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應在事先有所估計，並在事後有所補償。
6．調色：加色一般在過濾工序之後，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標准樣比色後加色。
7．產品檢驗：用儀器對比色澤、測定比重及折光指數，用常規方法測定酒精含量等。
8．裝瓶：瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。