蒸餾乙醇產量低的原因

⑴ 為什麼蒸餾酒中乙醇濃度不高

我國在宋代開始製造蒸餾酒。釀造的酒中乙醇的濃度不會太高，因為酒中乙醇的回濃度超過10%時，就抑制了酵母菌的答活動能力，發酵作用也就停頓下來了，取得烈性的濃酒必得通過蒸餾過程。李時珍只說其蒸餾法是「用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露」。但這是傳來的經驗，沒有提及我國自己設計的蒸餾裝置。清代以後，我國民間酒坊採用蒸餾工藝就比較普遍了。蒸餾酒的出現是造酒進步史上的又一個飛躍。

⑵ 關於乙醇蒸餾實驗的問題

因為酒精溫度計是利用酒精受熱體積膨脹來測量溫度的，溫度達到乙醇的沸點後，溫度將不再升高，所以酒精溫度計是不會失效的 (另外溫度計是封閉的，酒精不可能跑出去)

酒精和水的混合液與蒸汽中所含酒精濃度均為95．57％(重量)或97.60%(容量)，此時的沸點為78．15℃，這沸點較純酒精沸點78．3℃，水的沸點100℃都低，故蒸餾到這濃度時，蒸汽中的酒精含量就不會再增加了。這沸點稱之為最低恆沸點，該組分的混合物稱恆沸混合物。

⑶ 工業乙醇的蒸餾實驗為什麼得不到百分百乙醇

水蒸發後進入乙醇裡面。
水在任何時候都會蒸發，只是溫度高蒸發得劇烈，溫度低蒸發劇烈程度小而已。所以在分餾含水乙醇時，會有少量的水摻雜在裡面。

⑷ 蒸餾出來的乙醇比理論的少

蒸餾的目的是希望從酒精溶液中提取比較純的酒精,從理論上來說是可以提取出全部的酒精,但應考慮到在發酵過程中由於副反應不可避免,產生了相應的副產物,這些副產物在蒸餾時可能對該溫度下（酒精沸點78C）產生影響,再者是水的蒸發,這樣必然影響蒸餾後酒精的純度,因此在實驗中我們不但要求產率,還應考慮實際情況,當然盡可能減小實驗誤差,同時希望准確度比較高

⑸ 我的化學實驗乙醇的蒸餾得率不到百分之四十，為什麼，可能原因有哪些

加熱太急了，一定控制溫度在78度一下，並重復多次才行

⑹ 蒸餾使工業酒精純化實驗產率偏低。

工業上，採用分餾塔多層分餾，可以提高產量和品質

⑺ 為什麼蒸餾實驗得到的乙醇低於百分之95

看相圖

⑻ 白酒發酵到蒸餾過程。出酒率低是什麼原因造成的謝謝啦

原因有以下六個方面：
1、生料酒麴的質量
毫無疑問，生料酒麴的質量，是出酒率高低的關健。質量好的生料酒麴，能將原料內的澱粉和糖全部發酵為酒精，出酒率自然就高。更深一層次說，質量好的生料酒麴，不僅能水解原料中的支鏈澱粉，還能水解原料中的直鏈澱粉，甚至還能將原料中的纖維素水解並發酵成為酒精。
2、釀酒原料澱粉和糖份的含量
毫無疑問，釀酒原料的澱粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高，例如大米的澱粉含量為74%，玉米的澱粉含量為62%，自然採用大米釀酒，其出酒率當然就比玉米的出酒率高。
但是，大米是粳米還是秈米，玉米是黃玉米還是白玉米；是早稻還是晚稻都有區別，都會影響到出酒率。還有，大米是老米還是新米，是碎米還是顆飽滿者，對出酒率也有一定的影響，更不需說霉的病的原料了。
3、原料發酵不完全徹底
釀酒原料發酵不完全徹底，是指原料內所含的澱粉沒有完全轉化為糖，糖沒完全發酵為酒精，其殘余澱粉、殘余糖還很多。釀酒原料發酵不完全徹底，有很多因素影響和制約，下面還將論及這里即不多述。釀酒原料發酵不完全徹底，不僅直接影響到出酒率，而且在蒸餾時還會造成焦鍋、煳鍋和淤鍋現象，這些現象一旦產生，不僅是出酒率問題而是廢品問題。
4、原料在發酵時由於密封不嚴而產酸
在發酵時由於密封不嚴，外界空氣大量進入發酵容器，同時空氣中的雜菌也隨之進入。尤其是從空氣中進入發酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸敗。眾人皆知，發酵醪液的酒精成分即是醋酸菌的營養。醋酸菌吸收酒精營養後大量繁殖從而使酒變為醋。酸敗的發酵醪液不但出酒率不高，而且其酒質也很差。
5、蒸酒設備的影響
傳統的甑桶在蒸餾酒醅時，其酒醅就能起到濃縮酒精的作用，但用於液態醪液的蒸餾卻沒有濃縮酒精的機制，而且對醪液內的酒精成份還不能充分的提取。換句話說，採用傳統的甑桶來蒸餾生料發酵醪液，不僅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾過多過長，而且不能將醪液內的酒精分子提盡而影響出酒率。
6、工藝和機械的損失
釀酒原料在粉碎、發酵、蒸餾和搬運的過程中，必然造成機械的、人工的損失。其損失的大小對出酒率都有不同程度的影響。根據專家計算，在正常情況下，這種損耗率約為5%左右，如果操作不當和人為的疏忽大意，這種損耗率更高，當然也就體現在出酒率上了。所以，為了保持和提高出酒率，應將釀酒原料的損耗降到最低限度。

⑼ 蒸餾乙醇時，如何計算產率

產率=(總量-餘量)/（總量）*100%

⑽ 無水乙醇的制備產率低的原因

1、制備乙酸乙酯時反應溫度過高。

2、沒有使用冰醋酸和無水乙醇。

3、起催化作用的濃硫酸的用量很多。

無水乙醇（Ethanol absolute)，是指純度較高的乙醇水溶液。一般情況下，一般稱濃度為99.5%的乙醇溶液為無水乙醇，無水乙醇是乙醇和水的混合物。

化學性質

消去反應：乙醇在濃硫酸條件下迅速加熱升至170℃，生成乙烯，濃硫酸作為脫水劑、催化劑。

取代反應：乙醇與氫溴酸在加熱條件下反應，生成溴乙烷和水。

分子間脫水：乙醇在濃硫酸條件下加熱至140℃，生成乙醚和水。

酯化反應：乙醇與羧酸在濃硫酸存在下加熱，可生成對應的酯類化合物。