A. 白酒顏色發黃是怎麼回事
白酒發黃有二種原因，一種情況是正常合格的質量較好的白酒，由於貯存時間較長而產生淡黃色。
另一種情況是本身由於蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質所造成的。
前一種現象是白酒在貯存過程中會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發黃。
後一種情況是生產過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。
B. 酒體發黃是什麼情況
白酒發黃有二種原因，一種情況是正常合格的質量較好的白酒，由於貯存時間較長而產生淡黃色。 另一種情況是本身由於蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質所造成的。 前一種現象是白酒在貯存過程中會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發黃。 後一種情況是生產過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。
C. 放到不銹鋼酒壼里的白酒為什麼會發黃
【賣廢品就上廢品之家，您的問題我來回答】
這是用不純的不銹鋼容器裝酒帶來的結果，不純的不銹鋼裡面的鐵等微量成分、易於酒裡面的酸反應，使酒的色澤發黃，可以脫黃後使用，或稀釋後使用，也可以重新蒸餾後使用。
D. 蒸餾白酒時出的酒有點發黃發綠是什麼原因
出現白酒蒸餾過程中顏色不是清亮透明，多數是因為設備衛生問題，偶爾有夏季入池溫度高造成的情況。
E. 白酒酒體發黃怎麼處理
白酒酒體發黃有三種情況：
第一種情況是該酒是原漿酒，原漿酒是純糧釀造的純正白酒，此酒存放一段時間就會變黃，這個黃是原漿酒的自然黃，證明是好酒，是純糧釀造的好酒。
第二種情況是該白酒在勾調過程中因比例調制不對，出現顏色黃，這種黃比較明顯。該情況屬於製作過程中失誤造成的。
第三種情況是白酒在生產存儲過程中容器選用的不對，如果與銅器件物品接觸會出現酒質顏色發黃或者發綠。
上述三種情況是酒質發黃的常見狀況，如果你所說的是黃酒，就另當別論了。
希望能夠幫到你。
F. 燒出來的白酒發黃是什麼原因
1、拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,能引起黃色出現.如果是黃色的地方發酸,那更可能是由於曲粉沒拌勻所致.
2、糯米蒸好後,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過於熱了一點,過熱的部分,容易發黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸.
3、多數是鐵離子進去了，使用的設備器具管道是鐵制的。
4、使用發酵液不宜時間過長。
白酒發黃的原因很多，提醒在釀制白酒時要注意器具干凈，工藝合理，存放得當，就能保證白酒味香色美，濃郁芬香。
白酒是以高粱、小麥、玉米、稻穀等為原料經發酵蒸餾而製成；
白酒的功效與作用：
1.開胃消食，在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食慾，促進食物的消化，當然過多飲用會導致腸胃不適。
2.驅寒，酒進入人體內之後，酒精便開始燃燒，而產生的熱量便被機體吸收，所以飲酒實際上是對人體進行熱量的補充，人有利充足的熱量，自然就增強了禦寒的能力。
3.安神鎮靜，酒中的酒精成分對認得大腦有一定的刺激作用，可以使中樞神經產生興奮，促進血液循環，當人還沒有完全喪失知覺或因鬧腦貧血而暈倒時，喝上一點點酒，就可以很快的恢復常態。
4.緩解疲勞與緊張，平時適量飲用白酒，可以直接作用於人類的大腦與神經中樞，能起到鬆弛神經和緩解疲勞的重要作用，特別是那些從事重體力勞動的工作人群，在工作之餘適量喝點白酒，能讓身體疲憊的感覺很快消失。
5.舒經活血，白酒中含有乙醇，能擴展血管，加速血液運行的作用。尤其跌打損傷後，人們習慣用白酒來按摩患處，能舒筋活血，消除疼痛，對於某些由於寒，濕所導致的關節疼痛者，可以用白酒對關節進行揉搓，療效甚佳。
6.防疫，酒中含有的酒精成分具有殺毒滅菌的功能，我國勞動人民很早酒懂得用酒防疫的道理，特別是一些葯酒中的特殊成分，使酒具有防止瘟疫的作用。
7.加快新陳代謝，白酒中含有一定數量的酒精，它的熱量也很高，平時人們飲用以後可以促進血液循環，而且它對人們全身的皮膚都能起到明顯的刺激作用，能有效加快人體的新陳代謝，有助於身體內毒素與垃圾的快速排出
G. 白酒酒體發黃怎麼處理
白酒在容器中過久存放，各種成分不斷融合，逐漸發生著改變，才會使品質較好的白酒儲存時間越久香味越濃、味道越好。白酒在儲存後色澤微黃，是容器和時間的積累造成的，這樣的微黃不影響白酒的品質，而且陳味好。
如果白酒在儲存時接觸鐵質材料的容器或工具，會給白酒帶來較重的色澤，黃的顏色在使用時就需要脫色，不經過處理的白酒作為基酒使用，會使成品酒帶來過重的異味，色澤也不符合標准要求。一般用活性炭效果不理想，可以用蒸餾的方法去除。如果基酒沒有異味，只是色澤較重，可以使用少一些，搭配其他白酒使用。成品酒的外觀感官微黃是標准允許的。