北京二鍋頭沒有蒸餾車間

Ⅰ 北京紅星二鍋頭現在還在生產嗎

當然還在生產，紅星二鍋頭沒有倒閉

Ⅱ 四九城北京二鍋頭怎麼樣

四九城北京二鍋頭還可以
「二鍋頭」就是原材料在經過第二鍋燒制時的「鍋頭」酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，並把它裝壇密封於地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的「窖酒」了。
二鍋頭是清香型白酒的典型代表,除了北京二鍋頭以外還有山西汾酒,天津直沽高粱等等.釀造原料除了有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什麼的。但是現在正品的紅星二鍋頭原料恐怕是與時俱進了,具體是什麼不知道,但口味沒有變化,很好.但低於56度的則不可喝,口感很差.
蒸餾酒需要加熱,為"燒制".每燒一鍋酒，開始流出的酒叫「鍋頭」，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，而後濃度不斷地下降，到後來還能喝的酒，只有10幾度了，叫「酒稍子」。燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。
按一定的比例經過粉碎後加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻後入窖發酵，一般要5天後出窖、燒酒，這是第一鍋。出酒後，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、鬆散開，而後還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻後再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天後再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的「二鍋頭」。

Ⅲ 北京二鍋頭這個稱謂受不受地域保護

摘要 你好，根據你的描述，首先在理論上是沒有地域保護這個說法，但是實際上這種情況是存在的，也就是北京二鍋頭有地域優勢，希望對你有幫助

Ⅳ 北京二鍋頭多少度

北京二鍋頭的度數在50—55度左右。

紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。

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北京二鍋頭酒博物館

北京二鍋頭酒博物館位於紅星路1號北京紅星股份有限公司內，是該公司於2011年創辦的展示北京二鍋頭酒文化的私立博物館。經過2年施工，2011年9月28日，北京紅星股份有限公司投資興建的兩座二鍋頭酒博物館——北京二鍋頭酒博物館、北京前門源升號博物館正式開館。

開館儀式在位於懷柔區的北京二鍋頭酒博物館舉行。北京二鍋頭是北京的代表酒種，北京紅星股份有限公司的北京二鍋頭酒傳統釀造技藝入選了國家級非物質文化遺產名錄。自這兩座博物館籌備起。

北京紅星股份有限公司便派專人搜集整理相關古籍，並向民間徵集老物件以充實館藏，對二鍋頭歷史感興趣的觀眾可在兩座博物館中參觀、與專業人員互動，了解二鍋頭的發展歷史以及古法釀酒傳統技藝。

北京二鍋頭酒博物館的建築面積3400平方米，是北京市最大的酒類博物館。[8]該館主要分為文化展示、工藝展示兩大功能區。館內通過近百件文物，介紹了二鍋頭的創始及發展過程，觀眾可以品嘗剛剛從蒸餾器中提取出來的溫的「新酒」。

博物館還設有一個和傳統工序相同的釀酒車間，觀眾可在釀酒技師的指導下，自製二鍋頭酒。在「醉酒體驗區」，觀眾可清醒地體驗醉酒後的「天旋地轉」。

Ⅳ 北京二鍋頭的問題

不是，牛欄山比紅星同樣品質的酒價格稍低，喝起來紅星的不錯，但是紅星沒有中檔的酒。紅星的要麼就是56度的綠瓶500ML的7塊一瓶，太烈了。。口乾不是很好，但是喝起來
爽。。然後你想買一款6-70中檔的精緻的平時朋友小酌的酒我到現在沒發現，因為紅星50-100之間幾乎都是40度左右的。。。二鍋頭，，建議，喝52和56度的。。所以我以前都是喝紅星56綠瓶7元那種，，後來喝了紅星的180一瓶的，感覺甚爽，然後再喝7元的就感覺很口感什麼的粗了。。最後無意間喝到牛欄山的珍品15年，，靠，，48一瓶。。口感跟紅星180的差不多！！！！所以，我現在一般都喝牛欄山15年或者20年，一個是50左右，一個是70左右。。。紅星是不錯，但是郁悶的是沒有精緻或者珍品系列的中檔價格的酒。。。推薦牛欄山15年和20年。。。真不錯。。。口感比較醇，，不烈，不燒。。沒有酒香（就是那種酒一打開就有味，喜歡喝的叫香味，不喜歡喝的叫刺鼻的酒味，但是二鍋頭沒有。）。。。極品推薦。。。不好，，你可以罵我，QQ117353213

Ⅵ 北京二鍋頭酒廠現在怎麼樣市場份額怎麼樣

北京二鍋頭起步沒有紅星和牛欄山起步比較早，不過好在他有「北京」這個商標，這個商標的品牌價值很給力的，這幾年一直在發力追趕，最新又退出了新品：一擔糧二鍋頭，比較受歡迎

希望採納

Ⅶ 北京二鍋頭

有的，這是簡裝版，八九十年代就是這樣的包裝，您這個酒的價值不高！

Ⅷ 我看了一款北京二鍋頭出的一擔糧二鍋頭，有沒有懂酒的朋友，區縣代理白酒

一擔糧二鍋頭是新出的酒，現在全國的市場剛剛開始，對於經銷商的政策還是很寬大的，如果你感興趣的話，可以去公司的官.方.網站了解代理政策

Ⅸ 雄圖北京二鍋頭是假的嗎

1、審視包裝商標

在買二鍋頭酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、 酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈 、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫 齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。

2、檢查瓶蓋

日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一， 開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出 ，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

3、觀其色

若是京峰二鍋頭酒使用無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對 著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不 失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，二鍋頭都應該是無色透 明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。

4、聞酒味

聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並 在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無 餘味。

Ⅹ 北京的二鍋頭用的是什麼原料

原材料有小麥、高粱、玉米。

北京的二鍋頭燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠。按一定的比例經過粉碎後加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻後入窖發酵，一般要5天後酒醅出窖，這是第一鍋。

出酒後，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、鬆散開，而後還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻後再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天後再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的「二鍋頭」，其實就是「快曲」酒。

清康熙十九年（公元1680年），「源升號」酒坊的釀酒技師趙存仁等三兄弟為純凈燒酒質量，進行了工藝改革：在蒸酒時，將用作冷卻器的天鍋內第一次放入涼水冷卻而流出的酒稱為「酒頭」，第三次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒稱為「酒尾」，提出做其它處理，只取第二次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒，口味最為香醇，稱為「二鍋頭」。在老北京也稱之為「二雷子」。

擴展材料：

北京的二鍋頭由來

二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。「二鍋頭酒」的名稱由來得從北京釀制白酒的歷史說起。金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。

到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。是一種很純凈的好酒，也是質量最好的酒。

如今各地的白酒廠蒸酒時所採取的「掐頭去尾」、「按質取酒」的方法就是沿承「二鍋頭」工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，「自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。」將二鍋頭比作「甘醴」