啤酒是蒸餾酒

『壹』 什麼是蒸餾酒

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。蒸餾酒在世界分布很廣，每個地方都各具特色。我國用曲釀酒已有六七千年的歷史。其獨特的工藝，傳承至今，獨樹一幟。蒸餾酒被分為六大類：中國白酒、威士忌、伏特加、金酒、白蘭地、朗姆酒。也稱之為六大烈酒。今天我們從原料、發酵、釀造工藝、香味成分等幾個方面，簡單聊一下這幾種酒的區別。
原材料
中國白酒：高粱，大米，玉米，小麥，青稞等為主
威士忌：大麥、玉米
伏特加：黑麥、大麥
金酒：杜松子、麥芽、玉米
白蘭地：葡萄糖或者水果
朗姆：甘蔗汁或者糖蜜
中國白酒主要以糧食為主，主要是國情所致，先進的生產力導致糧食有了剩餘。而用糧食釀出的酒口感，香味等各方面也會優於水果，薯干，甘蔗，植物根莖等非糧食酒。

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發酵
中國白酒：傳統發酵方式是固態發酵、固液法、液態法，發酵劑有大麴、小曲、麩曲、葯曲
威士忌：液態發酵，發酵劑主要是大麥芽和酵母
伏特加：液態發酵，發酵劑主要是大麥芽和酵母
金酒：液態發酵，發酵劑主要是麥芽酵母
白蘭地：特態發酵，發酵劑主要是酵母
朗姆：液態發酵，發酵劑是酵母和生香酵母
綜上可知，中國白酒以固態發酵為主，發酵時間最少一年，微生物的生長，菌類的生長遠遠高於其他烈酒。大麴小曲自然曲的發酵，釀造出來的酒的微量成分也高於其他蒸餾酒，對人體有益，以茅台鎮核心區生產醬酒為首。

釀造工藝
中國白酒工藝可謂復雜，醬香型白酒最重要釀造原則可以可以概括為「12987」。即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾，正是這一項又一項的嚴格規定，保證了醬香型白酒獨特的韻味。這是任何一種酒都無可比擬的。

香味成分
白酒主要的香味成分就是酸類、酯類、高級醇類、羰基化合物、高級脂肪酸乙酯等。就酸來說，中國白酒的總酸遠遠高於其他蒸餾酒，中國白酒以醬酒為例，乙酸、乳酸、單寧、氨基酸為主，而其他蒸餾酒主要是乙酸；
酯是白酒中的主要香氣成分，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中國白酒的三大主要酯，也決定著白酒的主要香型；高級醇是其他幾大蒸餾酒的主要香味成分；高級脂肪酸乙酯，例如：辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸等在中國白酒中含量很高。

中國白酒具有優秀的歷史文化，就醬酒而言，早在宋朝時期就產生了，公元500多年，北齊武成帝隆重推薦美酒「茅酒」指茅台鎮白酒，載入二十四史。從此一個歷史文化脈絡清晰、傳承有序、影響深遠的醬酒文化有了屬於他的軌跡。蒸餾酒的大哥當之無愧為中國醬香型茅酒。
中國白酒正在從文化的挖掘，品質的追求上不斷的提升，全國遍地開花的傳統白酒正規生產廠家也在如火如荼的進行著。相信中國白酒在未來的市場上還有很大的提升空間。

『貳』 蒸餾酒與發酵酒的區別是什麼

1、蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同，將原發回酵液用烤酒設答備蒸餾得到的酒。

2、蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。

(2)啤酒是蒸餾酒擴展閱讀

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)又稱發酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。

『叄』 除了中國的白酒和啤酒之外哪些類型的酒屬於蒸餾酒哪些類型的酒屬於發酵酒

中國的白酒是蒸餾酒。現代人們所熟悉的蒸餾酒還有"白蘭地"，"威士忌"。回
"伏特加酒"，"蘭姆酒"等
發酵酒又稱釀造答酒，是指以含糖或澱粉的物質如水果、麥芽等為原料，經糖化或發酵後，直接提取或壓榨而得的酒。這類酒的酒濃較低，含固形物較多，如啤酒、葡萄酒、黃酒、清酒、果酒等。

『肆』 一瓶啤酒相當於多少白酒

一瓶500ml的啤酒，它的酒精濃度約為20ml，即一斤啤酒相當於一兩的白酒。白酒，以貴州茅台為例子，酒精度數是40℃-53℃，一瓶白酒500ml，算下來是210-260ml的酒精量。如果按照整瓶來算，一瓶白酒的酒精含量，大約相當於10-13瓶啤酒的酒精量。

同等容量的情況下，1瓶白酒相當於13瓶啤酒的酒精含量，一杯3兩的白酒也相當於3-4瓶啤酒的酒精含量。

(4)啤酒是蒸餾酒擴展閱讀：

喝酒的禁忌

1、啤酒、白酒不混著喝

啤酒雖然酒精含量相對較少，不容易醉。但若是啤酒和白酒一起混著喝，就會加速醉酒速度，對身體產生更大的傷害，還會造成消化酶功能異常，引發胃病。

2、吃海鮮時不喝酒

魚、蝦、蟹等海鮮嘌呤含量很高，而啤酒同樣含有較大量的嘌呤物質。如果兩者一同食用，就容易使人體代謝失衡，促使尿酸分泌增加。長期下去，會讓人體堆積過多尿酸，導致鈉鹽不斷積累，引起痛風、尿路結石等病症。所以，吃海鮮時不宜喝酒。

3、服葯時不喝酒

服葯期間也不能喝酒。如果同時攝入酒精和葯物，就容易降低葯物的療效，嚴重的還會產生有害的化學物質，損傷人體肝臟。

『伍』 啤酒是屬於何種酒

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國，除製造出口啤酒外，國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、澱粉、糖漿和糖類物質等。根據所採用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B、B、B，菸酸，泛酸以及礦物質等。

『陸』 白蘭地、茅台、長城干紅、青島純生啤酒,屬於蒸餾酒的有

白蘭地，茅台，

一、白蘭地（Brany）：法國干邑區的尤為著名，干邑白蘭地（Cognac Brandy）是全世界最好的白蘭地，產地是法國康涅克（Cognac）。

二、中國白酒：相信這個不用我多解釋啦，有不同香型的就，也可以按酒麴來分類，不過這個不用怎麼分了，現在在國內大家都認准茅台啊、五糧液啊、古井、劍南春、瀘州老窖、雙溝、洋河、汾酒、董酒。

『柒』 啤酒是蒸餾酒嗎

啤酒不是蒸餾酒。

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當於3～5個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

發展歷程

啤酒的起源與穀物的起源密切相關，人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜製作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關於啤酒的詳細記載。

『捌』 蒸餾酒和發酵酒的區別是什麼

蒸餾酒和發酵酒的區別：

1、工藝區別

蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，通過物理因素的影響，利用酒精與水的非典不同將酒精原液與水分分離，從而蒸餾得到的酒，這需要用專門的設備。蒸餾酒經過提純以後酒精度數高，而發酵酒是將究竟原野發酵後，經過一定時間窖藏而產生含有酒精的飲料，度數不高。

2、口味區別

蒸餾酒的酒精含量高，所以飲起來非常辣，而發酵酒的風味獨特，不同的原料發酵而成的酒就有不同的風味特點，葡萄酒、黃酒、啤酒都是發酵酒，他們的原料不同所以喜歡的他們的人群也非常廣泛。

常見的酒

蒸餾酒有比較有名的白蘭地、朗姆酒、中國白酒、金酒、威士忌等等他們都是世界上著名的酒性較為烈的酒，並且這些酒在很多場合都非常受歡迎，比如說酒吧、家庭聚會、燭光晚餐等等。常見的發酵酒有米酒、葡萄酒、紅酒、果酒、奶酒、清酒。這些都是酒精含量比較低的酒，喝的話不容易上頭。其中的米酒也是和大部分人喝，平常有的家庭裡面也有做這些東西的。

『玖』 為何蒸餾酒,啤酒與水質有關

蒸餾酒主要是體現在的生產工藝上，並不是勾兌的時候用蒸餾水就可以成為蒸餾酒。再者現在除去蒸餾酒外還有很多，例如：釀造酒（啤酒），配製酒等等。

『拾』 白酒和啤酒的區別

區別一：原料不同：

白酒：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

啤酒：啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。

區別二：危害不同：

白酒：酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

啤酒：因啤酒的酒精含量不高，一旦過量，酒精絕對量增加，就會加重肝臟的負擔並直接損害肝臟組織，增加腎臟的負擔，心肌功能也會減弱。長此以往，可導致心力衰竭、心律紊亂等。

區別三：分類不同：

白酒：醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。

啤酒：黑啤酒、冰啤酒 、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒等。