蒸餾白酒和白蘭地

① 白蘭地40度相當於白酒多少度

白蘭地40度相當於白酒40度。

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，白蘭地40度，是表示100毫升的白蘭地，含有乙醇40毫升，白酒40度乙醇含量與白蘭地的乙醇含量是相同的，所以白蘭地40度相當於白酒40度。

白蘭地生產在我國歷史悠久，著名的專門研究中國科學史的英國李約瑟博士曾發表文章認為：白蘭地當首創於中國。

《本草綱目》也曾有記載：「燒者取葡萄數十斤與大麴釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法」。然而直至中國第一個民族葡萄酒企業，張裕葡萄釀酒公司成立後，國內白蘭地才真正得以發展。

蒸餾酒，就是利用糧食經過"發酵再蒸餾"方式而得到的酒，像外國的一些烈酒，如白蘭地、伏特加等也屬於蒸餾酒，只不過它們是以大麥、水果、麵包等作為原料發酵而來的；我們的白酒則是以高粱、小麥 等穀物作為原料釀製成的。

② 請問:40度的白蘭地和40度的白酒有什麼區別

白蘭地是以以葡萄為原料的蒸餾酒，而白酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑的蒸餾酒。
【白蘭地】，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
【白酒】（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Spirit）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

③ 白蘭地和葡萄酒和中國白酒有什麼區別

白蘭地和普通白酒都屬於蒸餾酒，而葡萄酒屬於發酵酒；白蘭地、白酒與葡萄酒最大的不同在於釀造工藝，葡萄酒只經過發酵過程，不需要蒸餾；而白蘭地和白酒在釀造時既要發酵也要蒸餾。
白蘭地、葡萄酒與普通白酒最大的不同在於釀造原料以及是否使用橡木桶進行陳釀。白蘭地和葡萄酒是用葡萄釀制的，釀造白蘭地最主要的葡萄品種是白玉霓（Ugni Blanc）；而普通白酒則是用糧食作物釀制的，比如小麥、大麥、大米、高粱等。此外，白蘭地和大部分的紅葡萄酒以及部分白葡萄酒在釀造後一般會使用橡木桶進行一段時間的陳釀，而普通白酒則不會用橡木桶陳釀。
第三，白蘭地和白酒的酒精度數一般在40度上下，而葡萄酒的酒精度數在7.5-15之間。

④ 世界六大蒸餾酒都有什麼

世界六大蒸餾酒有：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、白酒。

1、白蘭地

白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。我們平時所喝的白蘭地就是在葡萄酒釀制的基礎上蒸餾而來的。

而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名，因為法國盛產好的釀酒葡萄。

2、威士忌

威士忌(Whisky）酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行陳釀，勾兌而成的一種酒精飲料。顏色金黃色，紅棕色，琥珀色口味干辣辛烈酒度在40度以上。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。

3、伏特加

伏特加源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭等過濾裝置過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

4、金酒

金酒有許多稱呼：在中國香港、廣東地區稱為氈酒；台北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。金酒的製造方法一句話可以簡單概括為：在伏特加釀造的基礎上加入了杜松子等香料釀制而成的酒。

最初製造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的葯劑使用，不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，

5、朗姆酒

看過加勒比海盜系列電影的朋友對海盜喝的酒可能念念不忘，沒錯這就是朗姆酒(Rum)，也叫「海盜之酒」。朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為「蘭姆酒」。用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。

6、白酒

中國白酒自然不用多說，在中國，這已是文化的一種象徵。白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

⑤ 茅台,五糧液,汾酒,白蘭地屬於蒸餾酒的有哪些

咨詢記錄 · 回答於2021-11-11

⑥ 可雅白蘭地和白酒比，有什麼不同呢

可雅白蘭地是葡萄蒸餾酒，白酒是糧食蒸餾酒，由於一種用的是水果原料，一種用的是糧食原料，因此，它們的口感有著本質上的不同。可雅白蘭地又經過不同橡木桶釀造等復雜工藝，其香氣更加豐富，它的色澤也更加迷人，不過選擇的話，還要看個人的習慣吧。

⑦ 白蘭地和普通白酒有什麼區別嗎

白蘭地和普通白酒的區別在於，選用的材料不同，同屬於蒸餾酒，白蘭地使用的是水果釀制，白酒則使用糧食釀造。

⑧ 世界上三大蒸餾名酒，分別是什麼

純糧白酒是把發醇過的制酒原材料，歷經一次或數次的水蒸氣蒸餾全過程獲取的高酒精度數酒。純糧白酒一般可分成七大類：一是以糧谷為原材料的中國純糧酒；二是以紅提或其他新鮮水果為原材料的白蘭地；三是以谷類及麥芽為原材料的威士忌；法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌和中國的貴州茅台酒稱之為全球三大水蒸氣蒸餾中國名酒。

今日我也簡易介紹一下這三新天地水蒸氣蒸餾中國名酒。

一、法國科涅克白蘭地

白蘭地是英語「Brandy」的譯音，它以新鮮水果為原材料，歷經發醇、水蒸氣蒸餾、儲藏特釀而成。在其中，以紅提為原材料的純糧白酒叫紅提白蘭地，一般講的白蘭地，全是指紅提白蘭地。以其他新鮮水果原材料釀出的白蘭地，應冠於原材料新鮮水果的名字，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地、桃白蘭地、李子果白蘭地等。

白蘭地

茅台酒歷經一年，經2次加料、九次水蒸氣蒸餾、八次發醇、七次出酒，隨後存儲，用心勾調而成。該酒具備色清全透明、醬香型突顯、香醇濃香、清雅細致、通道柔綿、甘冽甘爽、酒質醇正豐腴、回味無窮綿長、空杯持香長久的特性。普遍的酒精含量為53%(v/v)和43%(v/v),總酸≤1.5～3.0g/L，總酯≥2.5G/L。

生產製造茅台酒的一個關鍵標準是茅台鎮與眾不同的地形地貌。茅台鎮坐落於貴州高原地區最低值的山間盆地，海拔高度僅440米，避開高原地區氣旋，終日雲霧繚繞聚集。夏日不斷35～39℃的高溫時間長達五個月，一年有一大半時間籠罩著在炎熱、濕冷的霧天當中。

這類獨特氣候、水體、土壤類型，針對酒料的發醇、熟成十分有益，與此同時也一部分地對茅台酒中香味成分的微生物菌種造成、精華、調整起了關鍵性的功效。

⑨ 白蘭地和白酒哪個醉

白酒愛醉
第一白酒度數高，容易醉，白蘭地度數低。
第二白酒大部分使用高粱釀造，通過發酵蒸餾，然後存儲在瓦罐中陳年，有些則不陳年，直接蒸餾出來就裝瓶，這樣的白酒是很劣質的，更不用說那裡面含有的不幹凈的酒頭與酒尾，因為大部分中國釀酒商並沒有進口非常先進的蒸餾設備。所以白酒相對於所有洋酒來說，都容易醉，就是因為其做工粗劣。
第三，白蘭地是純葡萄釀造，水果蒸餾酒，相比糧食更容易讓人體吸收排泄，所以喝多了只會困，不會醉到哪去。更何況白蘭地做工精細，還需要在木桶中陳釀，讓木桶吸收大自然的精華，吸附掉酒中的糟粕，讓酒體更加完美。

⑩ 白蘭地和白酒哪個對身體好點

白蘭地和白酒都是蒸餾酒，只是原料不同，白蘭地原料是葡萄，白酒是糧食，在相同度數時醉酒的效果應該一樣，不過很多人可能把白蘭地歸為葡萄酒類,口感上沒有白酒那麼刺激比較柔和，喝的時候就沒有了節制所以更容易醉人。