脂肪鑒定中蒸餾水

1. 檢測生物組織中的脂肪的時候（花生子葉） 為啥要染色 ，為啥吸去染液後還要滴加酒精洗去浮色浮色對實驗有

1.還原性糖實驗
實驗原理：牛奶中的乳糖是一種醛糖（由葡萄糖+半乳糖構成），能還原斐林試劑（0.1%
naoh,5%
cuso4）中的cu2+產生磚紅色cu20沉澱。
實驗過程
①取2塊試管，編號水、牛奶；
②滴加4滴斐林試劑a液，再滴加4滴斐林試劑b液，搖勻；
③再分滴加7滴水、牛奶搖勻；
④同時用兩個試管夾夾著在酒精燈上均勻加熱30秒；
⑤觀察並記錄現象（牛奶顯現磚紅色）。
2.蛋白質實驗
實驗原理：牛奶中富含酶、磷蛋白等蛋白質，其中肽鏈中的-co-nh-能在naoh溶液中與cus04稀溶液（1%）產生紫色，因而證明蛋白質存在。
實驗過程：
①取2支試管，編號。分別注入約1/8試管水、牛奶；
②再分別注入1/8試管雙縮脲試劑a，搖勻；
③再分別向試管中加入3~4滴雙縮脲試劑b液，搖勻；
④觀察並記錄現象。（牛奶顯現紫色）
3.
脂肪的鑒定
脂肪可以被蘇丹ⅲ染液染成橘黃色。蘇丹ⅲ在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，當用蘇丹ⅲ的酒精溶液處理含有脂肪的生物組織時，酒精中的蘇丹ⅲ進入脂肪中，將脂肪染成橘黃色。
脂肪的鑒定方法：
1.製作花生子葉切片，滴加蘇丹ⅲ染色3分鍾
2.吸取多餘的染液，滴加50%的酒精洗去浮色，吸掉多餘的酒精。
3.滴上蒸餾水，蓋上蓋玻片。
4.顯微鏡觀察

2. 蒸餾水在鑒定脂肪實驗中的作用

A、尿液中的葡萄糖屬於還原糖，可用斐林試劑檢測，尿液中的蛋白質也可用斐林試劑甲液和乙液進行檢測，但使用乙液時要用蒸餾水進行稀釋，A正確；
B、脂肪的切片法鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒，B正確；
C、鑒定還原糖時，要加入斐林試劑甲液和乙液的混合液，C錯誤；
D、在使用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪的實驗中，50%酒精的作用是洗去實驗材料上的浮色，D正確．
故選：C．

3. 花生檢測脂肪時為什麼洗去浮色後滴加蒸餾水

A、脂肪鑒定實驗中要用體積分數為50%的酒精洗去浮色後在顯微鏡下觀察內花生種子切容片，A錯誤；B、雙子葉植物比單子葉植物對生長素更敏感，因此植物向光性實驗中，常用玉米、小麥等單子葉植物幼苗做實驗材料，B正確；C、調查種群密度時，常用的估算方法是樣方法和標志重捕法，C正確；D、試管中產生氣泡的量是因變數，產生氣泡的量越多，說明催化劑的催化效率越高，因此觀察試管中產生氣泡的量，可以用來比較過氧化氫酶與Fe3+的催化效率，D正確．故選：A．

4. 切花生子葉為實驗材料進行脂肪的檢測時，製作臨時裝片的步...

【答案】B
【答案解析】試題分析：選用花生子葉作為實驗材料鑒定脂肪時需要製作臨時裝片，步驟是切片→製片（先用蘇丹Ⅲ染液染色，用酒精洗去浮色，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片）→觀察，故B正確。
考點：本題主要考查脂肪的鑒定，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網路結構的能力。

5. 檢測生物體內糖類,脂肪,蛋白質 所有實驗步驟和注意事項,

一．實驗目的：嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質
二．實驗原理：某些化學試劑能使生物組織中的有關有機化合物,產生特定的顏色反應.
1．可溶性還原糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖）與斐林試劑發生作用,可生成磚紅色的Cu 2O沉澱.即Cu ( OH ) 2被還原成Cu 2O,葡萄糖被氧化成葡萄糖酸.
2．脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）.
3．蛋白質與雙縮脲試劑發生作用,產生紫色反應.（蛋白質分子中含有很多肽鍵,在鹼性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu2+作用,產生紫色反應.）
4.澱粉遇碘變藍色.
三．實驗材料
1．做可溶性還原性糖鑒定實驗,應選含糖高,顏色為白色的植物組織,如蘋果、梨.（因為組織的顏色較淺,易於觀察.）
2．做脂肪的鑒定實驗.應選富含脂肪的種子,以花生種子為最好,實驗前一般要浸泡3-4小時（也可用蓖麻種子）.
3．做蛋白質的鑒定實驗,可用富含蛋白質的黃豆或雞蛋清.
四、實驗試劑
斐林試劑（包括甲液：質量濃度為0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：質量濃度為0.05g/ mL CuSO4溶液）、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液、雙縮脲試劑（包括A液：質量濃度為0.1g/ mL NaOH溶液和B液：質量濃度為0.01g/ mL CuSO4溶液）、體積分數為50%的酒精溶液,碘液、蒸餾水.
五、方法步驟：
（一） 可溶性糖的鑒定
操 作 方 法
注 意 問 題
解 釋
1.制備組織樣液.
（≠組織液、≠細胞液）
蘋果或梨組織液必須臨時制備
因蘋果多酚氧化酶含量高,組織液很易被氧化成褐色,
將產生的顏色掩蓋.
2.注入2mL組織樣液.
3.注入1mL新制的斐林試劑,振盪.
（現配現用、先混後加）
應將組成斐林試劑的甲液、乙液分別配製、儲存,使用前才將甲、
乙液等量混勻成斐林試劑；切勿將甲液、乙液分別加入蘋果組織樣液中進行檢測.
斐林試劑很不穩定,甲、乙液混合保存時,生成的Cu ( OH ) 2在70-900C下分解成黑色CuO和水；甲、乙液分別加入時可能會與組織樣液發生反應,無
Cu ( OH ) 2生成.
4.水浴加熱：試管放在盛有50-650C溫水的大燒杯中,加熱約2分鍾,觀察到溶液顏色：淺藍色 → 棕色 → 磚紅色（沉澱）
最好用試管夾夾住試管上部,使試管底部不觸及燒杯底部,試管口不朝向實驗者.
也可用酒精燈對試管直接加熱.
防止試管內的溶液沖出試管,造成燙傷；
縮短實驗時間.
（二）脂肪的鑒定
操 作 方 法
注 意 問 題
解 釋
取材、切片、製片：花生種子浸泡、去皮、切下一些子葉薄片,將薄片放在載玻片的水滴中,用吸水紙吸去裝片中的水.
干種子要浸泡3-4小時,新花生的浸泡時間可縮短.
浸泡時間短,不易切片,浸泡時間過長,組織較軟,切下的薄片不易成形.切片要盡可能薄些,便於觀察.
染色：在子葉薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ（染色3分鍾）或蘇丹Ⅳ染液（染色1分鍾）.
染色時間不宜過長.
漂洗：用吸水紙吸去薄片周圍染液,用50%酒精洗去浮色,吸去酒精.
酒精用於洗去浮色,不洗去浮色,會影響對橘黃色脂肪滴的觀察.同時,酒精是脂溶性溶劑,可將花生細胞中的脂肪顆粒溶解成油滴.
用吸水紙吸去薄片周圍酒精,滴上1-2滴蒸餾水,蓋上蓋玻片.
滴上清水可防止蓋蓋玻片時產生氣泡.
鏡檢：先低後高（高倍鏡用法：移物換器時針反）,低倍鏡下找到花生子葉薄片的最薄處,可看到細胞中有染成橘黃色或紅色圓形小顆粒.
裝片不宜久放.
時間一長,油滴會溶解在乙醇中.
三、蛋白質的鑒定
操 作 方 法
注 意 問 題
解 釋
制備組織樣液.
（浸泡、去皮研磨、過濾.）
黃豆浸泡1至2天,容易研磨成漿,
也可購新鮮豆漿以節約實驗時間.
加樣液約2ml於試管中,
加入雙縮脲試劑A,搖勻；再加入雙縮脲試劑B液3-4滴,搖勻,溶液變紫色.
A液和B液也要分開配製,儲存.鑒定時先加A液後加B液.
CuSO4溶液不能多加.
先加NaOH溶液,為Cu2+與蛋白質反應提
供一個鹼性的環境.A、B液混裝或同時加入,會導致Cu2+變成Cu ( OH ) 2沉澱,而失效.
否則CuSO4藍色會遮蓋反應的真實顏色.
可用蛋清代替豆漿.
蛋清要先稀釋.
如果稀釋不夠,在實驗中蛋清粘在試管壁,與雙縮脲試劑反應後會粘固在試管內
壁上,使反應不容易徹底,並且試管也不易洗干凈.
附：澱粉的檢測和觀察用試管取2ml待測組織樣液,向試管內滴加2滴碘液,觀察顏色變化.
碘液不要滴太多
以免影響顏色觀察

6. 脂肪的檢測，最後滴加蒸餾水的用處是什麼

我覺得這個答案是對的。
脂肪鑒定要在蓋蓋玻片前滴加蒸餾水是為了防止蓋玻片的下面有氣泡產生和排掉蓋玻片下面的空氣，使得更好觀察實驗結果

7. 脂肪的檢測和觀察，用酒精洗去浮色，浮色是什麼為什麼還要滴蒸餾水

浮色是蘇丹染夜的顏色，滴蒸餾水是為了保持性狀，便於觀察。

蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ染液可用於脂肪的鑒定。蘇丹染液是鑒別脂肪的染液因為脂肪和蘇丹染液有比較強的親和力，蘇丹3遇脂肪變橘黃色，蘇丹4遇脂肪變紅色（即萃取原理）。

蘇丹Ⅲ是弱酸性染料,呈紅色粉末狀,易溶於脂肪和酒精(溶解度為0.15%)。蘇丹Ⅲ是脂肪染色劑。

(7)脂肪鑒定中蒸餾水擴展閱讀:

脂肪由碳、氫和氧元素組成。它既是人體組織的重要構成部分，又是提供熱量的主要物質之一。食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。它主要分布在人體皮下組織、大網膜、腸系膜和腎臟周圍等處。體內脂肪的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。

脂肪：生命運轉必需品。

過多的脂肪確實可以讓我們行動不便，而且血液中過高的血脂，很可能是誘發高血壓和心臟病的主要因素。

8. 脂肪鑒定實驗中要用蒸餾水洗去浮色後在顯微鏡下觀察花生種子切片為啥是錯的,

用酒精洗浮色,不是用蒸餾水

9. 掌握鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的方法

驗一 生物組織中還原糖,脂肪,蛋白質的鑒定
一,實驗原理
(1)鑒定實驗設計的理念:
某些化學試劑 + 生物組織中有關有機化合物 產生特定的顏色反應.
(2)具體原理:
①可溶性還原糖+ 斐林試劑→磚紅色沉澱.
②脂肪小顆粒 + 蘇丹Ⅲ染液→橘黃色小顆粒.
③蛋白質 + 雙縮脲試劑→紫色反應.
二,目標要求
初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖,脂肪,蛋白質的基本方法.
三,重點,難點
1.重點
①初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖,脂肪,蛋白質的基本方法.
②通過實驗的操作和設計培養學生的動手能力,掌握探索實驗設計技巧,從而培養創新思維能力.
2.難點
根據此實驗方法,原理,設計實驗來鑒定常見食物的成分.
四,實驗材料
1.可溶性還原糖的鑒定實驗:選擇含糖量較高,顏色為白色或近白色的植物組織,以蘋果,梨為最好.
2.脂肪的鑒定實驗:選擇富含脂肪的種子,以花生種子為最好(實驗前浸泡3h～4h).
3.蛋白質的鑒定實驗:可用浸泡1d～2d的黃豆種子(或用豆漿,或用雞蛋蛋白).
五,儀器,試劑
1.儀器:剪刀,解剖刀,雙面刀片,試管,試管架,試管夾,大小燒杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精燈,三腳架,石棉網,火柴,研缽,石英砂,紗布,載玻片,蓋玻片,毛筆,吸水紙,顯微鏡.
2.試劑:①斐林試劑(0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO4溶液);②蘇丹Ⅲ染液;③雙縮脲試劑;④ 體積分數為50%的酒精溶液;⑤蒸餾水.
六,方法步驟(演示教學課件)
1.制備試劑.
2.可溶性還原糖的鑒定,方法,步驟.
3.脂肪的鑒定,方法,步驟.
4.蛋白質的鑒定,方法,步驟.
七,教學過程
新課引入:我們在化學中學習過物質的鑒定,其原理是被鑒定的物質與所用的化學試劑要麼發生顏色反應,要麼產生沉澱,我們生物學上也採用此原理,在生物學中物質鑒定的理念是:某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應.
新課教學:(具體原理)
①可溶性還原糖+ 斐林試劑→磚紅色沉澱.(水浴加熱)
②脂肪小顆粒 + 蘇丹Ⅲ染液→橘黃色小顆粒.(要顯微鏡觀察)
③蛋白質 + 雙縮脲試劑→紫色反應.(要先加A液NaOH 溶液再加B液CuSO4 溶液)
教師提問:在我們高中生物中還學習過那些利用顏色反應鑒定物質的 用到了那些化學試劑 由產生了那些特定的顏色呢
學生回答:略.如果回答不全教師補充:
④染色(質)體+ 醋酸洋紅(或龍膽紫) 紅色(或紫色)
⑤澱粉+碘液 藍色
⑥DNA+二苯胺試劑 藍色(水浴加熱)
⑦大腸桿菌+伊紅-美藍 產生紫色,略帶金屬光澤
今天,我們學習鑒定生物組織中還原糖,脂肪,蛋白質的基本方法.
(一),還原糖的鑒定
1,還原糖的鑒定步驟:
選材: 蘋果:洗凈,去皮,切塊,取5g放如研缽中
制備組織樣液 研磨成漿:加石英砂,加5 ml水研磨
注入組織樣液2ml 過濾:將玻璃漏斗插入試管中,漏鬥上墊一層紗布
加斐林試劑:2ml(由斐林試劑甲液和乙液充分混合而成,不能分別加入)
水浴加熱:煮沸2min
觀察溶液顏色變化:淺藍色→棕色→磚紅色.
結論:還原糖與斐林試劑在加熱煮沸的過程中生成磚紅色沉澱

2,實驗成功的要點:
①還原糖的鑒定實驗:選擇含糖量較高,顏色為白色或近白色的植物組織,以蘋果,梨為最好.
②斐林試劑要兩液混合均勻且現配現用.
斐林試劑的配製過程示意:
斐林試劑甲液( 0.1 g/ml的 NaOH 溶液)
斐林試劑乙液( 0.05 g/ml的 CuSO4 溶液)
③在鑒定尿液中是否含有葡萄糖時還能用其他那些鑒定方法
學生回答:還可以用斑氏試劑產生磚紅色沉澱;及糖尿試紙據糖的由少到多產生淺藍,淺綠,棕或深棕色.
(二),脂肪的鑒定
1,脂肪的鑒定步驟:
取材:花生種子(浸泡3-4h),將子葉削成薄片
取理想薄片
在薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液
去浮色
製成臨時裝片
觀察:先在低倍鏡下,找到材料的脂肪滴,然後,轉為高倍鏡觀察.
結論:細胞中的圓形脂肪小顆粒已經被染成橘黃色.
2,實驗成功的要點:
①.脂肪的鑒定實驗:選擇富含脂肪的種子,以花生種子為最好(實驗前浸泡3h～4h).
②該試驗成功的關鍵是獲得只含有單層細胞理想薄片.
③滴蘇丹Ⅲ染液染液染色2-3min,時間不宜過長,以防細胞的其他部分被染色.
(三),蛋白質的鑒定
蛋白質的鑒定步驟:
選材:卵清稀釋液或黃豆(浸泡1-2d) 豆漿 濾液

結論:蛋白質與雙縮脲試劑發生紫色反應.
2,實驗成功的要點:
①蛋白質的鑒定實驗:可用浸泡1d～2d的黃豆種子(或用豆漿,或用雞蛋蛋白稀釋液).
②雙縮脲試劑的使用,一定要先加入A液(即0.1 g/ml的 NaOH 溶液),再加入雙縮脲試劑B液(即0.01 g/ml的 CuSO4 溶液).
③還可設計一隻加底物的試管,不加雙縮脲試劑,進行空白對照,說明顏色反應的引起是蛋白質的存在與雙縮脲試劑發生反應,而不是空氣的氧化引起.
教學小結:
1,斐林試劑和雙縮脲試劑的比較
相同點:
①都由NaOH溶液和CuSO4溶液構成;
②斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A都為0.1g/mL NaOH溶液.
不同點:
①CuSO4溶液濃度不一樣:斐林試劑乙液為 0.05 g/mLCuSO4溶液,雙縮脲試劑 B為 0.01g/mLCuSO4溶液.
②配製比例不一樣.
③使用方法不一樣:斐林試劑是甲,乙液一起混合後再使用,雙縮脲試劑則是先向待鑒定材料加入A試劑搖勻後,再加入試劑B.
④鑒定的對象不一樣:斐林試劑鑒定的是還原糖,雙縮脲試劑鑒定的是蛋白質.
⑤反應本質及顏色反應不一樣.
2,還原糖,脂肪,蛋白質鑒定之比較
還原糖的鑒定
脂肪的鑒定
蛋白質的鑒定
材料的選取:
富含糖,顏色為白色或近於白色
富含脂肪
富含蛋白質
材料的處理:
去皮,研磨
浸泡
——
試劑的使用:
甲液與乙液混合均勻後使用
染色和洗浮色不宜過長
先加A液再滴加B液
反應的本質:
新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還原糖的醛基)反應
——
鹼性條件下Cu2+ 與肽鍵反應
3,蘇丹Ⅲ染液與蘇丹Ⅳ染液的比較
都是用來鑒定脂肪.蘇丹Ⅳ染液更易溶於脂肪,所以染色更深,同時要求染色時間更短

10. 生物高三 1.脂肪鑒定實驗時，常用蒸餾水洗去浮色

1.浮色，抄色素類的溶於有機物，襲非水溶性的。乙醇、乙腈這些有機溶劑溶解都是可以的。
2.在觀察植物細胞有絲分裂過程中，常用蒸餾水漂洗時，還未染色，是為了吸取上一步驟殘留在洋蔥根尖的濃硫酸和酒精，防止解離過度。