蒸餾水加紫甘藍變成什麼顏色

Ⅰ 紫甘藍榨汁後還能變色么，比如藍色，紫甘藍的汁加什麼會變成藍色，要能吃的，還有，他的汁可以用來染色么

食醋是酸性復的，紫甘藍溶液將會制變成紅色
肥皂水是鹼性的，紫甘藍溶液將會變成藍色

肥皂水和純鹼性溶液的PH值不一樣
紫甘藍擠壓成藍黑色的汁後可作酸鹼指示劑
紫甘藍在水中呈暗紫色
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈綠色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈藍色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
pH值 紫甘藍汁液顯示的顏色
7～9 藍色
10～11 綠色
12～14 黃色
另外如果你要染色，，。http://www.sogoke.com/blog/259/

Ⅱ 家裡拌紫甘藍的時候，放了一些鹽，結果發現紫甘藍變成了藍色，只是為什麼這樣的紫甘藍還能吃嗎

紫甘藍是檢測酸鹼的最好植物，遇鹼或酸會變色，
紫甘藍擠壓成藍黑色的汁後可作酸鹼指示劑
紫甘藍在水中呈暗紫色 紫甘藍:紅(酸)～紫(中) 綠(鹼)
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈藍色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈綠色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
pH值 紫甘藍汁液顯示的顏色
7～9 藍色 10～11 綠色 12～14 黃色
能吃

Ⅲ 紫甘藍倒入水中成什麼顏色

紫甘藍變色,是由於紫甘藍的細胞內的花青素的作用. 花青素為一種水溶性的植物色素.從廣義上看,屬於黃酮類化合物.存在於液泡內的細胞液中.花青素的顏色因酸鹼度不同而改變顏色,細胞液呈酸性則偏紅,細胞液呈鹼性則偏藍.&nbs。

Ⅳ 紫甘藍汁放入白醋變成什麼顏色

甘藍（又稱洋白菜、捲心菜、包菜..放入白醋
會變紅

Ⅳ 檸檬汁,肥皂水,蒸餾水中加3滴紫甘藍提取液會怎樣

檸檬汁加3滴紫抄甘藍提取液會變淺粉紅。肥皂水加3滴紫甘藍提取液會由藍色漸變成淺綠色，蒸餾水加3滴紫甘藍提取液會變淺綠色。

紫甘藍水遇酸性物質變紅色，遇鹼性物質變綠色，遇中性是顯紫色，而且在濃度逐漸加深的情況下顏色也隨之加深，因而紫甘藍能起到鑒別酸鹼性物質的作用，所以被稱之為指示劑。

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注意事項：

隨著人們對食品安全的日益重視，大力開發天然色素作為食用色素已逐漸成為一種趨勢。由於紫甘藍來源廣泛，產量大，價格便宜，色素含量高，其中的色素屬於花色苷類，有一定的保健功能，不少研究人員將其作為提取天然色素的優選原料之一。

作為色素，穩定性是一項重要的衡量指標，由於食品的形態和加工工藝不同， 色素對酸、鹼、光、熱、氧化劑、還原劑及其他化學物質的穩定性直接關繫到色素的應用。

Ⅵ 紫甘藍水和鹼水混合在一起會變成什麼顏色

和鹼水會變為綠色，和酸性物質在一起為紅色，兩者都是因為紫甘藍里有像石蕊試劑一般的酸鹼指示物質，遇酸變紅，遇鹼變綠。

pH值紫甘藍汁液顯示的顏色

7～9藍色

10～11綠色

12～14黃色

Ⅶ 紫色的紫甘藍汁里加入少量檸檬汁,它的顏色會變成什麼顏色

紫色紫甘藍汁相當於石蕊溶液 檸檬汁是酸 所以紫色的紫甘藍汁會變成紅色

Ⅷ 紫甘藍放到蒸餾水裡會變有什麼變化

紫甘藍放到蒸餾水中一般不會發生太大的變化，紫甘藍汁在蒸餾水中會成為一種淺紫色。

Ⅸ 紫甘藍水遇到鹼性會變成什麼顏色

紫甘藍水和鹼水會變為綠色，和酸性物質在一起為紅色，兩者都是因為紫甘藍里有像石蕊試劑一般的酸鹼指示物質，遇酸變紅，遇鹼變綠。
pH值 紫甘藍汁液顯示的顏色
7～9 藍色
10～11 綠色
12～14 黃色
紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。
它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜之一。
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖。紫甘藍的葉面有蠟質，葉球成球形。

Ⅹ 鹽水滴入紫甘藍水種變色嗎什麼色

紫甘藍水中溶解有花青素，遇到酸性物質或鹼性物質會變色。
但是，鹽水是氯化鈉的水溶液，既不顯酸性也不顯鹼性，而是中性！
生活中容易獲得的酸性較強又不幹擾顏色的物質有：
白醋，維生素C片（葯店有賣），檸檬汁，潔廁劑等；
容易獲得的鹼性較強的水溶液無色的物質有：
洗衣粉，食用鹼，石灰水，廚房清潔劑等。
樓主可以試試加這些東西。