蒸餾後的米酒度數比發酵酒高

㈠ 蒸餾酒和發效酒哪個更好

應該是發酵酒的營養抄價值好些襲! 我國釀造的酒分發酵酒、蒸餾酒、配製酒三類。蒸餾酒是把澱粉或糖類經發酵製成酒醅，再經蒸餾而成。酒精濃度比較高，可達40～60％，屬於烈性酒，如茅台、汾酒、大麴酒等；發酵酒是大麥、大米或葡萄、蘋果，山楂等水果及酒花等原料，經過發酵釀造而成。酒精含量較低，大約為百分之十幾，因此比較柔和，如葡萄酒、紹興酒等；酒精濃度介於兩者之間的配製酒，一般酒精濃度在25～40％之間，如青梅酒~

㈡ 米酒一般酒精度是多少

米酒的度數要根據實際情況來定。
韓國米酒的酒精含量在6%以上。醪糟的酒精含量在1~2%。米酒度數和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。發酵溫度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒，發酵5~7是米酒。
發酵時間需要比較准確控制，恰到好處：過長則澱粉被分解完，酒味過大，像飲料，沒有嚼頭；時間不夠則米尚未酥爛，口感黏，像糯米飯。發酵過程中最好也不要打開，一來氧氣會進入，二來可能引起雜菌污染。
一種可以當糖水那樣喝的，酒度達到7-19度，二種是為與高度酒，一般用他於泡酒，准確來說是用於泡葯酒，因為度數太高，他的度數為63-69。
喝了一點酒就犯困，關鍵要看平時喝酒是否問題，以前也是，那是對酒精起的反應，如以前沒有，要排除過敏因素。
意見建議：建議你根據我說的情況分析，如果經常喝酒都是這樣，不需要特殊處理，多喝水多排尿。

㈢ 糯米酒的酒精濃度大概是多少

糯米酒的酒精濃度一般在25度上下，達不到白酒的酒精濃度，還不能稱為白酒。

㈣ 蒸餾糯米酒

將糯米蒸熟後，厭氧發酵後，就成了醪糟，經過過濾後就成了甜味米酒，這是酒回的初級形態。如果你想答要度數比較高的白酒的話，你可以去買個蒸餾器，將醪糟或者甜味米酒放到蒸餾器裡面，經過蒸餾提純，就可以得到純度高的白酒。醪糟裡面含的酒精比重比水輕，經過加熱後，酒精變成酒精氣體，經過過濾器後最後在過濾器的一段變成白酒。

㈤ 我自己釀酒白酒，包米酒，大缸發酵，但是燒酒時酒的度數是60多度，度數沒上去是怎麼回事，發酵天數是3

60多度也正常。為了提高酒度，酒度達到30度的酒尾進行截留回蒸，也可以做到原酒酒度達到65度以上。
70多度是分級摘酒造成的，白酒蒸餾時候，前段流出的白酒酒度高，後段流出的白酒酒度低。前段白酒可以達到70度以上。
白酒蒸餾的甑鍋高度一般在70~80cm，這樣的高度符合白酒蒸餾的高度，裝甑高度達到這樣的高度即可。

㈥ 米酒的度數一般多少

如果是吃飯的糯米酒，度數在三到五度之間。如果是徹底發酵的老米酒，度數在八到十三度之間。如果是發酵出來並經過蒸餾的米酒，度數在三十到六十度之間。

和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。發酵溫度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒，發酵5~7是米酒。

1.泡糯米，選擇上好的糯米若干，用水淘干凈（次數不需要太多），用盆或者其他容器盛裝，加入冷水，侵泡大概三小時。等糯米泡漲了就差不多了。

2.晾乾糯米，撈出侵泡時間足夠的糯米，用篩子裝起來，然後用清水沖洗，放置一段時間，等糯米表面的水分晾乾。

3.蒸糯米，找一塊干凈的屜布放在蒸籠上，把晾乾的糯米加到屜布上面，開始蒸。蒸的時間不用像平時做飯那麼久（糯米已經泡漲了的）。

4.裝糯米，等糯米蒸熟以後，放到干凈的盆裡面，讓糯米降溫，等到30-40°的時候，開始下一步的處理。

5.調酒粉，用一個碗，將酒粉倒入其中，根據糯米的量和酒粉的說明書，加入涼開水（不是冷的自來水），拌一拌。（有的地方省略了這一步）。

6.拌酒粉，將拌過後的酒粉加入到糯米中，讓酒粉和水和糯米均勻，多拌幾次，以充分拌勻為目標。確保糯米和酒粉能夠充分接觸。

7.打洞發酵，將拌勻後的糯米加入到發酵容器中，用勺子稍微壓緊，在後在中間挖一個洞（足夠深，保證能夠看到產生的酒），可以在米上面灑一些白開水，蓋上蓋子。放在20多度的地方，30個小時候後米酒即成。

㈦ 自己釀造米酒怎麼知道酒精度數是多高

經過蒸餾的米酒可以用酒精表測定.不是蒸餾的米酒則要把一定數量的米酒經過蒸餾後測定酒精度.
取100ml米酒加30ml水用玻璃蒸餾器進行蒸餾.冷卻水裡要放冰塊以增加冷卻效果.得到蒸餾液30ml以上就可以.加水至100ml並且要溫度調到酒精表要求的溫度.測定酒精度就是米酒的酒精度.

㈧ 蒸餾酒與發酵酒的區別是什麼

1、蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同，將原發回酵液用烤酒設答備蒸餾得到的酒。

2、蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。

(8)蒸餾後的米酒度數比發酵酒高擴展閱讀

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)又稱發酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。

㈨ 蒸餾出來的米酒有75度，怎麼喝！如何把酒的度數降低

糧食發酵過程是先出酒精再出醏，也就是說醋比酒精多道程序，你剛問的問題說明你的糧食發酵過了，一部分成醋了。

㈩ 米酒的度數一般是多少

摘要 用量筒從釀酒設備中接酒至量筒的80%。