陶器蒸餾

㈠ 古陶器如何保養

陶瓷類文物是以粘土、高嶺土為原料，經過選料、淘洗、沉澱、搗揉後制胎、成型、乾燥焙燒等工藝製成器物或藝術品。粘土、高嶺土、主要是天然硅酸鹽原料。石質文物大都是天然石材雕鑿和磨製的。按質地分，主要有火成岩、沉積岩、變質岩等。礦物成分很復雜，主要分兩大類：一類為硅酸鹽類，硅和氧的化合物（硅土SiO2）是大量礦石的基本部分，這些礦石包括燧石和石英以及玄武岩、曹灰長石、花崗岩、長石等。這類石質有很好耐酸性；另一類為碳酸和鈣、鎂的化合物（CaCO3、Mg2CO3），包括大理石、漢白玉、石灰石、白雲石等。以上這兩類材質的陶瓷、石器在地下潮濕環境中長期埋藏，地下水中的可溶性鹽類及其有機質雜質均可浸入到器物內部，隨地下溫濕度的變化滲入器物內部的鹽類，會反復出現重結晶和溶解現象，使器物強度降低，極易破碎、酥粉。

出土的陶質文物中，陶器依質地可分為細泥陶和夾砂陶，以及彩陶、釉陶、唐（宋遼）三彩等。陶器種類很多，如陪葬明器或生活用具中的陶罐、陶盆、陶鼎、陶奩、陶倉、陶樓，陶灶、陶井；陶塑人物俑、動物俑；陶范、泥塑、墓誌磚、買地券、封泥、紫砂器等，陶質文物還有磚瓦飾件，如磚雕飾、畫像磚、瓦當、筒瓦、板瓦、鋪地磚、空心磚、脊獸等。這類文物在制坯時多以就地取土，制坯不精細，內部孔隙多，埋藏地下很易被鹽類侵蝕，所以出土時多為破損，斷裂和酥粉。

出土後的陶器表面泥土下大多沾染污垢和覆蓋凝結物，這些硬結物主要是碳酸鈣或石膏、粘土，以及硫酸鹽、硅酸鹽等類物質。

剛發掘出土的陶器，往往是濕得透而又透的。像陶罐、鼎、瓶類的器物不要急於用水沖洗，稍晾的干一干，可先掏出腹內濕土，不然風干後硬結得很難取。取土時注意土內若有植物種籽或食物殘跡，應取出妥善保存，或交給有關專家來考證研究。陶器表面清洗前還要簡單判斷一下胎質燒制的火候，是否堅硬或糠酥。用指甲掐，表面有印痕或掉粉，說明胎質差或酥粉，不宜用水洗、還可以將其支起來輕敲，聽聲音的清脆或沉悶斷定胎質程度；如果陶器較乾燥，用乙醇潔擦一小片，待乙醇揮發後，用舌尖舔，有吸附感說明質地好，無吸附感則燒的火候差。

遇到有的器物上書寫硃砂字、彩繪圖案，以及墓誌，買地券上書有硃砂字、黑跡，潔除時要特別注意，切不可急於水洗表土。用竹簽挑剔，如泥土疏鬆，可以一點點剔除去表土。如泥土粘度大，可先晾的干一千，磚內水分揮發一下，再剝除泥土。古人書寫硃砂字用的是動植物類膠調合的，常年在潮濕土壤中埋藏，磚內吸潮濕水分，膠質老化字跡的附著力很差，剔除表土稍有不慎，字跡會脫落起甲。應該在情土時，邊清邊加固字跡。加固劑為丙酮和乙酸乙酯各50%，配入2%的硝基纖維素先滴後塗，反復滴滲幾次，待字跡全部固定下來，將字跡照原格式全部譽抄下來，如果字跡辨認不清可以用棉球沾水擦在字跡處，瞬間字跡鮮艷清晰，筆道難辨的異體字，也應盡快照其筆道譽抄下來，這是很重要的歷史資料。對於字跡的加固，我曾試著用5%聚乙烯醇縮丁醛、乙醇溶液加固，效果不理想，字跡周圍會反出一層白膜，改用4%的聚醋酸乙烯酯、丙酮溶液，處理過幾塊硃砂墓誌，字跡很快固定下來。再用羊毛板筆沾水刷塗余泥，字跡毫無損傷。放置陰涼乾燥後，表面可以塗一層有機硅防護材料。

陶器文物長久埋於地下，表面吸附的大量硬結銹斑，可以作為年代久遠的象徵。只要存放條件較好，一般情況下可以不清除。陶器表面硬結的碳酸鈣或石膏類物質的檢查，可用5%的鹽酸溶液在硬結物表面滴上幾滴，如果發出「噝噝」的響聲，就可以接著用該溶液繼續浸漬，尼龍刷子刷洗，如果硬殼難溶將酸液加熱至180℃～200℃浸刷，石膏硬殼會漸漸變成粉狀物，很容易刷洗掉，在田野發掘時，會遇到磚室墓底鋪一層白奎質積炭土層，胎質酥粉的陶器在這種環境中，孔隙內會填滿碳酸鈣與白堊土混雜物，這類器物切不可用酸類溶液潔除。會蝕毀陶胎。可用中性的5%六偏磷酸鈉溶液去除。硫酸鹽類物質需要濃硝酸滴在硬結物上，待硬結物軟化後，用機械方法剔除。硅酸鹽類的則用1%氫氟酸施在硬結物上除去。陶器中吸附的可溶鹽類和用酸類處理過的器物要用蒸餾水浸漬反復沖洗。對帶釉的陶器，可用鹽酸清除，切不可用硝酸或醋酸，以免腐蝕釉料。其它附著的污垢可用3%過氧化氫溶液去除。
酥脆陶器用減壓滲透加固法，滲透劑可用a、4%聚醋酸乙烯酯、丙酮溶液；b、2%的硝基纖維素、丙酮溶液；c、2%的可溶性尼龍、乙醇溶液；d、稀釋的聚醋酸乙烯乳液。釉陶器釉面酥粉用5%可溶性尼龍、乙醇溶液或10%聚醋酸乙烯酯、丙酮溶液加固。

破碎的出土陶器，需經過碎片的拼對、粘結、補配、仿色作舊等過程，才能恢復器物的原貌。粘結材料主要有硝基纖維素、聚苯乙烯、丙酮溶液。聚甲基丙烯酸甲酯、丙酮溶液、914環氧樹脂快乾膠、GJ301快乾膠等。最方便快捷的還要屬熱熔膠，這種膠的型號與性能我們在後面膠粘劑和模具翻制部分中介紹。這種熱溶膠呈棍狀，用時在酒精燈上烤化，塗在陶片茬口上，迅速將陶片拼對，立即粘對。如果粘錯位，將粘縫在火上一烤即化開，校對後離開火焰，又粘牢了。使用粘接劑的凝固時間在半小時以上的，陶片接縫要緊緊的擠合攏，用一根有松緊性的綁帶把壓力維持到至少半小時之久。最好陶片置於砂箱內，便於與其他陶片以任何適當角度粘合不易錯位。大型破碎陶器粘接則用小砂袋襯墊。接縫上擠出的多餘膠乾燥後用一把鋒利刀刮除。

造型各異的東漢彩繪雜技俑，在清理一座大型東漢磚室墓時，臨近墓底連下幾天雨，將墓內淤土濕透，當清理出這組陶涌時，曾被盜擾過，頭與肢體四散分家，出土時泥糊難辨。將其運回室內處理時先剔除泥土，棉球沾水輕輕擦洗，紅外燈下烘烤脫水。這批雜耍俑粉彩基本脫落，殘留的朱繪衣紋依稀可辨，凡衣紋清出當即進行加固。這組陶俑燒的火候不夠，比較酥脆，潔除烘乾後用5%的聚乙稀醇縮丁醛、乙醇，對俑胎滲固，這種材料會反白，正好與白色粉彩底色一致。面對數百截殘頭斷肢，拼對工作很麻煩，只有拼對兩截粘一段，放在一邊，遇上再粘一截，多件同時校對，很難一下拼出一件完整俑人。為了粘接牢固，主琴脛部、四肢內芯均用竹簽棍加固，對接固定孔用一隻鍾表起子，手拿著輕輕向里捻著鑽至1cm深，胎質脆用力過大會造成再破碎。然後將對接孔內灌膠，裁2cm長竹簽對插進孔內，斷茬縫擠嚴，擠出的余膠干後刮除。稠漆汁調石膏、色料填補殘缺，修復後作舊。殘缺的手、腳、冠、飾等維持原狀，不搞任何添加復原。

另外在修復印紋陶時，如將陶器殘缺復原要求紋飾一致，可採用塑型復原法。首先將文物放在轉盤上固定，繪出它的整體形象及內徑、外徑圓周等處及尺寸，然後用油泥參照圖紙把缺少的部分全部補齊，表面要略高出實物2mm，以便下一步壓印紋飾。經檢驗定型後，方可印紋。繩紋，根據陶器上面的繩紋粗細，用麻搓成一條相似的麻繩，繩長30cm，再選一根木棍，木根長15cm，直徑1.5cm，在木棍的一頭把繩固定住，按照陶器上面的繩紋間隔，把麻繩纏繞上去，呈螺旋形。為了印紋准確，將制好的印紋工具，用一塊油泥片進行試印，如印出的繩紋租細，間隔不合要求，可進行調整，為使印紋不粘工具，印紋前先在泥型表面用排筆均勻地彈撒一些滑石粉，接著從殘缺范圍的邊，順著原有繩紋的方向自上而下的滾印。但要注意其終結總應搭到舊的繩紋上面，使新印上去的繩紋和原有陶器上面的繩紋連接起來，做到規則而不亂行。每印一次都要注意到舊繩紋的連接，使新舊繩紋盡可能地一致起來。採用其它自製工具，同樣可以印出相應的紋飾。

參考資料：
http://www.coll.org.cn/html/China/ChinaKnowledge/ChinaKnowledgeCq/2006-12/1/200612013844_2.htm
更多資料：http://coll.org.cn/html/China/ChinaKnowledge/ChinaKnowledgeCq/index.htm

㈡ 蒸餾酒源於中國古代的

唐朝。

據歷史記載所謂「溜酒」(即蒸餾酒)，先秦時代尚未之有。有之，則自唐代始。法國《世界風俗·酒》載：「中國釀酒，遠在基督紀元前已知之；阿刺吉酒，紀元前八百年印度已有制者。」魏曹操禁酒，人竊飲之。稱清酒為聖人，濁酒為賢人。」其非蒸餾酒無疑。

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。

(2)陶器蒸餾擴展閱讀：

由於酵母菌在高濃度酒精下不能繼續發酵，因此所得到的酒醪或酒液酒精濃度般不會超過20%。採用蒸餾器,利用酒液中不同物質揮發性不同的特點，可以將易揮發的酒精(乙醇)蒸餾出來。

蒸餾出來的酒汽往往酒精含量較高,經冷凝、收集就成為濃度約為65% ~70%的蒸餾酒。所以,蒸餾器的採用是釀酒工業史上具有劃時代意義的大事，而且蒸餾技術還可以用於其他行業，尤其是現代的石油工業廣泛使用蒸餾器,這些都為現代文明立下了汗馬功勞。

現在人們所熟悉的蒸餾酒分為「白酒」(古時也稱'燒酒」)、「白蘭地」、「威土忌」、「蘭姆酒」等。白酒是中國所特有的,一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威土忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的，蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

發酵容器的多樣性也是造成燒酒香型各異的主要原因之一。傳統的發酵容器分為陶缸和地窖兩大類型。陶缸還有地缸(將缸的大部分埋人地面之下)和一般置放在室內的缸。自古以來，酒的發酵便離不開容器，黃酒發酵的容器多數為陶質容器，有的燒酒仍繼承陶質容器發酵的傳統。

如南方的燒酒發酵容器幾乎都是採用陶器，即使是糟燒酒，也是如此。但自從出現蒸餾酒後,這一傳統觀念發生了變化,地窖這一特殊的容器應運而生。所謂地窖發酵就是掘地為窖將原料堆積其中，讓其自然發酵。

㈢ 陶瓷為什麼受熱均勻

1、受熱均勻是指試管的外表面受熱均勻,而瓷片是加在試管內的,防止試管內液體暴沸.就像外敵入侵、內部叛亂,你不是說平定叛亂是為了防止入侵.
2、萃取不能分離互溶液體啊,分離互溶液體只能是蒸餾,萃取只能是互不相溶液體.互溶液體就是兩種液體能夠你溶解在我的裡面,我也能溶解在你的裡面,比如水和酒精.

㈣ 古代是怎樣釀酒的

在遠古時代，我國的先民們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。我國古代書籍中就有不少關於水果自然發酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中後竟變成了清香撲鼻的梨酒。另外，動物的乳汁中含有蛋白質、乳糖，極易發酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內經》中，記載有一種「醴酪」，即是我國乳酒的最早記載。根據古代的傳說及釀酒原理的推測，人類有意識釀造的最原始的酒類品種應是果酒和乳酒。因為果物和動物的乳汁極易發酵成酒，所需的釀造技術較為簡單。
在距今約7350年前的我國磁山文化遺址中發現「糧食堆積100立方米，摺合重量5萬公斤」，還發現了一些類似於後世酒器的陶器，這說明當時可能有了穀物釀酒。我國晉代的江統在《酒誥》中寫道：「酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又雲杜康。有飯不盡，委餘空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。」認為最初的穀物釀酒不是有意製造的，是無意中發現的，提出剩飯自然發酵成酒的觀點。江統是我國歷史上第一個提出穀物自然發酵釀酒學說的人。到了殷商，我國已擺脫酒的原始釀造，開始進入制曲釀酒的階段。《尚書》載：「著作酒醪，爾惟曲櫱。」曲櫱就是酒麴，是制酒的糖化發酵劑。這就是說在距今3200多年前，我國已經成熟地用酒麴來釀酒了。酒麴釀酒，將糖化與發酵兩過程合為一體，被稱為「復式發酵法」，一直是我國具有獨特民族風格的穀物釀酒技藝的源泉，又是世界釀酒史上的空前創造。有關專家對此作了具體的描述：「在農業出現前後，貯藏穀物的方法粗放。天然穀物受潮後會發霉和發芽，吃剩的熟穀物也會發霉，這些發霉發芽的穀粒，就是上古時期的天然曲櫱，將之浸入水中，便發酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲櫱和天然酒，並逐漸接受了天然酒這種飲料，於是就發明了人工曲櫱和人工酒，久而久之，就發明了人工曲櫱和人工酒。」」制曲釀酒法，一般以稻米、大小麥、高粱等穀物為原料，通過蒸煮使穀物糊化，利用麴黴、酵母的代謝作用制曲，最後將曲料進行發酵便造出了酒。秦漢以來，我國的制曲釀酒技術不斷取得成就。《禮記·月令》中提到了用曲造酒的六點注意事項：「秫稻必齊，曲粟必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得。」要求造酒用的穀物必須成熟，投曲必須及時，浸煮時必須保持清潔，造酒用的水質必須要好，器皿必須用優良的陶器，火候必須適宜，這其實也是對我國古代釀酒技術的科學總結。漢代由於制曲技術的發展，可以利用不同的穀物制曲，從而增加了酒的品種。北魏的《齊民要術》專門講了制曲釀酒的方法，列舉的12種制曲法中，有兩種是碎塊的散曲，有10種是餅狀曲，這些餅曲至今仍是釀造高粱酒最常用的曲。唐宋時期，制曲技術進一步發展，酒的品種更多了。北宋時還出現了一部論述造酒的專著——《北山酒經》。
西方各國的主要穀物酒，長期沿用麥芽糖化加酵母的酵造法。直到19世紀90年代，法國人卡爾邁特由我國引進酒麴，應用於酒精生產上，名日「阿米諾法」，才突破了西方以麥芽糖化劑釀酒的傳統工藝。

㈤ 初三化學：為什麼在蒸餾燒杯里加陶瓷片就可防止水蒸餾時暴沸

因為陶瓷片加熱時能產生小氣泡，這些小氣泡能使溶液達到沸點後及時沸騰，避免溫度持續升高最後發生爆沸。

㈥ 中國傳統釀酒術

傳統釀酒也叫小曲抄釀酒，是指用整粒糧食為原料，便用小曲為糖化發酵劑釀造的蒸餾酒。其釀造工藝為：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。
蒸煮糧食是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒麴，經過蒸煮後，更有利於發酵。在傳統工藝中，半熟的糧食出鍋後，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發酵的過程。酒窖里進行的是釀酒的第三道程序，對原料進行後期發酵。經過窖池發酵熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經進一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統工藝採用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。

㈦ 陶瓷茶具隔水蒸煮有毒嗎

沒事的哦，放到消毒鍋里去高溫消毒都沒問題了，更何況蒸煮呢？關鍵要看看你買的茶具是什麼的，差一點的廠家可能會有點問題哦！

㈧ 請問古代的中國是怎麼釀酒的

早在3000多年前，古代中國人就做出了一種叫酒麴的原料，用它釀出來的酒甘甜芳香，回味綿長。幾千年來，酒麴一直是中國酒釀造的秘訣。現今，並沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。

在成都市區有兩條古代人工開鑿的河流——府河和南河，兩河交匯處有一座合江亭，亭子附近是一條長不足5里，寬不過5米的街道———水井街。20世紀末，一個不大的改擴建工程使水井街名揚天下。

1998年8月，一個酒廠准備對位於水井街19號一個普通院落內的配製車間進行擴建改造，當時挖出了很多碎瓷片，從瓷片的文字上來看，估計是明代的。

1999年3月，考古隊進入現場，開始發掘工作，很快就發掘出了一個清代的酒坊遺址，隨後又在清代遺址的下面，發現了明代的酒坊遺址。

水井坊的考古發掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國人釀酒的全過程。

在水井坊一共發現了4處灶坑遺址，其中兩個是近代灶坑，兩個是清代灶坑。

蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒麴，經過蒸煮後，更有利於發酵，在傳統工藝中，半熟的糧食出鍋後，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字，叫晾堂。水井坊遺址一共發掘了3座晾堂，依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址，就像一個個陷在地里的巨大酒缸。水井坊發掘出了8口酒窖，內壁和底部都用純凈的黃泥土塗抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。

酒窖里進行的是釀酒的第三道程序，對原料進行後期發酵。

經過窖池發酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經進一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統工藝採用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。

人們在清代層面上發現了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點像水井。考古學家最後定論，這是目前可以確定的中國最早的生產蒸餾酒的實物。當年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。

人們以此推斷，在清代，這里生產的就是蒸餾酒，而且技術已經和現代釀酒技術十分接近。專家對水井坊幾口老窖池的微生物進行了檢測，分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實，中國最晚在元末明初，就已經有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術。

中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等，水井坊釀造的酒屬於濃香型白酒，是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種，它在釀造技術上最大的特點是用泥窖釀酒，成為中國釀酒工藝中一個特殊的門類。它的發源地就是成都平原和四川盆地，只有這里才能產生非常好的濃香型的酒。

由於目前發掘的面積有限，第三層以下還沒有深挖，因此，在遺址的下面很可能還埋藏著更早年代的文物和遺址，不同歷史層面的廢棄、啟用的真相也許會在未來的進一步發掘中給我們一個更加合理的解釋。

㈨ 陶器擺放久了會落下灰塵，該如何處理

你好，古陶器，切不可急於⽔洗表⼟。⽤⽵簽挑剔，如泥⼟疏鬆，可以⼀點點剔除去表⼟。如泥⼟粘度⼤，可先晾的⼲⼀千，磚內⽔分揮發⼀下，再剝除泥⼟。

如果硬殼難溶將酸液加熱⾄180℃～200℃浸刷，⽯膏硬殼會漸漸變成粉狀物，很容易刷洗掉，在⽥野發掘時，會遇到磚室墓底鋪⼀層⽩奎質積炭⼟層，胎質酥粉的陶器在這種環境中，孔隙內會填滿碳酸鈣與⽩堊⼟混雜物，這類器物切不可⽤酸類溶液潔除。會蝕毀陶胎。可⽤中性的5%六偏磷酸鈉溶液去除。硫酸鹽類物質需要濃硝酸滴在硬結物上，待硬結物軟化後，⽤機械⽅法剔除。

硅酸鹽類的則⽤1%氫氟酸施在硬結物上除去。陶器中吸附的可溶鹽類和⽤酸類處理過的器物要⽤蒸餾⽔浸漬反復沖洗。對帶釉的陶器，可⽤鹽酸清除，切不可⽤硝酸或醋酸，以免腐蝕釉料。其它附著的污垢可⽤3%過氧化氫溶液去除。

㈩ 中國傳統釀酒有那些方法

1、半固態法白酒

半固態法白酒是半固態發酵白酒的簡寫，又稱半液態法、半液態半固態發酵法白酒。這些稱謂均准確表達了釀酒過程中的發酵形態。這類酒除保留了用小曲、以根霉為主導糖化菌和培菌糖化三大特徵外。

還具有以大米為料，清植法，入缸(罐)糖化等工藝特徵，產品屬米(蜜)香型、豉香型。產區主要分布在兩廣，其次是兩湖、江西。

2、液態法白酒

液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。

3、固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。

(10)陶器蒸餾擴展閱讀：

釀酒加曲，是因為酒麴上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。櫱也含有許多這樣的酶，具有糖化作用，可以將櫱本身中的澱粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時，酒麴本身含有澱粉和蛋白質等，也是釀酒原料。

日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，中國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。