有那種酒不蒸餾

A. 不蒸餾的葡萄酒有什麼問題

不蒸餾的葡萄酒酒精度數通常在7-18%(VOL)。

葡萄酒不需要經過蒸餾,也不需要在發酵之前對原料進行糖化處理,其酒精含量一般在8到20度。配製葡萄酒也稱果露酒,是用果汁加酒精調配而成。

簡介：

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。

糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精（乙醇）較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。

收集酒氣並經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。蒸餾酒則可高達60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。

B. 不蒸餾能做成白酒嗎

就兩種酒1蒸餾酒 2釀造酒 白酒屬於蒸餾的，在本國最出名的就是二鍋頭了酒精度達到52度相當不錯

C. 誰能告訴我自家怎樣釀白酒不蒸餾過可以喝么蒸餾過的酒與沒有蒸餾過的酒有什麼區別

很簡單主要是一個發酵的過程，注意溫度就行了

D. 是不是所有的白酒都屬於蒸餾酒

不是所有的白酒都屬於蒸餾酒，蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種回酒精飲料。白蘭地、威士忌、答朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

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蒸餾酒的特點：

蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期保存，一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。所以在酒吧中，烈酒可以散賣、調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質。

蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達68°。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以，許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°～65°之間。

E. 哪種酒麴不用蒸餾我想自己釀點酒不想蒸餾請問用哪種酒麴

葯酒或者水果酒，葯酒只要適量的白酒，然後買來葯材洗盡，放進白酒中，放置一段時間就可以飲用 了，水果酒也是需要適量的白酒，然後買來水果洗盡，去核，破碎，用放進白酒里泡製一段時間就可以飲用了

F. 不屬於蒸餾酒有哪些

不屬於蒸餾酒的應該就是調制的，比如雞尾酒，蒸餾酒是白酒，啤酒也是發酵酒。

G. 哪種酒屬於非蒸餾酒

蒸餾酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及活性乾酵母（或自培酒母）、糖化酶等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存勾兌而成的酒。其酒度比發酵酒高，酒度大多為38~65%vol，現在也有25%vol、30%vol的蒸餾酒。中國白酒與威士忌、伏特加、白蘭地、朗姆酒、金酒並列為世界六大蒸餾酒。

H. 不通過蒸餾但酒體又很純凈的酒有哪些

目前市面上不蒸餾就能很純凈的酒是有的，比如發酵酒中的金樽黑酒，它的顏色是純粹的琥珀色，喝起來口感也很舒適

I. 什麼酒是非蒸餾酒

一般來說來,高度數的酒源都是蒸餾酒.因為原始釀酒,得不到那麼高的度數.我也只是好這方面的東西，說的不對的,大家指正.象低度的米酒\黃酒\葡萄酒等都不是蒸餾酒.很簡單的例子,我們常喝的白蘭地的，就是葡萄酒的蒸餾酒.還有個例子.水滸裡面常有一喝喝一桶的酒,象魯智深醉打山門那一出,就不是蒸餾酒,而是普通的釀酒.據考證，也就十度左右的樣子.

J. 蒸溜的水果酒和不蒸餾的水果酒有啥區別

蒸餾的水果酒和不蒸餾的水果酒，主要就是它的口感是不一樣的，這里過後的水果酒口感更加的美味一點。