不蒸餾的酒可以放多久

Ⅰ 沒有保質期的的酒，保質期是多久

在很多人的意識里，酒都是越陳越香，根本就不存在保質期這一說法。雖然酒的確是越陳越香，但是並不是說所有的酒都沒有保質期。今天給大家介紹一下哪些酒有保質期，那些酒沒有保質期，以及沒有保質期的酒該怎麼存放。

一、酒精度超過10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標示保質期
從2016年開始，國家質檢總局和國家標准委規定：酒精度超過10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標示保質期，而酒精度數在10%vol以下的必須標示保質期。所以我們能在一些啤酒、葡萄酒酒瓶上看見生產日期和保質期，而在一些白酒酒瓶上只有生產日期，沒有保質期。
現在的白酒基本上都是蒸餾酒，酒精含量很高，細菌是無法繁殖的。如果釀制的白酒品質過關，沒有任何問題，那麼把酒長時間放置在合適的條件下是不會發生變質的情況的。
另外，酒長時間放置在合適的條件下，酒里的微量物質會產生反應，生成醇香類物質，從而達到一種平衡，那麼酒就會變更加香醇。

二、為什麼白酒會越陳越香？

把白酒長時間放在合適的環境中，酒會發生物理變化和化學變化。物理變化是：水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學變化是：化學變化沒有物理變化那麼快，化學變化主要是氧化、酯化、水解、還原等等，通過這些化學變化使酒中的醇、酸、酯、醛等成分達到新的平衡。通過物理變化和化學變化使白酒香氣更加協調、陳香突出、口感比新酒醇厚。

另外，剛剛釀制出來的白酒，含有很多雜質，比如：硫醇、丙烯醛、游離氨等等，這些雜質會讓新酒帶有強烈的酒臭和刺激感。只要在長時間的存放後，這些雜質會不斷擴散和揮發，使得酒中的臭味和刺激性減弱，從而使得酒體變得成熟、柔和。

三、那些酒不適合長時間存放

①低度數白酒

一般度數在40°以下的白酒是不建議長時間存放的，度數在50°到68°之間的白酒是最適合存放的。如果是度數太低的白酒，在存放一段時間後會出現酯類物質水解，從而導致酒的口感變得非常寡淡。

②固態法白酒和液態法白酒
固態法白酒和液態法白酒是不適合長時間存放的，因為這兩種白酒是用食用酒精和香精勾兌的，這兩種酒即使你存放很長時間也不會像糧食酒那樣越陳越香。如果存放時間太久，反而會出現水解、度數降低，喝起來口感寡淡。我估計有人會問固態法白酒和液態法白酒是什麼，對於這個明天的文章會給大家解釋。

③低價白酒
對於那些低價白酒和很雜的白酒是不適合長時間存放的，因為這兩種酒存放時間再長也不會出現越陳越香的情況。另外，低價酒本來品質酒不行，沒什麼存放價值，花時間和精力去存放這種低價酒純粹是在浪費你自己的時間和金錢。
④清香型、米香型等白酒適合長時間存放嗎？
目前，公認的適合長時間存放的白酒只有醬香型白酒和濃香型白酒，對於清香型白酒、米香型白酒是否適合長時間存放的爭議比較大。
爭議的點在於很多人認為酒在長時間存放後會產生「陳香」，而茅台酒的醬香具有烘托作用，所以茅台酒越陳越香，價值也越高。而米香型、清香型白酒最注重的就是「清香純正」，長時間存放後產生的「陳香」會影響到酒的風格。
對於這個爭論到現在都沒結論，在這里也不敢妄下定論，只能等等大家慢慢去驗證。

四、存放白酒需要注意什麼？
①存放環境要陰涼、乾燥
存放白酒一定要選擇陰涼、乾燥的地方，避免酒和陽光直接接觸，如果有地窖是最合適的。另外，環境要乾燥，不能過於潮濕，這樣才能保證酒的濃郁香味。
②存放好後不要經常去移動
如果你選擇了一個存放地點，就不要隨便去移動它，去換環境。如果酒被隨時移動、隨時換地方，不僅會損壞酒的包裝，還會影響到酒。想要通過存放讓白酒的品質、口感更好，就不要經常移動它。
③檢查酒是否密封
現在買的酒基本上都是密封好的，但是為了保險起見，大家還是要檢查一下酒的密封性和是否受潮。

總結：以上就是今天給大家講的內容，另外，藏酒不僅要看酒的品質如何，適不適合存放，還要根據自己的條件來。

Ⅱ 問下，一般的白酒有保質期么，放多久就不能喝了

一般質量的白酒保質期很長，但是建議3-5年內飲用。白酒屬於高濃度酒精，一般不易於滋生細菌，所以不會過期，而且都說，酒是陳的香，尤其像紅星二鍋頭這種純糧食釀造的二鍋頭，放一放會更好喝。但有一點，就是所有的酒精都容易揮發，所以白酒在貯存過程中一定要注意密封、防止暴曬，也不要放在靠近火源的地方。

白酒相關標准規定：酒精度大於或等於10%vol的飲料酒，可以免除標示保質期。這是因為，在這個酒精度以上，密封很好、儲存環境適宜的瓶裝酒，細菌基本難以存活。但瓶裝白酒儲存時間過久，因其微量成分的變化，其中某些指標會分解降低，特別是低度白酒更明顯。所以，能夠長期儲存的白酒，是那些沒有經過降度的原漿酒或品質較好的高度酒。

拓展資料

優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。不要購買無廠名、廠址、生產日期的白酒。

目前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，而低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

白酒是假酒泛濫的重災區，茅台等高端白酒每年都會投入上億的資金來"打假"，據悉 ，以往出廠的白酒往往會在包裝上印有激光數字，消費者可通過電話查詢到酒的真假。但隨著造假水平提高，"明碼"的可行性受到挑戰，大多酒類企業隨即通過植入晶元，用暗碼的形式進行防偽。

但是消費者無法用肉眼看到暗碼，若要鑒別真假，還需到專賣店、旗艦店的櫃式查詢機進行查詢。這樣的防偽的技術和系統太過繁瑣，推廣價值也不大。而且消費者通過"望聞問切"的普通方法想識別出"李鬼"也是很困難的。

為解決這一難題，全國三款知名白酒、紅酒作為試點，開始研發這一防偽查詢系統。川內名酒在2010年開始試行這個查詢系統，去年底，該系統正式在市面上亮相。

Ⅲ 白酒能存放多久

白酒存放的時間跟白酒的品質有關系

1、好的白酒

一般可以存放四五年的時間，而且放的越久，喝起來越香，只是時間太長了味道也會變淡，所以即便是好的白酒喝的時候也要選擇適當時機。

2、便宜的白酒

因為裡面添加了某些人工的東西，所以不適宜長時間存放，否則會越放越難喝，白酒的保存需要溫度恆定，避免陽光照射。

3、想要白酒存放時間長的注意點

如果想要白酒存放的時間長一些，還需要保證它的度數高於五十二度，而且應該選擇純糧食釀造的，不要選擇散裝酒。

拓展資料：

選購指南

1、觀察包裝

在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。不要購買無廠名、廠址、生產日期的白酒。

2、檢查瓶蓋

目前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

3、觀察質量

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。

4、聞香辨味

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，而低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

5、辨別真假

白酒是假酒泛濫的重災區，茅台等高端白酒每年都會投入上億的資金來"打假"，據悉 ，以往出廠的白酒往往會在包裝上印有激光數字，消費者可通過電話查詢到酒的真假。但隨著造假水平提高，"明碼"的可行性受到挑戰，大多酒類企業隨即通過植入晶元，用暗碼的形式進行防偽。但是消費者無法用肉眼看到暗碼，若要鑒別真假，還需到專賣店、旗艦店的櫃式查詢機進行查詢。這樣的防偽的技術和系統太過繁瑣，推廣價值也不大。而且消費者通過"望聞問切"的普通方法想識別出"李鬼"也是很困難的。

網路—白酒

Ⅳ 白酒放了三年多，還能夠繼續喝嗎是不是真的沒有保質期

按照我個人喝酒的經驗，如果白酒的瓶子已經打開。那麼最好還是在3天之內喝完。如果白酒是沒有開封的，放了3年多是可以繼續喝的。酒並不是沒有保質期，而是酒的保質期時間比較長。很多陳年老酒都是放了10多年，不僅能繼續喝，味道還會變得更好。

所以拿到白酒之後，如果發現是新窖的，或者是新出廠的。那麼將其放在床下存起來吧。床下的濕度和溫度都挺適合存放白酒的。將其放個兩三年之後，裡面的酯化反應趨於平衡了，再拿出來喝。這樣味道會變得更好。不過如果已經打開，那就別再放了。放的時間長了之後不僅影響口感，味道也會變得很奇怪。

Ⅳ 白酒可以存放多久，有沒有保質期啊

國窖1573隻要不開來封能一直放著，源沒有保持期，但是時間長了，酒精是會揮發的。

拓展資料

1 瓶裝白酒一般是沒有保質期的，但不意味著白酒存放的時間越長越好。

2 普通香型的白酒5年以後，口味會變淡，香味會減弱；

3 醬香型白酒是適合存放的酒，所以，經常會看到茅台的年份酒比較多，而且價格也很高；

4 濃香型的白酒，存放越久反而會導致酒質變差；

5 低度白酒也不適合產時間存放，時間久了，容易引起質變，會失去白酒固有的特性。

國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。所以我們會看見啤酒、葡萄酒等瓶裝酒會有保質期。啤酒保質期一般是三個月時間，且開瓶後必須當天喝完，如果第二天再喝，味道就會變了。當然，有些干紅葡萄酒的保質期還是很長的，有十年之久。

所謂酒沒有保質期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但是出廠之後，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。酒窖是保持恆溫和濕度的，並且不受日光的照射，這樣的條件存放的酒，酒質才不會變壞。千萬不要以為在家裡的櫃子里存放個十年八年，酒就會變成陳年老酒了。

Ⅵ 白酒不蒸餾會含有有害物質嗎

沒有。白酒蒸餾的目的不是去掉有害物質，而是提高酒精度。很多的米酒果酒都是不蒸餾的原液酒

Ⅶ 開了蓋的白酒能放多久

對於白酒的保質期，國家明確規定，乙醇含量在10%以下的所有酒類，必須標注保質期，而酒精度≥10度的酒類可以不標保質期。

這是因為高於10度以上的酒，菌類難以生存，尤其度數越高的酒，越難以產生變質的情況。就算是20~38度的低度白酒，也可以長期儲存，有著防腐的作用，所以白酒並不需要保質期。

也就是說，出於安全層面考慮，高濃度的白酒確實不會過期， 因為高濃度酒精白酒含量對微生物有一抑製作用，且幾乎不含糖分； 所以白酒酒瓶上只標明生產日期 不註明保質期； 但不過期僅僅代表著不會壞而已。

白酒

白酒並不是放得越久就越香，一般香型的白酒在儲存5年之後，它的口感和香味都是會有所下降的。例如酒精40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間後通常會出現酯類物質水解，導致口味寡淡，也會出現些澀味。在白酒的多種香型中，一般是醬香型白酒最耐存儲，因為它的成分一旦形成就比較穩定，白酒酒精和水的分子是緊密結合的，存放的時間越久就會更加的醇香。但也不是絕對的，有時候因為容器的原因，酒精也會散發，口感也會變得寡淡，比如說，就是沒有密封好，酒精散發，口感變淡，還有就是不知道什麼味道混了進去。所以，醬香型白酒也會存在酒精度數減少、酒味變淡、揮發物質損耗增大等問題。

Ⅷ 剛蒸餾出的酒一定要放幾個月才能賣嗎

不用放了，立刻可售了，當然是真釀的話密封放的時間越長越好，當然要用瓷器或缸來存放，要不用塑料來放有怪味了

Ⅸ 白酒能放多久有保質期嗎

白酒能放很久，沒有保質期。

酒精含量大於等於10%的飲料酒可免除標示保質期。這是內因為，對食品品容質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。

就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。

(9)不蒸餾的酒可以放多久擴展閱讀：

生產出來的酒並不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生具有特殊香氣的酯類物質，因此，有些酒放久了會更香。

酒中的酯化反應相當緩慢，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間，但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態。如果繼續貯存，也會出現酒精度數減少、酒味變淡、揮發物質損耗增大等問題。

Ⅹ 不蒸餾能做成白酒嗎

就兩種酒1蒸餾酒 2釀造酒 白酒屬於蒸餾的，在本國最出名的就是二鍋頭了酒精度達到52度相當不錯