什麼洋酒不是蒸餾酒

A. 洋酒種類有哪些

一、白蘭地

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。

以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

參考資料來源：網路——白蘭地

參考資料來源：網路——威士忌

參考資料來源：網路——龍舌蘭

參考資料來源：網路——伏特加

參考資料來源：網路——朗姆酒

參考資料來源：網路——金酒

B. 不屬於蒸餾酒有哪些

不屬於蒸餾酒的應該就是調制的，比如雞尾酒，蒸餾酒是白酒，啤酒也是發酵酒。

C. 洋酒的分類都有哪些

洋酒一 般可以分為蒸餾酒和釀造酒兩大類。蒸餾酒是在釀造過程中， 採用蒸餾的方法濃縮酒精，提高酒度的酒種，酒精含量常在40％（ 常記為40）以上，所以又稱之為 烈酒。在介紹外國烈酒之前， 有必要先給大家介紹一下常見酒度的表示方法。目前， 國際上酒度表示法有三種：第一種：標准酒度（Alcohol％ by volume）。標准酒度是法國著名化學家蓋?呂薩克（Gay? Lusaka）發明的。它是指在20℃條件下， 每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這 種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標准酒度又稱為蓋? 呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種； 英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark） 創造的一種酒度計算方法；第三種：美製酒度（Degrees of proof US）。美製酒度用酒精純度（Proof）表示， 一個酒精純度相當於0.5％的酒精含量。 若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、 水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、 餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類， 又有低度酒、中度酒、高度酒之分； 若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1） 發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸 餾酒類，包括法國的白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒。（ 3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（ 苦艾酒）、苦味酒 （Bitter)、葯酒等。 在餐廳酒吧和銷售部門，通常習慣把烈酒分為五大類：即白蘭地（ Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、 伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）。

D. 洋酒都有那些種類

國外蒸餾酒簡稱洋酒按製造原料可分為：白蘭地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、伏特加酒、燒酒、泡盛酒、龍舌蘭酒。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等。

洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體。

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洋酒的知名品牌

1、馬爹利始於1715年，法國保樂力加集團，「馬爹利」這個名字歷史悠久，可以遠遠追溯至18世紀早期。1715年，年僅20歲的尚·馬爹利從澤西島來到了干邑地區，建立了今天最古老的干邑酒廠。

2、頭馬，世界四大白蘭地品牌，於1724年法國。人頭馬代代相傳的不朽真諦在於它所弘揚的非凡優雅的生活藝術。如今，人頭馬更將香檳干邑的口感、風味和感受完美融合在一起。

3、軒尼詩。干邑—白蘭地品牌。1765年，曾在法國服役的愛爾蘭天主教徒，科涅克創辦了自己的公司。

4、芝華士Chivas，1801年成立於蘇格蘭阿柏丁。1801年成立於蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產調和威士忌並將其推向市場的威士忌生產商，同時也是威士忌三重調和的創造者。

5、伏特加，歷史可遠溯至公元十五世紀瑞典。 瑞典南部的小鎮 ÄHUS ，人口僅有一萬人，在世界地圖上都不足以標示出來;然而，這里蒸餾生產出的伏特加酒卻是全球顯赫，舉世矚目。

E. 世界六大洋酒，是指哪些

1、白蘭地（brandy）

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。

以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

F. 哪些洋酒屬於烈性酒

琴酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒。

一、琴酒

琴酒（Gin），又稱「金酒」或「杜松子酒」，是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉在荷蘭，它起源於1660年，最先是由一位荷蘭的大學教授席爾畢斯所發明，其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的葯劑使用。

不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。世界知名的馬丁尼〔Martini〕雞尾酒就是有琴酒調配而成，故有「雞尾酒的心臟」之稱。

二、威士忌

威士忌酒（Whiskey）被稱為是「生命之水」。是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。

威士忌主要分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌。

三、白蘭地

白蘭地的意思是「燒制過的酒」， 通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。而它最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是「可燃燒的酒」，著名的白蘭地有CALVADOS，是用蘋果蒸餾出來的，味道極佳。

白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的感覺。

四、伏特加

伏特加酒（VODKA） 以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

五、朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。

朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年並不重要，主要看是不是原產地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。

六、龍舌蘭

龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，是墨西哥的特產，被稱為"墨西哥的靈魂"。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。

龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物，通常要生長12年，成熟後割下送至酒廠，再被割成兩半後泡洗24小時。然後榨出汁來，汁水加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半，然後經兩次蒸餾製取而成。

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其他烈性酒：

一、白酒

白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

二、清酒

清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期;勾兌酒液時注重規格和標准。

如"松竹梅"清酒的質量標準是:酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。

參考資料來源：網路-烈酒

G. 洋酒的種類有哪些

國外蒸餾酒簡稱洋酒按製造原料可分為：白蘭地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、伏特加酒、燒酒、泡盛酒、龍舌蘭酒。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等。

洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體。

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酒類劃分

編輯

以飲用時機來進行酒類的劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；

以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：

⑴發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精煉和綜合再制酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、葯酒等。

H. 洋酒的分類

比較出名的洋酒有法國的白蘭地（Brandy）、蘇格蘭的威士忌（Whisky）、荷蘭的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄羅斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。
他們的差別是什麼?

其實世界上的酒大體可以分為2類，蒸餾和釀造。你上面說的都屬於蒸餾酒。
差別在於他們所採用的原料和蒸餾、發酵、調配的過程不一樣。
白蘭地：原料主要是葡萄。（也有用蘋果或櫻桃的，但都冠以白蘭地以外的名稱。）發酵要低溫，壓榨不能過分。蒸餾有3種方法，具體我也不太清楚。貯藏很重要，因為剛蒸餾出來的白蘭地是無色透明的，味道和香味不是很厚。需要貯藏在橡木桶裏，與橡木桶的成分發生反應，低溫貯藏後酒就會變成琥珀色，香味和味道就會變得厚重。最後就需要釀酒師來調配這些貯藏過的白蘭地了。
威士忌：原料是麥芽或穀物，具體發酵過程我也不明白，不過也是發酵後蒸餾，然後貯藏熟成的。
金酒：和威士忌差不多，好像需要2次蒸餾，第2次加一種草和樹皮還有一些香料吧。
朗姆酒：好像有3種（白朗姆，金朗姆，黑朗姆）原料是甘蔗，發酵，蒸餾，貯藏熟成後需要勾兌。
伏特加：主要原料是穀物，也有馬鈴薯。蒸餾，發酵過程應該和威士忌差不多。主要是最後用白樺樹燒得木炭過濾。這酒幾乎就是酒精加水，本人最不喜歡喝了。
特其拉酒：最普遍的名字是龍舌蘭酒。原料是龍舌蘭果，我沒見過長什麽樣，蒸餾方法和發酵過程也不太清楚。不過這是我比較喜歡的洋酒。

I. 洋酒有哪些

洋酒即進口酒類的總稱。包括各種不同酒精含量的酒水品種。比如我們平時常見的人頭馬（Remy Martin），拿破崙（Courvoisier），芝華士（Chivas），喜力（Heineken）以及香檳（Champagne），味美思（Vermouth）等，均可稱為洋酒。

發酵作用是所有酒類的基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的「酒」，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%到75%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。根據史料記載，葡萄酒是人類最早享用的酒，當時它是一種自然發酵的產物，偶然被人們發現。而最早開始釀造酒的國家是中國。

世界各地酒類的種類有數萬種，釀酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可以分為穀物酒，香料草葯酒，水果酒，奶蛋酒，植物漿液酒，蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時間來分類又有餐前酒（或稱開胃酒），佐餐酒，餐後酒和特飲酒；若以酒精含量的不同來分類可分低度酒，中度酒和高度酒；但若以酒的性質來加以劃分，可以分三類：

（1）發酵酒類。包括葡萄酒，啤酒，米酒和蘋果酒等。
（2）蒸餾酒類。包括威士忌酒，白蘭地酒，伏特加酒，蘭姆酒，特其拉酒和中國白酒。
（3）精煉和綜合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹葉青酒，人參酒等。