超水蒸餾配置酒

『壹』 配製酒的成分應達到哪些要求

人類飲酒已有悠久的歷史。酒有蒸餾酒、發酵酒和配製酒三大類。常見酒的種類有白酒、啤酒、黃酒、果酒等。由於所用原料及加工方法的不同，各種酒中所含物質成分的種類及含量也有區別。因此，不同的酒對人體健康的影響也不盡相同。

酒中的有害物質

中的有害物質多是釀酒原料帶入的，或是發酵過程中產生的。酒中的有害物質若超過國家衛生標准，或飲酒過量將會對身體健康造成損害。

雜醇油

是在釀酒過程中由蛋白質､氨基酸和糖類分解而成的｡含量過高，或飲酒過多將對人體造成損害｡最常見的是產生頭痛，就是人們常說的「上頭」｡為保障安全，國家衛生標准規定，每一百毫升白酒中含醇油(以戊醇計)不得超過0.15克｡

醛類

醛類的含量極少時，可增加芳香｡但如果每升酒液中的含量達30毫克，對粘膜就會產生刺激作用｡醛類急性中毒時，會出現咳嗽､胸痛､燒灼感､頭暈､意識喪失､嘔吐等現象｡每100毫升白酒中醛類不可超過0.02克｡

甲醇

甲醇對人體有很大的毒害作用｡食用4-10克就可引起嚴重中毒｡急性甲醇中毒時，出現頭痛､惡心､胃部疼痛､衰弱､視力模糊，繼而可發生呼吸困難，甚至死亡｡以糧食為原料釀造的白酒，每l00毫升不得超過0.04克；以薯類和代用品為原料的白酒，每一百毫升不得超過0.12克｡

氰化物

有劇毒，中毒時流涎、嘔吐、腹瀉、氣促，嚴重時可出現呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在短時間內死亡。以木薯為原料釀造的白酒中氰化物含量不得超過5PPM，代用品為原料的白酒中不得超過2PPM。

鉛

鉛是對人體有毒的金屬。飲酒引起的主要是慢性鉛中毒，表現為頭痛、頭暈、記憶減退、手握力減弱、睡眠不安、貧血等。白酒中鉛含量不得超過1PPM。

『貳』 請畫出發酵酒、蒸餾酒、配製酒三大類酒間的關系

發酵酒▼
發酵酒是制酒原料經發酵後，並在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。

發酵酒是指用穀物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒。酒精發酵是在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解，產生酒精和二氧化碳等代謝產物，並釋放少量能量的過程。不論是葡萄酒，還是烈酒，都需要利用發酵原理，將釀酒原料放置於密閉環境中，然後添加酵母將原料中的糖分轉化為乙醇。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

▲啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發酵而產生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發酵工藝分為底部發酵啤酒和頂部發酵啤酒。底部發酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。

▲葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據製造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

▲酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。

▲米酒主要以大米、糯米為原料，與酒麴混合發酵而製成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。
蒸餾酒▼
蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。

蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。

▲中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀製成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。

『叄』 用蒸餾水釀酒怎麼樣

摘要 1、加入蒸餾水的白酒，不宜長期保存，因為蒸餾水揮發性強，加入蒸餾水的白酒，酒精會隨著水的揮發，減少酒度，失去酒的醇香；

『肆』 發酵酒、蒸餾酒、配製酒, 你能分清嗎

酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒、蒸餾酒與配製酒。

中國有許多著名的配製酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。

『伍』 配製米酒的國家標準是什麼

配製米酒需要符合以下三項國家標准：《GB10781.1-2006 濃香型白酒》，《GB10781.2-2006 清香型白酒》，《GB10781.3-2006 米香型白酒》。

『陸』 配製酒 蒸餾酒 發酵酒介紹一下好嗎區別

配製酒就是未經過微生物發酵以食用酒精加其他輔料調配而成的酒
蒸餾酒是指發酵後采回用蒸餾的方式將答酒精和易揮發成分蒸出得到的酒 通常說的白酒都是蒸餾酒
發酵酒指發酵後不經過蒸餾而直接調製成的酒 如啤酒 葡萄酒等

『柒』 利賓納是什麼

利賓納（Ribena）是葛蘭素史克旗下的一種飲料。

利賓納（Ribena) 於1938年創辦，為黑加侖果汁飲料，原為葛蘭素史克葯廠旗下商品，後於2013年9月售予三得利公司，成分為黑加侖汁、蔗糖水、檸檬酸和山梨酸鉀。

拓展資料

飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料，包括各種發酵酒、蒸餾酒及配製酒。無酒精飲料是指酒精含量小於百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質食品，包括固體飲料。

『捌』 超水配製酒打開半年了還能喝嗎

沒開封的話應該沒問題 干紅葡萄酒保質期十年,現在是第五年,能喝嗎 國家要求葡萄酒,干紅葡萄灑保質十年超過半年還能喝嗎

『玖』 古代人怎麼將酒提純的

蒸餾。

考古中，人們在發現了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點像水井版。考古學家最後權定論，這是目前可以確定的中國最早的生產蒸餾酒的實物。

當年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。

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提純其實就是提高酒精度，古代也是通過蒸餾的方法，提高酒精度，去除雜質。在水井坊的考古證實，中國最晚在元末明初，就已經有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術，傳統工藝採用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。

我國古代文獻中蒸餾酒的稱謂主要有：燒酒、燒春，始用於唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。宋代以後，燒酒、燒春才是真正的蒸餾酒。

『拾』 配製酒能喝嗎

可以直接喝。

但須適量飲用。配製酒如： 葯酒，「葯」性大於「酒」性，即便保健葯酒也不能盲目豪飲用，滋補類葯酒飲用過量會出現胸悶腹脹、心煩燥熱等不良反應。一般推薦每次15-30ml，每日可分2-3次服用。葯酒不宜長期大量飲用，不喝來歷不明的葯酒，不適宜飲酒的人群應避免飲用。

配製酒，是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草葯，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，採用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。

(10)超水蒸餾配置酒擴展閱讀：

1、配製酒，又稱調制酒，是酒類裡面一個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別，是混合的酒品。主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體） 進行勾調配製。

配製酒分為植物類配製酒、動物類配製酒、動植物配製酒及其它配製酒。

2、按最新的國家飲料酒分類體系，葯酒和滋補酒屬於配製酒范疇。中國的葯酒和滋補酒的主要特點是在釀酒過程中或在酒中加入了中草葯，因此兩者並無本質上的區別，但前者主要以治療疾病為主，有特定的醫療作用；後者以滋補養生健體為主，有保健強身作用。從葯酒的使用方法上分，可將葯酒分為內服、外用，既可內服又可外用的三大類。