燒酒清酒是蒸餾酒嗎

❶ 清酒，燒酒，白酒，醬香型酒。都有啥區別

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。
所以燒酒和白酒都是同一種酒，只是稱法不同

而白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。

醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅台酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。

米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。

西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有「醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長」的獨特風格。「不上頭、不幹燥、回味愉快」被世人稱為「三絕」。

❷ 清酒指的是什麼酒呢

清酒又叫日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。

主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒。日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段。

殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標准。如「松竹梅」清酒的質量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右，比中國的白酒度數要低的多了，至於會不會喝醉，主要看個人的酒量了。

清酒和燒酒的區別

1、燒酒：燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。

2、清酒：酒樽清酒日語讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，製作方法和中國的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發酵，不過日本清酒比中國的糯米酒度數高，但比不上蒸餾酒，最高可達到18%。

❸ 日本清酒跟中國的酒有什麼區別

日本清酒和中國白酒的區別：

1、製作工藝。

日本清酒是釀專造酒。

中國白酒屬於蒸餾酒屬。

2、酒精度。

日本清酒的酒精度在15度左右。

中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。

3、生產原料。

日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。

中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。

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日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。

比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

❹ 燒酒和蒸酒一樣嗎

一樣的 都是蒸餾技術

❺ 清酒和燒酒有什麼區別

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。燒酒是未經勾兌的白酒，度數高，70左右。

清酒
日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標准。如「松竹梅」清酒的質量標準是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。

❻ 哪些酒是燒酒、哪些酒是蒸餾酒

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、回燒鍋酒、蒸答酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。
燒酒起源於唐朝，至宋元以後逐漸普及。明代葯物學家李時珍對燒酒的製作方法做了這樣的描述：「其法，用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」少數民族地區燒酒始於何時，未見確切的記載。最遲在明代中後期，偏僻山區的少數民族也已經熟練地掌握蒸餾酒的技術了。至明末清初，少數民族的燒酒釀制技術已達到了很高的水平，與中原地區的釀制的水準不相上下，滇中地區元謀盆地一帶：「所稱谷者，皆稻也。諸谷猶常產，而唯高粱為最。高粱有二種，其黏者為酒露，可敵汾酒，名甲滇南。」同一時期，昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鶴慶酒，「其味較之汾酒尤醇厚。」清代以來，燒酒釀制技術在各少數民族中迅速普及。至今，不能掌握燒酒釀制工藝的民族僅有少數。

❼ 韓國的清酒和燒酒是一回事嗎與中國的白酒有什麼不同

1、酒精度數不同。韓國燒酒屬於清酒類，酒精度數較低，大多在20度左右。而中國專的白酒最低的也屬要30度以上。

2、酒的口感不同。韓國燒酒的特點是入口清新，爽口，刺激性。中國白酒講究香型，入口帶有香味。

3、適用人群不同。中國白酒一般只有男性飲用，而韓國燒酒則男女老少皆宜。

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韓國燒酒喝法：

1、韓國大排檔在夜裡遍地開花，韓語叫做「包裝馬車」，中國叫大排檔。在那裡喝韓國燒酒是最最有意境的首選。

2、吃燒烤，無論是韓國燒烤還是普通的中式燒烤，韓國燒酒都能算是是一種好的輔佐飲料，不會比啤酒差多少，而韓燒不像啤酒那樣占胃容積，更是能令食客胃口增加。

3、海鮮生食。韓國是個三面靠海的國家，這就決定了韓國燒酒是完全針對海鮮，尤其是針對生食海鮮而釀造的了。

4、深水炸彈。一杯韓燒放入一杯啤酒，然後端起一飲而盡，這種喝法口味獨特，當然，也要注意酒量。

❽ 清酒屬於白酒嗎

清酒不是清香型白酒，清酒與清香型白酒的工藝相差很多。
清酒屬於發酵酒，比如日本清酒；清香型白酒屬於蒸餾酒，比如汾酒。
清酒是用大米、小米、糯米等，加入曲葯發酵成酒的，不用蒸餾。清香型白酒是用大麴、麩曲等發酵高粱等原料後蒸餾成酒的。

❾ 日本清酒與中國白酒的區別

日本清酒和中國白酒的區別：

1、製作工藝。

日本清酒是釀造酒。

中國白酒屬於蒸餾酒。

2、酒精版度。

日本清權酒的酒精度在15度左右。

中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。

3、生產原料。

日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。

中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。

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日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。

比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。