香蕉酒的蒸餾方法

1. 香蕉酒怎麼泡好喝，只要五個步驟就能做出好喝的香蕉酒

原料：香蕉1000克，檸檬4個，白酒1800毫升

做法：

1：香蕉剝皮後。根據容器大小切成合適的香蕉塊

2：檸檬剝皮後切成1厘米左右厚度的圓片

3：將香蕉和檸檬放入容器中，加入白酒，密封後置於陰涼處保存（因為香蕉很甜，不必加砂糖）

4：20-30天後將香蕉和檸檬取出，酒用布過濾後移到另一個容器中。檸檬擠出的汁液仍加入果酒中

5：過2個月左右即可開始飲用

2. 香蕉果酒的製作方法

把成熟的香蕉去皮後裝入大缸，並按比例配入砂糖、蘇打粉，密封缸口發酵三四天後，加入適量水，再密封發酵8—10天，即成釀酒的混合料。用這種辦法釀制的酒取名為「蕉酒」。

3. 自釀香蕉酒的方法步驟，越詳細越好

香蕉酒是由香蕉肉制液加蜜糖和酒母發酵而成的。
1、加工工藝流程
原料選擇——去皮——絞碎——混合——酶解——取汁——混合——發酵——加酶澄清——裝瓶——成品。
2、操作要點
（1）原料選擇
選擇飽滿度高的香蕉，果皮已經轉黃，果肉糯軟，甜度高，但不能過熟或變質。
（2）去皮
手工去皮。
（3）絞碎。用絞肉機迅速將果肉絞為2毫米大小的碎粒。
（4）混合
絞碎的香蕉肉中加入50％的水、0.1％的維生素C、0.1％檸檬酸、3.2％的果膠酶液，均勻混合。
（5）酶解
在45℃下保溫5小時進行酶解。
（6）取汁
分次取表面液汁，最後壓榨取汁。
（7）混合。按香蕉汁的量加入25％的經巴氏殺菌、含50％的蜜糖液，再加入5％的酵母（Sutc201，即桂-1酵母，Sutc202，即果酒酵母，兩者各一半），調糖至26％，調酸至0.3％。
（8）發酵
在30℃下保溫4天，15～20℃下保溫50天，讓酵母進行發酵。
（9）加酶澄清
用虹吸法將上清液分次提取，酒槽可與下次發酵時混用。
（10）再次加酶澄清
按香蕉酒重量加入1％的果膠酶液，攪勻，靜置1個月後取清液。
（11）裝瓶
用淺綠色的玻璃瓶或其它可密封的瓶包裝。
3、質量標准
產品乙醇含量大於或等於16％，總糖大於或等於12％，總酸小於0.5％，總酯大於0.4％，甲醇小於0.005％，有香蕉蜜香味。

4. 水果酒可以用蒸餾的方法做嗎

火不宜用太大，否則蒸出的酒度數較低。一般葡萄酒是釀造酒不是蒸餾酒。需要蒸餾酒中有果味可以加入百分之二十釀造葡萄汁

5. 液態酒的蒸餾方法

液態酒的蒸餾方法可以參考酒精蒸餾工藝。
酒精發酵就是液態發酵過程。
酒精蒸餾采塔式蒸餾。優級酒精達到4塔蒸餾。

6. 香蕉酒的釀制方法

香蕉酒
1、一種香蕉保健酒的釀制方法，其特徵在於，香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、純米酒三個配方組成，三個配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100，其技術要點是：香蕉選料：選取無病蟲侵害、外皮自然老身且全部轉黃的熟蕉；香蕉催熟：將香蕉裝入保溫筐內，然後放置在密封的倉庫中三天至四天；香蕉去皮：將黃熟的香蕉剝去外皮，包括蕉肉前端的尖頂一並去掉；蕉肉打漿：將去皮後的香蕉肉放入打漿機攪拌成漿狀；酒飯製作：酒飯為糯米，先將淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小時，撈起洗凈蒸熟後用冷泉水沖洗，然後將熟糯飯和甜酒餅按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌勻；蕉漿拌甜酒餅：將蕉漿和甜酒餅按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌勻；酒飯壓面：將拌勻甜酒餅後的蕉漿裝入容器中攤平，再放上酒飯，使其蓋過蕉漿面並攤平，酒飯和蕉漿的比例為3-10∶10-30；第一次發酵：將放置蕉漿和酒飯的容器密封，使其在28℃-32℃的恆溫中發酵5-8天；加純米酒：打開密封容器，將16度-38℃的純米酒加入容器中，酒飯、蕉漿和純米酒的比例為3-10∶10-30∶60-100；第二次發酵：將容器再次密封，使其在26℃-28℃的恆溫中再次發酵20-30天；半成品過濾：打開密封容器，將容器中經過發酵的蕉漿、酒飯、純米酒倒入過濾器中，濾出酒渣；成品包裝：濾去酒渣後的液體即為成品，將成品酒裝瓶、封蓋

7. 如何釀制家庭香蕉酒

以香蕉果實為原料釀造的香蕉酒的生產方法，是將生香蕉采購回來後先殺菌、催熟、去皮、漿化，然後加入酵母在15℃～40℃之間發酵，發酵後分離出來的液體經降酸、澄清，貯存陳釀，再調配，最後裝瓶，得到味道鮮美的原汁型香
蕉酒，分離出來的果肉渣經蒸餾，得到白酒。用該方法，工藝簡便，成本低，可節約更多的糧食。香蕉保健酒的釀制方法，其特徵在於，香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、純米酒三個配方組成，三個配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100，其技術要點是：香蕉選料：選取無病蟲侵害、外皮自然老身且全部轉黃的熟蕉；香蕉催熟：將香蕉裝入保溫筐內，然後放置在密封的倉庫中三天至四天；香蕉去皮：將黃熟的香蕉剝去外皮，包括蕉肉前端的尖頂一並去掉；蕉肉打漿：將去皮後的香蕉肉放入打漿機攪拌成漿狀；酒飯製作：酒飯為糯米，先將淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小時，撈起洗凈蒸熟後用冷泉水沖洗，然後將熟糯飯和甜酒餅按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌勻；蕉漿拌甜酒餅：將蕉漿和甜酒餅按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌勻；酒飯壓面：將拌勻甜酒餅後的蕉漿裝入容器中攤平，再放上酒飯，使其蓋過蕉漿面並攤平，酒飯和蕉漿的比例為3-10∶10-30；第一次發酵：將放置蕉漿和酒飯的容器密封，使其在28℃-32℃的恆溫中發酵5-8天；加純米酒：打開密封容器，將16度-38℃的純米酒加入容器中，酒飯、蕉漿和純米酒的比例為3-10∶10-30∶60-100；第二次發酵：將容器再次密封，使其在26℃-28℃的恆溫中再次發酵20-30天；半成品過濾：打開密封容器，將容器中經過發酵的蕉漿、酒飯、純米酒倒入過濾器中，濾出酒渣；成品包裝：濾去酒渣後的液體即為成品，將成品酒裝瓶、封蓋

8. 香蕉能釀酒嗎，家庭自製香蕉酒的方法和步驟

香蕉酒的做法

材料：香蕉：500克 白酒：400克 冰糖：100克

香蕉選料：選擇飽滿度高的香蕉，果皮已經轉黃，果肉糯軟，甜度高，但不能過熟或變質。

1、將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。

2、將冰糖加少許水，煮溶後倒入容器中。

3、冷後把白酒倒入容器中，封口密封。至少3個月後才能開封飲用，此酒愈陳愈香，半年至一年後再開封更好。

香蕉酒的功效與作用

香蕉酒平順無烈，入口綿軟，芳香清甜，香蕉果味濃厚。它含有人體必需的各種氨基酸、維生素及微量元素，經常飲用能增強人體對疾病的對抗力、增加食慾、清肝明目、降血壓。尤其對中老年的夜尿、失眠、手腳冰冷、消化不良等症有良好的療效。