蒸餾配製酒口感

❶ 配製酒 蒸餾酒 發酵酒介紹一下好嗎區別

配製酒就是未經過微生物發酵以食用酒精加其他輔料調配而成的酒
蒸餾酒是指發酵後采回用蒸餾的方式將答酒精和易揮發成分蒸出得到的酒 通常說的白酒都是蒸餾酒
發酵酒指發酵後不經過蒸餾而直接調製成的酒 如啤酒 葡萄酒等

❷ 發酵酒、蒸餾酒、配製酒, 你能分清嗎

酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒、蒸餾酒與配製酒。

中國有許多著名的配製酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。

❸ 配製酒是不是就是勾兌酒或泡酒！

酒根據製造工藝和方法，一般可以分為配製酒與蒸餾酒、發酵酒三大類，配製酒的種類是非常豐富多樣的，我現在喝酒都是只選擇純糧食酒了，在口感和價格方面都很好，是真正的無添加純糧食酒，在京東可以直接購買

❹ 梅見青梅酒寫的蒸餾配製酒是是勾兌的意思嗎不會有質量問題吧

蒸餾配置和勾兌蒸餾配置是因為他是一個釀造的，但是勾兌酒使用酒精來勾兌的

❺ 蒸餾酒及配製酒衛生標准

食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒 GB 2757—2012
1 范圍
本標准適用於蒸餾酒及其配製酒。
2 術語和定義
2.1 蒸餾酒
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。
2.2 蒸餾酒的配製酒
以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。
3 技術要求
3.1 原料要求
應符合相應的標准和有關規定。
3.2 感官要求
應符合相應產品標準的有關規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合以下規定：
甲醇 a /（g/L） 糧谷類≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a（以 HCN 計）/(mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量應符合GB 2762的規定。
3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
GB 2757—2012
4 標簽
4.1 蒸餾酒及其配製酒標簽除酒精度、警示語和保質期的標識外，應符合GB 7718的規定。
4.2 應以「%vol」為單位標示酒精度。
4.3 應標示「過量飲酒有害健康」，可同時標示其他警示語。
4.4 酒精度大於等於10%vol的飲料酒可免於標示保質期。

❻ 蒸餾酒經過夠對以後是不是就叫配製酒了

蒸餾和勾兌都是酒的生產術語。
蒸餾酒是指以 糧谷、薯類、水果等為主要專原料，經發屬酵、蒸餾、陳釀、勾兌製成的、酒精度在18%-60%的飲料酒。
配製酒(露酒、再制酒)是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加人可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒。
按 添加 物 來源分為:植物類配製酒(植物類露酒) 、動物類配製酒(動物類露酒) 、動植物類配製酒(動植物類露酒) 、其他類配製酒(露酒)

❼ 蒸餾酒和發效酒哪個更好

應該是發酵酒的營養抄價值好些襲! 我國釀造的酒分發酵酒、蒸餾酒、配製酒三類。蒸餾酒是把澱粉或糖類經發酵製成酒醅，再經蒸餾而成。酒精濃度比較高，可達40～60％，屬於烈性酒，如茅台、汾酒、大麴酒等；發酵酒是大麥、大米或葡萄、蘋果，山楂等水果及酒花等原料，經過發酵釀造而成。酒精含量較低，大約為百分之十幾，因此比較柔和，如葡萄酒、紹興酒等；酒精濃度介於兩者之間的配製酒，一般酒精濃度在25～40％之間，如青梅酒~

❽ 配製酒和蒸餾酒什麼區別

按國標《GB 2757-2012 食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒》定義：

1）蒸餾酒系指以糧谷、薯類、水果、乳內類等為主要原料，容經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。

2）配製酒的配製酒為以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

換個說法，蒸餾酒是發酵後蒸餾加上勾兌（加入部分香精香料等）處理得到，有蒸餾過程；

配製酒是以蒸餾酒或使用酒精為基礎，加入食用輔料及調配（如各種酒混合）等方式處理後得到的酒，其不一定有蒸餾過程。

具體的可以參見國標及網路1（蒸餾酒）：網頁鏈接；網路2（配製酒）：網頁鏈接

❾ 配製酒建議飲用量

配製酒建議飲用量是一天半兩。配製酒，不宜喝多，一天半兩，最好是熱著喝，對身體有好處，不建議喝涼酒，開胃酒可以純飲或只加冰塊、檸檬那些甜食酒大多數時候為保證口感，低溫飲用為佳。甜食酒一般純喝為佳，很少用於調配。

利口酒純飲適合小口慢啜，確實感覺甜膩可以冰飲——將酒冷藏或加冰塊。其次，利口酒可以兌飲，加水、汽水、果汁等。

中國配酒

配製酒配製酒又稱混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入葯材、香料等原料精製而成的酒精飲料。其配製方法一般有浸泡法、蒸餾法、精煉法三種。

浸泡法是指將葯材、香料等原料浸沒於成品酒中陳釀而製成配製酒的方法蒸餾法是指將葯材、香料等原料放入成品酒中進行蒸餾而製成配製酒的方法精煉法是指將葯材、香料等原料提煉成香精加入成品酒中而製成配製酒的方法。

中國各少數民族都有自己悠久的民族民間醫葯和醫療傳統，其中，內容豐富的配製酒是其重要構成部分之一，他們利用酒能行葯勢、駐容顏、緩衰老的特性，以葯入酒，以酒引葯，治病延年。明初，葯物學家蘭茂吸取各少數民族豐富的醫葯文化營養。

編撰了獨具地方特色和民族特色的葯物學專著滇南本草。在這部比李時珍本草綱目還早一個半世紀的宏篇巨制中，蘭茂深入探討了以酒行葯的有關原則和方法，記載了大量配製酒葯的偏方、秘方。

少數民族的配製酒五花八門，豐富多樣。有用葯物根塊配製者，如滇西天麻酒。哀牢山區的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北蟲草酒等。

有用植物果實配製者，如木瓜酒、桑椹酒、梅子酒、橄欖酒等，有以植物桿莖入酒者，如人參酒、膠股蘭酒、寄生草酒，有以動物的骨、膽、卵等入酒者，如虎骨酒、熊膽酒、雞蛋酒、烏雞白風酒，有以礦物入酒者，如麥飯石酒。