濟南西紅柿蒸餾酒

A. 西紅柿能蒸著吃嗎

西紅柿能蒸著吃。

主料：長條茄2條、西紅柿1個

輔料：橄欖油適量、鹽適量、蒜泥適量、醋適量

1、將切好的蓑衣茄子碼放在盤中， 放點鹽等調料腌制兩分鍾；

B. 西紅柿醬第一次蒸是半瓶,可以再加點蒸一次嗎

西紅柿像第一次蒸半瓶，不可以再加點蒸一次的。如果再加一點蒸一次，就改變了西紅柿汁的營養元素了。

C. 西紅柿醬上鍋蒸時蓋不蓋瓶蓋

西紅柿醬上鍋蒸十，這個應該最好不要蓋瓶蓋，因為有可能是它會發生一些膨脹的現象，所以這個應該還是不能夠蓋瓶蓋賬的話，應該還是有利於他的一些使用的和他的一些政府考的。

D. 夏天灌瓶裝西紅柿的做法

自製西紅柿醬
材料
番茄
做法
1.表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鍾
2.用手把每個西紅柿的表面搓洗干凈
3.鍋內放入適量的清水，大火燒開，洗凈的西紅柿放入開水鍋中
4.蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鍾，至西紅柿表皮開裂
5.撈出西紅柿，稍微冷卻降溫
6.用手把西紅柿皮撕掉
7.用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，盡量把西紅柿塊捏的細碎一點
8.把西紅柿的根蒂去掉
9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細小西紅柿塊的汁液備用

【製作方法（先灌後蒸法）】：
1.准備一個瓶子處理過程第5步取出的熱瓶子，用勺子舀著捏好的西紅柿汁液，放入熱瓶子中（有漏斗的話用漏斗灌制更方便）。
2.一邊灌西紅柿汁液，一邊用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
3.一直灌到湯汁距離瓶口8分滿為止。
4.用手握著瓶身部位，在桌子上上下磕幾下。
5.鍋里放入足量的溫水，放入灌好西紅柿汁的瓶子，把瓶蓋搭在瓶口不要擰緊。
6.蓋好鍋蓋，中火蒸制，水燒開後再蒸15分鍾。
7.然後打開鍋蓋。
8.把瓶蓋拿掉，往瓶子里倒入約1湯匙白酒。
9.迅速蓋好瓶蓋，並用手把瓶蓋擰緊，將瓶子取出。
10.撕一塊大小合適的保鮮膜。
11.用手把保鮮膜折疊成正方形，蓋在瓶蓋上面。
12.用棉繩把保鮮膜扎緊，一瓶西紅柿醬就做好了。

E. 蒸制西紅柿醬有什麼竅門嗎

- 用料 -
西紅柿適量
金銀花露瓶子
若干
空罐頭瓶子
若干
空老乾媽瓶子
若干
- 做法 -
1.
菜店買來的當季新鮮西紅柿，20公斤備用。
菜店買來的當季新鮮西紅柿，20公斤備用。
2.
西紅柿放自來水裡，反復淘洗干凈。
西紅柿放自來水裡，反復淘洗干凈。
3.
以前用過的做西紅柿醬的瓶子，放水池再沖洗一下。
以前用過的做西紅柿醬的瓶子，放水池再沖洗一下。
4.
洗凈備用，控干水分,這是金銀花露的瓶子。
洗凈備用，控干水分,這是金銀花露的瓶子。
5.
洗干凈的瓶子，就是這么干凈透亮，就是這么任性。水份控不控徹底都不要緊 ，只要沒有油花就可以。
洗干凈的瓶子，就是這么干凈透亮，就是這么任性。水份控不控徹底都不要緊 ，只要沒有油花就可以。 <br/>
6.
大鍋加水，燒開備用。
大鍋加水，燒開備用。
7.
把洗好的西紅柿放進開水裡，煮制五分鍾，目的是為了便於剝皮。
8.
煮制五分鍾以後的西紅柿，長這個模樣，有些皮子已經開裂了。
9.
把煮好的西紅柿放到一個大盆里。看到沒有？大部分西紅柿已經開裂了，放五分鍾以後，開始剝皮。要求不高,只要不燙手就可以開始剝皮了。
11.
把剝好皮的西紅柿，用手一個一個慢慢的全部抓碎了，抓成這個樣子。
12.
把西紅柿的蒂和皮扔了，我竟然扔了這么多，太浪費了！這個敗家笨女人。
13.
取一個小點的碗，把西紅柿果肉和湯汁灌到瓶子里，一個一個的全部灌好了。注意別整太滿了，太滿了蒸制時，容易爆出來。然後蓋緊瓶蓋，擰的緊緊的，注意了，全程不能帶一點油花進去。
14.
現在開始蒸制西紅柿醬，西紅柿瓶子必須要冷水入鍋，水開以後再蒸半個小時，如果是罐頭瓶子那就要蒸50分鍾了。因為罐頭瓶子裝的果肉多怕蒸不透了，西紅柿醬容易壞了。
15.
蒸熟的西紅柿醬，長這模樣。最底下是西紅柿汁水，果肉飄在了上面，所以看上去底下一節子是空的。
18.
做好的西紅柿醬，放涼以後，放到紙箱子里，常溫下保存。這些是老乾媽瓶子做的成品。
做好的西紅柿醬，放涼以後，放到紙箱子里，常溫下保存。

F. 雞蛋和回香酒菜西紅柿市一起蒸來吃可以嗎

西紅柿富含豐富的維C，大人吃了皮膚好，孩子吃了有助於消化，雞蛋有豐富的蛋白質，兩種食物的完美結合，不但好吃、營養也更豐富，重點是做法簡單，沒有什麼比吃一盤西紅柿炒 雞蛋更過癮的了，如果有那就來兩盤。家常版西紅柿炒雞蛋就分享到這里了，切記要先把雞蛋炒出備用，再炒西紅柿，這樣做保證好吃到舔盤子。如果有更多西紅柿和雞蛋的美味做法，歡迎留言分享，讓更多朋友受益。您的收藏、轉發、點贊是對小編最大的支持

G. 西紅柿凍上好還是做成西紅柿醬好

西紅柿旺季，去超市選擇個頭顏色適中，大小中等的優質柿子洗凈放塑料袋裡扎緊，十個一袋，碼在冰箱里，吃的時候可做牛楠柿子湯，西紅柿雞蛋湯。也可以炒雞蛋，而柿子凍完之後就不成型，在做炒雞蛋菜的時候可摻入雞蛋液里，雖然沒有鮮柿子那樣炒出來的萊有食慾，但柿子的酸度與雞蛋搭配可在實際操作中收汁來品嘗，味道不錯。而西紅柿醬也有其特有的作用，在燉青魚時，放入西紅柿醬，從食材搭配上口感由於加入了西紅柿醬而更佳，西紅柿醬更適合燉魚，有(茄汁青魚之稱的美味)，無論炒菜，燉菜或湯，你的生活習慣決定了你的身體健康，多口味的食材需要合理的搭配才能發揮其根本的作用，什麼食物相剋，什麼食物相益，都可以根據其食材原本的特性來使其產生美味佳餚，因此凍的醬的各有各的用途，家中可以兩種都各備一些，用的時候方便，冰箱里儲存不要太多，只要不超過三個月，凍柿子是可以的。而西紅柿醬需要冷藏，方便食用(六七天吃完)，要凍成塊狀，放入冷凍室里。西紅柿營養豐富，家中常吃可增加免疫力，可增加食慾，通便利尿，特別是血糖高的人，不要吃(含糖多的)水果，以柿子代替水果，是恢復胰島功能的最佳食品，柿子即可以當水果又平衡血糖，可以經常食用此品。對亞健康人群早餐少吃，中餐吃七分飽，晚餐可用柿子黃瓜代替，可減肥的。對於成長中的少年青年人群選擇必要的合理餐食，能夠平衡身體健康系統的切合點，讓自己的身體不至於肥胖，少食甜品(甜的水果糕點)，多吃柿子(指健康綠色沒有激素葯的)。能促進健康成長不肥胖。

H. 蒸的西紅柿醬瓶底有水是壞了嗎

沒有壞。這是由熱到涼自然蒸發後的蒸汽變成水。不用管他。放在涼的地方儲存著就行了。

I. 西紅柿醬上鍋蒸時蓋不蓋瓶蓋

不需要蓋。

番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂。

花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

生長習性：

番茄是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20～25℃，根系生長最適土溫為20～22℃。喜光，光飽和點為70000lx，適宜光照強度為30000～50000lx。

也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤濕度60%～80%、空氣濕度45%～50%為宜。

以上內容參考：網路-番茄

J. 如何蒸西紅柿醬

1、原料選擇：選擇個大整齊、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物質含量高並且不腐爛、無病蟲害的鮮果作原料。
2、原料洗滌：首先將西紅柿用清水沖洗，去掉泥沙及雜質，然後將其浸在3000ppm的餐用洗潔精水溶液中5-10分鍾，期間用手攪動兩次。最後，將西紅柿撈出，用清水沖刷干凈備用。
3、原料處理：先挖掉柄蒂（切勿過深，以免汁液流出），然後將西紅柿放入95℃左右的熱水中燙半分鍾，撈出投入冷水中迅速剝去外皮。
4、容器准備：裝醬可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐頭瓶、玻璃飲料瓶等作容器，並備好瓶塞或密封蓋。首先將瓶子內、外洗凈，然後將瓶子放在鍋里煮沸達10分鍾以上，要求鍋里的水是干凈水且能浸沒所有的瓶子，最後將瓶子帶水取出備用。
5、加工：將去掉蒂、皮的西紅柿放入鍋內蒸5分鍾，取出後搗碎製成西紅柿泥，然後再入鍋蒸5分鍾。熄火後稍停，最後打開鍋蓋，讓西紅柿泥自然冷卻。
6、裝瓶：先將瓶中的水倒出，趁熱將西紅柿泥用漏斗裝入瓶內，瓶口稍留空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋蓋緊或將密封蓋擰緊即可。
7、質量要求：醬體呈紅色且同罐內色澤一致，質地均勻，粘稠適度，具有西紅柿原有的風味，無其它異味。