新蒸餾的酒要勾兌嗎

A. 從執行標准看白酒是否勾兌

從執行抄標准能看得出來是否襲勾兌的。

GBT10781-2006執行標準是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒，稱固態法白酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標准，即白酒中有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。糧食酒含量不得低於30%GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准。

原漿白酒屬於釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好後直接成酒，是白酒的較完美狀態；而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優勢還會加入一些芳香劑。

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酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭；而原漿酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後蘇醒較快，對人體刺激性小。

純粹意義上的原漿因為是純糧釀造的，對人體的傷害比經過勾兌的白酒要小得多。從人的生理方面考慮，酒的度數越低，對人體傷害越小。從生產原理方面考慮，酒越醇，所添加的其他如調味、勾兌的作料越少對人體傷害越小。

B. 做白酒需要勾兌嗎

勾兌是做白酒重要環節。
釀造白酒，每甑鍋蒸餾的白酒質量都不一樣，先流出的白酒版酒度權高，後流出的白酒酒度低，白酒裡面微量香味物質含量也不均衡；不同季節生產的白酒質量也區別很大。這些問題的解決只有通過勾兌完成。
白酒勾兌能夠通過品嘗，使出廠白酒質量穩定，消費者喝酒過程保持一致性。同時通過勾兌，可以提高產品質量。出廠產品最佳狀態面對消費者，對自己的產品也是提升。

C. 液態發酵，蒸餾出來的酒可以直接喝嗎，不和酒頭酒尾勾兌可以嗎

最好不要喝。剛蒸抄餾出來的原漿酒，含有硫化烴、硫醇等有害物質，飲用後可能出現口乾、頭痛等現象。所以新酒產出後必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。而且新酒口感雜，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，極易上頭，通常稱為「新酒味」，經過一段時間的貯存後，酒的燥辣味明顯減少，酒味柔和，香味增加，酒體變得協調。

D. 剛蒸餾出來的酒度數高,有六七十度,怎麼勾兌才能又好喝又沒有水味

酒度數太高於67°，怎麼勾兌才能又好喝？又沒有水位，這個得少加點水太多水會沒有味道。

E. 酒尾多少度為宜在勾兌過程中，蒸餾出白酒立即勾兌好還是放一段時間勾兌比較理想！感謝、

收集酒尾，清香型、濃香型酒尾一般在30度左右。
一些特殊香型，比如芝麻香、醬香內型的酒容尾
可以控制在10度左右。
白酒都是經過貯存，待白酒質量穩定，雜味減輕，通過檢測、品嘗根據自身特點確定勾兌比例。所以勾兌前白酒是經過貯存的。

F. 糧食酒需要勾兌嗎

勾兌酒行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒專精和高純度的化工產食屬用酒精。
勾兌酒有可能是糧食酒，也有可能不是糧食酒。要看其酒基是糧食酒酒基還是非糧食酒酒基。
純糧固態發酵白酒採用的是完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入小麥和麩皮製作的曲葯作為糖化劑，在泥池或陶缸中自然發酵一定的時間，經高溫蒸餾後得到的白酒。
所謂的酒精勾兌酒是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的白酒。這種新工藝白酒出現於20世紀60年代，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，加入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食白酒的口感勾兌成白酒。

G. 剛蒸餾出的白酒先儲存好還是先勾兌好再儲存

剛蒸餾出來的白酒裡面的微量成分還不是很協調，而且帶有新酒的味道，不適合用於勾調。
可以經過儲存一年之後使酒體比較平衡了之後再勾調，勾調成成品之後再儲存，這樣使得成品酒會有很自然的陳香和柔和凈爽的口感。

H. 蒸餾酒和勾兌酒有什麼區別

蒸餾酒，把甘來蔗、高粱、稻米等富含自天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質，發酵成原酒，經過一次或多次蒸餾而提取的高度酒酒液，濃度可達60%以上。通常可放置5-10年，醬酒儲存時間更長。
而勾兌酒，是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。
酒友們說的"勾兌酒"，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑(酒用)調制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產品，若是非專業勾兌者調制，其產品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產品。
"勾兌酒"與傳統的完全發酵酒比缺少發酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發酵優質酒。但缺少技術、設備落後的一般發酵酒口感差，衛生指標成分也沒有好的"勾兌酒"好，飲後會出現視力下降、頭痛(上頭)等不適反應。

I. 白酒蒸餾後為什麼還需要陳釀、勾兌,年份酒是怎麼一回事

這個肯定是蒸餾酒，這個勾兌的酒都是勾兌的，一般的