臨城老酒蒸餾酒

❶ 國外蒸餾酒和國內蒸餾酒有什麼區別

第一，原料不同，中國蒸餾酒以糧食為主要原料，國外除威士忌以麥芽為原料在，都以水果、甘蔗等為主要原料。
第二，中國白酒的傳統工藝為固態發酵、固態蒸餾，酒糟為固態，與水分離，國外洋酒為液態法白酒，酒糟和水混在一起蒸餾。發酵的過程，中國白酒是先糖化後醇化的復式發酵，國外洋酒只有醇化。
第三，中國白酒發酵必須要用糧食曲，強化發酵能力。國外洋酒基本不需要。
第四，中國白酒的生產周期普遍較長，一般在30-60天。國外洋酒蒸餾幾十個小時就可以了。
第五，中國白酒經過陳釀以後，風味不會發生根本性變化，只是更加醇厚。國外洋酒如威士忌和白蘭地，陳釀之後風味會發生根本性變化，橡木桶的味道浸入酒中。而伏特加等陳釀對產品品質提升基本沒有意義。

❷ 老酒是什麼酒

黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

❸ 衡水老白乾55度。老酒如圖大概多少錢呀

衡水老白乾老白乾起源，起源於漢，唐著名，傳說中，有1800歷史的著名白酒品牌，曾在1915年巴拿馬萬國賽會上的項目和「茅台」扎堆獎章和享譽世界的葡萄酒行業。衡水老白乾有很高的聲譽，在國內外，在1904年賣給了新加坡，在1915年和1934年參加巴拿馬重要的比賽，在1948年和1959年作為中國名酒展出匈牙利和印度，為祖國爭榮譽，在1952年在家鄉酒的名稱韓國在1999年年底，成立了由主要贊助商老白乾衡水河北裕豐公司送去慰問志願者，成功上市的證券交易所2002年10月29日在上海，成為衡水市第一家上市公司，而且一個14隻上市公司酒業集團。 11月12日經國家工商行政管理總局和中國馳名商標，這是白酒品牌在河北衡水老白乾酒的第一場勝利有著悠久的歷史，文字記載的歷史可以追溯到漢朝漢永元10帝六年（公元104年）衡水酒已經發展到一定的規模;在唐代，衡水酒被列為世界著名;至明代，衡水酒被列為葡萄酒國宴，並享受「三醉隔壁，開壇十里香」的聲譽。

明嘉靖年間，衡水酒命名為「老白乾」。 「老」是指生產長; 「白」是葡萄酒的無色透明; 「干」指的是用火燃燒沒有水，那是純粹的。這三個詞准確地概括了衡水老白乾酒的特點。經過衡水老白乾酒將是「聞到香味，入口甘美，香味後，喝」這三根香聞名的名氣。按照國際慣例現有的葡萄酒行業，「老」是指「老」字，酒是陳酒。白酒是蒸餾酒。凡含糖少酒，稱為干酒。 「老白乾」飲料的名字，現在流行的解釋是，「無糖蒸餾酒的老化，老化或乾燥的高糧酒。」

1946衡水解放後，政府將傳統的18國有化的私人釀酒廠成立「國有酒廠南部河北衡水行政辦公室。」的衡水老白乾酒是在「三北」地球已經家喻戶曉，有「三千里冀北志的名字，味道壓江南第一」中國人歷來強調流派。同樣的產品苦辣甜澀的，因為口感，風格，地域，甚至重點介紹各品牌衍生不同的文化導致了白酒的風味，味道老白乾為代表衡水老白乾酒，酒中的香味，脫穎而出，一枝獨秀。同時也為它在極品67度獨特的葡萄酒，聞名全國，消費者普遍反映「酒精含量很高，但不高的香氣，不頂帖和飲料，隔宿不留醉」，更是憑借卓越的品質後，祝福和消費者，制定和嚴格執行的葡萄酒生產禁令的高度國家限制仍允許生產67度的白酒。

代表的白酒風格衡水老白乾一個派別，從漢代盛餘堂，綿延數千年，至今仍是流行的深受人們喜愛，流傳後世，主要是由於其獨特的釀造工藝。第一種是手工製作的歌曲，道法自然，宋材料從制曲工藝的選擇，以及溫度和濕度控制，秉承傳統，精耕細作;其次是缸發酵，天然的香氣，現在白酒生產企業，他們使用發酵窖池，而衡水老白乾，仍堅持沿用老罐發酵，與當地的陶土燒制陶缸，圓潤飽滿，質地柔軟，重量輕，中度密集的蔬菜，穀物含有酒，能有效保持恆溫，徹底隔絕雜質，蓬鬆透氣，所以溫度，與周圍的自然發酵更充分的濕度和諧，提高出酒率，優質的葡萄酒，葡萄酒和更出色的。

❹ 老酒怎麼喝最好

老酒南方人一般指黃酒，適量食用對身體有好處。
黃酒是中國漢族的民族特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，服用之後不容易出現醉酒的情況，更為神奇的是具有明顯的保健養生的作用。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。黃酒是以糧食為原料，通過酒麴及酒葯等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應當今人們由於生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適於各類人群飲用。

❺ 老酒為什麼這么貴

2007年，53度的「飛天」茅台出廠價為619元，而高度茅台酒的毛利率平均為93%，低度茅台酒為91%，遠超五糧液的30%和洋河股份的23%。每瓶茅台酒營業成本約40.3元(含包裝)。（還有比它更暴利的嗎？）

白酒行業市場集中度很低，屬暴利行業。白酒行業的高毛利率，吸引了一些大公司和投資機構的目光和關注度。2011年，聯想先以1.3億元獲得武陵酒業39%的控股權後又並購了乾隆醉87%的股權。另外，聯想、中糧欲洽購山東孔府家，而安徽文王貢、稻花香也被聯想看重。

如此大的市場供應量，如此畸形的市場供求關系，必然致令那些較為明智的白酒企業為實現利潤的持續增長而主動採取降價措施；

十八大以後「三公消費」額度的驟降和隨之而來的種種限制，必然會導致某些白酒企業騎虎難下（尤其是生產高端白酒為主的白酒企業）。古語有言：盛極必衰，衰極必盛。而中國白酒市場在經歷過一番繁花落盡後，畢將難逃衰落的命運。

暴力行業就像腐爛的肉，歷來是腐食動物們的最愛，每一個為漁利的市場主題，在可能的情況下都想來分一杯羹，這就是有利才有動力，無利不起早的市場經濟法則。因此，不管內資或是外資並購，白酒企業的整合大潮即將來臨，最近的案例就是帝亞吉歐成功收購水井坊。因此，大魚吃小魚，物競天擇的殘酷規律以及一個個興衰故事將輪番上演。

白酒企業在不斷推出五花八門的高中低檔白酒產品後，經過一段時間的市場反饋期和企業的自醒總結期，會逐漸地明白「產品不在多，而貴在精」這一真理。企業會逐漸地意識到把精力用在不斷增加成本的眾多花哨產品上是掙不到錢，也撈不到金的。產品越多，企業投入的成本就越高。對企業來說，在琳琅滿目的市場中，首先要有自身的主打產品，而後傾盡全力，專注於那些能夠代表本品牌精髓和靈魂而又為數不多的產品之中。人類不是全能的，精力有限，企業或組織更不是萬能的，它同樣需要人類組成的團隊領導。選擇專注和專一，才有可能煥發出更大的活力，綻放更多的精彩；而攤子過大，則會精力過散，任務過重，其結果往往是什麼都想做，卻什麼都沒做好。市場經濟就是如此：不在風浪中覺醒並崛起，就在風浪中倒退或沉沒。選擇強大或選擇退出，企業必須做出自己的選擇。

5.根據市場律動與市場反饋，合理進行產品定價，以免在殘酷而激烈的市場大戰中被淘汰出局。企業會逐漸地明白：消費者的比價能力只會越來越強，理性消費會占據主流，中國白酒絕對不會成為「吉芬商品」。

中國白酒雖很值得收藏，但整個投資收藏市場還處於初期培育階段。雖然近幾年部分廠家聯合拍賣公司舉行了部分的拍賣「秀」，部分陳年老酒賣出了上百萬元的歷史高價。但整個白酒收藏市場仍然是不完善、不成熟的，遠沒有形成中國人自己的特色酒類收藏文化。在這種狀態下，若想剛起步就蓋過已有幾百年歷史的洋酒投資收藏市場而成為全球第一，幾乎是不可能的。任何完善成熟的市場都需要培育時間和反復的實踐，需要從不成熟到成熟的演變過程，需要從非理性到理性的進化和過渡。步子太大容易跌倒，步子太小，則躑躅不前。而收藏有時比拼的並不是價格，它還需要歷史的沉澱和人文升華的內涵。

國人好面子，消費者認為只有包裝好的商品才好送禮，而商家認為只有包裝好的商品才能賣出好價錢。當前中國白酒市場盛行包裝，善於在包裝上下本錢。而酒品質量的提高則被撂在從屬的位置，導致酒品以過度包裝為榮豪，以牟取暴利為主導的現象比比皆是。殊不知：「欲行千里路，必先興質量」，包裝再豪華，裝納其中的靈魂——酒液，不好喝或存在質量缺陷的話，也是白搭。這種本末倒置的做法勢必會影響品牌的口碑和企業的聲譽。從長遠看，對質量的進一步提升不僅起不到促進作用，反而形成了制約。經典需要沿襲，更需要創造。未來的白酒企業需要做的不僅是抱著祖宗留下的經典納涼，更要推陳出新，創造出自己的經典。因此，酒企要及時進行重大戰略調整、切換和提前部署，進一步提高質量意識、創新意識、以及與大自然共存的環保理念。創造出將綠色、健康納入到釀酒工藝中，使其成為未來釀酒靈魂的新經典。

❻ 什麼是蒸餾酒

從管道交錯、蒸餾柱熾熱的機器中，朗姆酒神奇般的溢出！酒廠承襲傳統工藝，每到生產旺季， 均採用傳統釀造方法。機器雖好，則不能識別酒香，好酒只能出自好釀酒師之手。釀造工藝代代相襲，釀造經驗點滴積累。釀酒師堪稱藝術大師，不僅能夠駕馭釀酒原料，而且也能隨心所欲地塑造朗姆酒的香型。朗姆酒的傳統釀造方法：先將榨糖餘下的甘蔗渣稀釋，然後加入酵母，發酵24小時以後，蔗汁的酒精含量達5至6度，故俗稱" 葡 萄 酒"。之後進行蒸餾，第一個蒸餾柱內上下共有21層，由一個蒸汽鍋爐將蔗汁加熱至沸騰，使酒精蒸發，進入蒸餾柱上層，同時使酒糟沉入蒸餾柱下層，以待排除。
陳化朗姆酒的年度質控經過這一工序後，蒸餾酒精進入第二較小的蒸餾柱進行冷確、液化處理。第二個蒸餾柱有18層，用於濃縮；以溫和的蒸汽處理，可根據酒精所含香料元素的比重分別提取酒的香味：重油沉於底部；輕油浮於中間，最上層含重量最輕的香料，其中包括綠蘋果香元素。只有對酒精香味進行分類處理，釀酒師才能夠隨心所欲的配對朗姆酒的香味。
革新並不廢棄傳統，酒廠70年代陳釀的朗姆酒使其在市場上成為獨一無二的存有20年陳年佳釀、有鄉土風格的酒廠。它的陳朗姆酒香味細膩。在純的或勾對雞尾酒用的朗姆酒中，Plantation 和 Agricole品牌 的白朗姆酒最受朗姆酒愛好者的青睞。混合朗姆酒、Punch 雞尾酒、利口酒的香型則由所加入調配的植物和新鮮水果所決定。至於釀造的創意和品味，則為你展示出一個五顏六色的味覺世界，一個滲透留尼汪島鄉土氣息的、熱摯的世界。伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的製法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其糖化後，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。 伏特加流行的牌子有：
Smirnoff,Stolichnaya,Stolovaya,Wyborowa,Moskovskaya,Finlandia Blue,Absolut 伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之間。

❼ 老酒和燒酒有什麼區別它們有什麼歷史嗎

老酒的溫度比較低，就是用穀物在那裡發酵。

燒酒要高溫燒的，就是比老酒多了道燒的工序。燒酒一般比較純，就是含酒精量大點。

老酒的起源比燒酒要早。杜康那個時候就應該有了，估計在周朝左右的時間段。

燒酒，起源於唐代。還有，一種說法是元代時由國外傳入。

❽ 30年老酒是未蒸餾留30年嗎

我覺得應該是的，30年的老酒肯定是魏徵，劉劉到30年的，如果經過蒸餾的話。這個老酒就應該沒什麼酒味了

❾ 南京人口中的老酒是什麼酒

南京人口中的老酒是什麼酒？過去來說南京人最愛喝的酒就是洋河酒，那個酒是又便宜又上口，現在來說要看怎麼說？平常愛喝酒的人，還是喜歡喝洋河酒的比較多，但是作為高檔場所，比如說喜宴，那就牌子比較雜了，像我們這個年齡的人，過去喝酒都是喜歡喝洋河酒，洋河酒比較好，經濟又實惠，酒的品質還是不錯的

❿ 收拾地窖一些存了10年_20年的老酒！值錢嗎大約100多瓶各種酒

繼續存有多久存多久一代傳一代，到時候自己和也是絕版極品賣出去也是天價。