如何蒸餾糯米酒

① 糯米甜酒可以蒸餾出白酒嗎

不可以。不過放很長時間的話，會是度數高的米酒噢。有點醉人的。

② 自己該如何釀造60度左右的糯米酒，用來泡葯用，給個具體步驟，大概需要出三斤酒左右，在線。

做不出來60度的糯米酒，一般都是糯米酒製作發酵好了之後勾兌高度純糧白酒進去

③ 低度糯米酒不清透,可以蒸餾嗎

低度糯米酒不清透，當然是可以去蒸餾，而且我認為這樣子蒸餾的效果也是非常好的，所以說當然是可以的。

④ 蒸餾糯米酒

將糯米蒸熟後，厭氧發酵後，就成了醪糟，經過過濾後就成了甜味米酒，這是酒回的初級形態。如果你想答要度數比較高的白酒的話，你可以去買個蒸餾器，將醪糟或者甜味米酒放到蒸餾器裡面，經過蒸餾提純，就可以得到純度高的白酒。醪糟裡面含的酒精比重比水輕，經過加熱後，酒精變成酒精氣體，經過過濾器後最後在過濾器的一段變成白酒。

⑤ 甜糯米酒的製作方法

新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。
調料
味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
製作方法
糯米雞
糯米雞
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。
3、將大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。
5、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。 [2]
製作要領
糯米雞
糯米雞
要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
菜品特色編輯
糯米雞
糯米雞
拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。 [3]
歷史由來編輯
糯米雞
糯米雞
相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精製而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的「珍珠雞」。
糯米雞
糯米雞
營養價值編輯
糯米雞，滋補佳品， 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
適宜人群編輯
糯米雞
糯米雞
老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜過多食用。

⑥ 糯米能不能釀成高度白酒

糯米能釀酒，釀出來的不是高度酒。

1、酒度的高低不是取決於發酵原料而是釀造工藝和蒸餾工藝；

2、根據拉烏爾定律，酒度的高低和蒸餾填料塔的高低有直接關系，蒸餾器的相對高度越高，出的酒濃度就越高；

3、釀造的過程中都是由澱粉轉變為糖，糖再轉變為酒的，因此轉化的越多，出的酒就越多，而發酵的過程中只要控制好酸度和水分以及發酵環境就能釀出優質白酒。

(6)如何蒸餾糯米酒擴展閱讀：

米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。

中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。

健康飲用量：成年男性一次飲用高度白酒不要超過50克。

最佳搭配：冷盤。白酒性熱，搭配性寒涼的菜更好，比如涼拌黃瓜、香乾炒芹菜、清蒸魚等。另外，白酒最適合與葯材一起發揮功效，配製葯酒。

最禁忌：紅油火鍋、烤羊肉串等辛辣的菜，否則會加重白酒的熱性，出現口腔潰瘍等上火症狀。

烹調妙用：白酒去肥膩，適合烹調高脂肪的肉類、魚類和動物內臟。

米酒補氣

都說喝酒傷胃，可米酒卻能養胃。糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。

此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人及身體虛弱者。

⑦ 如何釀制糯米白酒

你弄的是醪糟吧利用復糯制米釀造白酒的製作方法

一種利用糯米釀造白酒的製作方法，其特徵在於：①選擇優質糯米，用水清洗，直至呈全白色；②蒸熟糯米，使其保持鬆散乾爽不糊狀，不夾心，風涼到糯米不燙手；③選用甜香菌種和發酵菌種，接菌種溫度：冬天３０～３３℃，夏天２８～３０℃，接菌種數量：冬天１．５～２．０％，夏天１．０～１．５％，糖化溫度３２～４０℃，糖化時間２０～３０小時，發酵溫度３０～３８℃，蒸餾酒的溫度：夏天３３～３５℃，冬天３５～４０℃；④冷卻蒸餾酒，進行過濾，使酒精清亮透明；⑤進倉儲存三個月以上，然後按不同儲存期的酒，不同的比例進行勾兌。

⑧ 桂花糯米酒的釀制蒸餾酒做法

」1：將糯米洗干凈，如果用蒸的話，要浸泡2-3小時。如果用電飯鍋煮的，糯米和水的比為1:0.7-1，不要浸泡即可煮，通常糯米飯粒會比較粘。將浸泡好的糯米用蒸斗或電飯鍋蒸熟。
2：燜15-20分鍾後，攤開放涼（可以用電風扇吹涼或者用冷開水沖攤涼），讓糯米飯粒能麗麗分明而且含有足夠的水分。
3：將甜酒麴斬碎磨粉或者直接用熟料酒麴，以方便飯均勻接觸到菌粉為原則。將蒸好的糯米飯攤涼，等到冷卻至溫度30-35℃時，將酒麴菌種平均布菌，或用手、工具拌到飯和曲均勻混合。
4：再倒入已經消毒的容器內
5：酒糟的中間可挖一個V型凹口，讓布菌完後的酒醪比較容易通氣和方便觀察出汁。
6：瓶口用消毒的紙巾擦拭乾凈
7：再用已經消毒的封口布蓋住瓶口，外用橡皮筋輕輕套上（溫度太低時，可以利用干凈的布或者毛巾將玻璃罐包起來保溫），攤在溫度較高的地方，注意保溫在30攝氏度左右。
8：第2-3天可加入原料量0.5倍的冷開水，等第5-7天分解的糖、酒、水不斷生出，即可榨汁食用，或榨完放入冰箱冷藏延緩發酵（此時之酒精度約在5-7度）。
9：發酵太久出汁會較多，但酒液會逐漸變清，且酒精會提高而味微苦，同時會產生尾酸，在釀久些則會變成酒精度高而無糖味，可蒸餾成糯米蒸餾酒。
「

⑨ 糯米酒需要幾天能夠完全發酵怎麼做更加的香甜