食品味道蒸餾

⑴ 國標里食品中水分測定，蒸餾法

蒸餾共沸法優點：價格也比較便宜，選擇性好，適合測量石油類產品。缺點：精確也較差，測量時間長。含水量較大的產品適合。卡爾費休容量法優點：測試品種多，相對庫侖法通用性更好，敏感度不高所受副反應干擾較少，如（如酮類、醛類）。缺點：在最佳狀態下僅能測至10-4級；耗材（試劑）大；測定時間偏長。卡氏庫侖法 優點：儀器價格中等；耗材少；可以測定至10-6級；時間短，一般物質在掌握好進樣量的前提下60秒內即可完成測定，是過程式控制制和仲裁判定的最佳方法。缺點：由於精確度高，過於敏感有些具有副反應的物質如酮類、醛類測定較困難，需要一定的經驗控制反應方向。傳統烘乾法優點：儀器價格低廉，通用性好。缺點：精度差；僅能測定至10-3級；在乾燥蒸餾過程中揮發性物質亦被蒸發，不能測定物質中水分含量的真值，試驗時間過長。光譜、色譜法優點：可以測至10-6級。缺點：儀器價格昂貴；環境要求高；准備時間長（幾個小時）；不利於產品的過程式控制制。(1)食品味道蒸餾擴展閱讀水分測定 根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定;可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析;可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。這些儀器測定方法操作簡便、靈敏度高、再現性好,並能連續測定，自動顯示數據。國外的水分測定價格昂貴，是國內的一些實驗室、企業無法承受的。來加強了對水分測定的研究和實踐，取得了十分明顯的效益，使國產水分測定的各項技術向國際水準靠攏，能夠滿足一般實驗室和企業生產的需要。經典水分分析方法已逐漸被各種水分分析方法所代替。

⑵ 蒸餾酒味道的問題

用的發酵粉不一樣，另外部分地方，米酒是蒸熟的糯米和發酵粉一起存放得到的，谷酒需要穀物蒸餾出來/

⑶ 蒸餾酒是什麼味道，大部分不都是酒精嗎，為什麼有人說有香味呢

米酒來和谷酒都是蒸餾出來源的酒精和水,但味道卻有很大的差別,用的發酵粉不一樣,另外部分地方,米酒是蒸熟的糯米和發酵粉一起存放得到的,谷酒需要穀物蒸餾出來/ 追問 谷酒和米酒的成分都是酒精和水,成分一樣。如果幫到你請採納！

⑷ 炸食物的油蒸餾過還能用嗎

"長時間油炸之後，油脂的酸價上升，碘價下降，粘度加大，煙點降低，起泡多，含羰基物質多，極性大，等等。碘價下降，意味著維生素E少了，不飽和脂肪酸少了，飽和脂肪酸多了，反式脂肪酸多了，氧化聚合產物多了，揮發性毒物多了。這樣的油脂，果真值得吃么？

不過，顏色和味道一起，都可以用白陶土等吸附劑脫色的方法來去掉。所謂濾油粉，其實就是用來給煎炸油「美容」的東西。濾掉渣子，濾掉顏色，濾掉味道，煎炸了很久的油脂就顯得「返老還童」了。經常做濾油處理，看似「糊弄人」，其實是有意義的。因為油脂中的渣子往往是含蛋白質物質或含澱粉物質，它們長期高溫處理可能產生致癌物，及時濾去有利於提高油脂的安全性。

如果這些加熱過的油再用來炒菜，而且是冒油煙的炒菜，會怎樣？這種油的煙點會大大降低，烹調時油煙產生量急劇增加，而油煙是一種致癌物，研究證據確鑿，絕對不容忽視！

與一般的蒸餾一樣，原油蒸餾也是利用原油中各組分相對揮發度的不同而實現各餾分的分離（見精餾）。但原油是復雜烴類混合物，各種烴（以及烴與烴形成的共沸物）的沸點由低到高幾乎是連續分布的，用簡單蒸餾方法極難分離出純化合物，一般是根據產品要求按沸點范圍分割成輕重不同的餾分，因此，原油蒸餾塔與分離純化合物的精餾塔不同，

綜上所述，我們完全可以得出一個擲地有聲的結論：炸過東西的油炸食物的油蒸餾過是不適合再吃的。"

⑸ 食品中二氧化硫蒸餾法問什麼立刻滴定

L亞硫酸抄氫鈉進.品二氧襲化硫太低,滴定液加入幾 ml0.認淺些,或許用觀察終點突變,混勻,祝實驗順利,要每顏色深淺致即,滴定完.1mol/. 按照,要稍微點藍色突越點,看看終點變藍現象（做品組影響考慮內）.01-0二氧化硫滴定顯示藍色否表示失敗做照試驗空白試驗,再用碘滴定,問題找我,太深滴,比較掌握.實際操作?析測試網路網樂意解答實驗碰各種問題,網路搜

⑹ 為什麼我自製的蒸餾水味道是苦的，我是按照課本程序蒸餾的

你為什麼覺得你做的蒸餾水是苦的？ 你是聞出來的還是嘗過？
你自己做的蒸餾水具體情況是怎麼樣的呢？ 你是在什麼混合物中蒸餾出來的水？
首先你要考慮是否可能存在共沸物
然後考慮你試驗所用的儀器有沒有污穢以及其他雜質， 橡皮塞是否存在老化粘稠有異味的情況。
你在試驗過程當中除了蒸餾這種物理反應之外，還有沒有可能因為加熱的原因導致被蒸餾的混合液體當中發生其他化學變化？ 例如分解、裂化等

⑺ 在鍋里煮泡麵，鍋蓋上的蒸餾水會跟泡麵一個味嗎

說到泡麵大家都不陌生，有很多人經常吃泡麵，有一些人是因為沒有時間做飯，為了趕時間就吃泡麵，而有一些人是真心喜歡吃泡麵。泡麵的吃法有很多，最為常見的就是用開水泡著吃，也有不少人會加一點食材煮著吃。大家在做泡麵的時候，不管是泡還是煮，只要注意一個小細節，泡麵會更好吃。

在煮泡麵的過程中，需要加入其它食材進去的話，那得要先把食材放進鍋中煮熟了，才能放泡麵進去煮三分鍾左右，再放調料攪拌均勻，美味的泡麵就煮好了。

⑻ 食品香精廠揮化氣味對人身體有什麼危害

沒有任何害處的。香精只是賦予食品美好的香氣，不能多加。因為香精有一個「自域性」——加多了讓人聞著不舒服，就像個女人用了過多的香水，讓人覺得味道不版愉快一樣。所以，我們日常食品中香精的量是沒有任何危害權的。

食用香精在食品中的添加量是0．1％－0．6％，就是你吃一噸抄的冰激凌或是餅干，到人身體的香精才1公斤到6公斤，而且香精裡面的成分還有載體，一般的香精載體占整個香精的80％以上，載體的成分是酒精，蒸餾水，色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是不會對人有什麼危害的。

(8)食品味道蒸餾擴展閱讀：

香料三大類；

（1）天然香料。它是用純粹物理方法從天然芳香植物或動物原料中分離得到的物質。通常認為它們的安全性高。

（2）天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料經化學過程分離得到的物質。這些物質與供人類消費的天然產品（不管是否加工過）中存在的物質，在化學上是相同的。這類香料品種很多，占食品香料的大多數，對調配食品香精十分重要。

（3）人造香料。它是在供人類消費的天然產品（不管是否加工過）中尚未發現的香味物質。此類香料品種較少，它們均是用化學合成方法製成，且其化學結構迄今在自然界中尚未發現存在。基於此，這類香料的安全性引起人們極大關注。

在我國，凡列入GB／T14156—1993《食品用香料和編碼》中的這類香料，均經過一定的毒理學評價，並被認為對人體無害（在一定的劑量條件下）。其中除了經過充分毒理學評價的個別品種外，目前均列為暫時許可使用。

⑼ 用蒸餾法測定食品中水分含量如果餾出液混濁,如何處理十分感謝！

用蒸餾法測定水分含量時,最常用 的有機溶劑有苯、甲苯、二 甲苯、CCl, 如果餾出液渾濁,可添加少量戍醇、 異丁醇。
滿意還望採納