蒸餾酒保質期問題

1. 酒有保質期嗎

當然有。
所謂酒沒有保質期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是版時間越長越好，但是出權廠之後，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。
啤酒保質期是3個月，開瓶之後，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

2. 酒的保質期

酒分為發酵酒, 蒸餾酒和溝兌酒. 只有蒸餾酒經高溫殺菌, 沒有保質期. 其他酒都有保質期.

3. 酒有沒有保質期，如果有保持期大概是多久

白酒屬於高濃度酒抄精，一般不易於滋生細菌，所以不會過期，而且都說，酒是陳的香，白酒保質期取決於裝入酒的容器、密封及存放地方。達到標準的上百年的有，甚至能存放幾百年.一般日常飲用白酒，不具備存放條件，能存放10至20年不等，這也取決於品牌、瓶蓋密封如何，用什麼材質封口的，是否放置於地下室等等。
關於紅白葡萄酒，。在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期。根據我國食品有關法律，食品最長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。對於市民消費來說，挑酒的關鍵並不在於保質期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、採摘年份和酒庄。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是盡早喝完為好。
關於雞尾酒，一般現調的雞尾酒都需要在半小時或者幾個小時內飲用，不會隔天保存的。而對於預調雞尾酒來說，密封條件比較好，保質期一般也都比較長，可以保存至少半年。

4. 我想知道馬爹利干邑也就是葡萄蒸餾酒有沒有保質期

食品衛生法規定蒸餾酒可以免除標注保質期。 紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5--10年之間。過了15年酒就不好喝了。

「保質期」從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質不濟了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的「變質」，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因為發生oaky現象。因此，到底那個時點算是「保質期」，是巔峰期時？還是衰落期中的某一時點？

再者，即使理論上規定，酒在從裝瓶到其要轉為衰落期時的時間是「保質期」，要確定這個時間也是很不容易的。因為這個時間與眾多因素有關：年份, 葡萄品種，釀制工藝，產地，出品人，存放條件等等。雖然有一定規律可循（見前述的文章），但如果要定量的話還是很難的。其中某一個因素變化了，其結果也就會有不同，而常常這種變化的結果是要通過實際品嘗才可最終確定的，並得到一定的預見。也就是說，每支酒，不同年份，視實際情況不同而定。顯然，預先硬性的規定某支酒10年或是20年或是50年,是沒有什麼意義的。試想，1900年的Chateau d'Yquem仍然完美，這個「保質期」該如何確定呢？

當然，如果沒有所謂「保質期」的規定，對於葡萄酒知識相對較少的一般消費者來說確實是一個比較難於判斷和理解的問題。也為其在選擇時帶來不便。但是，如果硬性規定個「保質期」勢必也會造成誤導。在法國等傳統葡萄酒國家,也沒有法律的規定,限定葡萄酒所謂的「保質期」，但消費者不會有疑惑，是因為他們有相關的知識，能進行必要的判斷。看來，要讓國人理解明白葡萄酒沒法規定確切的「保質期」，還是待讓人們了解更多的葡萄酒，掌握相關的知識。

5. 洋酒有保質期嗎，一般是多長時間

蒸餾類的酒，比如人頭馬、XO、威士忌等無保質期，而紅酒，葡萄酒都有保質期。所以說洋酒沒有保質期的說法是不完全正確的。

國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75%）。而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

此外，還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為葯用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。

一個品類的保質期問題不能概括為一個整體，因此「洋酒沒有保質期」的說法是錯誤的，具體保質期時間看產品包裝。

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即使沒有保質期的酒，開封後也最好盡早飲用。雖然蒸餾酒類無保質期，一般也不會變質，但如果開封後，密閉性大大降低，酒精揮發，所以即使沒有保持期，或者仍在保質期內的酒，開封後最好盡快喝完，否則時間長了就會失去原有的味道。

當然，像朗姆酒這樣的蒸餾烈酒，酒精度較高，打開後一次沒有喝完，再把瓶口封好，放幾個月也不會變質的。避免光照，儲存環境溫度低些，像一般白酒的保存方法就行了。

專家認為，目前世界其他葡萄酒生產國都取消了標注保質期的規定，我國的相關規定是保質期在18個月以下的酒類產品必須註明，18個月以上的沒有強制規定，標注保質期只是企業行為，而取消標注並不是沒有保質期，而是意味著企業對產品要終身保質。

6. 葡萄蒸餾酒有沒有保質期

葡萄酒經過蒸餾，酒度可以達到40度以上，這樣的酒度不用擔心保質期了。可以貯存3~5年沒問題。

7. 葡萄蒸餾酒的保質期多長

蒸餾酒屬於高度酒，酒度可以達到40度以上,在合適的環境下放在幾十年，好點的放個上百年都沒有問題的。

8. 白酒能存放多久有保質期嗎

白酒與燒酒同義，是近代對無色透明的蒸餾酒的民間統稱。

蒸餾酒因為酒精含量高，所以細菌較為難以繁殖，如果酒本身品質可靠的話，從食品安全形度說，理論上，烈性白酒在儲藏條件合適的情況下（只要酒精度超過30度、保存環境適宜、密封良好），長期保存是不大容易變質以致不能被食用的，也就是說不會過期。

9. 沒有保質期的的酒，保質期是多久

在很多人的意識里，酒都是越陳越香，根本就不存在保質期這一說法。雖然酒的確是越陳越香，但是並不是說所有的酒都沒有保質期。今天給大家介紹一下哪些酒有保質期，那些酒沒有保質期，以及沒有保質期的酒該怎麼存放。

一、酒精度超過10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標示保質期
從2016年開始，國家質檢總局和國家標准委規定：酒精度超過10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標示保質期，而酒精度數在10%vol以下的必須標示保質期。所以我們能在一些啤酒、葡萄酒酒瓶上看見生產日期和保質期，而在一些白酒酒瓶上只有生產日期，沒有保質期。
現在的白酒基本上都是蒸餾酒，酒精含量很高，細菌是無法繁殖的。如果釀制的白酒品質過關，沒有任何問題，那麼把酒長時間放置在合適的條件下是不會發生變質的情況的。
另外，酒長時間放置在合適的條件下，酒里的微量物質會產生反應，生成醇香類物質，從而達到一種平衡，那麼酒就會變更加香醇。

二、為什麼白酒會越陳越香？

把白酒長時間放在合適的環境中，酒會發生物理變化和化學變化。物理變化是：水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學變化是：化學變化沒有物理變化那麼快，化學變化主要是氧化、酯化、水解、還原等等，通過這些化學變化使酒中的醇、酸、酯、醛等成分達到新的平衡。通過物理變化和化學變化使白酒香氣更加協調、陳香突出、口感比新酒醇厚。

另外，剛剛釀制出來的白酒，含有很多雜質，比如：硫醇、丙烯醛、游離氨等等，這些雜質會讓新酒帶有強烈的酒臭和刺激感。只要在長時間的存放後，這些雜質會不斷擴散和揮發，使得酒中的臭味和刺激性減弱，從而使得酒體變得成熟、柔和。

三、那些酒不適合長時間存放

①低度數白酒

一般度數在40°以下的白酒是不建議長時間存放的，度數在50°到68°之間的白酒是最適合存放的。如果是度數太低的白酒，在存放一段時間後會出現酯類物質水解，從而導致酒的口感變得非常寡淡。

②固態法白酒和液態法白酒
固態法白酒和液態法白酒是不適合長時間存放的，因為這兩種白酒是用食用酒精和香精勾兌的，這兩種酒即使你存放很長時間也不會像糧食酒那樣越陳越香。如果存放時間太久，反而會出現水解、度數降低，喝起來口感寡淡。我估計有人會問固態法白酒和液態法白酒是什麼，對於這個明天的文章會給大家解釋。

③低價白酒
對於那些低價白酒和很雜的白酒是不適合長時間存放的，因為這兩種酒存放時間再長也不會出現越陳越香的情況。另外，低價酒本來品質酒不行，沒什麼存放價值，花時間和精力去存放這種低價酒純粹是在浪費你自己的時間和金錢。
④清香型、米香型等白酒適合長時間存放嗎？
目前，公認的適合長時間存放的白酒只有醬香型白酒和濃香型白酒，對於清香型白酒、米香型白酒是否適合長時間存放的爭議比較大。
爭議的點在於很多人認為酒在長時間存放後會產生「陳香」，而茅台酒的醬香具有烘托作用，所以茅台酒越陳越香，價值也越高。而米香型、清香型白酒最注重的就是「清香純正」，長時間存放後產生的「陳香」會影響到酒的風格。
對於這個爭論到現在都沒結論，在這里也不敢妄下定論，只能等等大家慢慢去驗證。

四、存放白酒需要注意什麼？
①存放環境要陰涼、乾燥
存放白酒一定要選擇陰涼、乾燥的地方，避免酒和陽光直接接觸，如果有地窖是最合適的。另外，環境要乾燥，不能過於潮濕，這樣才能保證酒的濃郁香味。
②存放好後不要經常去移動
如果你選擇了一個存放地點，就不要隨便去移動它，去換環境。如果酒被隨時移動、隨時換地方，不僅會損壞酒的包裝，還會影響到酒。想要通過存放讓白酒的品質、口感更好，就不要經常移動它。
③檢查酒是否密封
現在買的酒基本上都是密封好的，但是為了保險起見，大家還是要檢查一下酒的密封性和是否受潮。

總結：以上就是今天給大家講的內容，另外，藏酒不僅要看酒的品質如何，適不適合存放，還要根據自己的條件來。

10. 西域烈焰蒸餾酒有保質期嗎