蒸魚不讓蒸餾水

『壹』 蒸魚為什麼不能放鹽和料酒，放了會怎樣呢

聰明的中國人，在飲食方面絕不僅僅局限於簡單的菜譜上面，但凡是能吃的東西，都能做出多種口味。比如魚，一條看似平淡無奇的魚，其做法不下數十種，干燒，紅燒，煲湯，家燜，糖醋等等，不一而足……

『貳』 如何蒸魚才不會太多水

把魚蒸好後就拿出來，不要一直放到飯煮好。新鮮的魚5到8分鍾就熟了。
你試看在蒸飯時打開蓋看看，就知道為什麼這么多水了。

『叄』 蒸魚為什麼要淋油，不淋可以嗎

要先淋油再倒蒸魚豉油這樣更夠味

『肆』 如果想做蒸魚，就不能直接蒸嗎，一定要先炸一下。魚沒有去鱗

清蒸魚的做法：
食材
主料：魚1條
輔料：油適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、姜適量、酒適量、蔥適量
步驟
1、魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；魚兩面打上花刀；
3、魚身兩面抹上少許酒；
4、在魚肚內放入薑片、蔥，魚身上鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸；
5、最大火蒸大約5~6分鍾，關火，不要開蓋，虛蒸5分鍾再出鍋；
6、倒掉湯汁，夾走姜和蔥；
7、魚身上鋪上蔥絲和紅椒；
8、往魚身上後魚周圍倒入適量的蒸魚豉油；
9、燒開油，襯油熱的時候澆到魚身上；（澆熱油能讓魚皮有焦的口感，讓蒸魚豉油更香）
10、吃的時候魚肉在汁里蘸一下吃就可以了。
小貼士：如果不想澆油，就在火上把蒸魚豉油燒熱，適當勾一下芡粉也是可以的。

『伍』 清蒸魚不放油去蒸魚自己可以蒸出油嗎

這要看魚的種類了，有的魚脂肪多，可以蒸出油
清蒸魚
材料
原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調料：蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2湯匙（30ml)
做法
1，准備材料，將魚清洗干凈
2，鍋中放水燒開
3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鍾
4，將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1湯匙（15ml)攪拌好
5，魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅
飛雪有話說
1，魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩
2，因為蒸魚豉油里已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油
3，蒸好的魚裡面的汁要倒掉，因為汁里會有魚的腥味
4，調味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5，放一點蔥姜也可以去腥增香

『陸』 怎樣蒸魚才不會出很多水

食材用料：

黃花魚250克

姜12克相剋食物

蒸魚豉油1湯匙

蔥適量相剋食物

香菜適量相剋食物

菜譜做法：

1.黃花魚洗干凈准備好

2.蔥，姜，香菜切好

3.往黃瓜魚的肚子里塞滿蔥跟姜，剩餘的姜鋪在魚上面

4.鍋中水燒熱，放個三角架，魚放進去

5.蓋上蓋子，電磁爐1200W蒸6分鍾

6.魚蒸好後，將魚水倒掉

7.蔥，香菜鋪在魚上面，將熱油淋在上面

8.倒入適量蒸魚豉油就可以了

『柒』 清蒸魚盤子里加不加水

千萬不能加，因為加水第一回影響魚肉的鮮味.第二會影響魚肉口感. 還有蒸的過程中也會有蒸餾水滴進去~不要問我是誰，請叫我郭總廚。我是雷鋒~ 還有魚蒸好之後淋上熱油可以使得口感更飽滿

『捌』 蒸魚的時候為什麼蒸一會魚皮就會裂開，有什麼方法不讓它裂開嗎

把魚處理好洗干凈後在魚的身上劃一厘米見方的口，這樣又容易熟。有容易入味。也可以把薑片和蔥夾在切口的地方，去腥效果超級好，，，，

『玖』 蒸魚水為什麼不要

不是有毒，那是因為放了水就不叫蒸魚啦！那就要叫水煮魚！

『拾』 蒸魚豉油蒸之前加好還是蒸好魚後再加呢有影響嗎

大家好，我是喜歡家庭美食製作的優質美食領域創作者 @劉哥美食 ，我來回答這個問題：蒸魚豉油要在魚蒸好以後加入，才能使蒸魚豉油起到增香提鮮的作用！

蔥、姜、鹽、食用油、蒸魚豉油

------開始製作------

第一步：材料處理：先將鱸魚收拾干凈，用刀沿魚的脊背深劃一刀；蔥，姜切絲備用；

------提示：為了讓魚入味，要在魚的脊背深劃一刀，不要在魚的兩側劃刀，蒸魚時由於受熱的原因，魚的刀口會變形，在魚的兩側劃刀，會影響到魚的整體外觀。

第二步：鱸魚腌制：用手將鹽均勻地抹遍魚身，腌制20分鍾；

------提示：要想讓魚入味，一定要用手將鹽均勻的塗抹到魚身上。

第三步：開始蒸制：蒸鍋加水燒開，將魚入鍋蒸5分鍾關火，再燜5分鍾後出鍋，並倒出盤中的湯汁；趁熱將蒸魚豉油均勻地澆到魚身上，撒上蔥絲裝飾，最後，再淋上熱油。

------提示：蒸出的湯汁有魚的腥味，所以要倒掉，蒸魚時可在魚身下加雙筷子，將魚架起，這樣湯汁可直接流到盤中。

魚肉軟滑、香嫩可口、做法簡單的清蒸鱸魚製作完成！