干棗做蒸餾酒的害處

A. 蒸餾紅棗酒的釀造方法

釀造過程
1.紅棗抄酒一般是選襲用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。用
2.清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。

B. 怎麼把干棗做成好吃的酒棗

主料：紅棗 白酒

步驟：
1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用；
2、將度數較高的白酒倒在大碗中；
3、用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里；
4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。

C. 紅棗能做成酒嗎謝謝！

紅棗酒分為釀造紅棗酒和配製紅棗酒兩種。紅棗酒保留了紅棗補中益氣，養血安神的葯理特性，長期飲用有良好的食療功效。紅棗酒最早記載為北宋1033年，源於山西晉中。
發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經發酵製成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。發酵紅棗酒經蒸餾後成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。
過程
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。
2. 用清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。

D. 干棗做蜜棗的製作方法

用干棗製作蜜棗的方法1，原料准備原料要求非常簡單，只要准備干棗和蜂蜜就好，根據需要製作的量准備干棗，干棗和蜂蜜比例一般為5:1。挑選的干棗要求個頭較大，肉質緊實更佳。

2，處理干棗製作蜜棗之前，要先對干棗進行預處理。將每個干棗都對半切開，去核。這樣做的目的是讓下面的腌制更容易入味。去核後，也更適合小朋友食用。處理完之後，將干棗攤開放上蒸鍋，蒸10分鍾即可。

3，腌制腌制是最關鍵的一步，但是並不復雜。只要將處理好的干棗和蜂蜜混合，腌制一個晚上即可。但是要注意蜂蜜應該均勻一點，喜歡甜一點的朋友可以適當多加一點蜂蜜。

步驟如此簡單，你一定學會了吧！我還想告訴你，吃蜜棗其實有很多好處哦。

蜜棗對身體的好處1，排毒養顏棗子和蜂蜜都是對女性很好的食品，由他們一起製作的蜜棗自然也對女性很好了。蜜棗可以幫助身體排毒，有排毒養顏的功效，是對女性保養很好的食品。

2，健胃消食蜜棗可以幫助腸道和胃消化，加快腸道蠕動，從而加快消化，緩解胃脹，是很好的補脾健胃的食品。

3，清熱潤肺蜜棗可以補肺潤燥，調養內循環，對有脫發困擾的朋友也有一定的好處。

E. 干棗如何做醉棗

主料：小紅棗250g

輔料：冰糖50g、蜂蜜半勺、花雕酒1大勺

1、紅棗洗凈，提早一晚用冷水泡好。

F. 大棗做酒的方法

裝瓶密封後需要存放一星期，一星期後即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：

需要提前准備好的材料：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。

一、首先將准備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。

二、控水後放入瓶子中，放入適量的冰糖，如下圖所示。

三、放入適量的糯米酒，如下圖所示。

四、將瓶子密封好，儲存一星期，如下圖所示。

五、耐心等待一星期後即可開蓋品嘗，這樣紅棗酒就做好了。

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G. 做紅棗糕用干棗好還是鮮棗好

做紅棗糕用干棗比較好，干棗做出來的棗糕比較粘軟。

H. 干棗怎樣做酒棗

酒香濃郁的酒棗是很多人最喜歡吃的一種食品，但是多數人都知道好吃的酒棗是把新鮮的大棗加入白酒以後製成的一種特色食品，在冬天想吃的時候卻沒有材料，這可怎麼辦呢？最好的方法就是選擇用乾燥來製作酒棗，下面是具體的做法，喜歡吃酒棗的朋友可以重點了解一下。紅棗補血的效果非常好，配上酒、具有補血驅寒的功效。那我就說說是怎麼用干棗做棗酒的。

3、酒棗做好以後可以保存三個月左右，但是開封以後要盡快食用完，不然酒棗中的酒精揮發會做好的酒棗出現腐爛變質。另外平時食用酒棗時一次也不能食用過多，不然會讓身體吸收過量的酒精，對身體不利，還可能會出現醉酒的症狀。

I. 棗泡酒怎麼做

製作工藝：

紅棗選擇清洗浸泡蒸煮打漿下曲主發酵壓榨後發酵陳釀過濾澄清殺菌成品

1、原料的選擇與處理

發酵紅棗酒可以用剛剛採摘回來的新鮮紅棗，也可以用干棗。選擇用干紅棗做酒時，一定要將干紅棗浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎;新鮮紅棗可以直接粉碎發酵，也可以蒸煮後發酵。

2、主發酵(以干紅棗為例進行說明)。

將果漿裝入發酵缸(桶)里，加入適量白糖，攪拌均勻，再按0.5%的比例加入酒麴，攪拌均勻，蓋上蓋子，半密封發酵。

3、發酵管理：發酵前3天，每天攪拌1次，半密封發酵，之後蓋上蓋子全密封發酵，第6天再攪拌1次。

發酵12—20天左右，當發酵液中很少有氣泡冒出時，並靜止變清，果渣下沉，有明顯的酒香味時，即發酵完成。

如果您打算做紅棗白酒，發酵到這一步就結束了，後期只需要將發酵好的紅棗酒醅倒入釀酒設備中蒸餾即可。

如果您做的是紅棗發酵酒，請繼續下面的動作。

3、壓榨分離

用壓榨機進行壓榨結束發酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。

4、後發酵

將原酒液移入發酵罐內，保溫15～20℃，時間為30～50天，殘渣進一步發酵。

5、陳釀

把酒用虹吸管吸入桶內，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉澱, 陳釀。

6、殺菌裝瓶

當棗酒酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時，則需經巴氏殺菌後裝瓶，裝瓶後需密封。