家庭小型古法土陶蒸餾器

1. 釀酒的工具

釀酒所需設備
1.發酵缸：小酒坊發酵缸可以採用土陶大酒缸作為發酵容器內、陶制酒缸也可容加速發酵過程。
2.粉碎機：除了大米和糯米外，其他糧食釀酒的都需加工粉碎，粉碎後的糧食與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。小酒坊購買一般小型粉碎機即可。
3.釀酒設備：釀酒設備又稱蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或者煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。釀酒設備目前最好的材質採用食品級304 不銹鋼，小酒坊購買一次蒸100斤糧食或200斤糧食的釀酒技術即可，凡在我所購買釀酒設備提供全方位的釀酒技術培訓，和終身技術指導。
4.過濾設備：將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就可以出售了，小酒坊過濾設備可以選用精密過濾器或者硅藻土過濾器。
5.儲酒壇：小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇，土陶酒壇可以加速白酒中物質的反應，儲存時間越長，酒質越香。

2. 如何長時間儲存糧食酒

從古代開始，我們的白酒蒸餾出來後，都是用土陶壇子存放的。現在的原漿酒用土陶壇子存放也可以說是對白酒存儲存歷史的傳承。壇子再裝酒之前都要先試試水，就是先將壇子裝滿水放置一兩天看看壇子漏不漏水，不漏水我們才能拿來裝酒。再裝酒的時候雖然土陶壇子不漏水，但是土陶壇具有我們肉眼觀察不到的砂眼，或者說是比較細密的小孔，隨著時間的消逝能夠有效揮發掉一些新酒中醇醛類有的害物，而剩下的能使得酒體再壇子裡面進行自我發酵。而未揮發的醇類有害物隨著時間的流逝，會與酒中含有的部分酯類物質轉化為多糖類物質，這樣就是我們白酒老化的過程，這樣的酒喝起來口感更加醇厚，回味更甘甜，喝起來就是我們喜歡的酒的陳味兒。這些以前我們自己都不知道，只知道酒放在壇子裡面時間越久越好喝，再查閱相關資料才慢慢明白。


雖然壇子存酒口感好，但是壇子有個最大的局限性那就是佔地方，存儲時間成本高的問題，以前一個壇子只能裝五六百斤，現在一個壇子最大裝2000斤酒還稍微好些。壇子還有萬一密封不嚴跑氣和時間推移密封皮帶斷裂跑氣的可能。不過這一問題再不銹鋼酒罐的出現的得到解決，倉儲成本會降低些，佔地面積也小了，陶壇存放密封不嚴實的擔憂也不再有。以前一個放20個壇子的地方能裝10噸酒，現在燒個不銹鋼酒罐能放30噸酒。但是不銹鋼材料最大的弊端恰好在於沒有陶壇的那種人肉眼看不見的砂眼，醇醛類物質也無從揮發，酒體的二次自我發酵更加緩慢，再不銹鋼酒罐裡面密封一兩年酒的陳味兒依然不太明顯。並且大部分酒廠的不銹鋼酒罐都在露天存放，夏天溫度高，酒體不穩定，酒體27.28度的時候還要看情況上噴淋系統，也算比較麻煩。不銹鋼的最大的好處就是節約成本，一般大廠都愛用它。朋友的濃香型酒廠都是自己烤的濃香型基酒再土壇子裡面放兩年再轉到不銹鋼罐子裡面放一年再勾調。像我們這種作坊是沒辦法用不銹鋼罐子的，自己每年烤的酒都是裝壇子里，門市裡，家裡，家旁邊偏房裡面大大小小的酒壇子應該有六七十個，容量從五六百斤到一兩千斤都有，最長久的壇子從家裡接管公社酒廠就開始已經放了一二十年了，這種壇子比較容易碎，得小心存放。


像喜歡喝原漿酒的酒友們，建議自己買個二十斤五十斤或者一百斤的壇子，這種壇子網上就有賣，我們當地一般一斤一塊錢，裝100斤酒的壇子就100塊錢。再我這兒或者你們當地那些作坊買點純糧食原漿酒，想喝老酒自己存著喝！像我們這種一般真的很少有太久年份的，我們不比大廠酒放著對於我們而言就是成本，我們自然是希望酒流通的越快越好，不然太多久了沒有變現我們手裡的現金自然就不夠了。可能你會說酒放著升值可以賣高價，但是那個價格沒有太多人能夠願意消費，都是散客，我們主要是靠走量才能賺點錢。自己存酒只要密封好，放在家裡或者地窖裡面酒好了。瀘州郎酒很出名的洞藏酒，一萬多平米的山洞內常年溫度保持再20來度，這是最適合白酒自然老熟的溫度。不要輕信別人埋土裡面或者放在酒糟裡面存放。酒糟只有再酒麴的作用下發酵，沒有了酒麴酒糟就生霉了，你們見過生霉的酒糟嗎？就是一開始黑褐色的酒糟放在一起生霉了就變成白花花的一片片的，這樣的雜菌覆蓋再酒瓶上面你還敢喝嗎？當然我說的是我們清香型的酒糟，淘寶上那些酒糟醬香型酒我雖然不敢確定，但是我認為那不是真的。再說埋土裡面，密封是最大的問題，我見過很多我們這邊自己買一百斤存土裡面，結果兩年挖出來，酒味跑了太多了，酒還一股子泥土的澀味，酒著實廢了。還有問我酒保質期的，說實話我自己都不知到保質期是多久，我們自己的清香型原漿酒原來最多放過七八年，那時候還小沒有喝過，不知到啥味兒，哈哈。朋友酒廠有十多年的濃香型基酒和原來買的差不多十來年的醬香型基酒，一直忙，沒時間去看，哪天嘗嘗看。但是我覺得只要你密封得當，是度數夠高的原漿酒，放個一二十年理論上問題不大。畢竟我自己沒有存過這么長時間的酒。

3. 聊聊家庭釀酒設備哪家好

俗話說的好，釀酒設備，蒸酒設備是船，所以當天來講講家庭釀酒設備哪家好和多少錢，發酵就是水。想要釀酒產量高，酒的口感好，我們要做到在運用白酒蒸酒設備關鍵「6句話」，思想要先行，遵紀守法，相信科學，提升質量，切記高假冒產品，坑害消費者，材料是條件，不一樣的糧食品種，能參照不一樣的工藝條件，提升糧食出酒率。
釀酒設備目前*的材質使用食品級三零四不銹鋼，小酒坊購買1次蒸100斤糧食或者兩百斤糧食的釀酒手法就可以，過濾設備：把蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就能出售了，小酒坊過濾設備能選用精密過濾器或者硅藻土過濾器。

儲酒壇：小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇，土陶酒壇能加速白酒之中物質的反應，儲存時間越長，酒質越香，家庭釀酒設備哪家好很重要，需要設備：發酵缸：小酒坊發酵缸能使用土陶大酒缸作為發酵容器、陶制酒缸也可以加速發酵過程，粉碎機：除了大米及糯米外，其他糧食釀酒的都需要加工粉碎，粉碎之後的糧食和酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵透徹，小酒坊購買一般小型粉碎機就可以。

釀酒設備：釀酒設備又稱蒸餾設備，把發酵好的酒醅倒入釀酒設備之中，用電或者煤加熱釀酒設備，把酒醅之中的乙醇、水及各種有機物蒸餾分離，傳統工藝造酒，是有壓力造酒，意思就是用較大的壓力把已蒸發的酒汽壓過一條汽管，讓酒汽在另一處的冷凝器里冷卻成液態酒。
說說家庭釀酒設備多少錢，但是在這種情形下，使用較大的火力把酒糟加熱，才會有足夠的壓力把酒汽壓至冷凝器，在這種高的壓力下，酒糟里的很多組分都混進了造出的酒里。出的酒是混濁的，因此，還要進行漂白過濾，新工藝釀酒設備的發明者為了解決這個毛病，提出了零壓力造酒新概念。
酒麴是動力，「一曲、二火，三功夫」，酒麴是在首位，稱之為動力，這是利用酒麴的根霉、酵母等的生長繁殖，把澱粉轉換為糖，糖在轉換為酒，品質是前提，「低溫醇甜香、高溫苦麻辣」確保產品品質，如少用谷殼，不用生谷殼。
蒸餾時截頭去尾等，釀酒設備好不好，操作是關鍵，小曲酒生產生產手法的嚴格把控，把握好生產各環節的關鍵要點。

4. 成都稱得上「頭牌」的古風小酒館，你知道嗎

成都除了遍地美食，各色小酒館也不少

作為一個資深的酒gui，你都光顧過哪些店？

有一家店在我心裡稱得上成都頭牌

TA就是在成都已有27家門店的【耍酒館】！

錦里、寬窄巷子、九眼橋、桐梓林…

這些熱門商圈都能看到TA的身影

特色串串可以選擇搭配干碟、油碟

夠辣夠有勁！

吃個幾串，那丁點微醺都徹底清醒啦~

5. 雲南什麼白酒最好喝

雲南臨滄有一款酒叫地白奪拉祜王酒，酒廠始建於1992年，生產的拉祜王酒在臨滄相當出名，他們酒廠的介紹：拉祜王酒產於臨滄南美拉祜族鄉。原酒利用臨滄南美拉祜族鄉得天獨厚的溫和氣候、優質水源、生態環境，採用古法天鍋工藝與土壇老窖發酵而成，在生產中採用原始的木、竹工具及當地特產木酒甑和土陶盛酒容器，以保證酒品的純正。釀酒工藝完全按雲南古法傳統天鍋工藝，全程手工作業，原酒分壇封存，達到年份後再灌裝出品。形成清亮透明、清香甘爽、柔和純凈、入口綿甜的小曲清香型白酒。
喝了不上頭，晚上不口渴。可以試一試。

6. 在家裡自製獼猴桃酒做法

在家裡自製獼猴桃酒做法：

材料：獼猴桃500克、碎冰糖125克、米酒頭500克

1：獼猴桃洗干凈，確實瀝干或者擦乾，削去外皮，切約2厘米厚的圓片，記得圓片不要切太薄，否則在釀制的過場中，果肉容易解分散。

7. 釀酒設備中的催陳寶有什麼作用啊

儲存時間來越長釀酒所自需設備 1。小酒坊購買一般小型粉碎機即可.過濾設備，粉碎後的糧食與酒麴充分接觸。 4，和終身技術指導.儲酒壇：小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇。釀酒設備目前最好的材質採用食品級304 不銹鋼。 5，將酒醅中的乙醇，用電或者煤加熱釀酒設備，將發酵好的酒醅倒入釀酒設備中.粉碎機：釀酒設備又稱蒸餾設備、陶制酒缸也可加速發酵過程.發酵缸：小酒坊發酵缸可以採用土陶大酒缸作為發酵容器。 2：將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就可以出售了：除了大米和糯米外，其他糧食釀酒的都需加工粉碎，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。 3.釀酒設備，凡在我所購買釀酒設備提供全方位的釀酒技術培訓，土陶酒壇可以加速白酒中物質的反應、水以及各種有機物蒸餾分離，小酒坊過濾設備可以選用精密過濾器或者硅藻土過濾器，小酒坊購買一次蒸100斤糧食或200斤糧食的釀酒技術即可，酒質越香

8. 萃取與蒸餾相比，有什麼優點

很明顯的,節省能源嘛
其實這兩個最好別放一起比較,因為萃取是分離兩個不互溶物質,而蒸餾是分離兩個互溶物質

9. 唐三鏡釀酒設備催陳寶有什麼功能

儲存時間越長釀酒所需設備 1。小酒坊購買一般小型粉碎機即可.過濾版設備，粉碎後的糧權食與酒麴充分接觸。 4，和終身技術指導.儲酒壇：小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇。釀酒設備目前最好的材質採用食品級304 不銹鋼。 5，將酒醅中的乙醇，用電或者煤加熱釀酒設備，將發酵好的酒醅倒入釀酒設備中.粉碎機：釀酒設備又稱蒸餾設備、陶制酒缸也可加速發酵過程.發酵缸：小酒坊發酵缸可以採用土陶大酒缸作為發酵容器。 2：將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就可以出售了：除了大米和糯米外，其他糧食釀酒的都需加工粉碎，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。 3.釀酒設備，凡在我所購買釀酒設備提供全方位的釀酒技術培訓，土陶酒壇可以加速白酒中物質的反應、水以及各種有機物蒸餾分離，小酒坊過濾設備可以選用精密過濾器或者硅藻土過濾器，小酒坊購買一次蒸100斤糧食或200斤糧食的釀酒技術即可，酒質越香

10. 醬香型白酒可以用來泡葯酒嗎 可以同時用濃香型和醬香型兩種酒泡葯酒嗎

可以。可以混合一起泡酒。

醬香型白酒可以泡葯酒，最好選用50度以上的醬香型白酒泡葯酒，酒精含量過高，葯材中的有些物質難浸提出來，酒精度數過低則有可能在泡酒的過程中，由於揮發過多造成葯酒變質。用醬香型白酒泡出來的葯酒，養生功效突出，口感綿柔，喝了不上喝。

適量的醬香酒調示後能夠使濃香型酒體中出現醬陳味，而且窖香和醬陳香融合程度非常高，從而使酒體香氣更加協調，豐滿，賦予酒體優美高雅的氣質和風格。

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注意事項：

泡葯酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒。

熬制中葯，古時候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質或者產生毒化反應。而玻璃和陶瓷就不會產生上述情況。

酒和水不一樣，酒具有很強腐蝕作用，尤其是高度白酒和塑料接觸，酒里極容易融入一些塑料有害成分，所以為了安全起見，最好不要選用塑料桶裝酒泡酒。