㈠ 棗泡酒怎麼做
製作工藝：
紅棗選擇清洗浸泡蒸煮打漿下曲主發酵壓榨後發酵陳釀過濾澄清殺菌成品
1、原料的選擇與處理
發酵紅棗酒可以用剛剛採摘回來的新鮮紅棗，也可以用干棗。選擇用干紅棗做酒時，一定要將干紅棗浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎;新鮮紅棗可以直接粉碎發酵，也可以蒸煮後發酵。
2、主發酵(以干紅棗為例進行說明)。
將果漿裝入發酵缸(桶)里，加入適量白糖，攪拌均勻，再按0.5%的比例加入酒麴，攪拌均勻，蓋上蓋子，半密封發酵。
3、發酵管理：發酵前3天，每天攪拌1次，半密封發酵，之後蓋上蓋子全密封發酵，第6天再攪拌1次。
發酵12—20天左右，當發酵液中很少有氣泡冒出時，並靜止變清，果渣下沉，有明顯的酒香味時，即發酵完成。
如果您打算做紅棗白酒，發酵到這一步就結束了，後期只需要將發酵好的紅棗酒醅倒入釀酒設備中蒸餾即可。
如果您做的是紅棗發酵酒，請繼續下面的動作。
3、壓榨分離
用壓榨機進行壓榨結束發酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。
4、後發酵
將原酒液移入發酵罐內，保溫15～20℃，時間為30～50天，殘渣進一步發酵。
5、陳釀
把酒用虹吸管吸入桶內，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉澱, 陳釀。
6、殺菌裝瓶
當棗酒酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時，則需經巴氏殺菌後裝瓶，裝瓶後需密封。
㈡ 100紅棗蒸餾酒53度出酒多少
正常來說，初九應該是道45度這樣子了。
㈢ 有哪些好喝的棗釀酒
格麥迪的蒸餾型棗酒啊，用新疆紅棗釀的蒸餾酒，和白蘭地的工藝一樣，只不過白蘭地的原料是葡萄，格麥迪棗酒是紅棗。喝起來是棗味的。
㈣ 蒸餾酒 分類
一、果類蒸餾酒
白蘭地是對果類蒸餾酒的總稱，但就典型性和代表性而言，白蘭地往往習慣成為葡萄白蘭地的代名詞，其他果類蒸餾酒的命名則在白蘭地前冠以水果名，或以專有名稱指示。
除葡萄白蘭地之外，其他水果如蘋果、梨、桃子、草莓、杏、李子、櫻桃等均可以製造白蘭地，各具風格。水果白蘭地中著名的酒品有：
1.櫻桃白蘭地：Eau-de-vie Kirsch（法），Kirschwasser（德）
2.黃李白蘭地：Eau-de-vie Misrabelle（法）
3.紫羅蘭色李白蘭地：Eau-de-vie de quetsch（法）、Sljivovica（南斯拉夫）、Slibovitza（羅馬尼亞）、Slivovitz（匈牙利）
4.木莓白蘭地：Eau-de-vie de Framboise（法），Himbeergeist（德、瑞士）
5.西洋梨白蘭地：Eau-de-vie William（法），Williamine（瑞士）
6.杏白蘭地：Barak Palinka（匈牙利）
二、果雜類蒸餾酒
果雜類蒸餾酒主要是以植物的根、莖、花、葉等作原料，經糖化發酵蒸餾等工藝而成的蒸餾酒，主要的酒品有朗姆酒（Rum）、特吉拉酒（Tequila）等。
除朗姆酒、特吉拉酒之外，以龍膽根為原料製成的蒸餾酒也較為著名，瑞士的Aveze，德國的Gentiane Germain及法國的Suze都是較為著名的龍膽蒸餾酒。
三、其他類蒸餾酒
有些蒸餾酒雖然生產工藝與上述幾種相同，但由於制酒原料的獨特和酒種稀少等原因，無法歸入以上幾類，故單獨列為其他蒸餾酒，習慣將阿拉克（Arrack/Arak）座位這類酒的總稱，其詞源可能來自阿拉伯語中的Araq（果汁之含義）。
最初的蒸餾酒工藝始於阿拉伯，使用椰棗的果汁發酵蒸餾而成。以後隨著蒸餾技術的傳播，人們才開始嘗試以多種原料製造蒸餾酒。目前，被稱之為Araq的蒸餾酒仍然為西亞、東南亞、南美等各地居民的傳統酒品。例如西亞的棕櫚子酒、中東的椰棗酒、南美的花酒以及熱帶海洋地區的椰子酒等等。
㈤ 大棗做酒的方法
裝瓶密封後需要存放一星期，一星期後即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：
需要提前准備好的材料：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。
一、首先將准備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。
二、控水後放入瓶子中，放入適量的冰糖，如下圖所示。
三、放入適量的糯米酒，如下圖所示。
四、將瓶子密封好，儲存一星期，如下圖所示。
五、耐心等待一星期後即可開蓋品嘗，這樣紅棗酒就做好了。
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㈥ 蒸餾紅棗酒的釀造方法
釀造過程
1.紅棗抄酒一般是選襲用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。用
2.清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
㈦ 紅棗能做成酒嗎謝謝！
紅棗酒分為釀造紅棗酒和配製紅棗酒兩種。紅棗酒保留了紅棗補中益氣，養血安神的葯理特性，長期飲用有良好的食療功效。紅棗酒最早記載為北宋1033年，源於山西晉中。
發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經發酵製成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。發酵紅棗酒經蒸餾後成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。
過程
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。
2. 用清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
㈧ 蒸餾酒分為哪幾大類
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5。C）和水的沸點（100。C）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。
用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。 蒸餾酒則可高達 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。
現代人們所熟悉的蒸餾酒分為"白酒"(也稱"燒酒")，"白蘭地"，"威士忌"。 "伏特加酒"，"蘭姆酒"等。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。
世界六大蒸餾酒
白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中國白酒(Spirit)。
蒸餾酒：
白蘭地、威士忌、俄得克、金酒、蘭姆酒、中國白酒。
糧食酒：來自中國茶酒信息網
中國白酒、威士忌、俄得克、金酒、啤酒、黃酒、日本清酒等
水果酒：來自中國茶酒信息網
葡萄酒、蘋果酒、紅豆酒、三梅酒、山楂酒、棗酒、枇杷酒、青梅酒等等
蘭姆酒是用甘蔗做的我不知怎樣分類請各位賜教。
白蘭地不僅僅局限於用葡萄做，還可以用其他水果釀造。
㈨ 蒸餾酒有哪些
世界六大蒸餾酒
白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒
(Rum)、中國白酒(Spirit)。
蒸餾酒：內
白蘭地、容威士忌、俄得克、金酒、蘭姆酒、中國白酒。
糧食酒：來自中國茶酒信息網
中國白酒、威士忌、俄得克、金酒、啤酒、黃酒、日本清酒等
水果酒：來自中國茶酒信息網
葡萄酒、蘋果酒、紅豆酒、三梅酒、山楂酒、棗酒、枇杷酒、青梅酒等等
蘭姆酒是用甘蔗做的我不知怎樣分類請各位賜教。
白蘭地不僅僅局限於用葡萄做，還可以用其他水果釀造。
㈩ 圓棗子釀酒方法
紅棗酒就是用紅棗釀造的酒以及用紅棗配製的酒，紅棗的作用是很多的，補氣，養血。對於女性朋友來說是非常的好的。那麼紅棗酒如何釀制呢。
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。
2.清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。