比例蒸餾咖啡

① 義大利風味的咖啡有哪些 要具體的名字~

意式蒸餾咖啡的種類
Espresso Ristretto: 沖調時，比普通的蒸餾咖啡提前關閉機器，這樣咖啡就會更濃，氣味更芳香。

Doppio: 意思是：double，是普通蒸餾咖啡的兩倍量。

Americano: 是通過熱水稀釋的普通蒸餾咖啡。

Caff Latte: 沖調時，將加熱到65－76度的牛奶加到一小杯新沖泡的蒸餾咖啡中。

有的時候用高玻璃杯盛裝，帶有5毫米的牛奶泡沫，也可以隨喜好撒上大量的

巧克力粉或肉桂末。

Espresso Macchiato: 只是一種普通的蒸餾咖啡，其特點是加了少量的牛奶。

Latte Macchiato: 實際上是一杯滴入少許蒸餾咖啡的熱牛奶。

Espresso Romano: 是在蒸餾咖啡中加上一條捲曲的檸檬皮。

Con Panna: 是在蒸餾咖啡中加上一匙冷奶油沫。

Caff Mocha: 是將三分之一蒸餾咖啡，三分之一熱巧克力和三分之一煮過的牛奶依次倒入杯中而成。

也有更加豐富的形式——先倒入摩卡糖漿（覆蓋整個杯底），再倒入一小杯蒸餾咖啡，

然後是熱過的牛奶。如果你覺得仍不過癮，可再覆上一層奶油沫及撒上少許可可粉。

② 芝華士，威士忌，用紅茶調的比例各是多少（不要太淡，也不能太濃）

芝華士和威士忌不建議與紅茶兌飲，對人體健康無益。喝洋酒時混搭，比如伏特加兌紅牛、芝華士兌脈動或者威士忌兌紅茶。其實，這些功能飲料、茶飲料都不宜兌酒喝。

功能飲料的一些物質進入人體後，需要肝臟中的酶進行代謝。飲料加酒精，會加重肝臟的負擔。即便不醉，大量酒精經肝臟代謝後，產生的熱量會轉變為脂肪儲存，容易引起脂肪肝、高脂血症，長期下去甚至導致肝硬化。

不少茶飲料中含有茶鹼，對腎臟有利尿的作用，會促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟，反而對腎功能造成損害。此外，很多飲料中含有大量的糖分，跟酒精結合起來，經常飲用容易造成肥胖，為健康埋下隱患。

(2)比例蒸餾咖啡擴展閱讀：

「威士忌」意為「生命之水」。酒桶里每年大概會蒸發掉4%的酒，蒸發過程就等於濃縮了酒的精華，時間越長味道越醇厚。酒液的儲存方式也是構成威士忌高價的原因。

因為釀酒期間要佔用很大的地方，酒儲藏得越多，佔地越大，年份越長，酒越貴。威士忌昂貴的價值不僅體現在原料和水上，還體現在釀酒用到的橡木桶上。

飲酒過量不利於健康，飲料兌酒可能會增加酒精的攝入量，所以更不提倡。以下人群要遠離飲料兌酒，高血壓、心臟病患者、胃腸疾病患者、哺乳期的婦女、少年兒童等。

③ 咖啡的製作方法有幾種

1.義大利傳統濃縮咖啡
味純。是所有花式咖啡的主原料，也是衡量咖啡師手藝的標准，最好的咖啡師一定是Espresso提取的最好的。
特點：用 Espresso專用咖啡機蒸汽加壓短時間內提取出的濃咖啡。提取的時候會出現褐色的泡沫叫Crema，這是咖啡斗里的油遇到蒸汽漂到表面形成的，有很濃的咖啡香。喝的時候用一種叫 Demitasse的小杯子細細品嘗。一般觀察Crema，可看出咖啡提取的好壞。品嘗時，先聞咖啡香，再嘗Crema，然後再一飲而盡或分兩次喝完下邊的咖啡汁。
密語：本色。
2.卡布奇諾
特點：豐富的牛奶泡沫。
由來：卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。
材料： 意式濃縮咖啡 60cc 、溫牛奶 60cc 、鮮奶打泡器 1個。
做法：傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一牛奶和三分之一泡沫牛奶。在杯子里放入以咖啡的冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上緩緩地倒進冷的咖啡。 如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點肉桂粉。至於杯子，略大於100cc，可選用寬闊的杯口，可以展示豐盈的牛奶泡沫。
密語：I love you.
3. Caffe americano（美式咖啡)
特點： 其清新的風味中又不失原本香、純本味。
由來：美國人開發的保留Espresso的純味，但味道又不至於太濃的飲法。
材料：義大利濃縮咖啡，水。
做法：1/3濃縮咖啡，2/3熱水（如加冰水那就叫 Ice americano）。
密語：清醇。

4. Caffe mocha（摩卡，巧克力咖啡)
特點：混合巧克力香的咖啡，香滑，甜。 和意式卡布奇諾 (Cappuccino) 不一樣，摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾並且增加風味。
由來： 摩卡咖啡的名字起源於位於葉門的紅海海邊小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，對銷往阿拉伯半島區域的咖啡貿易影響特別大。摩卡也是一種「巧克力色」的咖啡豆（來自葉門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲，「摩卡咖啡」既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。
材料： 義大利濃縮咖啡 30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量。
做法： 將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上巧克力醬即可。可根據個人口感隨意搭配咖啡和牛奶的比率。
密語：甜蜜。

④ 法式咖啡和意式咖啡的區別先送上30分，答案好再加20分！謝謝！

法式咖啡和意式咖啡的區別：

（1）法式咖啡的特點就是簡單速成、花樣繁多、造型美觀；意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁。

（3）意式咖啡的咖啡因，並不會比法式咖啡來得高，但又會因配的咖啡豆不同而有所不同。

⑤ 為什麼晚上喝拿鐵睡不著

拿鐵中的咖啡因容易引起失眠。

拿鐵是咖啡的一種，因此含有咖啡因。版咖啡因主要刺激身體的神經權系統，並影響身體的其他系統，包括循環、消化和排泄系統，因此可以使人保持清醒，也容易導致失眠。

咖啡因會阻斷腺苷（一種神經化學物質，全天都在增加）。隨著腺苷的積聚，個體會感到更加睏倦而且不那麼警覺。「狡猾」的咖啡因會模仿體內腺苷的存在，從而阻止腦細胞識別實際的腺苷。

(5)比例蒸餾咖啡擴展閱讀：

咖啡含有一定的健康價值，每天喝咖啡可能對血糖、血尿酸的調節都有潛在益處，同時它還有利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、提振精神的作用，然而咖啡中的咖啡因不能緩解疲勞，只是通過刺激神經中樞掩蓋了疲勞感，因此長期喝咖啡提振精神是不可取的。

咖啡也有負面作用，有些人喝完咖啡後就會產生心跳加快、心慌、過度興奮、睡不著的消極影響。有些人的基因會對咖啡中的咖啡因產生過敏反應，這些人喝完咖啡會產生一些不適的症狀。

⑥ 咖啡煮多長時間為最佳

煮咖啡的時間大約是10分鍾左右，當你聞到香氣四溢的咖啡味時，就可以停火取用了。

想自己製作出一杯醇香馥郁的咖啡，每一個步驟都不能馬虎。美國全國咖啡協會就自製咖啡的方法給出權威建議。按照建議，製作咖啡的器皿要潔凈，不要有殘余的咖啡粉或咖啡油；選購新烘焙的咖啡豆，每次少買一些；製作咖啡前再研磨咖啡豆，盡量在銷售咖啡豆的商店請店員用專業設備研磨。

咖啡協會提出，咖啡和水的量要遵循「黃金比例」，即6盎司（176毫升）水兌1至2大湯匙（30毫升）咖啡粉。另外，喝多少咖啡做多少咖啡，因為咖啡做好後不喝，很快就會失去香味。最重要的一點，喝咖啡時要「用心」，細細體會每一滴親手製作的咖啡中蘊含的芳香和滋味。在國外已是相當普及的觀念。

(6)比例蒸餾咖啡擴展閱讀：

新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命。新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡，不新鮮的咖啡豆風味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。假使你不購買一個月前出爐的烘焙麵包，現在開始，請拒絕購買未清楚標示烘焙日期，或者已經烘焙超過七天的咖啡豆 。

煮出的咖啡是否好喝，跟煮時所放的分量，以及煮器有很大關系。所以煮時稍動腦筋，才能煮出別具風味的咖啡。列如煮開時在咖啡內放少許鹽，就能煮出味道濃好和的咖啡。開封時使用錫封紙不要去除。取出咖啡後，立即蓋好錫封紙及蓋子。舀咖啡的咖啡匙擦拭乾凈勿留水分，咖啡罐存放在乾冷出。勿放冰箱日照處盡可能在3至4個月內食用完畢。

⑦ 沖咖啡用多少度的水最好啊

沖泡咖啡之前—要有好水來配
新鮮的水經過煮沸後,會含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持續讓水沸騰會令二氧化碳素蒸發減少,所以最佳的水溫是95℃,水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出,水溫太高會讓咖啡成分變質,過多與不及都是不好的。

咖啡的保溫及保存
要維持咖啡的溫度,可以先將盛咖啡的杯盤加熱,喝盛的咖啡可以把咖啡壺泡在熱水裡保溫,放在開水裡煮可以確保咖啡熱度維持在最佳狀態.如果將咖啡壺直接放在瓦斯爐上加溫,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分會起化學變化,酸味會變強且損壞原來香味。

咖啡沖泡法

1. 濾紙沖泡 最輕松的沖泡法

研磨法:中細
用濾紙沖泡法是最輕松衛生的泡法,且不用購買昂貴的器材,在家中就可用最簡便的方法沖泡咖啡,且另一優點是它容易調節咖啡粉量.熱水量及注入方式.

沖泡用水壺膺選壺口細.熱水能垂直注入,且壺內裝7-8分滿熱水即可,倒開水時,咖啡份數少時要慢慢倒,咖啡份數多時要倒快一點,如此才能沖泡出香濃的咖啡.

沖泡步驟：

將咖啡專用的濾紙封條線交互折彎,放在滴流咖啡壺內；一杯咖啡放10g咖啡粉,輕搖滴流咖啡壺,讓咖啡表面攤平；將沸騰的水仔細淋在每吋咖啡粉上；為了抽出咖啡的美味成分,需爭熟20秒左右；視咖啡的數量, 將適量的熱水由中央朝外,以畫圓的方式一次注入,待咖啡滴入托盤即可。

2. 法蘭絨濾網滴泡法 終極的人工滴泡法

研磨法:中
它的泡法和濾紙大同小異,但所呈現出來的咖啡味道卻更為細致,它能將咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈現,但法蘭絨濾網較濾紙不便之處在保養清潔及整理上.在第一次使用它時,需用熱水予以沖洗,然後再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水中煮10分鍾,去除布臭味,再用水洗凈,用完後也要用熱水清洗干凈,泡在清水中冷藏保存.切記不要用肥皂或直接曬干,否則會產生異味,放入冰箱冷藏時最好能放在密閉容器中以免沾染到其它食物的味道.

沖泡步驟：

從水中取出濾網,用手輕擰干水分,毛絨面向外將咖啡粉倒於濾網中,輕輕搖動,將開水滴放於咖啡中,從中心到周圍,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉開始膨脹,產生細小泡沫從濾網開始低下數滴咖啡液當咖啡液變成淡咖啡色時,立刻移開濾網,有時泡沫中參雜不純物質,咖啡味道會變差抽出結束後,中央部分不會下陷,且表面不會殘留泡沫。

3. 虹吸式 欣賞令類的戲劇表演

研磨法:中細
是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法,它的有趣在於可以完全看透咖啡抽出的過程,燒瓶內的開水沸騰後直接蒸發上升至漏斗內,完成咖啡抽出程序,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶內,彷佛是場戲劇化的表演,不僅在味覺上享受,在視覺上也滿足了。

沖泡步驟：

將水倒入燒瓶,酒精燈至於下方點燃加熱,將濾器裝在漏鬥上,倒入適量咖啡粉 開水沸騰後將漏斗插在燒瓶上方(若水溫低時插入,味道會變差) 水加熱後蒸發上升到漏斗,咖啡粉受到壓力會浮在開水上方 用竹片攪拌沉澱在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在開水裡放置30秒後用竹片在漏斗內以同心圓的方式慢慢攪拌6-7次 攪拌完畢45秒後熄掉酒精燈,漏斗內的咖啡會經過濾器過過濾後向下流到燒瓶,就大功告成了。

4. 蒸氣加壓式 猶如搭快速車的義式濃縮咖啡

研磨法:極細
蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出,espress所代表為快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強烈濃厚的苦味,剛泡好的咖啡,表面會浮現細致柔軟的泡沫,因為熱水在瞬間噴出,一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨特風味之處。

沖泡步驟：

先使用壺的下半部,將壺內的水倒入九分滿(因為水分會被咖啡粉吸收)將咖啡粉倒入杯內用湯匙輕壓,上下套好再蓋好壺身,切記要鎖緊以免蒸氣或熱器外泄將咖啡壺置於瓦斯爐上,以大火煮沸 待熱水上升後轉成小火,切記不要打開壺蓋以免水溢出來等熱水全部上升至上半部時,趁熱泡沫尚未消失,快速倒進咖啡杯里。

5. 水滴法 需耐心等待的精緻雕琢方法

研磨法:細
其主要是利用咖啡與水相溶,將它從水中慢慢提煉出來,由於需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉,所以耗費的時間很長,且咖啡的味道會隨著烘培程度.水量.時間而有所不同,所以適合深度烘培的咖啡豆,否則酸味會太強烈

沖泡步驟：

水倒入上壺內 濾紙固定於圓筒過濾管內,放入咖啡,由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸於水中 過濾管與接咖啡粉的扥杯組妥,調節點滴栓(大約每分鍾40-42滴) 約經過5-6小時即可提煉完畢.

6. 冰咖啡 清涼透心脾

研磨法:細
以上任一的方法沖泡出咖啡液,但濃度需是熱咖啡濃度的2倍,在玻璃杯中注入冰塊,加入咖啡使其快速冷凍.或是將咖啡壺放在冰冷的水中冷卻,再放到冰箱冷藏,但須注意一點是冷卻的時間過長,會結成冰塊或導致味道變質。

調配糖汁

糖汁的調配方法是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷卻,需注意的是水分太多會使咖啡味道變淡,水分太少則不易和咖啡溶為一體,調配好後可以將糖機放在冰箱保存一陣子。

·喝咖啡與用點心
有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

·如何品咖啡
品咖啡不但有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口裡的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。

·如何品咖啡
到差一點的咖啡店喝咖啡時，有時會喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。"趁熱喝"是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。

·如何品咖啡
咖啡冰涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時為80 度，而到口中時的溫度為 61-62 度，最為理想。

·如何品咖啡除了品美味咖啡，不但要注重適當的溫度外，還要有適當的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有 "膩" 的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。

·如何品咖啡
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
參考資料：知道