多糧混合蒸餾

『壹』 單糧酒和多糧酒的區別在哪裡呢

酒精酒和糧食酒的區別：
1、概念上的區別：其實，酒精酒也是用糧食製作而成。不過，酒精酒一般是單糧發酵而成，被稱作是液態法白酒；我們常說的糧食酒其實指的是固態法白酒，是用多糧經過傳統固態法白酒蒸餾而成。
2、標准上的區別：液態法白酒的執行標準是GB/T 20821-2007；固態法白酒的執行標準是GB/T10781-1-2006。
3、口感上的區別：固態法白酒口感香、醇、厚，入口柔順，液態法白酒口感烈而無香，辛辣刺激感較強。
4、飲後反應不同：固態法白酒飲後不口乾，不頭疼；液態法白酒飲後口乾，頭疼。
5、手搓聞香不同：取適量酒在手心或手背揉搓干，固態法白酒酒香氣濃郁，液態法白酒無香或香氣很淡。

『貳』 糧食蒸餾酒到底能窖存多少時間

是白酒嗎？來酒的貯存是源很有講究的，時間上來說如果你貯存的好，是可以放很久的。不然那些三十年、六十年的好酒是哪裡來的。白酒原酒儲存過程變渾濁的原因很多，像容器帶來、光照、接觸鐵質工具等，最常見的是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時不易看出，溫度較低時容易析出的脂肪酸酯類物質，酒就不清亮了。

『叄』 有幾個問題請教各前輩解答一下:大米是否可以固態發酵，果酒是否可以和白酒一起蒸餾

大米發酵，需要加水來，不能自全固態蒸餾後的渣滓不可以參與下次發酵，那是酒糟，是糟粕可以混合果酒皮渣一起蒸餾，可以起到串香的作用至於白酒增香，要在發酵和蒸餾上下功夫，所謂生香靠發酵，提香靠蒸餾可以找到一個適合自己的配比，沒有太固定的比例你的原酒如果是50多度，那是屬於蒸餾截酒不過關，原酒基本上在65度以上，而低於60度就會接入過多的酒尾，造成酒體酸澀、氣味怪異至於降度，用純凈水最好，而降度也不要低於50度，以為會出現渾濁的問題

『肆』 多種五穀雜糧混合打豆漿，會不會有害

當然沒有害，這樣營養更豐富。
五穀雜糧成分多是
糖分
澱粉
和
蛋白質
，沒有營養成分沖突。

『伍』 用糧食釀酒，發酵蒸酒可以反復進行幾次

可以反復三次，其中第一次酒量度數不高，第二次屬「二鍋頭」，第三次可以與第一次的酒混合裝在一起，第四次是人們常用的「醋酸」了。請參考！

『陸』 廣州純糧生料釀造技術有限公司的多功能組合蒸餾設備是不是騙人的

是的!我有朋友被騙!聽說的!

『柒』 純糧白酒第一次蒸餾後要再第二次蒸餾是和糧一起發酵還是等蒸餾時再倒進去一起蒸餾。

你描述的是兩種工藝。

一個是清蒸清入，一個是清蒸混入。其實還有一個工藝就是混蒸回混入。你怎答么樣操作都可以。

『捌』 純糧白酒第一次蒸餾後，再第二次蒸餾是和糧一起發酵還是等蒸餾時再倒進去一起蒸餾

你描述的是兩種工藝。

一個是清蒸清入，一個是清蒸混版入。其實還有一個工藝就是混蒸混入。權你怎麼樣操作都可以。

『玖』 糧食和白糖水混合可以發酵蒸餾白酒嗎

想法復太簡單了。釀酒制要有酒麴，酒麴是含有多種黴菌的。首先，黴菌要把糧食中的澱粉糖化，也就是把澱粉分解成葡萄糖。葡萄糖被酒麴中的酵母菌發酵，產生酒精。
所以，那種糧食加糖水是不能能釀酒的。但也有一種情況，就是自然發酵。如果在合適季節，比如冬季，加上適當保溫措施，搞不定還自然發酵（空氣中存在天然酵母）還能發酵出酒呢。
希望採納。

『拾』 蒸餾酒與糧食酒的區別

蒸餾酒與糧食酒原料不同，製作工藝不同。

1、原料不同

蒸餾酒，是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態發酵工藝，根據「高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖」等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

2、製作工藝不同。

糧食酒是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

蒸餾酒，用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到蒸餾酒。

(10)多糧混合蒸餾擴展閱讀：

現代人們所熟悉的蒸餾酒分為白酒(也稱燒酒)、白蘭地、威士忌、伏特加酒、蘭姆酒等。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。

參考資料來源：

網路——純糧酒

網路——蒸餾酒