蒸餾脂肪酸

『壹』 油脂皂化後的產物：高級脂肪酸鈉 甘油 水等可用蒸餾方法分離嗎為什麼呢

這個真不行 水沸點100度還好，甘油沸點290度，脂肪酸鈉沸點更高，但在到達沸點之前就專會分解炭化。一般分離屬是用加食鹽進行的，脂肪酸鈉在食鹽溶液裡面溶解度很小，可以析出分離，然後水和甘油的分離相對就要容易很多了。

『貳』 蒸餾單硬脂酸甘油脂是食品添加劑嗎

蒸餾單硬脂酸甘油酯是食品添加劑。

單甘酯（Monoglyceride，MG）的全稱為單脂肪酸甘油酯(或甘油單脂肪酸酯), 其有兩種構型即 1- MG和2- MG。

按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油醋、單月桂酸甘油醋、單油酸甘油醋等,其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。

單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或象牙色,油脂味或無味,這與脂肪基團的大小及飽和程度有關,具有優良的感官特性。單甘酯不溶於水和甘油,但能在水中形成穩定的水合分散體。

此外，單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由於它的結構具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基,因而具有良好的表面活性，能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗澱粉老化等作用，是食品和化妝品中應用最為廣泛的一種乳化劑。

(2)蒸餾脂肪酸擴展閱讀：

使用方法：

1. 用於糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.2%～0.5%。

2. 用於冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用於人造奶油，可防止油水分離、分層等現象，提高製品的質量。

4. 用於飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉。還可用於乳化香精中作穩定劑。

5. 用於麵包，能改善面團組織結構，防止麵包老化，麵包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。

6. 用於糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發泡劑，與蛋白質形成復合體，從而產生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。

7. 用於餅干，加入面團中能使油脂以乳化狀態均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅乾的脆性。

『叄』 脂肪酸蒸餾閃蒸塔堵是什麼原因！

堵塞的物料是什麼成分？

『肆』 減壓蒸餾，脂肪酸和水混合物，會有夾帶的脂肪酸出來嗎

一種以棉油皂腳為原料合成混合脂肪酸甲脂方法，其特徵在於，所述的混合脂肪酸甲酯是棉油皂腳經酸化、酯化、脫酸、減壓蒸餾製成，在酸化過程中，按重量將棉油皂腳∶濃硫酸＝10∶0．5～1．5的比例投入反應釜中進行攪拌、升溫，當溫度升高至105℃時，取樣檢驗下層溶液的PH值，然後用棉油皂腳將PH值調節在2～3，保溫反應0．5小時，停止加熱和攪拌，靜置0．5～1小時，將下層酸液放入貯存容器或回用，在上層的脂肪物中加入等體積的自來水洗滌，反復洗滌至放出水液的PH值為4～5為止，然後攪拌加熱，在真空度為600mm／Hg下加熱至250℃維持0．5小時，進行脫水處理，使含水量降至萬分之三以下；在酯化反應中，按重量計將甲醇∶脫水後的脂肪物＝1．5～2．5∶1的比例投入到反應釜中，再將重量為甲醇與脫水後的脂肪物兩者總重量的2％～5％的濃硫酸加入至反應釜中，在攪拌下加熱至迴流溫度（65～70℃），保溫迴流反應15小時，然後將迴流裝置改為蒸餾裝置，加熱升溫，將過量的甲醇蒸出回用，當溫度升到110℃時停止加熱；在脫酸過程中，向酯化反應得到的粗酯中加入等體積的自來水反復洗滌至放出的水溶液的PH值近於7時為止，然後取樣測定粗酯的酸值，依酸值加入過量5％的碳酸鈉，在攪拌下快速升溫至100～120℃後反應10分鍾即可；在減壓蒸餾過程中，將脫酸後的粗酯預熱至200℃後用導管與蒸餾釜接通，導管上連接一閥門，加熱蒸餾，控溫在220～230℃之間，真空度為750mm／Hg，然後，慢慢開啟導管閥門，投料進行減壓蒸餾，餾出的物質即為混合脂肪酸甲酯。

『伍』 脂肪酸是如何生產的

酸或鹼水解脂肪，再蒸餾除醇或蒸餾得酸。

『陸』 脂肪在什麼要素的作用下可以分解成脂肪酸和丙二醇

脂肪酸丙二醇酯簡稱脂丙二醇酯，與脂肪酸甘油酯相似，也有單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和分離蒸餾品，不同的是由1，2-丙二醇代替了丙三醇，由於少了一個親水的羥基，因此即使是分子蒸餾的單脂肪酸丙二醇酯，其乳化能力也比同樣的單甘酯差，但它卻有對熱穩定、不易水解等特點。丙二醇酯的工業製法，由丙二醇和脂肪酸，用碳酸鉀、生石炭或對甲苯醯（約0.1%）為催化劑，在120-180攝氏度下加熱6-10小時後除去催化劑，再行脫色或再分子蒸餾而成。脂肪酸丙二醇酯的外觀從粘液態至蠟狀固體，呈白色至黃褐色。有淡和的香氣和油脂味，不溶於水和甘油，溶於乙醇、乙酸乙酯和熱的油脂。

『柒』 什麼叫中鏈脂肪酸

中鏈脂肪酸是碳原子數為8~10的飽和脂肪酸。 一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子數為18個左右，中鏈脂肪酸與之相比，為只有一半的碳鏈長度的短碳鏈脂肪酸。

根據脂肪酸分子結構中碳鏈的長度分為短鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子少於6 個），中鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子6~12 個）和長鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子超過12 個）三類。通常所說的中長鏈脂肪酸是指碳鏈中含碳原子數在8-10個的脂肪酸。

(7)蒸餾脂肪酸擴展閱讀：

長鏈脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳鏈上碳原子數大於12。

皮下和臟器的脂肪都是長鏈脂肪酸（14碳以上）；消化過程中會出現中鏈（8~12碳）和短鏈（2~6碳）脂肪酸；短鏈能夠直接被小腸吸收。可以分析動物性食物：中鏈脂肪酸是消化的中間環節產物，也就是說它已經被初步消化，但是還沒到能吸收的地步，這部分脂肪酸存在於小腸。

一般食物所含的脂肪酸大多是長鏈脂肪酸。中長鏈脂肪酸代謝方式與長鏈脂肪酸不同，代謝對體重和血脂的影響也不同。在大鼠身上的實驗發現，食用中長鏈脂肪酸可降低大鼠體脂肪重量。

『捌』 分子蒸餾單甘脂是不飽和脂肪酸嗎

不是不飽和脂肪酸

『玖』 脂肪酸蒸餾過程中油酸塔堵是什麼原因

亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亞油酸是公認的一種必需脂肪酸。由於亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。研究發現，膽固醇必須與亞油酸結合後，才能在體內進行正常的運轉和代謝

『拾』 蒸餾脂肪酸注冊商標屬於哪一類

蒸餾脂肪酸屬抄於商標分類第1類0102群組襲；
經路標網統計，注冊蒸餾脂肪酸的商標達4件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（含水脂肪酸，群組號：0102）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
2.選擇注冊（工業用甘油，群組號：0102）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
3.選擇注冊（油酸，群組號：0102）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
4.選擇注冊（柔軟劑，群組號：0104）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
5.選擇注冊（橡膠防腐劑，群組號：0104）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
6.選擇注冊（非醫用或非獸醫用的實驗室分析用化學制劑，群組號：0106）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
7.選擇注冊（食物防腐油，群組號：0113）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
8.選擇注冊（製革用油，群組號：0114）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
9.選擇注冊（鞣革用油，群組號：0114）類別的商標有3件，注冊佔比率達75%
10.選擇注冊（丙三醇，群組號：0102）類別的商標有1件，注冊佔比率達25%