糖加三滴蒸餾水

1. 熬糖時需放什麼添加劑

熬糖時防糊可適當加入少許糖藝添加劑。同時掌握正確的方法，及時修正調整
你可以按下面的方法操作。
工具：電磁爐，垂直復合平底鍋，小勺，刷子，干凈的手巾。
原料: 韓國砂糖 純凈水
葡萄糖比例：砂糖熬製法1000克白砂糖500(300)克蒸餾水200克葡萄糖糖稀(DE值42～44%)。或糖藝添加劑4滴(純度28%)方法：
步驟一：在復合垂直平底鍋(好處受熱均勻，也可以用其它的垂直鍋，只要我們在工作時注意點就可以)中加入白砂糖和水(水的選擇至關重要，不同地方的水質有很大差別裡面所含有的物質也不同，對熬糖時起到的化學反應也不同。所以我們常用純凈水或蒸餾水，也就是同一標準的用水)熬糖量是器皿總容量的1/2左右，糖液太少了，溫度會升的很快不好控制，如果太多，沸騰時有溢出的可能。
步驟二：在我們准備好的小盆中加入一起純凈水，燒熱，用來清理鍋邊用，(原因是用熱水來清理帶糖液鍋邊容易很多。)
步驟三：糖液攪拌均勻，使砂糖充分溶解，攪拌可以達到防止糊底的目的。一般情況下， 500克水能溶解1200克砂糖，所以要經過攪拌砂糖才能盡快溶化，(但在我們用中火加熱糖液時，水的溫度變高，溶解度也為變高，所以說我們可以少加水，1000克糖加300克也可以，這樣就要注意熬糖時要先用中火，不斷攪拌，直到糖被水溶解)。另外的方法是：先將蒸餾水煮沸，然後加入砂糖快速攪拌，砂糖在高水溫條件下溶解度提高。

2. 熬糖畫糖為什麼要加雪碧

配方： 1500克白砂糖
750克蒸餾水 300克葡萄糖糖稀（DE值42～44%）
步驟一：
在復合平底鍋中加入白砂糖，熬糖量是器皿總容量的1/2，如果太少，糖液的溫度會迅速升高，糖液溫度的變化不容易控制，溫度計在糖液中受熱的深度不夠，測量的結果不會准確，如果太多，沸騰時有溢出的可能，重要的是，當糖稀變濃以後，底部和表面的溫度存在差異，熱量傳導受到限制，溫度計測量的結果會有較大偏差。
步驟二：
加入750克蒸餾水。使用蒸餾水的原因是：不同區域的水質有很大差別。水的選擇至關重要，如果一貫使用蒸餾水，也就是同一標準的用水，在熬糖時就能發現糖與糖之間的微小區別，就會在熬糖時科學地總結經驗、不斷地提高技藝
步驟三：
加入蒸餾水以後要攪拌均勻，使砂糖充分溶解，即便是很乾松的砂糖倒入鍋中也不會自動化開，攪拌可以達到防止糊底的目的。一般情況下，加入蒸餾水的溫度大概是22℃，這時水對糖的溶解度為206度，750克水能溶解1545克砂糖，所以要經過攪拌砂糖才能盡快溶化，不能為了加快熬糖的進度將蒸餾水的量減少。開始加熱時要使用中火。另外的方法是：先將蒸餾水煮沸，然後加入砂糖快速攪拌，砂糖在高水溫條件下溶解度提高，能夠使糖液在短時間內沸騰，縮短了熬糖時間，減緩或減少了糖液的進一步分解和轉化，糖體會更加清澈透明。
步驟四：
當糖液沸騰後，會有浮現氣泡臟沫，說明砂糖較臟，要抓住時機用湯勺清理。清理完畢後加入300克葡萄糖稀。此時糖液的濃度已經升高，再次沸騰時會再次出現白色氣泡，要進一步進行清理。對葡萄糖稀的選擇應該慎重，最好選用轉化的葡萄糖漿，DE值相對較低，耐高溫效果好。水解葡萄糖漿DE值太高，還原能力強，糖體成型後發烊和翻砂較快。
步驟五：
鍋壁上往往沾有少量砂糖顆粒，糖液沸騰前後表面也會有很多白色浮沫，要快速用潔凈的刷子沿鍋壁刷出，刷浮沫時要准備一盆清水，將刷子洗理干凈。這一工作最忌諱隨便使用廚房的其它刷子，因為有些刷子看似潔凈，當遇到高溫時就會有不潔凈的顏色析出，這是因為刷子的構造造成的，應該使用專用的刷子，或用棉布條清洗。
步驟六： 當清理完較多的浮沫以後，還會有少量的氣泡，這時使用小勺繼續清理，同時減少刷洗鍋壁的次數，尤其是當糖稀的溫度超過138℃時以後，應該停止清理鍋壁。
步驟七： 當溫度在138℃時如果需要加入色素，是最好的時機，滴入幾滴色素以後不需要攪拌，色素會自然散開。糖稀超過140℃時升溫加快，糖稀變濃、
氣泡變小，上下之間的熱交換能力降低,所以要根據情況調整電磁爐的加熱檔位，減緩加熱進度。 步驟八：
當溫度接近150℃時氣泡變小而且細密，這時用溫度計攪拌幾下查看溫度，因為糖稀的內側和外側的溫度有很大差異，攪拌之後觀察溫度比較准確。 步驟九：
當溫度到達150℃時，立即停止加熱，將糖鍋轉移到涼水盆里蘸30秒鍾，目的是迅速切斷熱源，確保溫度准確，冷卻時不要將鍋底吃水太深，集中在最底部即可。 步驟十：
將糖鍋移動到干凈的毛巾上靜置3-5分鍾，等待糖稀變濃。在倒出之前將復合平底鍋再次回到電磁爐或電爐上加熱幾秒鍾，待到有氣泡產生後緩慢倒出，原因是盡可能多的將糖稀倒出減少浪費。
步驟十一： 選用不沾墊或在大理石案台上刷一層油，將糖稀慢慢出。刷油是比較老式的方法，在現代糖藝操作中此方法應該摒棄，油脂對糖體會產生不良的影響。
步驟十二：
當糖稀脫離不沾墊時，戴上橡膠手套從周圍向中央捲起，並且不斷翻動、使糖體降溫。在這一操作中必須戴好潔凈的橡膠手套，一是干凈衛生，二是不容易燙傷，三是手部的汗水含有鹽和水分，容易引起化學反應，造成成品的發烊和返砂。
步驟十三：
糖塊的溫度均勻降低後用剪刀裁開，整理形狀，冷卻後用真空包裝機抽真空密封。要選用高質量復合包裝袋，存放在保鮮櫃中或陰涼乾燥處，砂糖糖體的保質期較短，約60天；使用特殊糖源製作的糖體，例如： DE值較低的高質量糖醇，顏色更加純凈，保質期超過八個月以上，但是熬糖的溫度和操作溫度與砂糖有明顯的區別。只有掌握了熬制砂糖的基本原理，才能夠自如地運用其它糖源。
糖液產生沸騰，糖液內大量的水分以水蒸氣的狀態脫離糖液，糖液的濃度得以提高。不同濃度的糖液其沸點也不同,
液濃度越高，相應的沸點溫度越高。在糖液熬煮到規定濃度的整個過程中，要維持糖液始終始於沸騰狀態，從而保證水分不斷從糖液中脫除。這樣就必須不斷給糖液加溫。在實際操作中，糖液由不同糖類的混合液組成，其沸騰溫度由於糖液的相對分子質量的不同而有變化。其變化規律為。在相同濃度下，糖液內所含糖類相對分子質量越大，其沸點則相對低；相對分子質量越小，沸點相對高。操作時可根據這一特點作必要的調整。

3. 電瓶為什麼加蒸餾水

電瓶在充放電過程中會產生熱量的，有熱量便會導致水分的蒸發，因為比重的問題，所以消耗水，電瓶缺水就加蒸餾水。

電瓶是電池的一種，也叫蓄電池，它的工作原理是把化學能轉化為電能。 通常人們所說的電瓶是指鉛酸蓄電池，即一種主要由鉛及其氧化物做電極，硫酸溶液做電解液的蓄電池。

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汽車蓄電池使用壽命的長短，不僅取決於蓄電池的結構和質量，而且與運用和維護密切相關。一般汽車蓄電池的使用壽命在2年左右，如果保養得當，可達到3—4年。車主對蓄電池的維護保養上還存在許多誤區，導致蓄電池的早期損壞，應引起我們重視。

誤區一：在使用免維護蓄電池時，簡單地認為免維護就是無須任何維護。

誤區二：蓄電池極樁接線柱外表有腐蝕物不需處理，只要不松動就可以了。外表出現了腐蝕物，接線柱內表面也會出現腐蝕現象，導致電阻值增大，影響蓄電池的正常充電和放電，必須及時處理。

誤區三：在液面低時，補充電解液或加引用純凈水，而不是需要的蒸餾水。如果加含硫酸的電解液，回使蓄電池內部電解液濃度增大，可能出現沸騰、酸霧等現象，嚴重影響蓄電池的使用壽命;用飲用純凈水代替蒸餾水使用，純凈水中含有多種微量 素元，對蓄電池有不良影響。

誤區四：電解液的密度不進行檢查和調整，特別是冬季來臨時，造成蓄電池容量不足，甚至造成電解液結冰的現象。

誤區五：冬季使用蓄電池啟動時，不間斷地使用啟動機，導致蓄電池因過度放電而損壞。

4. 蔗糖與濃硫酸的反應 蔗糖與濃硫酸反應時,為什麼還要在蔗糖中加一些蒸餾水

C(s) 2H2SO4(濃aq)=加熱=CO2(g) SO2(g) 2H2O(i),反應條件是加熱,熱源來自濃硫酸和水反應放熱供給,故應加水.

5. 一斤糖加進三斤水裡完全融化後重量會增加嗎

理論上說應該是1+3=4，總不會改變，但看到的「水」由3斤變成4斤了。
樓主強調「完全融化」，常溫、常壓下似乎不太可能，只有採用一些非常規的方法了。
採用了非常規的方法，就會引起一些「蒸發」或者其它的問題，總重量可能不一定是4斤了，但一定會比3斤多。
所以，會增加的！

6. 葡萄糖與蒸餾水混和後有保濕作用嗎

有點

7. 為什麼蒸餾水喝起來有點甜怡寶就是這樣。是否有糖

蒸餾水也就是意義上的純凈水，是經過4~5次過濾，再經過蒸餾或者反滲透處理得到的水，在經過活性炭去異味，就是我們喝的純凈水了。有甜味是因為純水中的羥基自由基（-OH或OH-）這個集團會有甜味，糖類就是多羥基的醛或酮，所以糖類是甜的。類似的酒精，喝道口裡也有一些甘甜的味道，最典型的證明的例子就是——甘油，你嘗嘗，這個甜味的。

8. 滴加蒸餾水熒光出現兩分鍾後才消失說明細胞內含有大量的app

A、滴入蒸餾復水發出熒光，是由於試制管內有熒光物質和ATP，A正確；
B、熒光消失是由於原有的ATP被消耗盡，B正確；
C、滴加蒸餾水，熒光出現2min後才消失，說明細胞內含有少量的ATP，C錯誤；
D、據試驗可知，滴加ATP發光，滴加葡萄糖不發光，故說明生命活動所需的直接能源物質是ATP而不是葡萄糖，D正確．
故選：C．

9. 檸檬汁,肥皂水,蒸餾水中加3滴紫甘藍提取液會怎樣

檸檬汁加3滴紫抄甘藍提取液會變淺粉紅。肥皂水加3滴紫甘藍提取液會由藍色漸變成淺綠色，蒸餾水加3滴紫甘藍提取液會變淺綠色。

紫甘藍水遇酸性物質變紅色，遇鹼性物質變綠色，遇中性是顯紫色，而且在濃度逐漸加深的情況下顏色也隨之加深，因而紫甘藍能起到鑒別酸鹼性物質的作用，所以被稱之為指示劑。

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注意事項：

隨著人們對食品安全的日益重視，大力開發天然色素作為食用色素已逐漸成為一種趨勢。由於紫甘藍來源廣泛，產量大，價格便宜，色素含量高，其中的色素屬於花色苷類，有一定的保健功能，不少研究人員將其作為提取天然色素的優選原料之一。

作為色素，穩定性是一項重要的衡量指標，由於食品的形態和加工工藝不同， 色素對酸、鹼、光、熱、氧化劑、還原劑及其他化學物質的穩定性直接關繫到色素的應用。

10. 在葡萄糖雜質檢查中加入蒸餾水和水的區別

蒸餾水是比較純凈的，加入後，不會引進新的雜質，而加入普通的水，由於不純可能引進新的雜質，導致檢測結果不準。