1. 蒸餾儀廠家哪個好一些
2. 據說純化酸用亞沸蒸餾器最佳,哪個廠家亞沸蒸餾系統操作最簡單,急需答案
DHJ-8酸純化器操作簡單安全。運用亞沸蒸餾原理進行酸純化。
來源:美國加聯
3. 新鄉市有沒有生產蒸餾水的廠家,需要大量蒸餾水
娃哈哈集團,在新一街
4. 最近單位計劃購買智能一體化蒸餾儀,有了解的朋友嗎廠家是山東濟南的,有用過的朋友回復下,謝謝
才能濟南那邊生產這種儀器的還是比較好的,煩請您的採納!!
5. 飲用的蒸餾水的生產商是不是只有屈臣氏
飲用的蒸餾水的生產商很多,屈臣氏只是比較有名的其中一家。
6. 蒸餾酒的世界知名
白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、中國白酒(Spirits)。
蒸餾酒:
白蘭地、威士忌、俄得克、金酒、蘭姆酒、中國白酒。
白蘭地不僅僅局限於用葡萄做,還可以用其他水果釀造。
蒸餾酒——把經過發酵的原酒,經過一次或多次蒸餾過程提取的高度酒酒液。
白蘭地:
有 VS VO VSOP XO幾種級別,XO是其中一種。是用葡萄發酵經蒸餾,酒精度在60 -65度,再經過木桶儲存而成,其級別是由其儲存年限而定。
威士忌是由大麥及其他穀物經粉碎、糖化、發酵、蒸餾 ,酒精度也在60-65的范圍,經木桶儲存數年而成。
以上兩種酒都屬於烈性酒,出廠酒度一般在40度左右。
白蘭地的品級(作參考,不同廠家自己又有更嚴格的要求):
Three Stars陳釀4、5年以下
V.S(Very Superior) 陳釀不得少於3年
V.O (Very Old) 陳釀10-12年
V.S.O (Very Superior Old) 陳釀12-20 年
V.S.O.P (Very Superior Old Pale) 陳釀20-40年
Napoleon 陳釀40年
X.O (Extra Old) 陳釀不少於50年
科納克(Cognac)白蘭地常用的葡萄品種:
——白玉霓(Ugni Blanc)
——鴿籠白(Colombard)
——白福兒(Folle Blanche)
白蘭地對原料的要求
——酸度較高 這與蒸餾時酯香形成密切相關;
——品種香不宜太突出 凡具有特殊芳香的葡萄,均不宜生產白蘭地;
——產酒度較低 要求發酵後的酒精含量最高不得超過9.38%,最低不小於6.74%,因為產酒度較低的葡萄含糖量較低,故用這樣的原料蒸餾成酒精含量較高的白蘭地時,勢必要使用更多的葡萄酒和葡萄,所以可將葡萄原料中較多的芳香成分濃縮轉至白蘭地中,最終賦予白蘭地濃郁酒香的典型性。
——酒度:蒸餾酒酒精含量在40%以上,國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定,凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以許多世界著名蒸餾酒的酒精度數只在40°左右。
威士忌大致分為以下幾種:
蘇格蘭威士忌—用熏過的大麥麥芽做原料,經過發酵,蒸餾成一種不摻雜其他原料的,酒度很高的麥芽威士忌,然後同酒性溫和的玉米威士忌混合,不同其他威士忌混合的稱為純麥威士忌。
愛爾蘭威士忌—主要原料有大麥,燕麥,小麥和黑麥。
加拿大威士忌—以玉米和黑麥為原料
美國威士忌—原料是玉米和大麥,玉米佔51%,最多不超過75%。
伏特加——是從俄語「水」一詞派生而來的,是俄國具有代表性的白酒,開始用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的,到18世紀以後使用土豆和玉米作原料蒸餾而成。
特 點:伏特加無色透明、無香味,不需貯存即可出售,可與其它酒類混合調成混合飲品和雞尾酒。
生產國:伏特加現已不是俄國的特產,波蘭、德國、美國、英國、日本等國家都可生產伏特加。
金酒(GIN)——又稱「琴酒」或「杜松子酒」,是人類第一種為特殊目的所造的烈酒,琴酒的故鄉在荷蘭,它起源於1660年,最先是由一位荷蘭的大學教授Sylvius所發明,其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病,最初是作為利尿、清熱的葯劑使用。
釀造:主要是以穀物為原料,經過糖化、發酵、蒸餾成高度酒精後,加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料,再進行第二次的蒸餾形成。
金酒在雞尾酒的調制中使用量非常大,一些有名的雞尾酒的成份大都離不開金酒。
朗姆酒——是以甘蔗為原料,將甘蔗榨汁後發酵、蒸餾後在橡木桶中儲存而成,是世界上消費量最大的酒品之一。
主要生產國有古巴、牙買加和巴西等。
利用朗姆酒調制各種不同口味的雞尾酒更是世界一絕。
7. 什麼是蒸餾酒
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。製作過程為先經過釀造,後進行蒸餾後冷卻,最終得到高度數的酒精溶液飲品。蒸餾酒在世界分布很廣,每個地方都各具特色。我國用曲釀酒已有六七千年的歷史。其獨特的工藝,傳承至今,獨樹一幟。蒸餾酒被分為六大類:中國白酒、威士忌、伏特加、金酒、白蘭地、朗姆酒。也稱之為六大烈酒。今天我們從原料、發酵、釀造工藝、香味成分等幾個方面,簡單聊一下這幾種酒的區別。
原材料
中國白酒:高粱,大米,玉米,小麥,青稞等為主
威士忌:大麥、玉米
伏特加:黑麥、大麥
金酒:杜松子、麥芽、玉米
白蘭地:葡萄糖或者水果
朗姆:甘蔗汁或者糖蜜
中國白酒主要以糧食為主,主要是國情所致,先進的生產力導致糧食有了剩餘。而用糧食釀出的酒口感,香味等各方面也會優於水果,薯干,甘蔗,植物根莖等非糧食酒。
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發酵
中國白酒:傳統發酵方式是固態發酵、固液法、液態法,發酵劑有大麴、小曲、麩曲、葯曲
威士忌:液態發酵,發酵劑主要是大麥芽和酵母
伏特加:液態發酵,發酵劑主要是大麥芽和酵母
金酒:液態發酵,發酵劑主要是麥芽酵母
白蘭地:特態發酵,發酵劑主要是酵母
朗姆:液態發酵,發酵劑是酵母和生香酵母
綜上可知,中國白酒以固態發酵為主,發酵時間最少一年,微生物的生長,菌類的生長遠遠高於其他烈酒。大麴小曲自然曲的發酵,釀造出來的酒的微量成分也高於其他蒸餾酒,對人體有益,以茅台鎮核心區生產醬酒為首。
釀造工藝
中國白酒工藝可謂復雜,醬香型白酒最重要釀造原則可以可以概括為「12987」。即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾,正是這一項又一項的嚴格規定,保證了醬香型白酒獨特的韻味。這是任何一種酒都無可比擬的。
香味成分
白酒主要的香味成分就是酸類、酯類、高級醇類、羰基化合物、高級脂肪酸乙酯等。就酸來說,中國白酒的總酸遠遠高於其他蒸餾酒,中國白酒以醬酒為例,乙酸、乳酸、單寧、氨基酸為主,而其他蒸餾酒主要是乙酸;
酯是白酒中的主要香氣成分,乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中國白酒的三大主要酯,也決定著白酒的主要香型;高級醇是其他幾大蒸餾酒的主要香味成分;高級脂肪酸乙酯,例如:辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸等在中國白酒中含量很高。
中國白酒具有優秀的歷史文化,就醬酒而言,早在宋朝時期就產生了,公元500多年,北齊武成帝隆重推薦美酒「茅酒」指茅台鎮白酒,載入二十四史。從此一個歷史文化脈絡清晰、傳承有序、影響深遠的醬酒文化有了屬於他的軌跡。蒸餾酒的大哥當之無愧為中國醬香型茅酒。
中國白酒正在從文化的挖掘,品質的追求上不斷的提升,全國遍地開花的傳統白酒正規生產廠家也在如火如荼的進行著。相信中國白酒在未來的市場上還有很大的提升空間。
8. 我們想買一台蒸餾水發生器,不知哪裡的比較耐用,請有過使用經驗的同志們給個建議吧。
傢伙,大多數情況下,去離子水發生器可以替代蒸餾水器。。多的不說,免得說我廣告!
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