刺梨怎麼做蒸餾酒

1. 刺梨乾怎麼泡酒

材料：酒十斤、冰糖五兩、刺梨乾一斤、玻璃容器一個。

做法：

1、處理刺版梨權干。用刀把刺梨乾從中間剖開，然後用水龍頭簡單沖洗，晾乾水分。

2. 刺梨酒怎麼做，要不要蒸熟

需要蒸熟。

主要材料：酒十斤，冰糖五兩，刺梨乾一斤。

步驟如下：

1、刺梨洗凈，對半切開。

3. 刺梨酒的做法

工藝流程 刺梨鮮果→分選→稱重→清洗→破碎→壓榨(加偏重亞硫酸鉀)→榨汁澄清處理→發酵(加白砂糖接入人工培養酵母)→倒罐分離→調整成分→陳釀→分離→硅藻土處理→分離→下膠處理→分離→冷凍→過濾→無菌過濾→灌裝→貼標→成品入庫
製作方法 1.原料：刺梨鮮果必須符合質量要求，要求新鮮不爛的成熟果實，次的果實要分開釀造，除去果葉、梗及其它雜物，當天採收要當天處理。
2.破碎：果實要洗凈後再破碎，防止果皮上微生物帶進發酵池，影響正常發酵。
3.壓榨：破碎後，進行壓榨時，加入適當的偏重亞硫酸鉀，一般可根據果實質量來決定加入量，通常不超過10克/升。
4.化驗調整：榨汁入罐後，進行化驗並加入二氧化硫30毫克/升，加入白砂糖漿分二次加入，調整成分。
5.發酵控溫：加入5～10％人工培養酵母，發酵溫度控制15～18℃。
6.倒罐貯存：發酵殘糖降至4～6克/升時，不須再控制發酵溫度，待澄清後，再倒罐分離(在職氧情況下進行)，將酒中游離二氧化硫至40～50毫克/升，進行貯存。
7.分析品嘗：原酒貯存時，將二氧化硫調至60毫克/升，4個月後，進行理化分析和感官品嘗，並且作好記錄。
8.硅藻土分離：在合格的原酒中加入適量的硅藻土(按小試確定量)，但必須先調整原酒酸度後，再加入硅藻土，進行攪拌，24小時後分離。
9.下膠處理：分離出的清酒液，根據下膠試驗確定的下膠量，進行下膠處理，然後分離，將清酒在-4～5℃冷凍4～5天。
10.過濾灌裝：在冷凍室過濾，過濾的原酒再次採用無菌過濾。同時用顯微鏡檢查是否達到要求，合格後進行灌裝(

4. 刺梨可以和糯米釀制酒嗎怎麼釀造

刺梨糯米酒製作工藝流程
    糯米→浸泡→蒸米→淋水（加曲）→入罐糖化→提汁（米糟加水發酵蒸餾得米酒）→米酒加提汁加鮮刺梨原酒調配（按比例混合）→下膠→加熱→貯存→過濾→刺梨糯米酒→裝瓶→成品入庫
刺梨糯米酒製作方法
1.採用上等精白糯米，浸泡8~12、小時(視氣溫而定)。
2.蒸米時間在10分鍾左右(可視米的質量而定)。
3.淋水的目的，主要是為了降溫，同時也可以幫助吸收部分水。
4.曲葯，可採用根霉，加入曲葯量在0.3~0.5%，乾酵母量可以加入3~5%。
5.糖化72小時之後，可以開始提汁(酒液)，每日提1次，共提3次，出汁率大約在80%左右，其酒液的糖分含量在28~30%左右，酸度在0.5~0.6%，酒度在5%左右。
6.提汁後，米糟加水發酵，加水比為糟子的1~1.5倍，第二天打耙，以後每日打耙一次。
7.蒸餾的米酒約為原料的25%(酒度50°)可以作為調配酒時使用。
8.下膠處理，可採用乾酪素40克/100升，溶解後加入酒中。
9.下膠後1個月加熱，80℃瞬間殺菌，過濾。
10.過濾澄清的刺梨糯米酒，裝瓶，貼商標，包裝入庫。
  刺梨糯米酒馥郁芬芳，酸甜適口，清香醇厚，風味優美，別具特色。酒中含有多種維生素和葡萄糖。有消除疲勞，健胃補脾，補中益氣，補血助消化，並有防癌等功能。稱它超過了日本的米酒，是「宴會酒席之上乘，冷熱飲料之佳品」。
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5. 刺梨酒你喝過嗎釀酒師教你釀制刺梨酒

刺梨是一種野生的植物果實，由於果皮上生出不少小肉刺而被稱為「刺梨」，這種多刺的小果子被大自然最強吃貨人類發現，人們更是充分利用它的優勢製成刺梨酒，濃郁香甜，竟然也有上千年的歷史了!刺梨酒有哪些功效呢下面就又唐三鏡徐曉玲為大家介紹下刺梨酒的功效和作用，希望可以幫到大家！

3、治療關節炎

刺梨中含有一種叫做SOD的活性物質，它對於治療風濕關節炎和皮肌炎等都有一定的療效，尤其是刺梨酒對風濕有治療效果。

刺梨酒的做法

准備材料：刺梨、冰糖、糯米、鮮豬板油

製法：將准備材料處理好之後用酒麴發酵好的酒醅倒入釀酒設備高溫蒸餾得到純糧食白酒，存放陶瓷缸裡面，在恆溫中儲藏，1~3年之後才可以取出飲用，酒呈棕紅色，十分濃郁香甜。

以上是自製刺梨酒的方法，但是我們如果想用刺梨制酒來保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我們人人都可以做的，看看怎麼做吧！這個製作方法更簡單，操作如下：。

准備材料：1斤刺梨、1斤白酒

做法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3個月，拿出來即可飲用。

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6. 刺梨泡酒的做法

刺梨來為薔薇科植物繅絲花的果實，有自很好的營養價值，可以用來泡酒。

做法步驟：

1. 准備材料：刺梨、白酒（比例為一比一），喜歡偏甜的口感還可以准備適量冰糖或蜂蜜；

   

   須注意的地方：各地刺梨酒泡製方法存在差異，有的地方會使用糯米酒，加入豬板油等，依個人愛好選擇輔料泡製即可。

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   刺梨的功效：刺梨可治暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤、飲食積滯、少食腹瀉、咽喉腫痛、脾胃虛弱、醉酒、顏面黑斑、高血脂等，還有增強機體對傳染的抵抗力、排鉛等作用作用。生素C作為強有力的水溶性抗氧化劑，能夠對抗體內活性氧，提升肌膚免疫力，減少暗沉、黃氣等肌膚亞健康問題。同時維C作為最常用的美白成分之一，能有效淡化黑色素，改善膚色，提升肌膚透明度；並促進膠原蛋白生成，增強肌膚真皮層。

   7. 刺梨怎麼泡酒如何製作

   刺梨泡酒，比較簡單，將刺梨，洗凈，控干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲存，浸泡6個月左右即可，也可和其它材料一起，例如
   【配方（僅供參考）】刺梨500克，枸杞20g，花旗參片50g，冰糖100g
   【製法】將以上材料，倒入白酒浸泡，加蓋密封，靜置浸泡3個月，即可

   8. 刺梨泡酒怎麼做法

   刺梨泡酒做法：

   1．找到野生刺梨，待刺梨顏色為金黃色為最佳，可以回採摘下來。可生吃，味微澀答。

   2．將採摘好的刺梨去刺，洗凈。用刀破成兩半，去籽。也可以不去籽，看個人喜好。

   3．將備好的酒缸或者罐子，洗凈，倒入適量白酒，最佳為二曲酒。

   4．將洗凈的刺梨倒入至酒罐中。酒淹過刺梨

   5．根據自己個人的喜好加入適量冰糖，來提高泡酒的甜度。

   6．最後一步，密封保存，儲存地選擇乾燥地，一周左右就可以飲用了！

   

   刺梨（Rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。

   生於海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區、湘西、涼山、冕寧山區等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。

   9. 刺梨泡酒如何製作

   刺梨泡酒的正確方法

   1、前面說過，製作刺梨泡酒很簡單，用新鮮的刺梨就可以做。如果采不到新鮮的刺梨，也買不到新鮮的刺梨，用干刺梨也是可以泡酒的。先將買回來的干刺梨用刀子切開，簡單地沖洗一下，再把水分瀝干。

   2、接下來，將准備的玻璃罐子洗干凈，用沸水浸泡殺菌，再把裡面的水分瀝干。正確製作刺梨泡酒的方法是，玻璃罐子裡面千萬不要留有水分和任何的油脂。將准吧干刺梨放進去，再放入白酒。二者的比例為1:10是最好的。再密封好，干刺梨泡酒需要保存三個月左右方可飲用。