六大蒸餾基酒下

Ⅰ 世界六大蒸餾酒是那些

白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中國白酒(Spirits)。

Ⅱ 在調制雞尾酒時需要加的基酒通常是指某一種烈性酒下面哪一種不是六大基酒

基酒：指在調制雞尾酒時做為酒底的烈性酒。概括：六大基酒為蒸餾酒又稱烈性酒，是指以糖質或粉質為原料，經糖化，發酵，蒸餾而成的酒，是一種酒精含量較高的飲料，是從含酒精的液體里蒸餾出來的與原來液體中酒精含量多少無關。

剛蒸餾出來的酒精是無色而辛辣的。蒸餾後的酒精若被放入橡木桶中進行陳化，酒精中的有機物質就會發生變化，使酒精變得成熟與芳醇。

(2)六大蒸餾基酒下擴展閱讀

雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。

雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊。配方有幾萬種，色彩、味道各不相同，調制雞尾酒的基酒有琴酒 （Gin）。

威士忌 （Whisky、Whiskey）、 伏特加 （Vodka）、白蘭地（Brandy）、龍舌蘭酒（Tequila）、 朗姆酒 （Rum）。果汁類有橙汁、檸檬汁、薑汁等，汽水類有可樂 、七喜、湯力水、蘇打水、乾薑水等，有時加入櫻桃 、楊梅、橙片等裝飾。這種酒一般在0~30度之間。

Ⅲ 世界六大蒸餾酒有哪些哪個更著名

1. 白蘭地，
   有抄VS，VO，VSOP，XO幾種級別。它是用葡萄發酵經蒸餾，酒精度在60-65度，再經過木桶儲存而成，其級別是由其儲存年限而定。
2. 威士忌，
   由大麥及其他穀物經粉碎，糖化，發酵，蒸餾，酒精度也在60-65度的范圍，再經木桶儲存數年而成
3. 伏特加
   ，俄國最具有代表性的白酒，以土豆，玉米，小麥等原料經發酵，蒸餾後精製而成。無需陳釀，酒精度為40度左右。
4. 金酒
   ，又稱「琴酒」或「杜松子酒」，以玉米，麥芽等穀物為原料經發酵，蒸餾後，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸餾而得的酒。金酒無需陳釀，酒精度為40-52度。
5. 朗姆酒
   ，朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為「蘭姆酒」。用甘蔗汁經過發酵、蒸餾而成。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。
   
   
6. 中國白酒，
   中國白酒分類比較多，總體分為「四大香型、六小香型」，酒質透明，氣味芳香，入口綿甜爽凈，風味獨特，在世界也頗負盛名。

Ⅳ 世界六大蒸餾酒是哪些

中國白酒自然不用多說，在中國，這已是文化的一種象徵。白酒是以糧谷為主要原料，內以大麴、小曲或麩曲及酒容母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。
朗姆酒(Rum)，也叫「海盜之酒」。朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為「蘭姆酒」。
金酒有許多稱呼：在中國香港、廣東地區稱為氈酒；台北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。
伏特加語源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。
威士忌(Whisky）酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行陳釀，勾兌而成的一種酒精飲料。
白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。

Ⅳ 世界六大基酒是那六個

金酒 朗母 白蘭地 特基拉 伏特加 威士忌

Ⅵ 六大基酒的講解

1、金酒

金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。

2、威士忌

威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。

3、白蘭地

白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界馳名。

4、朗姆

朗姆酒又叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。

5、伏特加酒

伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

6、龍舌蘭

龍舌蘭，又叫特基拉，是一種墨西哥產，使用龍舌蘭草（Agave）的鱗莖部位為原料所製造出的含酒精飲品。

Ⅶ 六大基酒的特點

六種基酒按字母順序排列, 但是實際使用的頻率(從高到低)是Gin, vodka, rum, whisky, tequila, brandy. 此順序不一定準確, 但大致走向差不多.

Brandy(白蘭地)

白蘭地是一種把白葡萄酒汁(或者其他水果酒)進行蒸餾而得到的烈酒, 濃度通常為40%~60%. 白蘭地最早產生的背景有二: 一是便於儲存. 法國出口的葡萄酒, 在長途的陸路/水路運輸過程中往往變質. 蒸餾後只剩下水乙醇和一些小分子量的酯醛等物質, 所以幾乎可以儲存無限長的時間. 背景二是當時政府對葡萄酒按體積課以重稅, 許多法國酒商按此法把酒濃縮, 避開重稅, 在目的地再加水還原成白葡萄酒(當然味道會有所不同).
剛蒸餾出來的白蘭地是無色透明的, 一般要在橡木桶內陳化數年, 其後會呈現出琥珀般的顏色, 口味上也會大獲提升. 優質的葡萄白蘭地, 散發著濃郁的葡萄酒馨香, 入口綿暖醇厚, 個人認為從口感上更有些接近中國的白酒.
Gin(琴酒,金酒 杜松子酒)

Gin起源於荷蘭. 它最早實際是被用來當作葯物來治療腎胃膽和痛風等疾病. Gin常常被翻譯成杜松子酒是因為大部分gin都被加入了杜松子(Juniper berries), 杜松子也是那個年代治療疾病的重要成分. Gin的製作方法通常有兩種: 一是將蒸餾好的穀物白酒加入杜松子一起蒸餾(distilled gin), 二是直接用白酒萃取杜松子(compound gin).
Gin沒有陳釀的問題, 也都是無色透明. 我自己的London Dry Gin是Beefeater, 聞起來散發著植物的清香, 入口爽快而微苦, 消逝在咽喉的瞬間反而有淡淡的甜味, . 關於Beefeater這個牌子,據說據說著名調酒師在用gin和vermouth調制martini的時候有個不成文的規定, 就是gin一定是要用Beefeater的.
Tequila具有特殊的植物芳香, 入口辛辣清凜. 這種墨西哥酒相對於其他幾種基酒單飲起來更為』強勁』一些, 墨西哥人甚至在喝tequila的時候以辣椒佐味或混合調配以滿足他們濃重的口感. 一般在酒吧里你叫tequila shot (一shot杯大概1.5oz, 40ml左右)單飲, 喝法是lick-shoot-suck. 具體的步驟是在一手虎口附近撒鹽, 並拿好一lime(青檸檬) slice; 舔一下鹽, 把shot杯中的tequila一飲而盡, 再把lime放如口中吸吮. 鹽可以減弱tequila的刺激口感, lime則帶來味覺的平衡和提升. Tequila更多是加入其他酸甜的配料製成混合飲品. 清凜的口感搭配青檸橙汁等十分協調. 經典margarita(tequila+橘味甜酒+青檸)是我最喜歡的酒精飲料之一; 龍舌蘭日出(tequila sunrise: tequila+橙汁+紅番石榴汁)不僅味道很好還具有美麗的觀感.
Rum是用甘蔗汁提取蔗糖後剩下的糖蜜發酵並蒸餾製成. 蒸餾的rum最早開始流行於17世紀的加勒比海地區. 殖民者和奴隸們利用這種副產品釀制蒸餾出廉價的rum, 雖然辛辣刺口, 也聊勝於無. 這種酒隨後在英國主導的海盜船, 海軍和其他船隻上大受青睞. 英國海軍在佔領牙買加後還把水手的酒精配給從法國白蘭地替換成rum. 殖民者也把rum帶到了新大陸並成為了當地最暢銷的酒類. 但是一直到19世紀中葉只有口味濃重的dark rum供應, rum也一直』上不了檯面』. Spanish Royal Development Board懸賞徵集製造優質rum的方案, 最後一個叫Don Facundo Bacardi Masso的人通過培育特定的酵母, 改進蒸餾和活性碳過濾, 並和其他種類的酒一樣在橡木桶中陳化研製出入口綿滑甜美的light rum.
Vodka(伏特加)

Vodka原產俄國, 和包括中國白酒在內的許多白酒一樣, 是通過糧食發酵. 但和其他酒不同, vodka一般要經過反復蒸餾(一般兩次吧)和活性碳過濾, 這樣最後得到的基本就是純凈的乙醇/水. 這也大概是Vodka 80年代以來在世界上大受歡迎的原因: 沒有任何附加的味道, 單飲適宜, 調酒更佳. 伏特加最後上市的時候一般稀釋到40%, 無色透明, 沒有陳年的問題. 也有的加入的蘋果檸檬等水果口味作為附加產品.

Smirnoff(或者其俄國原版Смирновско)和Absolut(瑞典)等都是不錯的品牌. 不過由於基本沒有味道的差別, 我一般是看見那個便宜買那個. 買得最多的是Finlandia(芬蘭).

硬要說等級的話, 那就是精餾的程度和次數. 不同牌子大概純度略有差別吧. Smirnoff的瓶子上註明蒸餾三次過濾十次, 其他的沒有註明我就不清楚了, 應該差不多了. 同一品牌有時也有特殊方法製成的稍高端品. 我有一次買了瓶Smirnoff黑簽的, 是用俄羅斯傳統的銅壺蒸餾後用西伯利亞白樺木炭過濾而成. 喝過幾秒後比一般vodka的返出的甜味少些, 入口的時候卻更加順滑柔和, 因此更適合稍稍冷凍後直接飲用.
Whisky(威士忌)

Whisky原產愛爾蘭和蘇格蘭, 基本上就是指糧食發酵的酒精, 蒸餾後在橡木桶中陳化後的產品. 蘇格蘭和加拿大生產的威士忌拼寫為whisky, 愛爾蘭和美國的產品則是whiskey. 符合一定標準的蘇格蘭威士忌(Scotch whisky)也常常被直接稱為scotch.

以不同的糧食為原料, 用不同的方法, 在不同的國家生產的whisky也有不同的風味.

Scotch whisky: 原料可能是大麥芽, 純穀物或者大麥芽和穀物的混合. 混合的最受歡迎, 但是純大麥芽的最牛B. 能被稱為scotch的必須在蘇格蘭本地的蒸餾作坊里蒸餾, 隨後至少在木桶中陳化三年. 許多作坊在熏干麥芽的時候會用特殊的泥煤, 也正是這種泥煤賦予了用這種方式生產的scotch獨特的淡淡煙熏口味.

Irish whiskey: 和Scotch whisky 採用類似的原料和同樣的方法蒸餾,唯一的區別是不使用泥煤. 此外Irish whiskey還有一獨特的類別, 就是同時採用未發芽和已發芽的大麥做原料, 並用銅壺蒸餾. 此方法製成的whiskey有獨特的青澀辛辣感覺.

Japanese whisky: 採用大麥芽, 還在烘培的窯裡面加入了少量的泥煤. 風味接近Scotch.

Canadian whisky: 以黑麥(rye)為原料, 口味更加濃厚醇和.

American whiskey: 原料分黑麥和玉米為主的混合穀物, 並分稱rye whiskey 和 corn whiskey. 其中以70%以上的玉米為原料, 在美國本土蒸餾, 並在焦化的橡木桶中充分陳化的稱為Bourbon Whiskey.

Whisky金色, 並散發著獨特的橡木+穀物香氣, 入口醇和. 不同穀物製成的whisky有不同的風味, 如何把幾種各具特色的whisky完美地搭配混合從而營造出豐富的層次和口感, 也是非常考驗whisky 調酒師的功力. 我對whisky的風味不是特別感興趣, 不過有一次老闆家開party, 拿出一瓶別人送的Johnnie Walker Blue Label, 感覺倒是非常的獨特. 這是一瓶用多種優質單麥芽whisky混合, 並窖藏20年以上的Scotch, 口感優雅醇和並有淡淡的煙熏味道.

Ⅷ 世界六大蒸餾酒是哪些世界六大蒸餾酒是怎麼釀造的

中國白酒:
中國白酒屬於蒸餾酒類,
是世界著名的六大蒸餾酒之一。
以曲類、
酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、

Ⅸ 六大基酒如何飲用

1、金酒最直接的喝法是單獨飲用，純飲可以感受到金酒炙熱，喉嚨像被燒到，酒進入胃之後頓時會有火辣辣的感覺。純飲金酒需先冰鎮為酒降溫，之後才能享受冰火兩重天的暢快。

2、先將龍舌蘭酒含在嘴裡，待舌頭微麻時，慢慢下咽，適用於墨西哥原裝進口的100％agave的龍舌蘭酒。

3、直接飲用威士忌或適量的威士忌、半杯冰塊，這是最為經典飲用方式之一。舌尖會被威士忌的醇美和冰塊的絲絲涼意包圍，或者兌一點水帶出威士忌更濃郁的味道和香氣。

4、將冰鎮的朗姆酒倒入加了冰塊的酒杯中，慢慢品嘗。不僅感覺透涼，還能喝到朗姆酒從純烈酒到水割的不同滋味。

5、冰鎮後的伏特加酒略顯黏稠，入口後酒液蔓延，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚，入腹則頓覺熱流遍布全身，如果同時有魚子醬、烤腸、咸魚、野菇等佐餐，更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放，不能細斟慢飲，要一飲而盡。

6、白蘭地屬於烈性酒，在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。