白酒蒸餾過的渣怎麼用

A. 蒸餾白酒時渾濁怎麼辦

蒸餾時白酒渾濁主要原因是：
1、流酒溫度過低。一般情況應該控制在20-30℃范圍內，但是溫度專在25-26℃時其酒質最佳，因屬為此溫度條件下，與乙醇一起蒸餾出的香味成分較多。
2、入甑糟醅水分過大，導致在蒸餾時濃縮效果不佳，導致渾濁。
3、蒸餾器未洗凈，前一甑的尾子帶入初溜組分中，導致渾濁。

B. 釀酒剩下的渣怎樣才能制出白蘭地

我不知道您買的蒸餾器究竟是什麼構造的。是否是釀酒用的。如果是專就很簡單。因為你是屬用酒渣來蒸餾，所以必須摻加一定量的水。大約是20%左右吧。你已經有了蒸餾器，應該也有使用說明書，就按照說明書的介紹使用就是。不過需要提醒的是，你的冷卻部分在蒸餾過程中絕對不可以停水。蒸餾溫度要控制在90C°以下，溫度太高會製造大量的蒸餾水，這應當是你不願意看到的結果吧。其次就是出酒口與盛酒的容器的連接盡量做到密封，以免酒精的揮發和香氣散失。最後就是要准備好橡木桶裝酒。白蘭地必須經過橡木桶的貯存發酵才能製成。還有就是你蒸餾出來的酒還要進行二次蒸餾，因為酒渣里的酒精含量已經不多了，一次蒸餾出來的酒精濃度太低，不合用。不多說。祝你好運。

C. 純糧白酒蒸餾第二鍋時要把第一鍋的酒糟倒掉還是可以直接加發酵好的酒醅我是用液態蒸餾的

是固態發酵還是液態發酵，如果液態發酵蒸餾完第二鍋之後，酒糟已經沒什麼利用價值了，可以丟棄。
如果是固態發酵，參考濃香型白酒瀘州老窖的續糟發酵的工藝，可以繼續利用。

D. 蒸餾白酒放的那個白色粉末是什麼

是指發酵過程中放入糧食的粉末嗎？那應該是曲粉。你說是白色的，那應該是小曲粉吧。

E. 自釀葡萄酒後的渣有什麼用

酒渣中的葡萄皮可以煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄乾專、枸杞的使用方法，也是很好屬的。

葡萄籽可以將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健品。如果不想太復雜，也可以直接用來做養花肥料。

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葡萄的籽和皮裡面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素。酒精發酵一般在1個星期左右就應該把皮渣過濾了。一般來說葡萄裝入容器後24小時就會有氣泡出現，往後泡沫會逐漸增多。

如發現葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以後逐漸弱下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜。

酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長。經過五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時前列次發酵完成，然後就要開始過濾了。

F. 蒸餾過酒的酒糟和器具如何清洗和清理

白酒企業採用甑鍋串蒸的方法，把酒尾、低度白酒等倒入甑鍋的底部，通過蒸汽加熱，甑鍋里安裝正常生產時候裝入酒醅，蒸出的白酒就會變成高度白酒了，酒度可以達到60度以上。

G. 五穀雜糧釀酒後的酒渣有什麼用途

利用酒糟生產高蛋白飼料
一、利用酒精廢糟生產高蛋白飼料的意義
我國食品工業中酒精、澱粉糖、味精、檸檬酸等行業主要以糧食為原料，1988年用糧約500萬噸，但原料利用率較低，至少有30一40%的原料成為廢水廢渣。1988年我國生產酒精108萬噸，向外排放了150。萬噸高濃度廢液，玉米在制酒精的過程中只消耗澱粉，而蛋白質白白被浪費掉，酒糟廢液中干物質含量達5一8%，1噸酒精蒸餾廢液中殘留有機物總量為500kg以上，每年的浪費實在可觀。生產酒精排放的廢液生物需氧量(BOD)高達20000一30000p.p.M(國家排放標准為60P.P.M)，化學需氧量(COD)高達40000一s000oP.P.M(國家排放標准為10oP.P.M)因而對環境污染非常嚴重。
世界上工業發達國家對此非常重視，採用了不同途徑對酒精廢糟液進行處理，治理環境
污染徹底最成功的是將酒糟廢液用全乾燥法製成高蛋白飼料，國外稱DDGS，蛋白質含量高達27~30%，是一項變廢為寶的工程，生產1噸酒精可聯產l噸高蛋白飼料，其成本為500一600元/噸，售價為900元/噸，一個年產1.5萬噸的灑精廠一年可獲利450一600萬元，排放的廢液經處理BOD為34P.P.M，可達到全部回收。
我國人口眾多，要提高人民的生活，就得大力發展養殖業，國務院規劃1990年配合飼料為5000萬噸.需蛋白質600萬噸，而我國現有情況其中穀物餅粕最多提供一半，尚需300萬噸蛋白質(折餅粕700萬噸)，為此每年進口魚骨粉耗外匯約2億美元。由此可見利用酒精廢糟液生產高蛋白飼料不僅可使工廠變廢為寶，增加經濟效益，而且對治理環境污染，緩解我國配合飼料的短缺，發展養殖業，均有著重要意義。
二、國內外酒糟綜合利用概況
隨著對環境保護要求愈來愈嚴和玉米升價酒精廠經濟效益的下降，酒精糟液的處理愈來愈受到重視，應用較多的主要有以下幾種:
1.用廢糟液培養飼料酵母。主要工藝流程是酒糟廢液通過離心或沉澱的分離分成濾渣和濾液，濾渣直接去乾燥成飼料，用濾液培養酵母，每立方米的酒精廢液可生產12~15kg酵母，其蛋白質量達40一45%，最適應培養溫度為35℃，生產一公斤酵母需通10m3空氣，『BOD去除率40%，COD去除率為50%。蘇聯及東歐一些國家多用此法處理酒糟廢液，國內象徐州酒精總廠以薯類原料生產酒精的工廠也在積極地進行實驗工作。技術關鍵在於酵母的篩選上，此酵母即要消耗廢液中的積累物質，本身又不能代謝以免對酒精發酵各道工序產生不良影響，國內採用的菌種為假絲酵母SH一1和2號，加少量尿素(0.06一0.1%)和磷酸(0.02%)。存在的問題是治理污染不徹底，耗電耗氣都比較多。
2.將廢糟液發酵製取沼氣經分離後的酒糟，將廢液放入大型沼氣塔經10一12天發酵，從而產生沼氣。在國外日本、印度採用此法較多，國內南陽酒精廠，山東蓬萊酒廠和山東龍口酒廠，在利用酒精糟生產沼氣利用酒糟生產高蛋白飼料—李東山、盧淑蘭方面都做出了成果，實踐證明IM3酒糟可生產22M「沼氣，B〔)D去除率達90寫，COD去除率達86%。其缺點是發酵池佔地面積大，發酵周期長，而活性污泥還得進行生物過濾處理，否則仍然達不到排放標准。沼氣不僅是燃料和動力原料，也是很重要的化工原料，如把甲烷進行氯化，可製得一氯化碳，二氯化碳，三氯化碳和四氯甲烷等。
3.利用酒精廢液生產高蛋白飼料利用酒精糟廢液生產高蛋白的飼料在世界上是從六十年代中期開始的，基本上到1975年才逐漸完善起來。它的工藝過程是將酒糟先經過傾斜式離心機分成濾渣和濾液兩部分，濾液經沉澱，一部分返回酒精生產作為蒸煮原料的稀釋用水，大部分進入蒸發設備進行蒸發濃縮成冷干物質，40一45%的濃漿與濾渣一起進入乾燥機進行乾燥，最後成為含干物質90%以上的產品，然後再製成顆粒飼料，其蛋白質含量高達27%以上。目前美國西歐得到普遍應用，我們國家國內尚無成套處理設備，北京酒精廠引進了挪威年產4萬噸DDGS的成套設備，河南特級酒精廠引進有年產1.5萬噸DDGS法國成套設備。

H. 釀葡萄酒後酒渣有什麼用

完全發酵後的葡萄皮渣，自釀酒一般因量較小，都是在擠出裡面葡萄酒時就回丟棄了，葡答萄酒廠因量較大會蒸餾白蘭地用於調酒，蒸餾後的廢渣丟棄或做肥料，沒有其他用處。葡萄籽粒多的可以收集，現在萃取技術可以用來提取葡萄籽油，價值很高。

I. 高粱酒蒸餾完成後，剩下的高粱酒糟如何處理

需要進行發酵處理。 (有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好)。具專體操作如下：酒糟與屬玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，民心飼料發酵劑的添加比例為1-2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵3天後喂豬。