❶ 綠茶應該怎樣泡才好
一)泡茶「三要素」
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數次，每次需要泡多少時間。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標准，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的「水老」。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為「水嫩」，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3．沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鍾後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鍾左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鍾後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鍾就要倒出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短，水溫低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標准。
泡 茶 五 誤
茶葉是有益於身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有「康樂飲料之王」的美稱。但是飲茶還需要講究科學，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習慣不科學，常見的有以下幾種：
(1) 用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。
(2) 用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃～80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
(3) 泡茶時間過長：茶葉浸泡4～6分鍾後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。
(4) 扔掉泡過的茶葉：大多數人泡過茶後，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼後咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養物質。
(5) 習慣於泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3～4杯。
水質。水之於茶，猶如水之於魚一樣，「魚得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味」，所以自古以來，茶人對水津津樂道，愛水入迷。明人許次紓《茶疏》中就說：「精茗蘊香，借水而發，無水不可論茶也。」
茶人獨重水，因為水是茶的載體，飲茶時愉悅快感的產生，無窮意念的回味，都要通過水來實現。水質欠佳，茶葉中的各種營養成分會受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。
擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合「源、活、甘、清、輕」五個標準的水才算得上是好水。所謂的「源」是指水出自何處，「活」是指有源頭而常流動的水，「甘」是指水略有甘味，「清」是指水質潔凈透澈，「輕」是指分量輕。所以水源中以泉水為佳，因為泉水大多出自岩石重疊的山巒，污染少，山上植被茂盛，從山岩斷層涓涓細流匯集而成的泉水富含各種對人體有益的微量元素，經過砂石過濾，清澈晶瑩，茶的色、香、味可以得到最大的發揮。古人陸羽有「山水上、江水中、井水下」的用水主張，當代科學試驗也證明泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，經人工凈化的湖水和江河水，即平常使用的自來水最差。但是慎用水者提出，泉水雖有「泉從石出，清宜冽」之說，但泉水在地層里的滲透過程中融入了較多的礦物質，它的含鹽量和硬度等就有較大差異，如滲有硫磺的礦泉水就不能飲用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最適宜煮茶啊。清代乾隆皇帝游歷南北名山大川之後，按水的比重定京西玉泉為「天下第一泉」。玉泉山水不僅水質好，還因為當時京師多苦水，宮廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽靜佳麗，泉水從高處噴出，瓊漿倒傾，如老龍噴涉，碧水清澄如玉，故有此殊榮。看來好水除了要品質高外，還與茶人的審美情趣有很大的關系。「天下第一泉」的美名，歷代都有爭執，有揚子江南零水、江西廬山谷簾水、雲南安寧碧玉泉、濟南趵突泉、峨嵋山玉液泉多處。泉水所處之處有的江水浩盪，山寺悠遠，景色靚麗；有的一泓碧水，澗谷噴涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之詞，水質清冷香冽，柔甘凈潔，確也符合此美名。民間所傳的「龍井茶」、「虎跑水」、「蒙頂山上茶」、「揚子江心水」，真可謂名水伴名茶，相得益彰。
❷ 綠茶的泡茶方法 綠茶的泡茶方法
泡茶的方法
泡茶三要
人人都會喝茶，但沖泡未必得法。茶葉種類繁多，水質也各有差異，沖泡技術不同，泡出的茶湯當然就會有不同的效果。要想泡好茶，既要根據實際需要了解各類茶葉、各種水質的特性，掌握好泡茶用水與器具，更要講究有序而優雅的沖泡方法與動作。
泡茶，首先得選茶和鑒茶，只有正確鑒茶，方能決定沖泡的方法。茶的種類很多，可以根據採摘時間的先後分為春茶、夏茶、秋茶，也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶，還可以根據茶色（加工方法不同）將差分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有「龍井」、「碧螺春」、「珠茶」等。
紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有「工夫紅茶」、「紅碎茶」和「小種紅茶」型，品牌以「祁紅」、「寧紅」和「滇紅」最有代表性。
烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有「綠葉紅鑲邊」的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以「觀音」、「大紅袍」、「凍頂烏龍」等最具代表性。
白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。代表品種有「毫銀針」、「壽眉」、「白牡丹」等。
黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。代表品種有「君山銀針」、蒙頂黃芽「、霍山大黃茶」等。
黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶製成緊壓茶後主要供邊區少數民族飲用。
除以上六大類以外，還有再加工茶，即在以上六大類茶的基礎上經再次加工製成的茶葉品種，如花茶、緊壓茶、速溶茶等。花茶是以綠茶中的烘青茶、紅茶等做主要原料，用茶葉和花拼和窨制，使茶葉吸收花香而得花茶之名，如「茉莉花茶」、「玳玳花茶」、「珠蘭花茶」、「玫瑰紅茶」等。緊壓茶以黑茶、紅茶為原料，並經蒸壓工序做成一定形狀，如「青磚」、「康磚」、「六堡茶」、「沱茶」、「米磚」等。
其次是水質。水之於茶，猶如水之於魚一樣，「魚得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味」，所以自古以來，茶人對水津津樂道，愛水入迷。明人許次紓《茶疏》中就說：「精茗蘊香，借水而發，無水不可論茶也。」
茶人獨重水，因為水是茶的載體，飲茶時愉悅快感的產生，無窮意念的回味，都要通過水來實現。水質欠佳，茶葉中的各種營養成分會受到污染，以致聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。
擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合「源、活、甘、清、輕」五個標準的水才算得上是好水。所謂的「源」是指水出自何處，「活」是指有源頭而常流動的水，「甘」是指水略有甘味，「清」是指水質潔凈透澈，「輕」是指分量輕。所以水源中以泉水為佳，因為泉水大多出自岩石重疊的山巒，污染少，山上植被茂盛，從山岩斷層涓涓細流匯集而成的泉水富含各種對人體有益的微量元素，經過砂石過濾，清澈晶瑩，茶的色、香、味可以得到最大的發揮。古人陸羽有「山水上、江水中、井水下」的用水主張，當代科學試驗也證明泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，經人工凈化的湖水和江河水，即平常使用的自來水最差。但是慎用水者提出，泉水雖有「泉從石出，清宜冽」之說，但泉水在地層里的滲透過程中融入了較多的礦物質，它的含鹽量和硬度等就有較大差異，如滲有硫磺的礦泉水就不能飲用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最適宜煮茶啊。清代乾隆皇帝游歷南北名山大川之後，按水的比重定京西玉泉為「天下第一泉」。玉泉山水不僅水質好，還因為當時京師多苦水，宮廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽靜佳麗，泉水從高處噴出，瓊漿倒傾，如老龍噴涉，碧水清澄如玉，故有此殊榮。看來好水除了要品質高外，還與茶人的審美情趣有很大的關系。「天下第一泉」的美名，歷代都有爭執，有揚子江南零水、江西廬山谷簾水、雲南安寧碧玉泉、濟南趵突泉、峨嵋山玉液泉多處。泉水所處之處有的江水浩盪，山寺悠遠，景色靚麗；有的一泓碧水，澗谷噴涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之詞，水質清冷香冽，柔甘凈潔，確也符合此美名。民間所傳的「龍井茶」、「虎跑水」、「蒙頂山上茶」、「揚子江心水」，真可謂名水伴名茶，相得益彰。
科學的泡茶技術還包括三個要素，即茶用量、泡茶水溫、沖泡時間。古人飲茶喜歡自己涉水，自己煮茶，在涉引、製作、煎煮、品飲過程中，使自己的身心得以放鬆和滿足，整個過程中的每一環節都是不可缺少的，它們共同組成了整個品茶藝術。
就拿煎水來說，水煮到何種程度稱作「湯候」。鑒別「湯候」的標准，一是看水面沸泡的大小，二是聽水沸時聲音的大小。明代張源的《茶錄》對煎水的過程做了繪形繪聲、惟妙惟肖地描寫：「湯有三大辨、十五小辨。一曰形辨，二曰聲辨，三曰氣辨，形為內辨，聲為外辨，氣為捷辨。如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠皆為萌湯，直至涌沸如騰波鼓浪，水氣全消，方是純熟。如氣浮一縷、二縷、三縷、四縷、縷亂不分，氤氳亂繞，皆為萌湯。至氣直沖貫，方是純熟。」古人對於「湯候」的要求是有科學道理的，水的溫度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學成分也就不同。溫度過高，會破壞所含的營養成分，茶所具有的有益物質遭受破壞，茶湯的顏色不鮮明，味道也不醇厚；溫度過低，不能使茶葉中的有效成分充分浸出，稱為不完全茶湯，其滋味淡薄，色澤不美。這些煎煮法成為我國品茶藝術的重要組成部分，與今天的科學沖泡有異曲同工之妙。看來古人對泡茶水溫是十分重視的，泡茶燒水要武火急沸，不要文火慢煮，以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯、香味皆佳。沸騰過久，二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色；未沸滾的水，水溫低，茶中有效成分不易泡出，香味輕淡。一般說來，泡茶水溫的高低與茶葉種類及制茶原料密切相關，較粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡，用細嫩原料加工而成的茶葉宜用降溫以後的沸水沖泡。具體而論，高檔細嫩名茶，一般不用剛燒沸的開水，而是以溫度降至80度的開水沖泡，這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，茶中有益於人體的營養成分也不會遭到破壞。而像烏龍茶，則常將茶具燙熱後再泡；磚茶用100度的沸水沖泡還嫌不夠，還得煎煮方能飲用。泡茶水溫與茶葉有效物質在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯也就愈濃；相反，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡。古往今來，人們都知道用未沸的水泡茶固然不行，但若用多次回燒以及加熱時間過久的開水泡茶也都會使茶葉產生「熟湯味」，至使口感變差，那是因為水蒸氣大量蒸發所留剩下的水含有較多的鹽類及其它物質、以致茶湯變得灰暗，茶味變得苦澀。
要泡好茶，還要掌握茶葉用量，關鍵是掌握茶與水的比列，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。用茶量的多少，因人而異，因地而異。飲茶者是茶人或勞動者，可適當加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯；如是腦力勞動者或初學飲茶、無嗜茶習慣的人，可適當少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。家庭泡茶通常是憑經驗行事，一般來說，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。倘用烏龍茶，茶葉用量要比一般紅、綠茶增加一倍以上，而水的沖泡量卻要減少一半。茶葉沖泡時間的長短，對茶葉內含的有效成分的利用也有很大的關系。一般紅、綠茶經沖泡三至四分鍾後飲用，獲得的味感最佳，時間少則缺少茶湯應有的刺激味；時間長，喝起來鮮爽味減弱，苦澀味增加；只有當茶葉中的維生素、氨基酸、咖啡鹼等有效物質被沸水沖泡浸提出來後，茶湯喝起來才能有鮮爽醇和之感。細嫩茶葉比粗老茶葉沖泡時間要短些，反之則要長些；鬆散的茶葉、碎末的茶葉比緊壓的茶葉，完整的茶葉沖泡時間要短，反之則長。對於注重香氣的茶葉如烏龍茶、花茶，則沖泡時間不宜長；而白茶加工時未經揉捻，細胞未遭破壞，茶汁較難浸出，因此其沖泡的時間相對延長。通常茶葉沖泡的一次，可溶性物質能浸出55%左右，第二次為30%。第三次為10%，第四次就只有1-3%了。茶葉中的營養成分，如維生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等，第一次沖泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩無幾了。香氣滋味也是頭泡香味鮮醇，二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡，四泡少滋味，五泡六泡則近似於白開水。所以說茶葉還是以沖泡二三次為好，烏龍茶則可五次，白茶只能泡二次。其實，任何品種的茶葉都不宜浸泡過久或沖泡次數過多，最好是即泡即飲，否則有益成分被氧化，不但減低營養價值，還會泡出有害物質。茶也不可太濃，濃茶有損胃氣。
各類茶葉的特點不同，或重香、或重味、或重形、或重點，泡茶就要有不同的側重點，以發揮茶的特性。各種名茶本身就是一種特殊的工藝品，色、香、味、形各有千秋，細細品味卻是一種藝術享受。要真正品出各種茶的味道來，最好遵循茶藝的程序，凈具、置茶、沖泡、敬茶、賞茶、續水這些步驟都是不可少的。置茶應當用茶匙；沖泡水七分滿為好；水壺下傾上提三次為宜，一是表敬意，二是可是茶水上下翻動，濃度均勻。俗稱「鳳凰三點頭」。敬茶時應避免手指接觸杯口。鑒賞名貴茶葉，沖泡後應先觀色，後嘗味、察形，當茶水飲去三分之二，就應續水，不然等到茶水全部飲盡，在續水時茶湯就會淡而無味。品茶程序最典型的還是烏龍茶，一招一式都有著美的意蘊。
泡茶時用開水沖泡茶葉，是茶葉中可溶物質溶解於水成為茶湯的過程。泡茶這一過程需要較高的文化修養，不僅要有廣博的茶文化知識及對茶道內涵的深刻理解，而且要具有高雅的舉止，否則縱有佳茗在手也無緣領略其真味。初學泡茶者在模仿他人動作的基礎上，不斷學習、加深思索，由形似到神似，最終會形成自己的風格。要想成為一名茶人，不應僅拘泥於泡茶的過程是否完整、動作是否准確到位，同時要增加文化修養，提高領悟能力。泡茶者的姿容、風度以及泡茶者的內心世界都會在泡茶過程中表現出來，到達以茶修身養性、陶冶情操，做到能以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配藝，融會貫通。茶湯的濃度均勻也體現了泡茶的功力所在，要想茶湯的濃度均勻一致，就必須練就眼力能准確控制茶與水的比列。茶人總結出的「浸潤泡」和人們常說的「關公巡城」、「韓信點兵」都很好地體現了自然知識和人文知識的結合。中國茶人崇尚一種妙合自然、超凡脫俗的生活方式，飲茶、泡茶也是如此。茶生於山野峰谷之間，泉出露在深壑岩罅之中，兩者皆孕育於青山秀谷，成為一種遠離塵囂、親近自然的象徵。茶重潔性，泉貴清純，都是人們所追求的品位。人與大自然有割捨不斷的緣分。茗家煮泉品茶所追求的是在寧靜淡泊、淳樸率直中尋求高遠的意境和「壺中真趣」，在淡中有濃、抱朴含真的泡茶過程中，無論對於茶與水，還是對於人和藝都是一種超凡的精神，是一種高層次的審美探求。對今天的人們來說，喝杯茶如此的講究，大都難以理解。那是因為中國古老的茶道形式和內容多已失傳，許多人甚至不知有中國茶道。賞茶有所謂「雀舌、旗槍」、「明前、雨前」之分，泡茶有惠山泉水、揚子江心水、初次雪水、梅上積雪之別，品茶還要講人品和環境協調，領略清風、名曰、松濤、竹筠、梅開、雪霽等，凡此種種，盡在一具一壺、一品一飲、一舉一動的微妙變化之中。
泡 茶 五 誤
茶葉是有益於身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有「康樂飲料之王」的美稱。但是飲茶還需要講究科學，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習慣不科學，常見的有以下幾種：
(1) 用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。
(2) 用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃～80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
(3) 泡茶時間過長：茶葉浸泡4～6分鍾後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。
(4) 扔掉泡過的茶葉：大多數人泡過茶後，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼後咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養物質。
(5) 習慣於泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3～4杯。
❸ 綠茶泡製的溫度過高為什麼會變澀
你好：
綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。綠茶的沖泡，看似簡單，極考工夫。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。又因綠茶品種最豐富，每種茶，由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯綠茶
（一）用水
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲「茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分」。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
古人的茶書，大多論及用水。所謂「山水上，江水中，井水下」等等，終不過是要求水甘而潔，活而新。純粹從科學理論上講，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水。
一般來說，以泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境污染之重，恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是礦泉水。國內的水，我比較常用農夫山泉，微帶泉水的清甜。茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方，則可汲取山上泉水，如峨眉山泉水、杭州虎跑水，廣州白雲山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。
（二）水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
（三）茶具
沖泡綠茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。大瓷杯和茶壺，適於沖泡中低檔綠茶。
玻璃杯比較適合於沖泡名優綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡後芽尖沖向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。
古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如珠茶眉茶，我個人比較喜歡蓋碗。好的白瓷，可分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。
無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。 （四）茶的用量
茶葉用量，並沒有統一標准，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
（五）沖泡方法
綠茶的沖泡，程序非常簡單。第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發揮。
1外形緊結重實的茶
1) 燙杯之後，先將合適溫度的水沖入杯中，然後取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有「春染海底」之譽。
2) 一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鍾為標准，茶湯飲用和聞香的溫度均為45－55C。若高於60C，則燙嘴也燙鼻；低於40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗，所以實踐是最重要的。
3)第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。
2條索松展的茶
1) 燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2) 沖入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）此時需注意的是注水方法。茶藝館中，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展，無需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。我採用的方法是，如用
❹ 綠茶怎麼泡才香甜..
綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。在六大茶類中，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯綠茶。
（一）用水
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲「茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分」。我個人認為，水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
古人的茶書，大多論及用水。所謂「山水上，江水中，井水下」等等，終不過是要求水甘而潔，活而新。純粹從科學理論上講，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水。
一般來說，以泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境污染之重，恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是礦泉水。國內的水，我比較常用農夫山泉，微帶泉水的清甜。茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方，則可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，廣州白雲山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。
（二）水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
❺ 製作綠茶收縮水
爽膚水是一定要用的，它能給皮膚補水~~~
不同的爽膚水有不一樣的功效，有補水的，收斂的，控油的，美白的……
我以前也不用的，可是從有這方面的了解後就一直堅持著用，從這個夏天開始~~~現在感覺皮膚真的和以前不太一樣了哦~~~也不是很幹了，毛孔也有小哦~~~~
下面給你個我在網上找的
爽膚水常識篇
爽膚水也稱緊膚水、化妝水等，它的作用就在於再次清潔以恢復肌膚表面的酸鹼值，並調理角質層，使肌膚更好地吸收，並為使用保養品作準備。所以洗完臉之後，使用爽膚水，可以迅速補充水分。專家建議油性皮膚使用緊膚水，健康皮膚使用爽膚水，乾性皮膚使用柔膚水，混合皮膚T區使用緊膚水，敏感皮膚選用敏感水、修復水。
爽膚水受歡迎的最大原因是它們給人的那種清新感覺。"爽膚水"和"緊膚水"常被用來指同一種東西，但一定要確保你所用的適合你的皮膚類型。
緊膚水通常含有酒精，只有真正油性皮膚的女性才應使用，即使這樣，有的女子也僅需在月經來之前使用，此時皮膚往往變得較油膩。如你的皮膚屬於乾燥、敏感、成熟，或難得的中性皮膚，那就要選用不含酒精的爽膚水；酒精揮發性太強，使你的皮膚更容易有乾燥的感覺。
爽膚水通常含很少或不含酒精，而現在已配製成可用於皮膚消炎、脫皮等功效的產品，用於溶解干、死的皮膚細胞，從而使你的臉看起來更富有活力。
怎樣知道一種爽膚水裡不含酒精呢？產品所含的成分並不總是列出來的。所以、如你在化妝品櫃台，可詢問銷售者。許多標簽特別註明"不含酒精"或"溫和"，或者標明專供乾燥或敏感的皮膚使用，這時幾乎可以肯定它們不含酒精。如你的皮膚真的敏感，請記住質量很好的玫瑰水，或橙花水,可給你那種"徹底清洗"的感覺，而又不會洗去皮膚原有的任何油脂。
爽膚水解析篇
爽膚水的作用：
一、深層清潔。我們每天的清潔用到的自來水裡含有強殺傷性物質，根據我們高中時學過的化學知識，由於殺菌的原因，水中會留下大量的次氯酸根離子，這些離子是強氧化性的，而我們的皮膚的自我修復是一個還原過程，所以這些強氧化性的物質留在臉上是一大隱患。因此我們需要用爽膚水幫助深層清潔，擦除殘余的該種離子。
二、保持PH的平衡。大家都知道我們的皮膚是一個酸性的環境，表層的皮脂膜幫我們來維持。爽膚水的另一大重要作用就是幫助調節PH達到理想的酸性環境
三、補充水分。皮膚新陳代謝功能的完成需要大量的水分，象人體一樣。而人體每天攝入的水分等到循環到臉部已經少的可憐，遠不夠所需要的含量。而皮膚缺水會導致很多症狀，如起死皮長包等。因而需要爽膚水來補充水分。
爽膚水、緊膚水、柔膚水的區別：
爽膚水、緊膚水和柔膚水統稱為化妝水，它們都具有穩定肌膚、平衡肌膚酸鹼性的功效。而它們各自的側重點又不同：爽膚水塗抹的感覺比較清爽，能補充肌膚的水分；緊膚水的最大功效在於細致毛孔，還可以有效平衡油脂分泌；柔膚水相較其他兩種「水」而言比較滋潤，給予肌膚細致的呵護。
那麼，該怎麼選擇「水」呢？專家說，最關鍵的是根據自己的皮膚情況來選擇適合自己膚質的「水」。
專家給出以下建議，油性皮膚使用緊膚水，健康皮膚使用爽膚水，乾性皮膚使用柔膚水。對混合皮膚來說，T字部位使用緊膚水，其它部位使用柔膚水和爽膚水皆可。敏感皮膚則可以選用敏感水、修復水，而要想美白的話就可以選用美白化妝水。總之，自己想要達到什麼樣的效果，就選擇具有相應功效的「水」，像白大夫的產品裡面就分別有美白的「細胞白膚調理露」、補水的「水珀晶解渴水」等不同功能的化妝水。
市面上的化妝水共有兩種形態，一種是常見的水狀，而另一種是質地比較稠的露狀。水狀的化妝水一般用化妝棉進行塗抹，而露狀的因為添加了增稠劑所以感覺更加滋潤，也更容易塗抹。
最困惑消費者的問題是爽膚水、柔膚水和柔膚水究竟含不含酒精？酒精是否會傷害皮膚？
專家的分析告訴我們，每一種類型的皮膚對護膚成分的要求不同，偏油性的皮膚抗菌抑菌的能力較差，適量的酒精加入能幫助皮膚抗菌抑菌，對皮膚只有好處，沒有壞處。
適量的酒精一方面可以徹底溶解清除毛孔深處的皮脂污垢，另一方面，一些皮膚無法直接吸收的營養物質也可溶於酒精，從而藉助酒精這一載體，通過塗抹直接送到皮膚所需要的部位。
另外，國家計量標准規定，酒精含量低於一定標准時可以忽略不計，稱之為不含酒精。當然如果你的皮膚屬於乾燥、敏感或者難得的中性皮膚，那麼就要選用不含酒精的化妝水，因為酒精揮發性太強，使皮膚更容易有乾燥的感覺。所以還是要根據自己的皮膚類型來進行選擇，這樣「水」才能真正地呵護你的肌膚，帶來舒爽的感受。
辨別爽膚水的好壞
爽膚水適合出油的MM使用。柔膚水更適合乾燥的季節使用，不過如果你覺得你的皮膚不夠細嫩，又比較容易過敏，那柔膚水更合適一點。
如果爽膚水的瓶子是非透明的，絕對不要買。因為無法鑒別，除非你用過那又另當別論。
首先狠狠的搖，不要顧及什麼淑女形象了……搖完之後看泡泡。
如果泡泡細膩豐富，有厚厚的一層，而且經久不消，那就是好的水 。
如果泡泡很少，說明營養成分少。
如果泡泡多但是大，說明含有水楊酸。水楊酸潔膚的效果較好，不過刺激性大了點，對水楊酸過敏或是肌膚很敏感的JM盡量不要用了。
如果一搖就出來很多很細的泡泡但很快就消失了，那說明其中含有酒精。這類的爽膚水偶爾可以使用起到消炎的作用，但是千萬不要長期的使用，容易傷害皮膚的保護膜。
爽膚水實用篇
爽膚水用手拍還是用化妝棉擦
如果你當爽膚水為潔膚的最後一個程序，能清除殘留的印跡。那麼應該用棉花片由下往上擦拭，並在鼻頭、額頭、下巴處「按」幾下，再用雙手朝臉上「扇風」。棉花片以吸飽爽膚水但擰不出水滴為最佳狀態。棉花片太乾的話，棉絮留在臉上也是件麻煩事。
如果你用爽膚水是因為喜歡臉上涼涼的感覺，那麼可以將爽膚水倒在掌心上，然後用手「拍」，之後用手指在臉上「彈」幾圈鋼琴，能幫助滲透，令表皮細胞更具彈性。
還有一些爽膚水是具有去除老化角質層功效的，比如說Clinqiue的潔膚水，那麼一定要用棉球或者棉片蘸取爽膚水後擦拭使用，同時盡量不要在同一個部位反復擦拭，以免過度去除角質。
有一點值得提醒，如果你早上沒有洗澡的習慣，但是前一晚在頸部抹了頸霜或換膚霜，一定要用棉花片沾濕爽膚水將頸部擦拭乾凈，方向也是由下往上。你會發現棉花片上有「灰黑」的痕跡，那就是角質層。
十大經典用法：
迅速保濕 在面上輕輕拍上爽膚水，足以立刻喂飽飢渴的皮膚。含蘆薈、GLYCOLICACID、氨基酸、山梨糖醇等成分的爽膚水，更有效地即時保濕，令皮膚不致緊綳。爽膚水一般使用於潔面乳之後，不過也有個別品牌的水狀護膚品有自己獨特一套使用程序，記得購買前問清楚。
為眼部及唇部保濕
眼部和唇部四周的皮膚較其他部位薄，如塗抹濃度太高的護膚品，容易出油脂粒。此時，爽膚水便可以大派用場，為皮膚提供即時保濕功效。由於質地較輕，易於滲透，不怕阻塞眼部和唇部四周肌膚的毛孔。
急救保濕面膜
將爽膚水倒於面膜紙上，敷10至15分鍾，爽膚水即時變為保濕面膜。而且，由於質地輕柔，更容易讓皮膚吸收，比保濕面膜效果更快捷。如今爽膚水功能很多，保濕、美白、緊膚、控油甚至防皺，已不限於收縮毛孔。水狀的質地，能讓皮膚迅速吸收，表皮得到即時保濕，是不是一定要塗，便要看自己的需要。
即時收縮毛孔
早上起床發覺鼻側毛孔一個個張開向你說「早安」時，這是因為油脂分泌過盛而撐大了毛孔。所以每天早晨徹底潔面後，將沾滿控油爽膚水的化妝棉敷在鼻翼兩側及T區約10分鍾，便可以吸收過盛的油脂分泌、收縮毛孔、上粉也更服帖。
控油
一般控油爽膚水都含有吸收分子，可以吸去面上多餘的油脂分泌，目的是要殺死引起暗瘡的細菌，因此較適合混合性及油性皮膚使用。
按摩頸部 防皺
最易看出女性真實年齡的部位除了臉外，便是頸部。不過。只顧面部而不理其他部位的大有人在。以爽膚水拭抹面部時，順便也由下而上輕輕按摩頸部，促進血液循環，可以防止頸紋過早出現。
打擊疲勞
雙眼整天注視著電腦和長期戴隱形眼鏡，疲倦不堪之際，應給自己休息機會，將爽膚水倒於兩片化妝棉或於眼膜上，敷上雙眼約10分鍾，便可即時舒緩眼部疲勞，迅速補充眼部水分。以用有保濕功能的爽膚水為佳，含酒精的則不宜用於眼部。
隨時隨地保濕
常帶一支爽膚水出門，進入冷氣環境時噴一噴，便可立刻為皮膚提供水分，也可在補妝前後使用，令妝容更服帖，減少下午浮妝現象，保濕效果比噴礦泉水更明顯。
美白
以化妝棉塗上美白爽膚水，有助改善膚色不均勻，暗啞和欠光澤的肌膚問題。含有維生素C、AHA成分的爽膚水能更迅速地滲透肌膚底層，防止黑色素形成，改善肌膚暗啞效果。
清除角質
因睡眠不足、壓力和不潔物令皮膚角質變厚、皮膚欠光澤和彈性。勤做磨砂外，以化妝棉沾上爽膚水，在角質層較厚的鼻翼、下巴、額頭位置多抹幾下，角質便更容易被帶走。
爽膚水技巧篇
第1最：最正確的使用方法
擦拭法：1、將化妝水倒在化妝棉上，並使其充分吸收。2、由內向外順著肌膚的紋理擦拭，這樣才不會過分拉扯肌膚細紋的出現。3、額頭與鼻子部位油脂分泌較多，可以適當延長測試時間。
拍打法：1、先將化妝水倒在化妝棉上。2、用拍打的方式，將化妝水塗在臉上。3、充分拍打臉部各個部位，幫助對化妝水的吸收。
第2最：最需要的使用時間
首先當然是早上醒來以後，一夜毫無水分補充的身體哪裡還顧得上你的「面子」，你當然要自己來；其次是下午一時，空氣是一天中最乾燥的，裸露的肌膚經過好幾個小時的電腦、空調或者日曬折磨，不幹燥簡直是奢望。
第3最：最大的誤解——爽膚水就是柔膚水
爽膚水和柔膚水其實區別也不是太大，只不過爽膚水更適合天氣較熱，臉上比較愛出油的天氣使用，柔膚水更適合乾燥的季節使用而已。其實也就是一個更保濕，一個更控油的區別。不過，效果嘛，誰知道真會有那麼明顯嗎？
第4最：最簡單省錢的DIY
香花水當美容水使用。其製作方法簡單得不能再簡單了：在適量的蒸餾水內滴入兩至三滴香熏油，搖勻後即可。這種含有香熏油的美容水，不但可以直接噴於肌膚，而且有多重美容功效。
第5最：最能充分發揮功效的用法
用爽膚水，紙膜配合冷凍作「冰療」，收縮毛孔，控油，還防止黑頭。
找個干凈的小碟子，放一粒紙膜在里邊，緩緩倒入爽膚水（紙膜吸水的時候會慢慢展開），待紙膜吸足水後，把碟子放進冰箱里（冷凍室3分鍾/冷藏室8分鍾）。時間到，把碟子取出來，將凍的冰冰的紙膜展開，貼在臉上，記下時間，靜靜躺下，15分鍾後，取下紙膜，將臉上還沒有吸收完的爽膚水用手輕拍至完全吸收。
注意，做收毛孔控油的先連續做7-10天，然後每周1-2次；做美白和補水的先連續做5-7天，然後每周1-2次。冬天的時候放進冰箱的時間可以縮短，也可以乾脆不放，而想收縮毛孔的話，不論季節都必須冷藏後用才有效哦！
第6最：最值得堅持的使用技巧
在潔面步驟以後，做面膜之前，應該先用爽膚水打上一層底，這樣可以加強營養的滲透吸收，從而使效果事半功倍。誰不知道，爽膚水有幫助營養吸收的功能呢！
爽膚水控油篇
為什麼要選擇控油爽膚水
一般化妝水都有再次清潔的作用，但具控油效果的化妝水，大多添加了吸油粉末或控油成分，除了能再次深層清除毛孔內的油脂污垢，更有加強抑制T字泛油問題，給你一張粉粉嫩嫩的臉。
控油爽膚水特點：清爽、鎮靜並收斂肌膚。
控油爽膚水的正確使用方法：
潔面後，用爽膚水浸濕一小塊化妝棉，然後輕輕地塗抹在已潔凈的面部及頸部，然後反復拍打易出油處約1分鍾，讓控油成分快速滲入毛孔。可以防止皮膚出油過多、毛孔變得粗大
聰明選擇控油爽膚水
很多控油爽膚水都含有酒精成分，酒精在肌膚表面能迅速揮發，帶走熱量引起毛孔收縮，起到控油收斂作用。但酒精也很容易對皮膚產生刺激，不適合肌膚敏感的人使用。該如何判斷爽膚水中是否含有酒精呢？
聞：打開瓶蓋，湊近瓶口能聞到很明顯的酒精味道，說明酒精含量很高。
搖：拿起瓶子狠狠的搖，搖完之後看泡泡，如果一搖就出來很多很細的泡泡但很快就消失了，那說明其中含有酒精成分很高。
觸：取適量爽膚水輕輕拍打在手上，能感覺到非常明顯的清涼感，說明酒精成分很高。
爽膚水DIY篇
現在越來越多的女性朋友開始使用爽膚水了。那是因為爽膚水能對皮膚起到再次清潔、補充水分、軟化角質、消炎殺菌的作用。通常一瓶質量上乘的爽膚水，價格也不便宜。不妨自己動手，既經濟又實用。
第一課：使皮膚透明亮白的蘆薈檸檬爽膚水
蘆薈是出色的美容材料，不僅能使皮膚透明亮白，還能防止皮膚老化，更適合夏天使用。
材料：蘆薈1小塊、檸檬1/2個、白葡萄酒適量
製作方法：
1. 蘆薈和檸檬去皮後切碎，放入瓶子內。
2. 再倒入白葡萄酒，放在冰箱里可以保存20天左右。
輕松體驗：
有鎮定作用的蘆薈水，在冰鎮後更能為夏天焦熱的肌膚帶來貼心呵護。
第二課：讓皮膚變得明朗的綠茶爽膚水
有良好收縮效果的綠茶爽膚水，能使皮膚變得更有彈性。其中的乳酸蛋白還能收縮毛孔，對長痘痘的皮膚也很有效。
材料：少量綠茶葉、甘油
製作方法：
1. 將水燒開，稍微冷卻後，放入綠茶葉泡開。
2. 茶水變涼後濾出茶葉，放入甘油，放在冰箱里保存即可。
輕松體驗：淡淡的綠茶清香，在滋潤的同時留下淡淡的芬芳。
第三課：能美白又軟化角質的薰衣草爽膚水
茶樹精油具有很好的消炎、鎮靜肌膚作用。薰衣草純露則有收斂，美白，軟化角質的功能。羅馬洋甘菊純露鎮靜，安撫，美白，透明質酸配合甘油可以達到更好的保濕效果。
材料：甘油10% ，薰衣草純露40%， 羅馬洋甘菊純露20% ， 純水27%， 透明質酸3%（或者1%的水溶液），茶樹精油3滴
製作方法：
將全部材料混合均勻之後，就成為一款薰衣草爽膚水，然後裝入漂亮的瓶中即可。
輕松體驗：用過以後，皮膚感覺十分清爽，其幽雅的清香讓人神清氣爽！
第四課：獨特的精油爽膚水
精油爽膚水按照材料的不同，會有獨特的功效。大家可根據自身的膚質來製作所需的爽膚水。
材料：
1、玫瑰、金盞花、紅橙等精油具有保濕、防皺的功效，適合乾性膚質的朋友。
2、佛手鉗、薄荷、蛇麻草、天竺葵、茶樹等精油具有消炎、抗菌、去濕疹、調理皮脂、消除痤瘡的功效，適合油性膚質的朋友。
3、檸檬、葡萄、茉莉精油具有美白、收斂、抗敏、滋養皮膚、預防皮膚老化的功效，適合皮膚粗黑老化想美白的朋友。
製作方法：
材料備齊後，按5茶勺純凈水、半茶勺甘油、和5滴精油的比例混合均勻。如想將自製爽膚水保存較長時間，可往裡加入少許酒精，然後裝瓶，即成自製爽膚水。
第五課：使皮膚濕潤亮澤的白葡萄酒爽膚水
葡萄酒具有較強的保濕效果，能夠使粗糙的皮膚變得濕潤亮澤。它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈，但敏感性皮膚必須要在使用前進行測試。
材料：白葡萄酒500ml 明礬1匙、蜂蜜1匙。
製作方法：
1、在白葡萄酒中加入明礬攪拌，直至完全溶解為止。大塊兒明礬要先分成小塊兒後溶入酒中。
2、待明礬完全溶解後放入1匙蜂蜜用勺子充分攪拌，直至各種材料均勻混合。
3、裝入有蓋子的玻璃瓶里，放進冰箱內保存。使用時用化妝棉蘸取少量擦拭面部即可。
第六款：
首先我們要購買甘油（葯房有售）和針對自己的膚質需要的精油（一般在商場或美容院有售）。如：
（1）玫瑰、金盞花、紅橙等精油具有保濕、防皺的功效，適合乾性膚質的朋友選購。
（2）佛手鉗、薄荷、蛇麻草、天竺葵、茶樹等精油具有消炎、抗菌、去濕疹、調理皮脂、消除痤瘡的功效，適合油性膚質的朋友選購。
（3）檸檬、葡萄、茉莉精油具有美白、收斂、抗敏、滋養皮膚、預防皮膚老化的功效，適合皮膚粗黑老化想美白的朋友選購。
材料備齊後，我們就可按5茶勺純凈水、半茶勺甘油、和5滴精油的比例混合均勻。如想將自製爽膚水保存較長時間，可往裡加入少許酒精，然後裝瓶，即成自製爽膚水。
第七款：
1、去買專用的化妝水消毒瓶。
2、優質礦泉水，必須是礦泉水！不能是開水和純凈水！
3、用買來的消毒瓶裝好礦泉水，放入一片維C和一片復合維B, 可隨自身膚質來添加維E或蜂蜜等較滋潤的搭配
這種優點在於無刺激，效果挺好，特別適於青春期的女孩！
❻ 綠茶精油的製作方法
一般要通過成套蒸餾設備才能提煉得出來高純度可直接使用的精油專。
提煉方法步驟屬如下：
1、將洗凈的綠茶鮮葉與水按重量百分比1:3投入蒸餾釜內；
2、電能蒸汽發生器產生的蒸汽先通入水中，間接對位於篩板上方的綠茶鮮葉加熱，待綠茶鮮葉均勻溫度上升至70℃～80℃後，電能蒸汽發生器產生的蒸汽直接經篩板的篩孔對綠茶鮮葉加熱、蒸餾；
3、持續蒸餾2.5h-3h，控制蒸餾速度，同時控製冷卻水流量，最終控制流出的冷凝液液量為綠茶鮮葉重量的1倍～2倍；
4、流出的冷凝液經過油水分離器，分離得到綠茶精油。這種先間接加熱、後直接加熱的蒸餾方法，使綠茶精油的出油率達到比較高，綠茶精油質量會更好些。
❼ 綠茶酒做法
茶酒是以茶葉為主要原料生產的其他類酒。茶酒有兩類：一種是以茶葉提版取精華與其他原酒進行勾兌權調制而成；一種是以茶葉為主要原料發酵而成。浙源綠茶酒採用非蒸餾無污染釀酒工藝，是以綠茶、山泉水、白砂糖為原料發酵而成的其他酒類。
❽ 簡答題 如何泡好一杯綠茶
綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。在六大茶類中，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯綠茶。
（一）用水
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲「茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分」。我個人認為，水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
古人的茶書，大多論及用水。所謂「山水上，江水中，井水下」等等，終不過是要求水甘而潔，活而新。純粹從科學理論上講，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水。
一般來說，以泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境污染之重，恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是礦泉水。國內的水，我比較常用農夫山泉，微帶泉水的清甜。茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方，則可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，廣州白雲山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。
（二）水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
（三）茶的用量
茶葉用量，並沒有統一標准，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
（四）茶具
沖泡綠茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適於沖泡中低檔綠茶。
玻璃杯比較適合於沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等細嫩綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡後芽尖沖向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如珠茶眉茶，我個人比較喜歡蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。
∽艿睦此擔?蘼鄄AП?蚴歉峭耄??誦〔灰舜蟆4笤蛩?啵?枰兌桌稀?br>
（五）沖泡方法
綠茶的沖泡，相比於烏龍茶，程序非常簡單。根據條索的緊結程度，應分為兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發揮。
1.外形緊結重實的茶
1)、燙杯之後，先將合適溫度的水沖入杯中，然後取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有「春染海底」之譽。
2)、一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鍾為標准，茶湯飲用和聞香的溫度均為45－55C。若高於60C，則燙嘴也燙鼻；低於40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗，所以實踐是最重要的。
3)第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。
此種沖泡方法，除碧螺春外，同樣適合於平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。
2.條索松展的茶
這些茶，如採用上述方法，則茶葉浮於湯面，不易浸泡下沉。應採用如下方法：
1)、燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2)、沖入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）此時需注意的是注水方法。茶藝館中，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展，無需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。我採用的方法是，如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香最好時候。
3)、稍停約兩分鍾，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移於沉浮之間，別具茶趣。
4)、其它步驟，皆與緊結茶相同。
合適這種方法的，有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結亦非特別松展的茶，兩種方法均可，也是各人的習慣而已。
❾ 泡綠茶的水溫為什麼不能太高
水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦