蒸餾酒中氰化物的檢測

① 白酒中氫化物必檢嗎

不是氫化物是氰化物，是帶星號檢測項目，看你檢測報告拿來做什麼，如果是生產許可證換證的話肯定是必檢項目（要求一年不低於兩個的檢測）。

② 請問氰化物的化學檢測方法

在食品行業檢測氰化物的方法是：
氰化物遇酸產生氫氰酸，氫氰酸與苦味酸作用生成玫瑰紅色異氰紫酸鈉。
這種方法是痕量檢測的，所以特變靈敏。

③ 蒸餾酒的主要衛生問題是

蒸餾酒衛生標准規定：感官指標應是澄清透明，無沉澱雜質，無異臭異味。理化指標：甲醇≤0.04，雜醇油≤0.2，氰化物、鉛、錳、食品添加劑都有相應的規定。

④ 白酒添加香料氰化物會超標嗎

白酒添加香料氧化物按比例去調制不會超標，白酒是人不可缺少的一部分，不會超標。

⑤ 蒸餾酒中的氰化物是從哪兒來的

不是蒸餾產生的，糧食發酵化學反應產生。如果是糧食發酵的氰化物含量非常少，基本可以忽略不計。 如果是木薯，或者其他原料發酵，氰化物就偏高。

⑥ 美酒變"毒酒"，知名白酒頻繁被檢出氰化物超標，我們真的還能放心喝嗎

關於白酒，消費者最擔心的就是買到假酒、劣酒！特別是某些食品安全不達標的酒，對人的身體健康會造成極大的危害。近年來，國家食品監管局及地方部門就曝光了一大批問題白酒，其中最嚴重者莫過於——氰化物超標。柯南常客，「入口即死」氰化物

"純糧食做的蒸餾酒，一般不會有氰化物殘留。"但是用木薯或者用其他紅薯作原料生產的酒中，一般都有會有一點氰化物，但國家標準是底線，如果超標就是不合格產品。

過去（上世紀50～60年代）以木薯為原料釀造蒸餾酒檢出氰化物的含量普遍較高，原因就是因為木薯中的氰苷含量很高。現在釀酒原料雖然多為原糧（如：高粱、小麥、大麥、豆類、玉米等）釀造，但這些原糧中多多少少還是含有一些植物氰甙，釀造過程中氰甙經過水解可產生微量氰化物進入酒體中，通常是以氫氰酸（HCN）形式存在。。

⑦ 氰化鉀怎麼檢測出來

11.1 范圍
本法最低檢測質量為0.1µg氰化物。若取250mL水樣蒸餾測定，則最低檢測質量濃度為0.002 mg/L。
11.2 試劑：
11.2.1 酒石酸(C4H6O6)：固體；
11.2.2 乙酸鋅溶液(100g/L)：稱取50g乙酸鋅[Zn(CH3COO)2·2H2O]，溶於純水中，並稀釋至500mL；
11.2.3 氫氧化鈉溶液(20 g/L)：稱取2.0g氫氧化鈉(NaOH)，溶於純水中，並稀釋至100mL；
11.2.4 氫氧化鈉溶液(1 g/L)：將氫氧化鈉溶液(11.2.3)用純水稀釋20倍；
11.2.5 磷酸鹽緩沖溶液（pH=7.0）；稱取34.0 g磷酸二氫鉀(KH2PO4)和35.5 g磷酸氫二鈉 (Na2 HPO4)溶於純水中，並稀釋至1000mL；
11.2.6 異煙酸—吡唑酮溶液：稱取1.5g異煙酸(C6H5O2N),溶於24mL氫氧化鈉溶液(11.2.3)中，用純水稀釋至100mL;另取0.25g吡唑酮(C10H10NO2)，溶於20mL N-二甲基甲醯胺([HCON(CH3)2])中。合並兩種溶液，混勻。
11.2.7 氯胺T溶液(10g/L)：稱取1g氯胺T(C7H7SO2NCINa·3H20)，溶於純水中，並稀釋至100mL，臨用時配製。
註：氯胺T的有效氯含量對本標准影響很大。氧胺T有效氯含量為22%以上，必要時需用碘量法測定有效氯含量後再用
11.2.8 氰化物標准溶液[ρ(CN-)=100µg/mL]:取5.000ml氰化物標准液（2mg/mL），於100mL容量瓶，定容。此溶液1mL含0.1mg(CN-)。
11.2.9 甲基橙指示劑(0.5g/L)：稱取50mg甲基橙，溶於純水中，並稀釋至100mL。
11.2 儀器：
全玻璃蒸餾器:500mL；具塞比色管：25mL和50mL；恆溫水浴鍋；分光光度計。
11.4 分析步驟
11.4.1 量取250mL水樣(氰化物含量超過20μg時，可取適量水樣，加純水稀釋至250mL)，置於500mL全玻璃蒸餾器內，加入數滴甲基橙指示劑(11.2.9)，再加5mL乙酸鋅溶液(11.2.2)，加入1g~2g固體酒石酸(11.2.1),此時溶液顏色由橙黃變成橙紅，迅速進行蒸餾。蒸餾速度控制在每分鍾2mL~3mL。收集餾出液於50mL具塞比色管中[管內預先放置5mL氫氧化鈉溶液(11.2.3)為吸收液]，冷凝管下端應插入吸收液中。收集餾出液至50mL，混合均勻。取10.0mL餾出液，置25mL具塞比色管中。
11.4.2 另取25mL具塞比色管9支，分別加入氰化物標准使用溶液(11.2.8) 0mL，0.10mL，0.20mL，0.40mL，0.60mL，0.80mL，1.00mL，1.50mL和2.00mL，加氫氧化鈉溶液(11.2.4)至10.0mL。
11.4.3 向水樣管和標准管中各加5.0mL磷酸鹽緩沖溶液(11.2.5)．置於37℃左右恆溫水浴中，加入0.25mL氯胺T溶液(11.2.7)，加塞混合，放置5 min，然後加入5.0mL異煙酸-吡唑酮溶液 (11.2.6)，加純水至25mL，混勻．於25℃~40℃放置40min。於638 nm波長，用3cm比色皿，以純水作參比，測量吸光度。
11.4.4 繪制標准曲線，從曲線上查出樣品管中氰化物質量。
11.5 計算
水樣中氰化物（以CN- 計）的質量濃度的計算見下式：
=
式中： ——水樣中氰化物（以CN- 計）的質量濃度，單位為毫克每升(mg/L)；
m——從標准曲線上查得樣品管中氰化物（以CN- 計）的質量，單位為微克(µg)；
V1——餾出液總體積，單位為毫升(mL);
V2——比色所用餾出液體積，單位為毫升(mL);
V——水樣體積，單位為毫升(mL)。
這個是我國生活飲用水標准檢測方法GB/T 5750-2006里氰化物的一種檢測方法，希望你能用得到，順便問下，小說性質是什麼的？

⑧ 急求：酒精中氰化物檢測最簡單的方法哪位大哥，大姐給小弟指點迷津，時間緊急，謝謝！

本方法采自國家《抄糧食衛生標襲准分析方法》GB/T5009.36中氰化物的定性方法。原理是氰化物遇酸產生氫氰酸，氫氰酸與載入在試紙上的苦味酸鈉作用生成橘紅色異氰紫酸鈉。
1檢測試材：氰化物檢測裝置（反應瓶、檢氰管和硅膠塞）；試紙，酒石酸，無水碳酸鈉，小葯勺。
2操作步驟
2.1取無水碳酸鈉少許，用少量水溶解成飽和狀態的溶液）。
2.2 取1支檢氰玻璃管，插入一片苦味酸鈉試紙條，在試紙條上滴加1～2滴碳酸鈉飽和溶液使試紙條完全濕潤，將檢氰玻璃管插入到帶孔膠塞中。
2.3 稱取5 g(mL)樣品於反應瓶中，加入20mL蒸餾水或純凈水，加入約0.5g酒石酸（小葯勺10平勺），立即塞上裝有檢氰管的硅膠塞，將反應瓶放入40℃～50℃水浴中，加熱30min，觀察管內試紙變色情況。試紙不變色，表示氰化物反應為陰性；如試紙尖端變為橘紅色（檢出限0.2ppm），表示氰化物反應為陽性，需要送實驗室做定量試驗。
3 注意事項
3.1加入酒石酸時應一次性加入，迅速蓋上膠塞。
3.2檢出陽性樣品時應重復測定，並在同等條件下做一個水的空白對照實驗。
3.3接觸過陽性樣品的三角瓶和試管，應充分清洗，防止下次使用時產生干

⑨ GB/T5009.36---2003中氰化物測定中的問題

你做沒做空白樣？？？
你做標准曲線的時候有沒有扣除空白？？？你的曲線切距貌似有點大？？

⑩ 白酒里為什麼會有劇毒物質氰化物

氰化物是什麼東西？

氰化物是指帶有氰基(CN)的化合物，其結構由一個碳原子和一個氮原子通過叄鍵相連接。真正具有強烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN）以及氫氰酸（HCN）。而其他一些物質，如鐵氰化鉀等，雖然也含有氰基（CN），但因為很難解離出氰基離子（CN-），所以毒性較小。

白酒中的氰化物就與製作的原料有關。過去（上世紀50～60年代）以木薯為原料釀造蒸餾酒檢出氰化物的含量普遍較高，原因就是因為木薯中的氰苷含量很高。現在釀酒原料雖然多為原糧（如：高粱、小麥、大麥、豆類、玉米等）釀造，但這些原糧中多多少少還是含有一些植物氰甙，釀造過程中氰甙經過水解可產生微量氰化物進入酒體中，通常是以氫氰酸（HCN）形式存在。所以說，用糧食為原料釀造的蒸餾白酒中有氰化物是正常的，也是不可避免的，不過，通常來說氰化物的含量是很微量的，遠遠低於國家標准。
需要提醒的是，一些勾兌的低檔白酒，不排除使用氰化物超標的木薯食用酒精的可能。