⑴ 中國白酒與國外洋酒的區別與聯系
1、原材料的區別，中國的白酒是以糧食為原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麥等，國專外洋酒都是以水果屬為原料，最多的就是葡萄，少數以糧食為原料，比如伏特加。
2、所用方法不同，中國白酒是蒸餾酒，通過水和酒精的揮發度不同進行蒸餾。，外國洋酒大多是發酵法，通過微生物的發酵進行釀造。中國也有發酵酒比如黃酒。
白酒：以茅台酒、雙溝酒、 郎酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
洋酒：是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。
⑵ 中國酒與外國酒都有啥區別
例如二鍋頭：
一、相同：
1，都是蒸餾酒 。
2，都是高度酒 。
3，都是國家名酒 。
4，都是透明的 。
5，都是由糧食為原料釀制的。
二、區別：
1，一個是中國貨，用高粱製作；一個是俄羅斯名酒，用小麥、大麥、馬鈴薯等澱粉含量豐富的物質為原料；
2，二鍋頭的酒精度大於伏特加，前者最高可達62度，而後者一般為40-50度。
3，二鍋頭是蒸餾3遍，取其第二遍的蒸餾釀酒，故為二鍋頭，伏特加比二鍋頭更純，經過三次脫臭、提純，是世界上最純凈的酒（雜質最少）。
4，酒味不同，各有風格。二鍋頭為清香型，伏特加香味不足（因為太純）。
補充：
中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
⑶ 比較中國白酒與任意一款蒸餾酒的區別
中國白酒不也是蒸餾酒嗎
⑷ 中國白酒和外國白酒的區別
中國的酒和外國的金酒、朗姆酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等酒相比，回中國白酒的獨特之處在於「酒麴答」。
酒麴有著非常豐富的微生物，它能為釀酒所用的糧谷注入發酵動力，能將糧谷中的澱粉轉化為糖，再轉化為酒。舉個例子：大家都知道在蒸饅頭時需要加入酵母，這樣蒸出來的饅頭才能好吃。蒸饅頭加入酵母，相當於釀酒加入曲粉。
釀酒就是把糧食轉化為單分子糖，然後發酵成酒，而促使它們產生變化的糖化酶、酒化酶就是酒麴了。
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⑸ 誰能對中國白酒與國外洋酒的區別與聯系 做下介紹
那我就給你一個專業詳細的分析吧，這種論文我寫多了。
我是一個酒類學者，我只能簡單的和你說說，如果論文需要大量的知識，我可以推薦給你相關書籍。
中國把蒸餾酒統稱為白酒，近兩年中國也有產其他類型的蒸餾酒，比如威士忌、白蘭地（張裕）、伏特加等。中國白酒大多是以穀物為原料，進行發酵，蒸餾，陳化而成，陳化時多使用陶瓷缸。
所謂洋酒是中國才有的說法，如「洋玩意」指的是外國人的東西。洋酒也是非專業性說法，泛指除中國以外的酒，單從字義上來講，水井坊也算洋酒，因為它已經被外國人收購了。
還有種洋酒的說法是中國人對外國酒不熟悉，把從國外進口過來的不認識的酒統稱洋酒。
世界上的酒有幾千種，我無法給你一一舉例，只給你把類型說一下吧。
有釀造酒、蒸餾酒和混合酒三種。
釀造酒：大體分為糖類和澱粉類兩種，通過水果、蜂蜜、其他植物、其他穀物自然或人為發酵釀造而成的低酒精度的酒。
蒸餾酒：大體分為糖類和澱粉類兩種，通過水果、糖蜜、其他植物、其他穀物自然或人為發酵釀造而成的低酒精度的酒再加以蒸餾得出來的就是蒸餾酒。
混合酒：由葯草、水果、種子、其他一些東西加入到釀造酒或蒸餾酒里的酒。釀造類混合酒以味美思酒為代表，蒸餾類混合酒為利口酒類為代表。
中國白酒屬於蒸餾酒，啤酒是發酵酒，黃酒是發酵酒。
洋酒（我討厭這個詞，真的。）具有代表型的蒸餾酒有：英國國酒金酒、墨西哥國酒龍舌蘭、俄羅斯國酒伏特加，法國的白蘭地，蘇格蘭的威士忌，古巴國酒朗姆酒。當然這些酒並不是那些地區才產，除了龍舌蘭只有墨西哥才有以外，其他的酒很多地方都有產。有些地方會因為一切文化與制度名稱不同，比如法國干邑地區生產的白蘭地叫干邑，巴西生產的朗姆酒叫卡薩莎等。（有時候你去網路一下：金酒、龍舌蘭、朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地這些關鍵詞都會有解釋，我就不給你復制粘貼了，我喜歡用手打字。）
其他類型的的蒸餾酒已經在世界不常見或者被文化所吞並了，比如馬鈴薯蒸餾酒阿瓜維特酒aquait，德國穀物蒸餾酒：穀物白蘭地 korn，日本的燒酎，夏威夷的奧克蕾海okolehao酒，東南亞到中東地區的亞拉克酒arrack，中國的白酒就是亞拉克酒的一種，是由亞拉克酒演變而來。
你要白酒，我就主要給你說蒸餾酒，混合酒和釀造酒就不說了。
給你打了一千字，你的論文幾乎都成我寫得了，哈哈。
⑹ 中國白酒與國外酒類的釀造方法有什麼區別
中國白酒為糧釀造，外國蒸餾酒的幾乎都是水果釀造。
二者都經過發酵和蒸餾。
補充：
洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個大類。
白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。
⑺ 蒸餾酒和白酒有區別嗎
蒸餾酒是將來發酵而成的酒精溶自液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。
蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。
所以，白酒是蒸餾酒的一種，是一種包含關系。
⑻ 中國白酒與國外酒類的釀造方法有什麼區別為何口感區別很大
白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中國白酒(Spirits)被稱為世界六大蒸餾酒，回中國白酒與其它五種的區別在於中答國白酒是在開放式多菌共生的狀態下發酵，而其它類型的蒸餾酒是在封閉狀態下由單一菌種發酵而得，所以中國白酒本身具有芳香味物質，而其它蒸餾酒除酒精本身味道外多要藉助外界芳香物質，如橡木桶儲存帶有橡木香味。
五糧液是濃香型，茅台是醬香型。釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大麴，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大麴，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。