『壹』 维生素C能不能溶于水
维生素C是一种无色晶体,分子式为C6H8O6,是一种水溶性维生素,溶液显酸性.人体不能合内成维生素容C,必须从食物中获取.维生素C的化学特性是容易失去电子,是一中较强的还原剂,在水溶液中或受热时很容易被氧化,在碱性溶液中更容易被氧化.水果生吃好。
维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。